兒童飲食營養(yǎng)分析慧吃慧動健康成長

王晶

兒童處在長身體時期，有其特殊的營養(yǎng)需求，實際生活中不少家長忽視兒童的營養(yǎng)問題，在營養(yǎng)方面存在很多誤區(qū)，給孩子的成長帶來不利地影響。衡量兒童營養(yǎng)的關(guān)鍵詞有兩個，一個是“營養(yǎng)充足”，另一個是“營養(yǎng)均衡”“營養(yǎng)充足”指的是兒童每日攝入的營養(yǎng)需要量是否滿足兒童機體每日的需求;“營養(yǎng)均衡”指的是兒童的營養(yǎng)膳食中攝入的食物種類是否多樣，以滿足多種營養(yǎng)素的攝入。在營養(yǎng)學中，我們用膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（RNIs）來評價兒童的每日營養(yǎng)是否充足。膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（RNIs）指的是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97%～98%）個體的需要。長期攝入此水平可以維持組織中有適當?shù)膬洹和臓I養(yǎng)素推薦攝入量與成人相比較，相差不大（見下表1）。由此可見，兒童雖然年齡小、體格小，但是需要的營養(yǎng)素含量卻很大。

兒童膳食不僅要攝入量充足，其膳食組成成分也要平衡齊全[4]。根據(jù)《中國居民膳食指南》中《學齡前兒童膳食指南（節(jié)選）》指出，兒童每日膳食中應攝入多種食物且要均衡搭配，即包括以下5點：（1）食物多樣 ，谷類為主;（2）多吃新鮮蔬菜，水果;（3）經(jīng)常吃適量的魚，禽，蛋，瘦肉;（4）每日飲奶，常吃大豆及其制品;（5）膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖量高的飲料等。兒童每日膳食組成成分含量見表2：

兒童的健康要從多方面、多角度綜合穩(wěn)固，在營養(yǎng)充足且均衡的同時，要保持每日一定的運動量來消化、吸收營養(yǎng)物質(zhì)。俗話說“身體是革命的本錢”，而進行體育鍛煉是保證有個健康體魄的重要條件。很多成人都已經(jīng)意識到運動和鍛煉對身體的好處，會經(jīng)常去健身房、體育館，而對幼兒的體育鍛煉和運動能力往往是忽視，甚至是漠視。

許多家長認為幼兒，尤其是男生，天性好動，整日玩?zhèn)€不停，哪里還需要什么體育鍛煉！其實不然，科學家研究發(fā)現(xiàn)，合理、適度、科學的體育鍛煉對幼兒的發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。它不僅是強身健體，同樣也能培養(yǎng)幼兒堅韌的意志和堅強的品格。長期堅持體育鍛煉，幼兒的身心發(fā)展將會獲益匪淺。運動對孩子的好處：

1.能使身高增加

體育鍛煉能增強幼兒身體各器官系統(tǒng)的功能，使幼兒體格健壯。幼兒能夠長高，是由于全身骨骼的生長。由于體育運動，改善了血液循環(huán)，骨組織得到了更多的營養(yǎng)，同時，運動對骨骼起著一種機械刺激作用。所以，能促使骨骼生長加速，使幼兒身高隨之有所增長。

2.促進大腦發(fā)育

各種運動的肢體動作都會直接受神經(jīng)系統(tǒng)的支配和調(diào)節(jié)。運動時心跳加快，血管適度收縮，血液循環(huán)加速，大腦的供血量大量增加，從而有利于大腦神經(jīng)細胞的代謝;另外一方面，運動會有利于孩子對營養(yǎng)的攝取，并促進腦細胞的正常發(fā)育，對智力發(fā)展非常有益處。

3.促進心臟血管系統(tǒng)發(fā)育

運動可以促進孩子的心臟血管系統(tǒng)發(fā)育，提高機能水平。孩子在運動的時候，心臟的工作負荷壓力加大，使心率適當增加，血流量增大、心肌也適當?shù)牡玫搅隋憻挷@取了充足的營養(yǎng)。慢慢的心肌會越來越發(fā)達，心臟血管系統(tǒng)也會得到更好的發(fā)育。

4.可塑造兒童性格

運動不僅是身體的鍛煉、大腦的鍛煉，也是意志和性格的鍛煉。體育運動能克服某些不良行為，使兒童的性格開朗、活潑、樂觀。這種良好的情緒有助于身體健康。運動還能培養(yǎng)幼兒的毅力，適當?shù)倪\動對兒童人際關(guān)系發(fā)展也有很大作用。對于性格孤僻、不合群的幼兒，要多讓他們參加集體活動和各種游戲以促進幼兒身心健康成長。

兒童營養(yǎng)健康是建立在吃動平衡的基礎(chǔ)上。兒童吃的少、挑食可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良，吃的多運動少可能導致營養(yǎng)過剩，因此要慧吃慧動才能保持兒童健康成長。每日為兒童合理搭配飲食，攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)并且食物多樣，堅持每日鍛煉身體，增強體質(zhì)。