都市生態(tài)農(nóng)業(yè)的特征與發(fā)展模式

■ 曹林奎

都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是一種綜合產(chǎn)業(yè)，就是在整個農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)有限的資源條件下，運用生產(chǎn)性投入和依靠現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，生產(chǎn)出足夠的農(nóng)產(chǎn)品。與此同時，合理調(diào)控農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境，確保農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)。農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的調(diào)控目標(biāo)是滿足人類日益增長的需要，是以人類的需求為中心的。因此，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)既要服從自然生態(tài)規(guī)律，又要服從社會經(jīng)濟規(guī)律。農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)比自然生態(tài)系統(tǒng)更加復(fù)雜。這是因為農(nóng)業(yè)是人們利用自然和社會經(jīng)濟資源進行的綜合生產(chǎn)活動，農(nóng)業(yè)也是由生物和非生物環(huán)境相互作用而組成的復(fù)雜的系統(tǒng)。人們要發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須調(diào)控管理農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，也必須服從生態(tài)、經(jīng)濟的客觀規(guī)律。

都市生態(tài)農(nóng)業(yè)是都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方向，具有顯著的穩(wěn)產(chǎn)增收和環(huán)境保護功能，對改善和優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品具有重大意義。為保障我國城鄉(xiāng)居民的食品安全，防控農(nóng)業(yè)面源污染，必須大力發(fā)展都市生態(tài)農(nóng)業(yè)。建設(shè)都市生態(tài)農(nóng)業(yè)，有利于人們在深刻把握自然規(guī)律和正確體認(rèn)人類的農(nóng)業(yè)活動對自然的雙重影響的基礎(chǔ)上，提供適應(yīng)自然規(guī)律的、有科學(xué)預(yù)見的、可調(diào)控的人類行為，促使農(nóng)業(yè)活動對生態(tài)平衡的正面影響得以極大發(fā)揮。可以借助農(nóng)業(yè)高新技術(shù)建立高效的信息反饋與控制系統(tǒng)，對農(nóng)業(yè)環(huán)境進行有效監(jiān)測，最大限度地減少都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對生態(tài)系統(tǒng)影響的不良后果。幫助農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)在進化過程中建立更合理的結(jié)構(gòu)的同時，形成各種半自然生態(tài)系統(tǒng)以重建與優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，使之促進都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

一、都市生態(tài)農(nóng)業(yè)的基本特征

都市生態(tài)農(nóng)業(yè)就是運用農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的生物共生和物質(zhì)循環(huán)再生原理，采用系統(tǒng)工程方法，吸收現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，因地制宜組織開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，以實現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟和社會三效益協(xié)調(diào)統(tǒng)一的都市生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。都市生態(tài)農(nóng)業(yè)的概念是廣義的，是一個復(fù)雜的農(nóng)業(yè)綜合系統(tǒng)或稱集成系統(tǒng)，并不是某幾項農(nóng)業(yè)技術(shù)措施的集合。都市生態(tài)農(nóng)業(yè)就是利用生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟學(xué)規(guī)律來經(jīng)營農(nóng)業(yè)，要求合理利用自然資源、強調(diào)人和自然的和諧；且充分利用生物能，強調(diào)生物技術(shù)，旨在保護鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境，滿足社會的物質(zhì)需要。都市生態(tài)農(nóng)業(yè)既代表全球現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑，又代表可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種具體形式。

都市生態(tài)農(nóng)業(yè)是通過科學(xué)技術(shù)、管理科學(xué)和人文科學(xué)三輪齊驅(qū)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工程，是實現(xiàn)農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新型農(nóng)業(yè)。都市生態(tài)農(nóng)業(yè)以先進的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)模式為支撐，汲取傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的雙重精華，建立起各種半自然生態(tài)系統(tǒng)以重建與優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。其不斷拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生態(tài)功能，積極發(fā)揮了人類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動對生態(tài)平衡的正面影響作用，帶動了整個社會物質(zhì)文明和人文環(huán)境的改善，為人與自然的和諧發(fā)展建立了新機制。都市生態(tài)農(nóng)業(yè)主要有以下基本特征：

（一）都市生態(tài)農(nóng)業(yè)以生態(tài)學(xué)原理為指導(dǎo)

從現(xiàn)代生態(tài)學(xué)角度看，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是一種人類控制下的自然再生產(chǎn)的過程，也就是人類利用農(nóng)業(yè)生物將環(huán)境中的物質(zhì)、能量、信息轉(zhuǎn)化為各種農(nóng)產(chǎn)品的過程，在這個過程中人類與生物和環(huán)境構(gòu)成運轉(zhuǎn)系統(tǒng)。在它們相互關(guān)系中存在著許多相互依存、相互制約的生態(tài)學(xué)規(guī)律，都市生態(tài)農(nóng)業(yè)就是要研究、認(rèn)識和遵循這些客觀規(guī)律，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)高效、穩(wěn)定、持久地發(fā)展。在農(nóng)業(yè)發(fā)展中堅持固地制宜原則，調(diào)控農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的整體運行原則，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、功能、產(chǎn)出與環(huán)境、資源相協(xié)調(diào)的原則，以及利用生態(tài)學(xué)中種群相生相克關(guān)系、生物與環(huán)境關(guān)系的若干基本規(guī)律來安排與組織生產(chǎn)等等，都是以生態(tài)學(xué)原理為指導(dǎo)的都市生態(tài)農(nóng)業(yè)的基本特點。

（二）都市生態(tài)農(nóng)業(yè)受經(jīng)濟學(xué)規(guī)律的制約

從現(xiàn)代經(jīng)濟學(xué)角度看，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也是一種經(jīng)濟再生產(chǎn)的過程，商品生產(chǎn)的發(fā)展更加強了它的社會經(jīng)濟性質(zhì)。農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的能量流動、物質(zhì)循環(huán)、信息傳遞和價值轉(zhuǎn)換等因素，通過相互作用和制約決定著系統(tǒng)的運行和發(fā)展。因而在市場經(jīng)濟理論指導(dǎo)下，研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟學(xué)規(guī)律和經(jīng)濟調(diào)控手段也是十分必要的。同時，農(nóng)業(yè)作為一個綜合系統(tǒng)，還包含著與生態(tài)、經(jīng)濟系統(tǒng)相應(yīng)的體現(xiàn)人工調(diào)控的技術(shù)系統(tǒng)。都市生態(tài)農(nóng)業(yè)在發(fā)展過程中固然創(chuàng)造了許多新技術(shù)，有人專稱之為“農(nóng)業(yè)生態(tài)工程技術(shù)”。但是，它與一般傳統(tǒng)技術(shù)之間實難劃出清楚的界限。都市生態(tài)農(nóng)業(yè)要吸收現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)寶庫中一切有用的成分，按照經(jīng)濟學(xué)目標(biāo)，通過因地制宜地選擇、組裝而形成農(nóng)業(yè)生態(tài)工程的配套技術(shù)體系或集成技術(shù)系統(tǒng)。

（三）都市生態(tài)農(nóng)業(yè)用系統(tǒng)學(xué)方法來調(diào)控

從系統(tǒng)科學(xué)角度看，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中生物與環(huán)境客觀地存在于一個互相作用的動態(tài)整體之中，都市生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)實際上是農(nóng)業(yè)生態(tài)、農(nóng)業(yè)技術(shù)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟系統(tǒng)的耦合。用系統(tǒng)工程方法研究農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的能量流動、物質(zhì)循環(huán)，以及伴隨著能流和物流產(chǎn)生的信息流，對于發(fā)展整體、協(xié)調(diào)、綜合的都市生態(tài)農(nóng)業(yè)，從而維護農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡、提高系統(tǒng)的生產(chǎn)力，具有很重要的意義。都市生態(tài)農(nóng)業(yè)不是單一的高科技農(nóng)業(yè)，而是通過現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、管理科學(xué)、人文科學(xué)三輪齊驅(qū)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工程，實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)的有機整合和融合發(fā)展的一種新型農(nóng)業(yè)。農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工程不僅使人們對復(fù)雜的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)能夠有更清晰的認(rèn)識和科學(xué)的剖析，而且能使認(rèn)識導(dǎo)向數(shù)字化、模型化，從而為都市生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的科學(xué)決策、調(diào)控和優(yōu)化創(chuàng)造條件。

（四）都市生態(tài)農(nóng)業(yè)向多功能方向去拓展

從農(nóng)業(yè)多功能角度看，都市生態(tài)農(nóng)業(yè)要求把發(fā)展糧食作物與經(jīng)濟作物、飼料作物生產(chǎn)相結(jié)合，發(fā)展種植業(yè)與林業(yè)、牧業(yè)、副業(yè)、漁業(yè)相結(jié)合，發(fā)展大農(nóng)業(yè)與第二、第三產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，形成農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)體系。都市生態(tài)農(nóng)業(yè)在帶來經(jīng)濟增長模式、發(fā)展方式和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的根本性變化的同時，將對人們的思維方式和生活方式產(chǎn)生深刻的影響。都市生態(tài)農(nóng)業(yè)的功能將不斷拓展，使原先局限于食物保障型的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，加速轉(zhuǎn)型為融食物保障、生態(tài)保育、休閑旅游、文化教育、出口創(chuàng)匯等于一體的多功能都市生態(tài)農(nóng)業(yè)。都市生態(tài)農(nóng)業(yè)的多功能性將成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的重要因素引發(fā)價值觀革命，使人們從對物質(zhì)財富的過分追求轉(zhuǎn)向?qū)Ω邔哟蔚木褙敻坏淖非?，由此帶動整個社會人文環(huán)境的改善，為人與自然關(guān)系的和諧建立了新機制。

（五）都市生態(tài)農(nóng)業(yè)以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為支撐

從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化角度看，都市生態(tài)農(nóng)業(yè)要把農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的運行切實轉(zhuǎn)移到良性的生態(tài)循環(huán)和經(jīng)濟循環(huán)的軌道上，以都市生態(tài)農(nóng)業(yè)基地建設(shè)為基礎(chǔ)，以市場為導(dǎo)向，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式為支撐，形成農(nóng)、工、商、貿(mào)一體化的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營系統(tǒng)。通過品牌引領(lǐng)，構(gòu)建產(chǎn)品生態(tài)圈、企業(yè)生態(tài)圈和產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈三位一體的都市生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。以品牌化運營打造產(chǎn)品生態(tài)圈，建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、加工流通和消費全程可追溯體系。以產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟打造企業(yè)生態(tài)圈，以家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)為主體，創(chuàng)建一批生態(tài)農(nóng)場和生態(tài)農(nóng)莊，打造全產(chǎn)業(yè)鏈的都市生態(tài)農(nóng)業(yè)企業(yè)聯(lián)盟。以復(fù)合式循環(huán)打造區(qū)域產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，通過植物生產(chǎn)、動物轉(zhuǎn)化、微生物驅(qū)動的都市生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)體系，推進種養(yǎng)加、貿(mào)工農(nóng)一體化，實現(xiàn)地域范圍內(nèi)的復(fù)合式循環(huán)，即構(gòu)建以家庭農(nóng)場或企業(yè)為單元的生態(tài)小循環(huán)、以示范園區(qū)或村域為單元的生態(tài)中循環(huán)、以鄉(xiāng)鎮(zhèn)或縣域為單元的生態(tài)大循環(huán)。

二、都市生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式

都市生態(tài)農(nóng)業(yè)模式是指按照生態(tài)學(xué)和經(jīng)濟學(xué)原理組織農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和組裝配套技術(shù)以發(fā)揮系統(tǒng)功能達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的都市生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)格局。都市生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的主要內(nèi)容有：（1）強調(diào)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的結(jié)合；（2）勞動密集型與技術(shù)密集型相結(jié)合；（3）因地制宜構(gòu)建多樣化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高系統(tǒng)生產(chǎn)力及效益；（4）都市農(nóng)業(yè)資源的深度開發(fā)和綜合利用；（5）強調(diào)整體結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)優(yōu)化，發(fā)揮農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的總體功能等。

在都市生態(tài)農(nóng)業(yè)進一步發(fā)展中，人們認(rèn)識到模式應(yīng)當(dāng)是多樣化的，它不但要因地制宜，而且要依發(fā)展的不同階段而變換。都市生態(tài)農(nóng)業(yè)理論的普遍指導(dǎo)意義以及發(fā)展模式的多樣性、靈活性和可變性，是都市生態(tài)農(nóng)業(yè)的生命力所在。在推廣都市生態(tài)農(nóng)業(yè)時，不能把某種模式固定化、僵化，或不問條件地照搬。目前，按都市生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)利用的方式分類，我國都市生態(tài)農(nóng)業(yè)的主要模式有如下幾種：

（一）種養(yǎng)結(jié)合型

這是種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合的都市生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。根據(jù)種植作物和養(yǎng)殖動物的種類、營養(yǎng)級數(shù)，將這種類型可分為若干個細(xì)分模式，如：①禽—漁—作物循環(huán)模式；②畜—漁—作物循環(huán)模式；③禽—畜—漁—作物循環(huán)模式；④禽—畜—漁—食用菌循環(huán)模式；⑤禽—畜—漁—林（果、菜、飼料作物）循環(huán)模式；等等。

（二）種養(yǎng)加結(jié)合型

這種類型將種植業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)品再經(jīng)過加工環(huán)節(jié)，使各種農(nóng)業(yè)廢棄物在整個都市生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中進一步循環(huán)利用，保證了資源的充分利用和經(jīng)濟效益的增加。

（三）種養(yǎng)沼結(jié)合型

在這種都市生態(tài)農(nóng)業(yè)模式中，沼氣起到一個樞紐的作用，把都市生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的各個部分都有機地聯(lián)系起來，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)利用。畜牧生產(chǎn)中的禽畜糞便進入沼氣池后，發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，用于農(nóng)民生活，甚至用于發(fā)電；沼氣池底下的沼渣用于培養(yǎng)食用菌或作肥料使用；沼氣池內(nèi)的沼水可作為優(yōu)質(zhì)餌料，用于喂魚，亦可作為速效肥料用于農(nóng)田。經(jīng)發(fā)酵后的沼渣和沼水也能用于喂豬。由于沼氣發(fā)酵要求較高的溫度，因此這種類型普遍適用于熱帶、亞熱帶地區(qū)。

（四）種養(yǎng)加沼結(jié)合型

這是我國都市生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的一種組合最多、物質(zhì)循環(huán)最復(fù)雜、功能最齊全的復(fù)合都市生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)類型。其中種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)是生產(chǎn)的基礎(chǔ)，沼氣是聯(lián)系物質(zhì)循環(huán)的樞紐，加工業(yè)是聯(lián)系種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的橋梁以及系統(tǒng)與外界聯(lián)系的窗口。該都市生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的各個部分都能充分發(fā)揮作用，使系統(tǒng)發(fā)揮出極大的效益。

（五）稻田生態(tài)種養(yǎng)型

這種都市生態(tài)農(nóng)業(yè)模式是指在水網(wǎng)稻田、冬閑田資源豐富的優(yōu)勢區(qū)域，開展稻-鴨、稻-蛙、稻-魚等稻田生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)推廣與應(yīng)用，有效控制稻田病蟲草害，確保糧食安全，又減少農(nóng)業(yè)面源污染。典型模式有華南農(nóng)業(yè)大學(xué)“鴨稻共作模式”、上海交通大學(xué)“蛙稻生態(tài)種養(yǎng)模式”和浙江大學(xué)“稻魚共生模式”等。

（六）休閑農(nóng)莊型

這種都市生態(tài)農(nóng)業(yè)模式就是對休閑農(nóng)莊餐飲服務(wù)中的廚房廢棄物進行粉碎發(fā)酵，產(chǎn)生的沼液和沼渣作為肥料用于果樹、蔬菜等農(nóng)作物生產(chǎn)，或施于農(nóng)莊周邊的園林植物進行景觀美化，產(chǎn)生的沼氣用于廚房燃料，實現(xiàn)休閑農(nóng)莊內(nèi)部的資源利用最大化、零排放和零污染。