市場經(jīng)濟(jì)下茶文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用策略探討

熊芮 芶燕婷 張玲瑜 易林杰 劉驛

[摘要]茶文化是我國重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在市場經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展下，如何對其保護(hù)和發(fā)展一直是我們重視的問題。在茶葉種植的自然資源與人文資源豐富的雅安市名山區(qū)，目前存在著資源的豐富性與保護(hù)性開發(fā)的有限性之間的矛盾。文章旨在探索茶文化保護(hù)和開發(fā)現(xiàn)狀，針對現(xiàn)狀加以改善，為茶文化的保護(hù)性開發(fā)提出建設(shè)性策略。

[關(guān)鍵詞]茶文化資源 保護(hù)性開發(fā) 茶旅結(jié)合 地方立法

[DOI] 10.13939/j.cnki.zgsc.2019.08

1前言

中國是世界茶文化的發(fā)源地。產(chǎn)于雅安市名山區(qū)的中國四大名茶之一蒙頂山茶，憑借其豐富的茶文化底蘊(yùn)，以至尊蒙頂?shù)姆Q號名揚(yáng)海內(nèi)外。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶文化所包含的經(jīng)濟(jì)價(jià)值逐漸被挖掘，社會(huì)各界對茶文化作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的文化價(jià)值越來越重視，對茶文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用的策略探討也陸續(xù)展開。

2 ?市場經(jīng)濟(jì)下茶文化保護(hù)與利用現(xiàn)狀分析

雅安市名山區(qū)茶園規(guī)模大，人均茶地面積位居全國第一。廣闊的茶地景觀、悠久獨(dú)特的茶俗習(xí)慣為雅安留下了寶貴的茶文化遺產(chǎn)。然而，由于開發(fā)方式單一、茶文化遺產(chǎn)的文化內(nèi)涵被忽略、茶文化為茶葉經(jīng)濟(jì)讓路等諸多問題出現(xiàn)，目前的茶文化開發(fā)現(xiàn)狀并不樂觀。

2.1 ?擁有現(xiàn)存豐富的茶文化資源

從自然資源條件看，茶葉的生長對外界自然環(huán)境有獨(dú)特的選擇。喜酸怕堿，喜濕怕澇，喜溫怕寒，喜漫射光怕強(qiáng)光，是茶葉生長的共性。雅安名山作為茶葉主產(chǎn)區(qū)，雨量充沛，氣候溫和，以其適宜的氣候條件為茶提供了良好的生長環(huán)境。茶種繁多，四季均可采摘，形成了一望無際、四季常青的茶園風(fēng)光。茶農(nóng)們幾近一致的采摘作息，形成了罕見的采摘景觀。

除茶葉種植的自然資源景觀外，在茶俗、茶禮等人文資源基礎(chǔ)上形成了茶藝、茶道等文化資源。中國有“禮儀之邦”的美名，鄰里相處，以茶會(huì)友。成婚敬茶，拜師敬茶，迎來送往，茶葉成為名山當(dāng)?shù)夭豢苫蛉钡纳缃欢Y品。伴隨著旅游業(yè)的興起，以茶葉社交、制茶泡茶為核心的茶藝館等受到廣大群眾的熱愛。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)喜茶愛茶，不僅知悉每一種茶葉的生長品性，炒茶技術(shù)，沖泡方法，還知道部分茶來源的傳說故事和民間茶俗。

2.2 ?茶文化保護(hù)機(jī)制欠缺及其原因探討

廣泛深厚的茶文化資源在長期發(fā)展中并沒有得到充分的重視和保護(hù)。茶文化保護(hù)機(jī)制的欠缺表現(xiàn)在兩個(gè)方面，缺乏有效的文化傳承機(jī)制和文化開發(fā)中忽視原始文化內(nèi)涵：

2.2.1 ?缺乏有效的文化傳承機(jī)制

茶葉制作分為采茶和制茶環(huán)節(jié)。在采摘環(huán)節(jié)，由于目前機(jī)械采茶存在危險(xiǎn)程度高、采摘成本大等問題，機(jī)械化未能普及，當(dāng)?shù)夭烧匀灰匀斯げ刹铻橹鳌６谥撇璀h(huán)節(jié)，由于制茶程序繁瑣，加之茶農(nóng)精力有限，87%茶農(nóng)選擇自我采摘后轉(zhuǎn)賣到茶廠進(jìn)行機(jī)械化加工制茶，家庭人工炒茶成為罕見的手藝。在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)茶農(nóng)戶為40歲以上的中老年人，家中年輕勞動(dòng)力長期外出打工，即使在家，對制茶技術(shù)的了解也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于老年人，導(dǎo)致茶文化繼承人口老齡化趨勢明顯。同時(shí)，茶農(nóng)們對制茶手藝的缺失沒有預(yù)見性，他們普遍認(rèn)為，家庭人工制茶工藝雖然罕見，但基本的步驟和方法如他們的生活習(xí)慣一般慣常，是不會(huì)丟失的。

2.2.2 ?文化創(chuàng)新性開發(fā)中忽視原始文化內(nèi)涵

歷史上中國茶文化曾傳入日本、英國和斯里蘭卡等國家，民族文化與茶文化內(nèi)涵融合并創(chuàng)新，形成了獨(dú)具特色的異國茶文化。在經(jīng)濟(jì)全球化浪潮下，各種奶茶等新品飲料由海外傳入國內(nèi)，傳統(tǒng)的茶飲方式在年輕人眼中已不再是寵兒?？旃?jié)奏生活下，受制于環(huán)境、季節(jié)的選擇，水溫要求高，泡茶過程繁瑣，加之茶葉的口味淡乏，傳統(tǒng)茶飲習(xí)慣已經(jīng)不能適應(yīng)人們生活需求，茶葉文化亟需添加新的時(shí)代因素。

尊崇文化是第一位的，延長茶產(chǎn)業(yè)鏈，需要重視茶文化價(jià)值的基礎(chǔ)作用。在現(xiàn)實(shí)中，我們卻經(jīng)?？吹轿幕瘍r(jià)值讓位于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以茶為生的茶農(nóng)們往往看重茶葉為他們帶來的經(jīng)濟(jì)利益。雅安市名山區(qū)紅草新村的茶農(nóng)戶表示，他們非常支持紅草新村旅游開發(fā)，其中一位30歲的茶農(nóng)翻出了一個(gè)“甩橋”的視頻，他們期望紅草新村也能有這樣的娛樂設(shè)施引來更多的游客。由此可見，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)關(guān)注于發(fā)展新型的旅游設(shè)施帶來經(jīng)濟(jì)利益，但對于開發(fā)的基礎(chǔ)茶文化和茶精神本身，并沒有過多的重視。

2.3 ?政府、社會(huì)、公眾參與力度不足

地方茶文化資源保護(hù)和開發(fā)，并沒有引起當(dāng)?shù)卣?、社?huì)、公眾的充分重視。以雅安市紅草村為例，紅草村有大面積的茶地景觀和國家級保護(hù)水庫景觀，但就目前現(xiàn)狀來說，開發(fā)方式單一，以承包采茶、騎行賞景為主;招商引資難，多次投資開發(fā)方案談判都以失敗告終。雖然當(dāng)?shù)卣诮?jīng)濟(jì)上送茶苗、送農(nóng)藥，鼓勵(lì)退耕還林，但在茶文化開發(fā)上，重視程度不足。茶農(nóng)們希望政府政府能放寬招商引資限制，擴(kuò)大財(cái)政投入，為茶文化及旅游開發(fā)提供更多的資金支持;民間團(tuán)隊(duì)也能通過舉辦相關(guān)活動(dòng)，創(chuàng)新文化發(fā)展形式，豐富茶文化內(nèi)涵。

3 ?茶文化保護(hù)與利用策略探究

3.1 ?促進(jìn)地方茶文化保護(hù)性開發(fā)立法工作，加大法律保護(hù)力度

促進(jìn)立法是保障茶文化遺產(chǎn)之根本，沒有法律作為根基，茶文化遺產(chǎn)保護(hù)就無強(qiáng)力支柱。我國目前并沒有專門的茶文化保護(hù)條例，只有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)板塊的《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)法》《文物保護(hù)法》和少數(shù)司法解釋。2015年，《全國人民代表大會(huì)關(guān)于修改〈中華人民共和國立法法〉的決定》，將地方立法權(quán)主體進(jìn)行擴(kuò)容，使得享有市級地方立法權(quán)的主體擴(kuò)大到共計(jì)284個(gè)設(shè)區(qū)的市，把原來未受范圍限制的市級地方立法權(quán)的權(quán)限范圍限定在城鄉(xiāng)建設(shè)與管理、環(huán)境保護(hù)、歷史文化保護(hù)等3個(gè)方面。在此立法背景下，茶文化遺產(chǎn)當(dāng)?shù)卣畱?yīng)當(dāng)切實(shí)把握好立法權(quán)限，深入基層調(diào)研，尊重人民意愿，推動(dòng)立法工作。在立法中，應(yīng)注重保護(hù)相關(guān)利益主體的合法權(quán)益，特別是茶文化傳承人的權(quán)利;明確茶文化遺產(chǎn)權(quán)利范圍，激勵(lì)其在使用范圍內(nèi)發(fā)揮茶文化繼承與發(fā)展的主動(dòng)性，促進(jìn)茶文化繼承機(jī)制的建立和完善。此外，當(dāng)?shù)卣訌?qiáng)法律的宣傳，激勵(lì)當(dāng)?shù)卮髮W(xué)生參與“三下鄉(xiāng)”普法、文化遺產(chǎn)宣傳活動(dòng)，為茶文化相關(guān)法規(guī)的執(zhí)行創(chuàng)造一個(gè)良好的社會(huì)環(huán)境。

3.2 ?建立茶文化旅游路線，加快發(fā)展茶旅結(jié)合、茶食結(jié)合的鄉(xiāng)村旅游業(yè)

茶葉種植基地有大規(guī)模天然茶地景觀，為旅游業(yè)的發(fā)展提供先天資源。以雅安為例，雅安旅游資源豐富，擁有著牛背山、碧峰峽、神木壘等十八個(gè)星級景區(qū)，可以通過打造名山-藏茶村-蒙頂山-茶馬古道茶文化體驗(yàn)路線，將沿線景區(qū)牽連開發(fā)，帶動(dòng)沿線地區(qū)茶藝館等鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。在發(fā)展“茶旅結(jié)合”的鄉(xiāng)村旅游過程中，還可將茶食融入到旅游發(fā)展中去，將茶葉與“龍井蝦仁”“茶葉蛋”“茶泡飯”等美食結(jié)合，讓游客們在吃喝玩樂的同時(shí)感受茶文化的魅力。

3.3 ?鼓勵(lì)企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體多元化主體參與，促進(jìn)多渠道宣傳

企業(yè)應(yīng)該發(fā)揮市場主體作用，發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)茶文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。通過制造茶點(diǎn)茶餅等產(chǎn)品方式適應(yīng)市場需求，引入時(shí)代因素與茶內(nèi)涵相結(jié)合，激發(fā)茶文化活力。媒體要增強(qiáng)宣傳力度，建立地方特色茶文化公眾號或增加茶文化視頻宣傳渠道等方式，將茶文化內(nèi)涵引入人們的生活。公益組織可組織相關(guān)活動(dòng)，設(shè)置涂鴉墻展示茶俗小故事，講述茶道歷史……人們與茶結(jié)下的緣分，滲透在生活的方方面面，無論是養(yǎng)神還是解渴，采茶還是泡茶，亦或是以茶待禮等，都滲透著一種茶文化。在此基礎(chǔ)上，民間茶藝協(xié)會(huì)可以多增加一些茶文化活動(dòng)，促進(jìn)茶文化的擴(kuò)散。比如，可以將漢服秀和茶藝表演結(jié)合在一起，定期舉辦茶文化知識競賽、茶歌大會(huì)、茶戲、茶對聯(lián)、茶謎、茶舞等活動(dòng)，提高茶文化吸引力。

3.4 ?利用高校資源，引導(dǎo)大學(xué)生成為茶文化發(fā)展新主體

充分利用好周邊高校的茶學(xué)資源，與高校聯(lián)誼，通過科研興趣培養(yǎng)、社團(tuán)活動(dòng)等形式，引導(dǎo)當(dāng)代大學(xué)生成為茶文化發(fā)展的新主體。高校教師可將茶文化帶入課堂，開設(shè)茶文化選修課，結(jié)合茶文化的內(nèi)涵，介紹茶俗，茶藝等內(nèi)容。茶園可設(shè)立與高校間長期聯(lián)誼的茶文化社會(huì)實(shí)踐基地，號召大學(xué)生積極了解茶文化，加入茶學(xué)社。茶學(xué)社的組織者多籌辦茶藝表演，茶文化宣講會(huì)等活動(dòng)，吸引更多的學(xué)生參與到對茶文化宣傳與保護(hù)中來。

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