花鱸營養(yǎng)飼料研究進(jìn)展

◆作者：馬文羽 苗玉濤

◆單位：華南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，廣東廣州，510631

花鱸（Lateolabrax japonicus）又稱為海鱸、七星鱸、寨花等，由于其為廣溫、廣鹽性魚類，并且具有味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)勢(shì)（Men K 等，2014）。2016年其年產(chǎn)量已達(dá)13.94萬噸，是我國養(yǎng)殖產(chǎn)量較高的海水魚類（農(nóng)業(yè)部漁政漁業(yè)管理局，2017）。不同的花鱸飼料，能在其機(jī)體內(nèi)調(diào)節(jié)各個(gè)細(xì)胞和器官功能，維持其機(jī)體的平穩(wěn)生長（張浩輝，2018），但因?yàn)楦鞣N飼料成分不同對(duì)花鱸魚的生長有不同的影響。優(yōu)良的營養(yǎng)飼料能擴(kuò)大花鱸的養(yǎng)殖規(guī)模，提高商業(yè)價(jià)值。

1 氨基酸

1.1 蛋氨酸

氨基酸中的蛋氨酸是水產(chǎn)動(dòng)物的必需氨基酸，且具有重要生物學(xué)功能，包括參與體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長、發(fā)育（Skiba-Cassy S等，2016）。當(dāng)?shù)鞍彼岵蛔銜r(shí)，會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖魚類生長抑制等不利影響（Wang Z等，2016）。張樹威等（2017）研究表明，添加外源蛋氨酸會(huì)顯著促進(jìn)花鱸的生長，其中添加0.6%水平的外源蛋氨酸，花鱸的增重率和特定生長率最高；其中羥基蛋氨酸鈣的生物效價(jià)更高，為DL-蛋氨酸的134.15%；另外，添加外源蛋氨酸還可以提高花鱸肝臟抗氧化能力，有利于魚體的肝臟健康。

1.2 ?；撬?/h3>

其次，氨基酸中的?；撬嵋膊豢苫蛉保；撬嵩邝|魚內(nèi)具有多種功能，包括膽汁結(jié)合作用、滲透壓調(diào)節(jié)作用、神經(jīng)遞質(zhì)功能、抗氧化作用等。柳茜等（2017）研究表明，飼料中添加?；撬?、蛋氨酸和半胱氨酸均可提高鱸魚幼魚的生長，同時(shí)可以改善鱸魚肝臟和肌肉中的氨基酸沉積。

1.3 L-異亮氨酸

氨基酸中的L-異亮氨酸也是花鱸生長的重要氨基酸，參與調(diào)解促胰島素分泌與蛋白質(zhì)合成，為谷氨酰胺合成提供底物，作為機(jī)體內(nèi)組織器官蛋白質(zhì)代謝的信號(hào)物等，對(duì)機(jī)體組織修復(fù)和生長，維持機(jī)體氮平衡有重要作用。路凱等（2015）研究表明，生長中期花鱸對(duì)飼料中L-異亮氨酸的需求量分別為1.88%和1.84%飼料干重，占飼料蛋白質(zhì)的4.41%和4.32%。

2 脂類

棕櫚油富含維生素E以及β-胡蘿卜素等優(yōu)質(zhì)的天然抗氧化劑（Ng W k等，2007）。在魚油需求日益增加、魚油價(jià)格大幅升高的壓力下，在水產(chǎn)飼料中應(yīng)用植物油部分或全部替代魚油已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)（Lim P等，2001）。韓雨哲等（2010）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在含有氧化魚油的實(shí)驗(yàn)組中，添加40%的棕櫚油對(duì)花鱸肝臟的CAT活力以及GSH-Px活力有顯著提高作用（P＜0.05），對(duì)SOD活力有一定的提高效果（P＞0.05），各組間總抗氧化能力差異不顯著（P＞0.05）。由此認(rèn)為，棕櫚油在花鱸飼料中部分替代魚油是可行的。另外，在貯存不當(dāng)?shù)娘暳现校髧娡恳欢ū壤淖貦坝湍軐?duì)其毒性產(chǎn)生緩解作用。

3 多糖類

3.1 玉米淀粉

糖類是生命所需要的養(yǎng)分，它不僅是花鱸所需的一種營養(yǎng)成分，對(duì)花鱸的機(jī)體也有一定的生理作用。與蛋白質(zhì)和脂肪相比，玉米淀粉是魚類飼料中重要且又廉價(jià)的飼料原料飼料中適當(dāng)?shù)靥岣哂衩椎矸鄣奶砑恿?，可以降低飼料成本，減少作為能源被消耗的蛋白質(zhì)，從而提高水動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，起到節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。竇兵帥等（2014）研究表明，飼料中添加一定量的玉米淀粉可以提高鱸魚的生長，在不影響其正常生長、消化與機(jī)體代謝的情況下，鱸魚飼料中玉米淀粉的適宜添加量為17.75%。

3.2 β－葡聚糖

β－葡聚糖是一種存在于植物細(xì)胞壁、真菌、細(xì)菌中的具有增強(qiáng)免疫力的多糖，具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、降血糖血脂和保護(hù)肝臟等多種生物活性和功能（李萬坤等，2007；曹敏等，2011）。酵母來源的β－葡聚糖因其免疫促進(jìn)作用而廣泛應(yīng)用于畜禽和水產(chǎn)動(dòng)物飼料中。吳春玉等（2013）實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，β－葡聚糖能提高花鱸機(jī)體免疫力，具有促進(jìn)生長的作用。飼料中添加β－葡聚糖可提高花鱸的生長性能以及抗氨氮應(yīng)激能力,以WGR為評(píng)價(jià)指標(biāo)，得出花鱸飼料中β－葡聚糖的適宜添加量為415.10 mg/kg。

3.3 殼寡糖

糖類中的殼寡糖由2～10個(gè)氨基葡萄糖通過β-1，4-糖苷鍵連接起來，是天然糖中唯一存在的堿性氨基寡糖，具有相對(duì)分子小，水溶性好，易吸收等特點(diǎn)（Swiatkiewicz S 等，2015）；同時(shí)，殼寡糖作為一種新興的益生元，在水養(yǎng)殖的應(yīng)用越來越受到人們的關(guān)注，它具有促生長，降血脂、提高免疫力和改善腸道菌群結(jié)構(gòu)的作用。胡曉偉等（2018）研究結(jié)果表明，飼料中添加0.6%～0.8%的殼寡糖對(duì)花鱸幼魚生長性能、血脂及腸道健康影響效果最佳。

3.4 低聚寡糖

棉子糖是由半乳糖、葡萄糖和果糖構(gòu)成的三糖，它能順利地通過胃和腸道而不被吸收。它同時(shí)也是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌極好的營養(yǎng)源和有效的增殖因子，能夠改善腸道和排便的功能，它能改善人體的消化功能，促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，從而增強(qiáng)人體免疫力（袁 美 蘭 等 ，2002）。 葛 紅 云（2010）通過研究兩種低聚寡糖半乳寡糖和棉子糖對(duì)肉食性魚類花鱸生長性能、血液生理生化指標(biāo)、非特異性免疫、抗氧化功能、抗嗜水氣單胞菌累積存活率及腸道微生物結(jié)構(gòu)的影響，發(fā)現(xiàn)低劑量添加半乳寡糖能夠提高花鱸的生長和免疫性能，并成功地發(fā)現(xiàn)棉子糖能夠作為益生素來提高花鱸的生長和免疫性能，尋找到較為合適的添加劑量。

4 礦物質(zhì)、維生素

4.1 鈣、磷

鈣和磷是飼料無機(jī)部分的主要成分，并且作為魚體硬骨組織的主要構(gòu)成成分，直接參與魚類骨骼系統(tǒng)的發(fā)育，在軟組織中也擔(dān)任著重要的作用。吉中力（2016）研究結(jié)果表明，根據(jù)花鱸的生長結(jié)果，飼料鈣水平為0.3%時(shí)，適宜鈣磷比為0.38；當(dāng)以碳酸鈣為鈣源時(shí)，飼料鈣水平達(dá)到3.0%時(shí)，則適宜鈣磷比為3.80。張樹威等（2018）研究發(fā)現(xiàn)通過對(duì)花鱸肝臟脂代謝基因表達(dá)的分析，0.48%磷水平上調(diào)FAS、SREBP-1、等脂肪合成相關(guān)基因的表達(dá)，下調(diào)AMPK、CPT-1、PPARα 等脂肪分解相關(guān)基因的表達(dá)，表明低磷飼料導(dǎo)致肝臟脂肪合成能力升高、脂肪分解代謝被抑制。

4.2 維生素A

維生素A在動(dòng)物體內(nèi)參與多種生理反應(yīng)，包括促進(jìn)粘多糖合成，維持細(xì)胞膜和上皮組織的完整性及通透性；參與構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)—視紫紅質(zhì)，對(duì)維持視網(wǎng)膜的感光性有重要作用；并與動(dòng)物的繁殖性能、骨骼生長發(fā)育（Fernández I等，2008）和腦脊髓液壓等都有密切的關(guān)系（李寶山等，2010；Fernández I等，2008）。張璐等（2015）研究表明，當(dāng)以增重率為評(píng)價(jià)指標(biāo)時(shí)，花鱸對(duì)飼料中維生素A的需求量為1934.8IU/kg；而當(dāng)以肝臟維生素A含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)時(shí)，花鱸對(duì)飼料中維生素A的需求量為3546.6IU/kg。

4.3 維生素D

微量元素中維生素也占有重要地位，其中維生素D能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的鈣磷平衡，影響甲狀旁腺激素，還在如代謝、細(xì)胞增殖與分化、自身免疫、心血管生理功能、神經(jīng)與肌肉功能及防癌等方面發(fā)揮重要生理功能。張璐等（2016）研究表明，當(dāng)以增重率為評(píng)價(jià)指標(biāo)時(shí)，鱸魚幼魚對(duì)維生素D的需求量為431.0IU/kg飼料。

4.4 維生素C

維生素C不僅和魚類的生長密切相關(guān)，而且對(duì)魚類的免疫力、抗病力以及抗應(yīng)激反應(yīng)都具有非常重要的影響（艾慶輝等，2005），但多數(shù)魚類體內(nèi)缺乏L-2古洛內(nèi)酯氧化酶,不能合成維生素C，必須從食物中獲?。‵racalossi D M 等，2001）。周立斌等（2008）實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)花鱸幼魚獲得最大肝臟和肌肉中維生素C的積累量時(shí)，飼料中維生素C最低添加量為 97.2mg/kg和105.0mg/kg，花鱸生長和免疫的維生素C適宜添加量為400mg/kg左右。

4.5 維生素E

維生素E也不可或缺，維生素E能與鎂的互作效應(yīng)對(duì)脂代謝、抗氧化能力及免疫功能產(chǎn)生影響，維生素E也能和硒互相作用調(diào)節(jié)血脂代謝，防止脂肪肝形成，預(yù)防高血脂，提高花鱸內(nèi)抗體效價(jià)，從而增強(qiáng)體液免疫反應(yīng)。Zhang,C.X等（2016）研究表明，花鱸飼料中維生素E添加60 mg/kg具有最高的生長和肌肉脂質(zhì)含量。

5 功能性花鱸營養(yǎng)飼料產(chǎn)品

目前已研發(fā)的功能性花鱸營養(yǎng)飼料產(chǎn)品有：①福建省廈門市魯康樂等（2018）發(fā)明一種改善花鱸肝臟線粒體功能的復(fù)合型飼料添加劑，該飼料原料均安全、無有害殘留，可提高花鱸肝臟線粒體的抗氧化能力以及線粒體呼吸鏈功能，減少線粒體氧化損傷的綠色飼料。②山東省青島市袁國防等（2017）發(fā)明一種治療花鱸赤皮病的飼料添加劑，該飼料能有效治療花鱸赤皮病，為一年四季都流行的花鱸出血性腐敗病和因頻繁使用抗生素或化學(xué)藥物使魚類產(chǎn)生抗藥性、藥殘等影響人類健康的問題提供了一種解決方法。③浙江省紹興市林媛等（2017）發(fā)明一種防治花鱸體表潰爛病的飼料添加劑，該飼料能夠防治花鱸體表潰爛病，并且能夠提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)對(duì)白色念球菌等具有明顯抑制作用，且有良好的抗炎鎮(zhèn)痛作用。④廣東省湛江市徐志雄等（2016）發(fā)明一種改善花鱸肌肉品質(zhì)的配合飼料，該飼料具有高效環(huán)保和改善花鱸肌肉品質(zhì)優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)營養(yǎng)全面，誘食性強(qiáng)、適口性好，可促進(jìn)生長、降低餌料系數(shù)，提高經(jīng)濟(jì)效益。⑤福建省廈門市魯康樂等（2018）發(fā)明一種緩解花鱸內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激的飼料添加劑，該飼料可提高花鱸肝臟抗氧化能力、減少內(nèi)質(zhì)網(wǎng)氧化損傷，降低內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激蛋白表達(dá),緩解內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激，維持內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的穩(wěn)態(tài)。

6 花鱸營養(yǎng)飼料的發(fā)展前景

首先，在花鱸的營養(yǎng)研究報(bào)道中，對(duì)礦物質(zhì)營養(yǎng)的研究遠(yuǎn)少于對(duì)其他營養(yǎng)素的研究。然而礦物元素不僅構(gòu)成花鱸機(jī)體組織，而且廣泛參與花鱸的生理代謝。同時(shí)當(dāng)飼料魚粉被大量替代時(shí)，飼料中礦物元素水平和比例也隨之發(fā)生巨大的變化，因此加大對(duì)花鱸礦物元素營養(yǎng)的研究有重要的理論價(jià)值和實(shí)際意義。已有部分研究表明磷攝入不足會(huì)導(dǎo)致魚體的脂肪代謝障礙，產(chǎn)生脂肪肝，然而目前飼料磷水平對(duì)魚體脂代謝的研究非常缺乏（張樹威，2018）；目前除郭正富等（2018）對(duì)飼料中硒含量約為0.81 mg/kg時(shí)鱸魚幼魚能達(dá)到最大生長性能的研究報(bào)道外，國內(nèi)極少見硒對(duì)鱸魚的影響研究。其次，花鱸營養(yǎng)飼料通常采用魚粉，而其許多蛋白質(zhì)成分在植物蛋白源中含量低，對(duì)于添加飼料中氨基酸等蛋白質(zhì)成分的種類和比例，還有待深入研究。近年來，有關(guān)飼料中添加?；撬釋?duì)不同魚類生長的影響逐漸被報(bào)道，但飼料中?；撬釋?duì)鱸魚生長及組織氨基酸等的影響鮮有研究（柳茜等2017）；目前花鱸蛋氨酸需求量的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)尚缺乏，并且花鱸能否有效利用晶體或其他形式的外源蛋氨酸還不清楚（張樹威等，2017）。

通過對(duì)花鱸營養(yǎng)飼料的優(yōu)化研究，相信在不久的將來，將會(huì)有更多優(yōu)質(zhì)環(huán)保高效的綠色飼料，提高花鱸的健康優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)水平。

參考文獻(xiàn)：（略）