水解單寧酸替代部分氧化鋅在斷奶仔豬中預(yù)防腹瀉的應(yīng)用及對(duì)生長(zhǎng)性能的影響

◆作者：代珍青 溫黎俊 孫丹丹 崔志英 黃敏

◆單位：廣東海納川生物科技股份有限公司，廣東佛山528515

在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，如何控制斷奶仔豬的腹瀉，預(yù)防和減少腸道感染，提高仔豬的生長(zhǎng)速度，一直是人們普遍關(guān)心的問(wèn)題。除了用抗生素預(yù)防和治療腹瀉外，高濃度的氧化鋅(2000～3000mg/kg)是防治斷奶仔豬腹瀉最常用和有效的方法之一。隨著我國(guó)飼料添加劑安全使用規(guī)范的修訂，2018年7月1日開(kāi)始，仔豬斷奶后前2周特定階段，允許配合飼料中氧化鋅或堿式氯化鋅最高添加限量從2250mg/kg更新為1600mg/kg（以鋅元素計(jì)）。如何在逐步減抗、禁抗和限制氧化鋅用量的條件下，保證斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能和控制腹瀉率，需要尋找合適的氧化鋅和抗生素替代產(chǎn)品。

表1 日糧配方營(yíng)養(yǎng)水平

從歐盟的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，微生態(tài)制劑、有機(jī)酸、植物提取物、核苷酸等都可以部分替代抗生素及氧化鋅，起到維護(hù)動(dòng)物腸道健康、抑制有害菌、減少腹瀉的作用。其中單寧酸的研究越來(lái)越受到重視，成為近期研究的熱點(diǎn)。

單寧分為水解單寧和縮合單寧。縮合單寧具有較強(qiáng)的抗?fàn)I養(yǎng)吸收作用，被定義為飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。水解單寧主要存在于中國(guó)五倍子、石榴、漆樹(shù)葉等植物的樹(shù)皮與果實(shí)中，相對(duì)分子量500～3000，由沒(méi)食子酸酯或鞣酸及其衍生物組成。單寧酸是重要的一種水解單寧，又稱鞣酸，化學(xué)式C76H52O46，研究發(fā)現(xiàn)其主要具有以下3種作用：

①收斂防腹瀉，水解單寧酸可凝固蛋白，在腸粘膜表面形成保護(hù)膜，減少滲出，減輕刺激腸蠕動(dòng)，從而達(dá)到防腹瀉的目的；

②抑菌促生長(zhǎng)，單寧酸可以通過(guò)結(jié)合病原菌體的酶、蛋白及金屬離子，抑制微生物的活性，能抵抗大多數(shù)病原菌；

③抗氧化、緩解應(yīng)激，水解單寧酸分子中有鄰位羥基，是一種優(yōu)良的供氫體，對(duì)超氧陰離子自由基、羥基自由基等氧自由基有明顯的清除作用。

本研究采用五倍子來(lái)源的水解單寧酸，部分替代氧化鋅后，探討對(duì)斷奶仔豬腹瀉的預(yù)防和控制效果，及對(duì)生長(zhǎng)性能的影響,以提供更為合適的且符合法規(guī)的添加方案。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

水解單寧酸由廣東海納川生物科技股份有限公司提供，提取自五倍子，含量50%，商品名為海貝寧。

45頭（28±1）日齡“杜×長(zhǎng)×大”斷奶仔豬，購(gòu)自湛江某養(yǎng)殖場(chǎng)。

其他產(chǎn)品為市售產(chǎn)品。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧

試驗(yàn)選用 （28±1） 日齡“杜×長(zhǎng)×大”斷奶仔豬45頭，隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5頭豬，每個(gè)重復(fù)為1欄，公母各半。

試驗(yàn)各組所用基礎(chǔ)日糧相同，購(gòu)自國(guó)內(nèi)某品牌仔豬配合飼料，不含有氧化鋅。其營(yíng)養(yǎng)水平如表1所示：

試驗(yàn)分為3組。I組為對(duì)照組，在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上，添加2kg/t氧化鋅（含量75%），II組和III組為試驗(yàn)組，在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上，試驗(yàn)II組添加1kg/t氧化鋅（含量75%）+1kg/t水解單寧酸（含量50%）；試驗(yàn)III組添加2kg氧化鋅（含量 75%）+1kg/t水解單寧酸（含量50%）。

1.3 飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在廣東湛江某試驗(yàn)豬場(chǎng)進(jìn)行。圈舍飼養(yǎng)，自由采食、飲水、免疫等按豬場(chǎng)常規(guī)進(jìn)行。豬舍內(nèi)溫度為30～32℃，濕度70%～80%，每天上午10點(diǎn)觀察記錄各組腹瀉豬頭次，計(jì)算腹瀉率。試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)早晨空腹稱取豬的體重，并記錄期間各組試驗(yàn)豬采食量及采食速度。試驗(yàn)期從2018年5月28日至2018年6月11日結(jié)束，共計(jì)14天。

表2 不同試驗(yàn)組對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

表3 不同試驗(yàn)組對(duì)仔豬腹瀉率的影響

1.4 測(cè)定指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，統(tǒng)計(jì)各組腹瀉頭數(shù)，計(jì)算腹瀉率；統(tǒng)計(jì)平均日增重、平均日采食量，計(jì)算料重比。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用EXCEL 2007軟件進(jìn)行初步整理，再通過(guò)SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行ANOVA單因素方差分析，用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，以表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)生長(zhǎng)性能的影響

由表2可見(jiàn)，各試驗(yàn)組初始體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，平均采食量和增重上，以III組最高，II組次之，均高于對(duì)照組。II組及III組與對(duì)照組I組相比，平均日增重增加11.3%（P＜0.05） 和 13.0%（P＜0.05），日采食量增加 1.4%（P＞0.05）和7.3%（P＜0.05），料重比下降 0.14（P＜0.05）和 0.07（P＞0.05）。

試驗(yàn)結(jié)果表明，在2kg/t氧化鋅基礎(chǔ)上，額外添加1kg/t水解單寧酸（試驗(yàn)III組），可促進(jìn)采食，提高了增重速度，但對(duì)料重比沒(méi)有顯著影響；如果減掉1kg/t氧化鋅，用1kg/t水解單寧酸替代（試驗(yàn)II組），同樣可促進(jìn)采食，提高增重，改善飼料轉(zhuǎn)化率。

2.2 對(duì)腹瀉率的影響

由表3可見(jiàn)，在腹瀉率方面，三組的腹瀉率都低于4%，分別為3.81%，1.90%，1.90%。不管是額外添加單寧酸，還是用等量的單寧酸替代氧化鋅，與單純添加氧化鋅相比，腹瀉率都降低了50%。說(shuō)明單寧酸對(duì)腹瀉率的控制有顯著的效果。

3 討論

國(guó)內(nèi)外的多個(gè)畜禽研究試驗(yàn)都證明了單寧酸收斂防腹瀉、抑菌促生長(zhǎng)的效果。Brus等（2013）在23-127日齡仔豬上試驗(yàn)證明，單獨(dú)添加單寧酸和使用單寧酸+有機(jī)酸復(fù)合產(chǎn)品，都可以提高日增重，改善飼料轉(zhuǎn)化率，同時(shí)降低腸道中大腸桿菌的數(shù)量，增加有益微生物，如乳酸菌的數(shù)量等。Schiavone等（2008）在肉雞上的試驗(yàn)表明，添加單寧酸可降低食糜通過(guò)小腸的速度，提高消化率，從而提高日增重和平均采食量，也因此能降低氨氣排放，改善環(huán)境。孫展英等（2014）使用0.05%和0.10%單寧酸，部分替代酸化劑、氧化鋅和黏桿菌素，用于21日齡斷奶仔豬上，結(jié)果證明單寧酸能提高日增重，增加消化酶的活性，同時(shí)降低腹瀉率。隋慧等（2013）比較了單寧酸和金霉素對(duì)斷奶仔豬的影響，證明700g單寧酸（含量80%）可替代400g金霉素（含量15%）。

上述試驗(yàn)結(jié)果與本試驗(yàn)結(jié)果相一致，證明了單寧酸部分替代氧化鋅和抗生素的可行性。但對(duì)于降低氧化鋅后的使用方案，相關(guān)數(shù)據(jù)還不足。本文探討了在斷奶后前2周時(shí)，最適宜的單寧酸添加比例。1kg/t氧化鋅+1kg/t單寧酸組與2kg/t氧化鋅+1kg/t單寧酸組在使用效果上相差不大，防腹瀉效果和生長(zhǎng)性能都優(yōu)于氧化鋅2kg/t組，考慮到成本與效益，在目前的政策和法規(guī)下，推薦在仔豬斷奶后前2周使用1kg/t氧化鋅+1kg/t單寧酸。

不同來(lái)源的單寧酸由于分子量、植物原料、提取工藝不同，所產(chǎn)生的效果也有很大的不同。國(guó)外水解單寧酸產(chǎn)品多數(shù)來(lái)自栗木，主要產(chǎn)于歐洲南部。本試驗(yàn)所用水解單寧酸來(lái)源于五倍子，我國(guó)五倍子分布廣泛，唐朝時(shí)已將五倍子列入藥典（公元734年），其相關(guān)抑菌方面的研究報(bào)道較多。五倍子的成分、藥理和提取工藝研究已日益成熟。從五倍子中提取的水解單寧酸，在飼料中使用取得了很好的效果，且成本具有一定優(yōu)勢(shì)。

本試驗(yàn)為水解單寧酸在斷奶仔豬中的應(yīng)用提供了一定的實(shí)踐依據(jù)。水解單寧酸具有強(qiáng)收斂作用和抑菌作用，作為一種安全、高效、綠色的飼料添加劑，可提高動(dòng)物抗應(yīng)激能力和免疫力，可用于畜禽養(yǎng)殖，有助于我們應(yīng)對(duì)未來(lái)減抗、禁抗，進(jìn)一步降低氧化鋅使用量的要求，改善動(dòng)物的健康，提高食品的安全。

參考文獻(xiàn)：（略）