一杯紅酒，征服身體和靈魂？

張燕

隨著養(yǎng)生風越來越盛行，酒桌上也出現(xiàn)了新變化。白酒太烈，啤酒太脹，相比之下，喝杯葡萄酒才是氣氛與格調(diào)并存的選擇。

追捧者的態(tài)度

法國諺語說：“吃飯是為了身體，喝酒是為了靈魂。”這種說法深得好酒者的追捧。初階的飲酒者會在身體和靈魂之間二選一，對于重度愛好者來說，沒有單選，只有全選，身體和靈魂都要，因為他們認為喝葡萄酒對身體沒什么壞處。

作為一種用葡萄發(fā)酵而成的酒精飲料，葡萄酒的酒精含量其實并不高，一杯5盎司的葡萄酒只含有半盎司多一點的純酒精——大約相當于12盎司啤酒或1.5盎司白酒的酒精含量。

不少人認為，來杯葡萄酒能夠解乏消愁，減少患一些疾病的風險，因為葡萄酒中的多酚類物質(zhì)可以消解炎癥并清除一些體內(nèi)的有害物質(zhì)。這種觀點的論據(jù)是，法國南部的波爾多是重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，從日常餐酒到世界著名的昂貴葡萄酒在內(nèi)，每年約有7億瓶葡萄酒在此誕生，當?shù)鼐用衩刻斐匀夂染?，但其心血管疾病的發(fā)病率卻一直較低。

快速增長的中產(chǎn)階層、年輕一代消費習慣的改變、葡萄酒知識的普及都讓中國葡萄酒消費愈加強勁且具有潛力。

在支持者眼里，葡萄酒不僅可以預防心血管疾病，對預防結(jié)腸癌也有效。

世界癌癥研究基金會的研究人員分析了飲酒量與癌癥的關(guān)系。他們發(fā)現(xiàn)，每天喝250毫升葡萄酒的人當中，選擇酒精含量僅有10%的葡萄酒的人，其結(jié)腸癌發(fā)病率低于那些選酒精含量高于14%的酒的人。兩者之間，其結(jié)腸癌發(fā)病率相差7%。研究者認為，這意味著如果改喝較低酒精含量的葡萄酒，每100人當中會減少一名患病者。

葡萄酒如何強身健體

1915年，《申報》曾刊登過一段關(guān)于張裕葡萄酒強身健體的文字——“經(jīng)英國柯師大醫(yī)生化驗，發(fā)給證書，謂此酒質(zhì)味美醇，有滋補身體之功用?！?/p>

在中國，葡萄酒于身體有益的觀念由來已久，但更多的說法來自于近年來的一些研究。

在美國最大的醫(yī)療健康服務網(wǎng)站W(wǎng)ebMD上搜索“葡萄酒”，會出現(xiàn)不少相關(guān)信息。

比如，研究人員發(fā)現(xiàn)，健康的人喝葡萄酒，可以降低患心臟病的風險。與不飲酒者相比，適度的量（每天一到兩杯）可將冠心病、動脈粥樣硬化和心臟病發(fā)作的風險降低約30%至50%。與每周飲酒少于一杯的男性相比，患有冠心病的男性每周飲1～14杯葡萄酒，似乎對心臟病或全因死亡率沒有任何影響。但每天喝三杯或更多的酒，會增加有心臟病病史的男性死亡的可能性。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，每周適量飲用葡萄酒，可以降低感染幽門螺旋桿菌的風險。而且有證據(jù)表明，與不喝酒的人相比，每天喝1到2杯的人，其患老年癡呆癥的風險也會降低。

研究人員也發(fā)現(xiàn)，適量飲用紅酒（每天至少一杯5盎司的紅酒）可以降低患代謝綜合征的風險，但喝白葡萄酒與此沒有關(guān)聯(lián)。

還有一些研究認為，每周至少喝兩次葡萄酒，可以降低女性患狼瘡的風險。

此外，適量飲酒與降低32%的抑郁幾率有關(guān)。有些人用葡萄酒來減輕焦慮，刺激食欲，通過增加胃酸來促進消化。而且，葡萄酒有時會直接用于皮膚，以改善傷口愈合和處理小結(jié)節(jié)附近的關(guān)節(jié)問題。

最大的紅酒消費市場

紅色一直是中國人喜歡的顏色，這種審美情趣似乎也被帶到了餐桌上。中國早在2013年就超越法國和意大利，成為全球最大的紅酒消費市場。而在整個葡萄酒領(lǐng)域，中國僅次于美國和英國，消費量居世界第三。

中國人歷來有喝白酒的傳統(tǒng)，并不喝葡萄酒。但隨著社會的發(fā)展，中國人近些年開始熱衷于購買品質(zhì)上佳的葡萄酒。

國際葡萄酒及烈酒研究中心是一家酒類研究機構(gòu)，總部位于倫敦，該機構(gòu)發(fā)布的報告顯示，“2005年以來，中國消費者對紅葡萄酒的興趣與日俱增?！边@家機構(gòu)認為，紅葡萄酒日益流行，是因為相對于谷物釀造的傳統(tǒng)白酒而言，紅酒更加健康，同時，也是因為商務會議中更傾向于選擇紅酒。

在中國的紅葡萄酒消費中，超過一半的紅酒產(chǎn)自中國本土，以張裕為代表的本土葡萄酒生產(chǎn)商在過去10年中獲得了不小的發(fā)展，占據(jù)了中國葡萄酒企業(yè)市場份額的半壁江山。公開數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年中國14家葡萄酒上市公司總營收43.34億元，其中張裕以28.28億元的營收占據(jù)總銷售額的65%以上，更貢獻了總利潤額的90%。同時，張裕還在海外布局5大酒莊，為中國消費者提供了更加多元的選擇。

令葡萄酒生產(chǎn)商興奮的是，雖然目前中國的酒類市場已經(jīng)很大，但依舊潛力無限。數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在中國的葡萄酒年人均消費不到兩升，但法國是40多升。

中國紅酒市場的增速已經(jīng)連續(xù)多年居世界之首。國際葡萄酒及烈酒展覽會最新的調(diào)查報告顯示，快速增長的中產(chǎn)階層、年輕一代消費習慣的改變、葡萄酒知識的普及都讓中國葡萄酒消費愈加強勁且具有潛力，龐大的人口基數(shù)使中國成為全世界最具吸引力的葡萄酒市場之一。

值得一提的是，在銷售渠道上創(chuàng)新也讓紅酒更容易從酒莊的地窖抵達消費者杯中。目前越來越多的中國人在網(wǎng)上購買紅酒。2018年“雙11”天貓熱銷店鋪排行TOP30榜單顯示，張裕官方旗艦店在葡萄酒店鋪的排名中居首。國際葡萄酒及烈酒研究中心的數(shù)據(jù)顯示，在中國成熟的電子商務的推動下，目前中國在線銷售紅酒的數(shù)量位居世界第一，是排名第二的美國的四倍。