傳統(tǒng)陶瓷器物造型理念對(duì)當(dāng)代日用瓷設(shè)計(jì)的啟示

董鵬

關(guān)鍵詞：古代陶瓷器物 日用瓷 產(chǎn)品設(shè)計(jì)

引言

中國(guó)有著光輝燦爛的陶瓷藝術(shù)史，自被發(fā)明以來，陶瓷就成為了中華文明的重要載體。透過一件件或樸實(shí)無華、或精美絕倫的陶瓷器物，我們仿若看到了人類祖先席地而坐，彎腰汲水的文明伊始，也看到了那段燈火輝煌、車水馬龍的繁榮盛世。傳世的陶瓷器具不僅凝結(jié)著人類文明史的光輝，更是古人生活方式的體現(xiàn)。直至今日，日用瓷仍是我們生活中的重要器具，日用瓷設(shè)計(jì)也成為陶瓷設(shè)計(jì)中的主流門類，但由于受機(jī)械化生產(chǎn)和外來設(shè)計(jì)風(fēng)格的影響，使得當(dāng)下部分日用瓷因?qū)嵱霉δ苋笔?、造型風(fēng)格等問題，無法融入國(guó)人的生活方式而被束之高閣，造成資源的浪費(fèi)。為此，本文選取了中國(guó)古代幾個(gè)典型的陶瓷器物，回歸當(dāng)時(shí)的生活方式，從造型和設(shè)計(jì)理念進(jìn)行分析，以期能為中國(guó)當(dāng)代日用瓷設(shè)計(jì)提供有價(jià)值的參考。

一、傳統(tǒng)陶瓷器物造型的基本設(shè)計(jì)理念

陶瓷是陶和瓷的總稱。陶器的設(shè)計(jì)始于新石器時(shí)代，人類利用自然材料制成可供使用的貯藏器、飲食器、炊煮器，主要類型有灰陶、黑陶、印紋陶。瓷器在陶器的造型和生產(chǎn)基礎(chǔ)上發(fā)展起來，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月，至東漢末年開始出現(xiàn)胎質(zhì)細(xì)膩、釉色明顯的早期青釉瓷器。中國(guó)的陶瓷制作經(jīng)過了由低級(jí)到高級(jí)、產(chǎn)地由局部到區(qū)域的過程，在造型上形成了實(shí)用與觀賞相結(jié)合、技術(shù)與藝術(shù)相統(tǒng)一的基本設(shè)計(jì)理念。具體而言，傳統(tǒng)陶瓷器物造型設(shè)計(jì)的表達(dá)方式可歸納為以下三種：

（一）觀象制器——傳統(tǒng)陶瓷造型設(shè)計(jì)的“自然性”特征

原始陶瓷的設(shè)計(jì)，更多的是為滿足人的使用需求，因此很多器物的造型都是模仿其他自然物，如籃子、瓠瓜、葫蘆、花卉的形狀，很多器型被設(shè)計(jì)成球形、半球形，敞口、寬腹、圓底的造型，這類器型不僅能滿足盛儲(chǔ)的功能，與其他造型相比，在拿取的手感上也比有棱角的器物更為舒適。隨著生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，人類開始豢養(yǎng)家畜，生活方式更加豐富，于是陶瓷器型也從模仿植物轉(zhuǎn)而模仿狗、鷹等動(dòng)物造型。除了對(duì)動(dòng)物形態(tài)的模仿，大汶口文化時(shí)期還出土了一些模仿人體形態(tài)的器物，如人足形陶罐、人頭壺，這些皆可被視作人類某種觀念的物化表現(xiàn)。

（二）崇禮尊人——專統(tǒng)陶瓷造型設(shè)計(jì)的“人文性”特征

隨著社會(huì)的發(fā)展，文化和技術(shù)的進(jìn)步，陶瓷器物在造型設(shè)計(jì)上已不僅具有使用價(jià)值，同時(shí)注入了文化、宗教、道德等人文精神，使器物具備“無用之用”的教化功能。如奴隸制社會(huì)時(shí)期的陶器造型，已不似原始社會(huì)時(shí)期的活潑、豐富，而轉(zhuǎn)變?yōu)楹?jiǎn)潔、莊重，暗合了當(dāng)時(shí)日漸明確的社會(huì)等級(jí)和尊卑秩序，并以此規(guī)范人們的行為舉止;又如宋瓷的經(jīng)典器形，多為左右對(duì)稱的抽象幾何形，器皿的口、肩、腹、足有對(duì)人體器官的比附，這不同于原始社會(huì)時(shí)期對(duì)于人體形狀的簡(jiǎn)單模擬，而是將人的內(nèi)在氣質(zhì)和精神融于器形之中，以器擬人。再如明清時(shí)期，官窯燒造了大量的仿古器物，像模仿古代禮器玉琮造型的琮式瓶、模仿漢代青銅器投壺造型的貫耳瓶，另有系帶扁壺等仿古器型，皆是時(shí)下統(tǒng)治階級(jí)和文人復(fù)古潮流的具體反映。

（三）兼收并蓄——傳統(tǒng)陶瓷造型設(shè)計(jì)的“融合性”特征

貨物貿(mào)易是中國(guó)古代對(duì)外交流的主要方式，外族的器物傳入中國(guó)后，中國(guó)的設(shè)計(jì)師借鑒其造型，用陶瓷材料進(jìn)行制作，設(shè)計(jì)出了很多具有外來文化風(fēng)格的器物。明代有部分陶瓷器物造型深受西亞文化影響，如臥足碗、天球瓶、抱月瓶。這些外來器物大多是金屬制品，有著輕巧精致的藝術(shù)效果，而中國(guó)的設(shè)計(jì)師再設(shè)計(jì)時(shí)摒棄了金屬材料，改用陶瓷材料進(jìn)行制作。由于陶瓷材料厚重，完全照搬造型會(huì)顯得器物笨拙粗蠻，設(shè)計(jì)師們一則改進(jìn)燒造技術(shù)，二則相應(yīng)改變了器物的某些結(jié)構(gòu)，并在裝飾上加入中國(guó)紋樣，使得外來器物融入了中國(guó)傳統(tǒng)文化的韻味，形成了一種嶄新的外來造型風(fēng)格。

二、經(jīng)典傳統(tǒng)陶瓷器物造型設(shè)計(jì)分析

（一）黃陶鬻的設(shè)計(jì)原則：注重性能功用

原始陶器不論是早期的陶碗還是陶罐，造型都極為簡(jiǎn)單，大部分造型源于自然界中有盛取功能的具體實(shí)物。隨著生產(chǎn)力的提高，部分器物的造型已不適應(yīng)人們?nèi)諠u豐富的生活方式及審美需求，越來越多的器物造型也應(yīng)運(yùn)而生，如龍山文化出土的黃陶鬻，如圖1。黃陶鬻，空心三足器，用來煮湯羹或者溫酒。黃陶鬻造型別致，長(zhǎng)流粗頸，麻花狀鏨手，三足粗壯有力，動(dòng)態(tài)優(yōu)美，以現(xiàn)代的眼光看，它是一件裝飾性極好的擺件，但回歸到原始社會(huì)的生活方式中看，這件陶鬻的設(shè)計(jì)是以實(shí)用為主要目的的。

新石器時(shí)代，人類走出洞穴和巢穴，開始營(yíng)建地面居住的環(huán)境，已經(jīng)從被動(dòng)適應(yīng)自然條件轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)適應(yīng)自然、改善生活條件的積極的生活方式。當(dāng)時(shí)人類捕獵后通常就地堆柴燒火炙烤，因此鬻之類的炊煮器設(shè)計(jì)，首先應(yīng)考慮如何最大程度上獲取火焰的熱力加熱物體，其造型首先是要有平均分布的足，足的數(shù)量應(yīng)足以對(duì)整個(gè)器物起到穩(wěn)定的支撐作用。第二，加熱后的陶鬻不便拿取，還應(yīng)設(shè)計(jì)便于手提的鏨手，以免燙傷。鬻的造型也隨著人類生活經(jīng)驗(yàn)的增加而不斷改變：鬻的三足變得越來越粗，內(nèi)部空間越來越大，同樣的火力條件下可加熱的食物量增加、食物的受熱面積也隨之增大，加熱效率得到了極大提升。

可以看出，黃陶鬻的主要設(shè)計(jì)風(fēng)格是注重性能功用，這種設(shè)計(jì)理念也是產(chǎn)品設(shè)計(jì)沿用至今的基本原則。

（二）梅瓶與斗笠碗的設(shè)計(jì)原則：貫注人文精神

梅瓶小口，最早為盛酒器，口小到只能插梅枝，并因此得名，如圖2。宋代的梅瓶是當(dāng)時(shí)日用瓷造型上的創(chuàng)新設(shè)計(jì)。從中國(guó)古代日用瓷產(chǎn)品來看，宋代瓷器的造型設(shè)計(jì)無疑是最經(jīng)典的，這是因?yàn)樗未善髟O(shè)計(jì)是集使用功能、精湛造型、高超制作工藝為一體的設(shè)計(jì)整體。

從造型上看，梅瓶短頸，豐肩，腹部自肩下收斂，造型簡(jiǎn)練，甚至簡(jiǎn)練到?jīng)]有把手或提紐，極度符合產(chǎn)品設(shè)計(jì)的要求，適合大批量生產(chǎn);從裝飾上看，梅瓶的裝飾無非刻花、飾單色釉、手繪或模具印制的簡(jiǎn)單紋樣，質(zhì)樸清新。然而越是看起來簡(jiǎn)單的器形，對(duì)制作工藝的要求就越為苛刻，多一分少一分都會(huì)影響器形的呈現(xiàn)，體現(xiàn)出強(qiáng)烈的技術(shù)美。

從裝飾手法借鑒的角度上看，線條簡(jiǎn)潔器型主要靠素雅的單色釉裝飾，如宋代的斗笠碗，如圖3。斗笠碗的造型冷靜，大口，斜直壁，小圈足。內(nèi)里多刻花，根據(jù)窯口不同，施釉也不同，定窯多施白釉，耀州窯施青釉，湖田窯施影青，各具特色，使得斗笠碗可以融入各種生活場(chǎng)景，與家具及園林等風(fēng)格相互呼應(yīng)?？傮w看來，梅瓶的造型之美、斗笠碗的裝飾之美，大多體現(xiàn)了宋人從容、清新、雅致的文化品格，是文人與工匠細(xì)心體悟自然、靜心融入生活的所感所得，更是宋人順應(yīng)自然、順應(yīng)本心、融情于物的情感表達(dá)，值得當(dāng)今日用瓷設(shè)計(jì)師們學(xué)習(xí)與借鑒。

（三）桌器的設(shè)計(jì)原則：更加適宜生活

日用瓷的設(shè)計(jì)不應(yīng)該只考慮消費(fèi)者某個(gè)單一的生活需求，還要考慮消費(fèi)者的系列需求，也就是說要有系列化、組合化設(shè)計(jì)的概念。就日用瓷設(shè)計(jì)的組合化、系列化設(shè)計(jì)而言，明嘉靖時(shí)已有桌器的設(shè)計(jì)先例。

“桌器”可理解為“一桌之器”，是成套的、系列化的瓷器造型，即“根據(jù)一桌宴席的菜品、茶品需要量，設(shè)計(jì)出一套品種規(guī)格不同，但造型風(fēng)格相統(tǒng)一，紋飾和色彩則完全一致的具有整體感的系列化瓷器產(chǎn)品。”明中后期，隨著外來農(nóng)作物的大量種植，人們的物質(zhì)生活越來越豐富，日常的飲食習(xí)慣也發(fā)生了相應(yīng)改變。以普通家庭為例，明早期為水果五盤、菜肴六盤、湯三盞，到明中后期時(shí)，即使普通宴會(huì)，菜肴也動(dòng)輒十樣。官宦人家更甚，舉辦—次宴會(huì)，菜肴果品多達(dá)百樣。宴會(huì)習(xí)慣的改變，使得日用瓷設(shè)計(jì)更加傾向精致小巧的方向發(fā)展，只為能在有限大的臺(tái)面上容納下盡可能多的菜肴。這類組合產(chǎn)品造型多樣，變化豐富。外形上表現(xiàn)為圓方長(zhǎng)菱等，產(chǎn)品內(nèi)部的隔斷設(shè)計(jì)也有寬窄多少之分，可以滿足各種聚餐規(guī)模、人數(shù)的要求，也充分適應(yīng)了不同人群的不同使用需求，這不僅僅是日用瓷設(shè)計(jì)手法上的創(chuàng)新，也體現(xiàn)了設(shè)計(jì)為人的宗旨和理念。

三、傳統(tǒng)陶瓷器物造型對(duì)日用瓷設(shè)計(jì)的啟示

（一）日用瓷設(shè)計(jì)要以實(shí)用功能為主導(dǎo)

日用瓷是服務(wù)于人們?nèi)粘Ｉ畹囊活惍a(chǎn)品，設(shè)計(jì)的目的首先是滿足大部分消費(fèi)者的日常生活需求。反觀當(dāng)今的日用瓷設(shè)計(jì)有些設(shè)計(jì)師為求新求異，過度標(biāo)榜產(chǎn)品的技術(shù)屬性和造型特征，設(shè)計(jì)出很多華而不實(shí)的產(chǎn)品。

從制瓷技術(shù)上看，部分陶瓷餐具的坯體越來越薄，導(dǎo)致產(chǎn)品的使用性能大大降低。陶瓷作為餐具的原材料，與玻璃、金屬、塑料等材質(zhì)比較，在高溫條件下具有穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)，日常烹調(diào)的高溫不會(huì)令其改變外部形態(tài)、不易與酸、堿、鹽類物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，最關(guān)鍵的是其導(dǎo)熱性低，在保證坯體厚度的情況下，不會(huì)燙傷使用者，同時(shí)兼具較好的保溫眭。然而隨著制瓷技術(shù)的提高，原本坯體厚度適宜的設(shè)計(jì)范式被打破，設(shè)計(jì)師們對(duì)制瓷技術(shù)的追求愈發(fā)極致，使得陶瓷餐具越來越薄，其導(dǎo)熱性慢的優(yōu)勢(shì)降低，易破易碎的運(yùn)輸和使用風(fēng)險(xiǎn)增大。從成本上看，薄胎瓷的價(jià)格是普通餐具的三倍以上，這是因?yàn)楸√ゴ稍跓七^程中極易變形，坯越薄變形率就越高，這就意味著薄胎瓷在生產(chǎn)成本上已經(jīng)大大高出普通餐具。為提高抗摔性，人們不得不在原材料中加入某些抗摔成分，無形中提高了陶瓷產(chǎn)品的價(jià)格，無疑是與產(chǎn)品設(shè)計(jì)的經(jīng)濟(jì)性原則相悖的。

從造型上看，部分設(shè)計(jì)師以犧牲產(chǎn)品使用功能為代價(jià)，設(shè)計(jì)的產(chǎn)品雖然造型新穎，但是不符合國(guó)人的生活習(xí)慣，造成了資源的浪費(fèi)，最為典型的當(dāng)屬韓式碗，如圖4。韓式碗深口寬腹，碗外部相較于傳統(tǒng)中式碗裝飾空間變大，因此碗的外觀設(shè)計(jì)變化多樣，吸引了大量消費(fèi)者的眼球，一度成為消費(fèi)者手中的寵兒。但由于韓式碗的碗身與碗底尺寸幾乎一致，給清潔和收納帶來極大不便。而且中國(guó)人的飲食習(xí)慣偏好吃熱飯、喝熱湯，但韓式碗的碗身寬大，碗底較薄，又沒有突出的底足，使用起來不僅燙手，更不便于拿取，導(dǎo)致消費(fèi)者在使用過—次兩次后就將其束之高閣，不再使用。

縱觀歷代陶瓷器物，制瓷技術(shù)進(jìn)步大部分都體現(xiàn)在器物的造型和裝飾當(dāng)中，然而大部分器物的造型都是追隨實(shí)用功能的，這條設(shè)計(jì)原則源自陶瓷誕生之初仿自然形態(tài)的碗、盤、盆等器物，一直延續(xù)至今。它時(shí)刻提醒我們，日用瓷設(shè)計(jì)的首要原則是“用”，不論是造型設(shè)計(jì)還是裝飾設(shè)計(jì)，都不能以犧牲使用功能為代價(jià)，而是應(yīng)該以如何更好滿足使用為出發(fā)點(diǎn)，當(dāng)下日用瓷的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)避免陷入技術(shù)與造型的泥淖，回歸以實(shí)用功能為主導(dǎo)的設(shè)計(jì)原點(diǎn)，設(shè)計(jì)方便消費(fèi)者的產(chǎn)品。

（二）日用瓷設(shè)計(jì)要體現(xiàn)時(shí)代的審美需求

人類對(duì)于美的追求從未停歇，于日用瓷設(shè)計(jì)而言，設(shè)計(jì)師在保證產(chǎn)品使用功能的基礎(chǔ)上，也應(yīng)充分考慮產(chǎn)品的形式美、裝飾美、與周邊環(huán)境相適應(yīng)的和諧美等相關(guān)問題，以滿足使用者的精神生活需求。日用瓷的設(shè)計(jì)是以經(jīng)濟(jì)、適應(yīng)機(jī)器大規(guī)模生產(chǎn)為原則的，這就意味著日用瓷在追求美的方式上不能以過度消費(fèi)原材料、過度依賴人工的方式進(jìn)行，而應(yīng)該考慮簡(jiǎn)潔的結(jié)構(gòu)和精致的造型，摒棄矯飾，使美的產(chǎn)品自然而然地融入人們生活的常態(tài)。

良好的造型是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的功能的重要環(huán)節(jié)，也是滿足人們審美需求的必要條件。中國(guó)傳統(tǒng)的器物造型多數(shù)是功能與形式和諧統(tǒng)一的，尺度與比例、對(duì)比與協(xié)調(diào)旨恰到好處，呈現(xiàn)出獨(dú)特的美感，符合各個(gè)時(shí)期的審美需求，當(dāng)代日用瓷設(shè)計(jì)應(yīng)繼承和發(fā)揚(yáng)這個(gè)優(yōu)良傳統(tǒng)，注重做好以下幾點(diǎn)：

1.利用陶瓷特性，注重產(chǎn)品的材質(zhì)美。陶瓷產(chǎn)品的材料多取自于大自然，陶土色彩較重，但顆粒感強(qiáng)，不施釉料可以營(yíng)造出穩(wěn)重、樸拙的質(zhì)感，不適合淺色釉，適合噴厚重的、發(fā)色飽和度高的釉料;瓷泥種類較多，胎體色淺，細(xì)膩溫柔，適合各種顏色釉，不施釉或者施透明釉能達(dá)到雅致清新的效果，正如宋瓷中的白釉玉壺春瓶、青釉碗等。

2.關(guān)注消費(fèi)體驗(yàn)，注重產(chǎn)品的細(xì)節(jié)美。工業(yè)化大批量生產(chǎn)的陶瓷產(chǎn)品不能跟手工制作的產(chǎn)品同日而語，但我們?nèi)砸P(guān)注產(chǎn)品細(xì)節(jié)，使產(chǎn)品具有情感的溫度，讓消費(fèi)者使用起來感到舒適。如日用瓷中的餐具設(shè)計(jì)，廉價(jià)的產(chǎn)品往往都是造型素凈不帶任何裝飾，注漿后成型的產(chǎn)品碗口和圈足粗糙，影響使用體驗(yàn)，因此，進(jìn)入流通環(huán)節(jié)之前，需進(jìn)行檢查，對(duì)粗糙的部分盡行打磨處理，使產(chǎn)品能夠達(dá)到與人溝通的良好效果。

3.發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神，注重產(chǎn)品的特色美?？v觀歷代陶瓷器型風(fēng)格，我們不難發(fā)現(xiàn)，雖然陶瓷每個(gè)時(shí)期都有每個(gè)時(shí)期不同的特色，某些器型雖然延續(xù)了上代的造型特點(diǎn)，但也帶有鮮明的自我設(shè)計(jì)風(fēng)格。如元朝陶瓷繼承了宋朝陶瓷的基本造型語言，但元朝武治的社會(huì)觀念與宋朝文治的觀念截然不同，受此影響，元朝瓷器呈現(xiàn)出厚重粗獷的特點(diǎn);又如受外來風(fēng)格影響的明代陶瓷器形，雖然也繼承了外族器物的造型語言，但在材質(zhì)和裝飾上進(jìn)行創(chuàng)新，形成了獨(dú)具特色的陶瓷器型。創(chuàng)新是一個(gè)民族的靈魂，也是當(dāng)今社會(huì)對(duì)于日用瓷設(shè)計(jì)的要求之一，設(shè)計(jì)師應(yīng)不斷學(xué)習(xí)，完善自我，提高創(chuàng)新能力，使日用瓷設(shè)計(jì)呈現(xiàn)出精彩繽紛的多樣性風(fēng)格。

結(jié)語

綜合來看，我國(guó)傳統(tǒng)的日用瓷設(shè)計(jì)重視產(chǎn)品的使用功能，在追尋產(chǎn)品實(shí)用功能的同時(shí)，產(chǎn)品造型盡量做到了美觀、清新。就像黃陶鬻，在原始社會(huì)，人們用它可以很快地加熱液體或者煮熟食物，并且易于拿取。今日，黃陶鬻已失去了其使用功能，但由于它優(yōu)美的造型，仍然還可以被復(fù)制成藝術(shù)品當(dāng)作擺件供人欣賞。又如梅瓶，它合理的比例、優(yōu)雅的造型一直被奉為經(jīng)典。再看桌器，盡管造型多變，但是更加適宜生活的設(shè)計(jì)理念依然通過各類精美的餐具形式，活躍于我們?nèi)粘５牟妥郎希瑥奈幢贿z忘，這正是傳統(tǒng)日用瓷設(shè)計(jì)的力量體現(xiàn)。

隨著人類文明的進(jìn)步，很多傳統(tǒng)器物已經(jīng)不再適用于當(dāng)下的生活，但當(dāng)代日用瓷設(shè)計(jì)在遇到瓶頸時(shí)，我們不妨學(xué)習(xí)—下諸如威廉·莫里斯等設(shè)計(jì)先覺者采用的最古老的解決問題方式，即回歸傳統(tǒng)，通過分析古代優(yōu)秀陶瓷器物的功能、造型及裝飾手法，尋找適合當(dāng)代日用瓷設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)法則，解決日用瓷設(shè)計(jì)者們當(dāng)前的困惑，為當(dāng)代陶瓷設(shè)計(jì)的中國(guó)風(fēng)格提供相關(guān)參考，推動(dòng)我國(guó)的陶瓷設(shè)計(jì)不斷前行。