英國(guó)：為環(huán)保減少牛羊肉供應(yīng)

英國(guó)劍橋大學(xué)各學(xué)院供應(yīng)餐食曾以豐盛著稱(chēng)，正式晚宴上甚至出現(xiàn)過(guò)天鵝肉。不過(guò)，2019年寒假過(guò)后，劍橋?qū)W生在學(xué)校用餐可能會(huì)吃得“素”一些。

劍橋大學(xué)各學(xué)院2018年12月簽署“可持續(xù)食物方針”，以致力于減少供應(yīng)牛羊肉等肉類(lèi)，因?yàn)轲B(yǎng)殖牛羊加劇溫室氣體排放。劍橋馬格達(dá)倫學(xué)院因此決定，從下學(xué)期開(kāi)始，學(xué)院每周只供應(yīng)一次牛肉或羊肉。菲茨威廉學(xué)院的措施相對(duì)溫和，計(jì)劃將素食放在供選擇餐食之首，希望通過(guò)這種設(shè)置改變學(xué)生用餐選擇。還有一些學(xué)院則對(duì)牛肉菜肴收取額外費(fèi)用，希望通過(guò)價(jià)格影響學(xué)生選擇。

英國(guó)《泰晤士報(bào)》報(bào)道，劍橋各學(xué)院做出的餐食調(diào)整順應(yīng)了當(dāng)?shù)貥I(yè)已存在的潮流。劍橋大學(xué)附近非校方開(kāi)設(shè)的餐館已經(jīng)很少供應(yīng)牛羊肉。英國(guó)素食者協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，英國(guó)2016年有15萬(wàn)名素食者，2018年增至60萬(wàn)名，新增素食者以年輕人為主。

不過(guò)，并非所有學(xué)生都支持少吃牛羊肉。劍橋丘吉爾學(xué)院發(fā)起“無(wú)肉星期一”的活動(dòng)就遭到部分學(xué)生抵制，他們成立“星期一牛排俱樂(lè)部”以示抗議。