淺談古瓷的窯業(yè)生產(chǎn)及其向外輸出

/秦立民

中國(guó)是世界上最早制造瓷器的國(guó)家。最早的是原始青瓷，原始青瓷在中國(guó)分布較廣，黃河流域、長(zhǎng)江中下游及南方地區(qū)都有發(fā)現(xiàn)。中國(guó)真正的瓷器出現(xiàn)是在東漢時(shí)期（公元23～220年）。首先是在南方地區(qū)的浙江省開始出現(xiàn)的。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發(fā)現(xiàn)東漢晚期瓷窯址和青瓷等。瓷片質(zhì)地細(xì)膩，釉面有光澤，胎釉結(jié)合緊密牢固。從顯微照相可見，青瓷殘片釉下已無殘留石英。這種釉無論在外貌上，還是顯微結(jié)構(gòu)上，都已擺脫了原始青瓷的原始性。已符合真正的瓷器標(biāo)準(zhǔn)了。

東漢之后的三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期南方青瓷的生產(chǎn)，如浙江越窯等一直處于領(lǐng)先地位。在紹興、余杭、吳興等地也都設(shè)有窯場(chǎng)，形成獨(dú)自的窯系。浙江是中國(guó)最早形成窯系的地區(qū)，其原因可能與這里是中國(guó)瓷器的發(fā)源地、制瓷業(yè)特別發(fā)達(dá)有關(guān)。越窯生產(chǎn)青瓷與黑瓷，到西晉晚期也生產(chǎn)青釉褐斑瓷。三國(guó)時(shí)越窯的產(chǎn)品胎質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)膩，呈淺灰色；釉汁純凈，以淡青色為主，黃或青黃色少見；器型有碗、碟、罐、壺、洗、盆、缽、盒、盤、耳杯、香爐唾壺、虎子、水盂、泡菜壇等日用瓷。

從三國(guó)到隋統(tǒng)一前的數(shù)百年中，以越窯為代表的瓷器生產(chǎn)有了長(zhǎng)足的發(fā)展。它的品種繁多，式樣新穎，已深入到生活的各個(gè)領(lǐng)域。成為人們不可須臾離開的用具。北方瓷器的出現(xiàn)要晚于南方，大致是從北魏晚期到隋統(tǒng)一前的近百年中發(fā)展起來的。最能代表北方青瓷生產(chǎn)水平的器物，是河北景縣封氏墓出土的4件蓮花尊。其體積最大的一件高約7 0厘米，口至肩部有三周貼花，飾飛天紋、寶相花紋、獸面紋和蟠龍紋。肩有六系，其下有六層堆塑上覆下仰蓮瓣紋。北方瓷器生產(chǎn)雖晚于南方數(shù)百年，但它一旦掌握了青瓷生產(chǎn)之后，便迅速改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高工藝水平，并結(jié)合北方的人文特點(diǎn)，導(dǎo)致了白瓷的出現(xiàn)。白瓷是由青瓷發(fā)展而來的，兩者的區(qū)別僅在于胎、釉中含鐵量的不同。瓷土含鐵量少則胎呈白色，含鐵量多則胎色較暗，呈灰、淺灰或深灰色。就瓷器本身的發(fā)展而言，是從單釉瓷向彩瓷發(fā)展的，無論是褐綠彩、白地黑花、青花、釉里紅，還是斗彩、五彩、粉彩或琺瑯彩，都是以白色為襯托，來展現(xiàn)各種色彩的艷麗與美妙的。所以，白瓷的產(chǎn)生，對(duì)瓷器的發(fā)展有極深遠(yuǎn)的影響，至唐代已形成“南青北白”的格局。

宋代在唐代的基礎(chǔ)之上，出現(xiàn)了“定、汝、官、哥、均”五大名窯并稱于世的現(xiàn)象。元代是中國(guó)瓷器生產(chǎn)承前啟后的轉(zhuǎn)折時(shí)期，在很多方面都有創(chuàng)新和發(fā)展。元帝國(guó)在江西景德鎮(zhèn)設(shè)立了“浮梁瓷局”，為景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件，并為其在明清兩代成為全國(guó)制瓷業(yè)中心和飲譽(yù)世界的“瓷都”打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。元代景德鎮(zhèn)在制瓷工藝上有了新的突破，最為突出的則是青花和釉里紅的燒制。青花瓷一般指的是由鈷料作為呈色劑在胎上作畫，然后罩以透明釉、經(jīng)高溫一次燒成，呈白地藍(lán)花的釉下彩瓷。青花瓷充分體現(xiàn)了中國(guó)的民族特色，它一經(jīng)在景德鎮(zhèn)出現(xiàn)，就以極旺盛的生命力而迅速發(fā)展，成為生產(chǎn)的主流達(dá)數(shù)百年之久，并遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)各地及亞、非諸國(guó)；釉里紅是用銅紅料作為呈色劑，在胎上繪以紋飾，再罩以透明釉，在高溫還原氣氛中燒成的呈釉下紅彩的瓷器。釉里紅的燒成難度大，成品率底，尤其是色純正者少。釉里紅呈色鮮艷，白地紅花引人矚目，極受人們的歡迎。

宋元到明初是中國(guó)瓷輸出的第二個(gè)階段。這時(shí)向外國(guó)輸出的瓷器品種主要是龍泉青瓷，景德鎮(zhèn)青白瓷、青花瓷、釉里紅瓷、釉下黑彩瓷，吉州窯瓷，贛州窯瓷，福建、兩廣一些窯所產(chǎn)青瓷，建窯黑瓷，浙江金華鐵店窯仿鈞釉瓷，磁州窯瓷，定窯瓷，耀州窯瓷等。宋元外銷瓷輸往的國(guó)家較前大為增加，有東北亞、東南亞的全部國(guó)家，南亞和西亞的大部分國(guó)家，非洲東海岸各國(guó)及內(nèi)陸的津巴布韋等國(guó)。宋、元、明初時(shí)期的航線，主要有航行到東北亞、東南亞諸國(guó)的航線及通往波斯灣等地的印度洋航線。這時(shí)期中國(guó)航海的成就主要表現(xiàn)在印度洋航線上。一是可從波斯灣沿海岸向西行進(jìn)而到達(dá)紅海的吉達(dá)港，然后上岸陸行至麥加；也可以在蘇丹邊界的埃得哈布港上岸，馱行至尼羅河，再順河而下到福斯塔特（古開羅）；還可以從紅?？谠铰潞{到東非諸國(guó)。二是開辟了從馬爾代夫馬累港直達(dá)非洲東海岸的橫渡印度洋的航線。輸出的瓷器主要是景德鎮(zhèn)青花瓷、彩瓷、廣東石灣瓷、福建德化白瓷和青花瓷、安溪青花瓷等。其中較精致的外銷瓷多是國(guó)外定燒產(chǎn)品，其造型和裝飾圖案多屬西方色彩，還有些在紋飾中繪有家族、公司、團(tuán)體、城市等圖案標(biāo)志，稱為紋章瓷。這時(shí)期的外銷瓷數(shù)量很大，輸出的國(guó)家有東亞的朝鮮半島和日本、東南亞及歐美諸國(guó)。運(yùn)輸路線一條是從中國(guó)福建、廣東沿海港口西行達(dá)非洲，繼而繞過好望角，沿非洲西海岸航行達(dá)西歐諸國(guó)；另一條是從福建漳州、廈門諸港至菲律賓馬尼拉，然后越太平洋東行至墨西哥的阿卡普爾科港，上岸后陸行，經(jīng)墨西哥城達(dá)大西洋岸港口韋臘克魯斯港，再上船東行達(dá)西歐諸國(guó)。在17和18世紀(jì)，中國(guó)瓷器通過海路行銷全世界，成為世界性的商品，對(duì)人類歷史的發(fā)展起了積極作用。