山西永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)科技扶貧工作經(jīng)驗

陳紅玉，楊俊強＊，申仲妹，馬光躍，王和平

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，山西 太原030031；2山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研處，山西 太原030031）

永和縣是國家級貧困縣，全縣總?cè)丝?.4萬人，其中農(nóng)業(yè)人口5.3萬余人。2016年全縣共識別出貧困村78個，貧困人口7133戶20125人，貧困發(fā)生率35.86%，具有貧困發(fā)生率高、貧困程度深、脫貧難度大、成本高等特點。永和縣紅棗、核桃、玉米為當?shù)氐娜螽a(chǎn)業(yè)，其中紅棗面積1.3萬hm2，600萬株，年產(chǎn)紅棗2250萬kg。獨特的自然環(huán)境和區(qū)域小氣候使永和盛產(chǎn)的紅棗以核小、皮薄、肉厚、天然無蟲、無公害、無污染而久負盛名，獲得了國家綠色食品證書和有機紅棗產(chǎn)品認證，是全國無蟲紅棗第一縣，被國家林業(yè)局授予“中國棗鄉(xiāng)”稱號。上世紀90年代，沿黃幾個重點棗區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民依靠紅棗實現(xiàn)了脫貧致富。但近年來受紅棗價格低迷及頻繁災(zāi)害性天氣導(dǎo)致的裂果及重大病蟲害爆發(fā)影響，紅棗生產(chǎn)跌入低谷，出現(xiàn)了災(zāi)害返貧、棗園撂荒等不利局勢。為重振紅棗產(chǎn)業(yè)，推動永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)升級，依靠發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)幫助農(nóng)民脫貧致富，實現(xiàn)2019年底全縣脫貧摘帽，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院本著為全省“三農(nóng)”提供全方位科技服務(wù)的宗旨，本著全力支持、對口幫扶的原則，于2014年和永和縣委縣政府結(jié)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，這是歷史以來山西省農(nóng)科院與地方政府結(jié)成的第1個戰(zhàn)略合作關(guān)系。山西省農(nóng)科院黨委高度重視，提出舉全院之力辦好院縣合作，為永和縣在制定專項規(guī)劃、支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加強人才培養(yǎng)、助推農(nóng)業(yè)發(fā)展等方面進行重點幫扶。同時永和縣為山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在永和的對口幫扶提供一切便利和全方位的服務(wù)，共同推動永和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟實現(xiàn)大跨越。近年來山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所在院領(lǐng)導(dǎo)的指示下，對口永和縣紅棗生產(chǎn)，打造院縣合作平臺，積極開展紅棗產(chǎn)業(yè)科技扶貧，取得了顯著成效、積累了寶貴的經(jīng)驗。

1 具體做法和工作經(jīng)驗

1.1 項目引領(lǐng)，大力開展科技示范

院縣合作關(guān)系建立以來的2014年－2017年，我院依托山西省財政廳“山西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣示范行動”項目以及“山西省新型農(nóng)村社會化服務(wù)體系建設(shè)”項目，為永和縣專門立項6個，累計投入項目資金150余萬，全力支持在永和縣開展紅棗科技示范、新技術(shù)研發(fā)及科技培訓(xùn)，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所在項目支持下先后在永和建立紅棗科技示范園200hm2，建立農(nóng)民培訓(xùn)教室兩處、推廣示范紅棗新優(yōu)品種4個及優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)集成技術(shù)，培養(yǎng)農(nóng)民技術(shù)員43人，培訓(xùn)棗農(nóng)8000余人，為永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的技術(shù)支撐，有效推動了永和紅棗生產(chǎn)的技術(shù)升級。

1.2 地方政府全力支持，完善資金配套

為支持紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，永和縣財政拿出300萬元實施“1155”工程，即每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)一個千畝以上連片科技示范園區(qū)，每個村委建設(shè)一處百畝以上的精品示范基地，每位科技人員包聯(lián)5戶棗農(nóng)，每戶棗農(nóng)重點管理0.3hm2精品棗園。并將“1155”工程列入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各級科技人員的考核。開展部門聯(lián)動，各職能部門結(jié)合自身職責，圍繞紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極開展科技服務(wù)、封山禁牧、氣象預(yù)警、灌溉設(shè)施建設(shè)等工作，形成推動發(fā)展的合力。

1.3 建立、健全社會化服務(wù)體系

為構(gòu)建服務(wù)體系，院縣合作推動成立了永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)協(xié)會。由永和縣林業(yè)局牽頭，吸收各級專家、鄉(xiāng)土專家、專業(yè)合作社、種植大戶及棗加工銷售企業(yè)管理人員成立了“永和縣紅棗產(chǎn)業(yè)協(xié)會”，同時在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了鄉(xiāng)級產(chǎn)業(yè)協(xié)會。園藝所專家及當?shù)丶夹g(shù)能手與棗農(nóng) “結(jié)對子”，實行掛牌包聯(lián)機制，全年技術(shù)服務(wù)，跟蹤管理。構(gòu)建了縣鄉(xiāng)村三級服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，使培訓(xùn)、市場、營銷、災(zāi)害預(yù)警、病蟲害防控等信息有序發(fā)布、促進了科技服務(wù)、信息服務(wù)的規(guī)范化、系統(tǒng)化。

1.4 科技示范基地建設(shè)成效顯著

項目組先后在永和縣沿黃的3個紅棗生產(chǎn)重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了5個紅棗綠色優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)示范基地，總計面積達200余hm2。在各基地展示新優(yōu)品種和先進的技術(shù)成果，建成集新品種、設(shè)施栽培、高產(chǎn)示范的展示平臺，幾年來示范基地逐漸成為了農(nóng)民一看就懂、一學(xué)就會的科普示范輻射源，同時也成為集病蟲害預(yù)測預(yù)報、防災(zāi)減災(zāi)、農(nóng)業(yè)情況調(diào)查、農(nóng)業(yè)科技信息發(fā)布的前沿陣地。

1.4.1 新優(yōu)品種引進示范 由于永和當?shù)氐闹髟云贩N“條棗”品種不抗裂果，不抗棗銹病、不抗棗瘋病，遇到近年秋雨頻繁，大規(guī)模染病及裂果導(dǎo)致紅棗連年減產(chǎn)甚至絕收。為此，項目組先后引入5個晚熟抗裂制干品種5個鮮食品種進行了試驗示范，其中表現(xiàn)較好的晚熟抗裂品種為“晉園紅”和自然抗裂品種“大荔龍棗”，表現(xiàn)較好的鮮食棗有“宮棗”和“成武冬棗”。“晉園紅”品種具有個大、抗裂優(yōu)良特性，高接后第3年每667m2產(chǎn)量達到了330余kg，裂果率僅有18%，而對照“條棗”裂果率超過了50%，目前晉園紅品種已經(jīng)在永和縣推廣13.3余hm2。

1.4.2 紅棗優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)集成技術(shù)示范 針對永和紅棗樹體高大、枝干不開張、結(jié)果部位外移、產(chǎn)量低，優(yōu)果率低的問題，在樹形構(gòu)建方面提出“落頭降高、拉枝開心、培養(yǎng)枝組、刻芽尋枝”的高光效樹形整形修剪技術(shù)方案；針對永和當?shù)赝寥礼け?、缺肥少水的現(xiàn)狀提出重施、深施有機肥料、坡地修建魚鱗坑的有機旱作技術(shù)方案；針對當?shù)夭∠x害發(fā)生規(guī)律，制定了一套病蟲害綠色防治技術(shù)方案，積極推廣農(nóng)業(yè)、物理、生物及礦物農(nóng)藥防治技術(shù)，保障果品生產(chǎn)安全。3個技術(shù)方案集成實施取得了良好效果，項目實施后的2016年，示范區(qū)迎來了大豐收，示范園所在的打石腰鄉(xiāng)河澮里村紅棗產(chǎn)量達到75萬kg，比歷史上最高水平的25萬kg翻了兩番，示范園紅棗商品果率由以前的20%，提高到近60%。為使沿黃棗區(qū)紅棗生產(chǎn)標準化，逐步提高棗區(qū)紅棗生產(chǎn)管理水平，項目組總結(jié)幾年來在沿黃棗區(qū)試驗示范的成果，編制了《木棗栽培技術(shù)規(guī)程》《紅棗苗木繁育技術(shù)規(guī)程》兩個地方標準，已由山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準發(fā)布，在引導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)棗果、實現(xiàn)提質(zhì)增效方面起到了重要的指導(dǎo)作用。

1.5 技術(shù)培訓(xùn)

山西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所充分利用技術(shù)優(yōu)勢，以基地示范帶動與技術(shù)理論培訓(xùn)相結(jié)合的形式，通過田間和室內(nèi)的技術(shù)培訓(xùn)，依托技術(shù)資料、多媒體電視臺等推廣宣傳各項技術(shù)；2013－2017年項目組總計在永和縣科技服務(wù)810余天，先后深入60余個村莊開展技術(shù)培訓(xùn)，累計有8000余人次棗農(nóng)接受培訓(xùn)，同時為永和縣林業(yè)局培養(yǎng)農(nóng)民技術(shù)員40余人，這些農(nóng)民技術(shù)員都成為了各自村的示范戶，帶動輻射推廣面積達到了0.3萬余hm2。項目科技人員長期駐點、進村入戶及時開展技術(shù)指導(dǎo)，為棗農(nóng)提供全面的技術(shù)服務(wù)，為當?shù)丶t棗生產(chǎn)提供了有力的技術(shù)支撐。

幾年來的努力工作，示范基地棗農(nóng)的科技素養(yǎng)得到了提高，全縣棗樹管理水平正邁上了新的臺階，示范推廣效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，出現(xiàn)了棗農(nóng)由以前被動推著走轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃痈叩目上簿置?。這一系列的工作符合我山西省七大產(chǎn)業(yè)振興翻番工程和“一縣一業(yè)，一村一品”農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，抓準了棗農(nóng)想解決的問題，所示范的技術(shù)突出，集成技術(shù)自成體系，從不同角度強化了創(chuàng)新技術(shù)。

2 存在問題

由于新疆棗區(qū)的崛起，大量優(yōu)質(zhì)紅棗產(chǎn)品涌入內(nèi)地，內(nèi)地紅棗初級產(chǎn)品不具備競爭優(yōu)勢，價格逐年下跌，紅棗生產(chǎn)出現(xiàn)豐產(chǎn)卻收益增加不明顯的尷尬局面，難以更充分的調(diào)動棗農(nóng)的生產(chǎn)積極性。永和當?shù)丶t棗生產(chǎn)組織化程度還不高，地方紅棗專業(yè)合作社發(fā)揮作用有限，紅棗加工及商貿(mào)企業(yè)還不夠強，龍頭帶動作用不明顯。永和紅棗主要以制干棗初級產(chǎn)品上市，而制干棗市場趨于飽和，競爭激烈，還要從供給側(cè)改革入手，重新進行產(chǎn)品定位。紅棗裂果是世界性難題，目前除應(yīng)用設(shè)施避雨栽培或抗裂品種能有效解決裂果問題外，其他防裂技術(shù)尚不成熟，而永和縣多為山地棗園，發(fā)展設(shè)施栽培不適宜，要徹底解決山地棗園還需要我們科技工作者持續(xù)的努力。

3 對紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 進行發(fā)展戰(zhàn)略調(diào)整

從沿黃紅棗生產(chǎn)的角度出發(fā)，須采取產(chǎn)品市場定位的差異化戰(zhàn)略，避開與新疆產(chǎn)區(qū)紅棗同質(zhì)產(chǎn)品的競爭，走差異化的市場定位，應(yīng)將以制干棗生產(chǎn)為主調(diào)整為加工原料生產(chǎn)為主，逐步轉(zhuǎn)變成為紅棗加工原料生產(chǎn)基地，通過大力發(fā)展紅棗的精深加工，另行開拓市場發(fā)展空間。在品種結(jié)構(gòu)和種植布局上逐步進行調(diào)整，在沿河灘地棗園發(fā)展品質(zhì)優(yōu)越的鮮食品種和兼用品種，丘陵地梯田和15°以下坡耕地等生產(chǎn)條件相對優(yōu)越的陽面緩坡地宜發(fā)展加工專用品種和抗裂品種；25°以上坡耕地、陰坡地或棗瘋病重發(fā)棗園要通過退棗還林，去除落后產(chǎn)能，適當降低紅棗經(jīng)濟林規(guī)模，優(yōu)化紅棗供需平衡。

3.2 加工轉(zhuǎn)化升級及品牌建設(shè)

加強紅棗功能性食品的開發(fā)生產(chǎn)，凸顯綠色、養(yǎng)生，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)深層增值。紅棗加工產(chǎn)品定位應(yīng)以中加工為主，如棗片、棗粒、棗粉、棗泥、棗醬、棗汁、紅棗酵素等，這些產(chǎn)品能保留木棗原有的營養(yǎng)成分和突出風味好的優(yōu)勢，既可滿足消費者的口感要求，又隱藏了其品相不好的缺陷。政府應(yīng)主動引導(dǎo)企業(yè)進行整合，通過合并重組提高企業(yè)競爭實力。

3.3 加強社會化服務(wù)體系建設(shè)

進一步發(fā)揮政府部門對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)作用，明確新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，制定相應(yīng)政策、加大資金投入力度。要協(xié)調(diào)好相關(guān)部門職能，多管齊下、共同發(fā)力，在保證生態(tài)安全的前提下，適當退棗還林壓縮產(chǎn)能。財政部門及科技中心的支持資金要精準投入，將立項支持重點轉(zhuǎn)向紅棗專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)，利用當下紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的低迷期，大力推廣新優(yōu)品種，通過高接換種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)?？蒲袉挝灰e極參與高素質(zhì)棗農(nóng)隊伍培養(yǎng)，尤其是職業(yè)農(nóng)民的培養(yǎng)，以奠定紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才基礎(chǔ)和組織基礎(chǔ)。

4 小結(jié)

紅棗產(chǎn)業(yè)既是永和當?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)也是生態(tài)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展好紅棗產(chǎn)業(yè)對于防風固沙、保持水土、減少污染、保持良性生態(tài)環(huán)境和實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面具有不可替代的作用。紅棗產(chǎn)業(yè)作為貧困山區(qū)的一項經(jīng)濟林果品產(chǎn)業(yè)，是立足當?shù)赜欣纳a(chǎn)條件，因地制宜，突出區(qū)域特色和品質(zhì)優(yōu)勢發(fā)展起來的農(nóng)民增收產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展關(guān)乎當?shù)剞r(nóng)民穩(wěn)定脫貧致富及區(qū)域經(jīng)濟振興。當前永和紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨困境，這既是一種挑戰(zhàn)又是一種轉(zhuǎn)型升級及供給側(cè)改革的機遇，只有在深入了解紅棗產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律的基礎(chǔ)上，制定科學(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略和準確的競爭策略，從市場需求、產(chǎn)品定位、產(chǎn)能調(diào)整、生態(tài)保護、政策配套、社會化服務(wù)等一系列產(chǎn)業(yè)化建設(shè)上下功夫，才能有效推動沿黃紅棗產(chǎn)業(yè)的二次振興，實現(xiàn)紅棗產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。