碭山酥梨品牌化經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及對(duì)策分析

王 亮，葛晨冉

(銅陵學(xué)院 工商管理學(xué)院，安徽 銅陵 244000)

碭山酥梨以其酥脆多汁、甘甜可口聞名中外，而碭山也因酥梨這一地標(biāo)產(chǎn)品變得眾人皆知。碭山酥梨作為碭山縣特色水果產(chǎn)業(yè)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的主要來(lái)源，碭山縣也一直致力于推進(jìn)農(nóng)民增收，立足地理標(biāo)志特色農(nóng)業(yè)，持續(xù)進(jìn)行品牌深造。本文運(yùn)用現(xiàn)代品牌建設(shè)理論，主要從碭山酥梨品牌建設(shè)的過(guò)程，品牌的推廣，品牌的維護(hù)三個(gè)方面提出碭山酥梨品牌建設(shè)對(duì)策，試圖提高碭山酥梨的區(qū)域品牌價(jià)值，增加品牌資產(chǎn)。

一、碭山酥梨品牌化的SWOT分析

碭山酥梨是水果之鄉(xiāng)——碭山的主要農(nóng)產(chǎn)品之一，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)的主要來(lái)源。碭山人民曾因?yàn)榇X山酥梨而富裕，現(xiàn)如今卻也因?yàn)樗掷娑鴤涫芾_。碭山酥梨有兩千多年的種植歷史，因其獨(dú)特的口感而享譽(yù)全國(guó)。伴隨著美譽(yù)度而來(lái)的是酥梨產(chǎn)品品種繁多，且質(zhì)量參差不齊，進(jìn)而在品牌大行其道的今天，碭山酥梨的競(jìng)爭(zhēng)力不斷下滑。如果說(shuō)品牌需要經(jīng)歷創(chuàng)立、保護(hù)、提高競(jìng)爭(zhēng)力三個(gè)階段，而碭山酥梨才剛剛停留在創(chuàng)立品牌階段而毫無(wú)保護(hù)意識(shí)，碭山縣人民政府在一心創(chuàng)立品牌知名度的同時(shí)卻忽略了對(duì)品牌的保護(hù)。

(一)優(yōu)勢(shì)

1．營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。碭山酥梨分為多種系列，其最大的特點(diǎn)就是含糖量高，且有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對(duì)身體和心理健康都有很大的好處，所以碭山酥梨是不錯(cuò)的養(yǎng)生佳品?！侗静菥V目》第三十卷有詳實(shí)的記載，臨床證明碭山梨有生津止渴，滋陰養(yǎng)肺和解毒的功效，在中國(guó)古代叫“果中甘露子，藥中圣醍醐”，并且碭山酥梨質(zhì)量已經(jīng)獲得了專業(yè)的認(rèn)可。

2．歷史文化悠久。碭山自古以來(lái)就是產(chǎn)梨的名城，它通過(guò)兩千多年的栽培研究，積淀了許許多多寶貴而經(jīng)典的種植經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。1949年后，碭山酥梨開(kāi)始大面積的發(fā)展，開(kāi)國(guó)領(lǐng)袖毛澤東及開(kāi)國(guó)元?jiǎng)讉兤穱L碭山酥梨后也給予了很高的評(píng)價(jià)。1992年，碭山酥梨榮獲全國(guó)綠色食品展覽會(huì)最高獎(jiǎng)；1995到1997年一直都穩(wěn)拿全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)；更是在1994年，碭山被譽(yù)為“梨都”的稱號(hào)，使得曾經(jīng)的不毛之地黃泛區(qū)變成了花的海洋。碭山縣城不僅酥梨文化歷史悠久，人文景觀和歷史文化氣息也很濃重，在碭城河畔，有李白寫詩(shī)的宴席亭，旁邊有宋代碑刻“宴席臺(tái)”，是文人雅士吟詠懷古之地[1]。這樣就進(jìn)一步加強(qiáng)了碭城的旅游價(jià)值，將水果產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)更好地結(jié)合起來(lái)。

3．食用觀賞兼具。曾經(jīng)的黃泛區(qū)到今天的果海綠洲，有著一定的發(fā)展歷史。十一屆三中全會(huì)過(guò)后，碭山縣委和縣政府加大發(fā)展力度，使得水果種植面積占全縣耕地面積的77%，其中酥梨連地面積堪稱世界之最。碭山縣城特有的發(fā)展歷史和碭山酥梨特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加上四月花開(kāi)的景象正好可以有效結(jié)合，再一次創(chuàng)造碭山特色，讓水果產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)緊密地結(jié)合起來(lái)。

(二)劣勢(shì)

1.品牌意識(shí)缺乏。水果因其獨(dú)特的生長(zhǎng)資源而產(chǎn)生了特有的口味，碭山作為中國(guó)酥梨的原產(chǎn)地，因其黃河古道特有的地理生態(tài)環(huán)境而質(zhì)量上乘，被譽(yù)為“優(yōu)冠之梨”。2001年碭山酥梨品牌進(jìn)入中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)行列，品牌價(jià)值高達(dá)約32億元，在全國(guó)排行第十。果樹(shù)的栽培及加工產(chǎn)品已超過(guò)70個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，著名品牌36個(gè)，全縣70萬(wàn)畝水果全部通過(guò)無(wú)公害生產(chǎn)基地認(rèn)證。因?yàn)榇X山酥梨得到了人們的喜愛(ài)，有了很好的口碑，使得全國(guó)不少地區(qū)都引進(jìn)了碭山酥梨，本地?cái)U(kuò)大種植面積時(shí)沒(méi)有進(jìn)行合理的規(guī)劃，導(dǎo)致酥梨質(zhì)量不斷下滑。最終各地市場(chǎng)只聞其名不見(jiàn)其產(chǎn)品，就是因?yàn)榱淤|(zhì)產(chǎn)品擠占了市場(chǎng)造成碭山酥梨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷下降。

近些年來(lái)，我國(guó)政府采取了一系列管理辦法用來(lái)保護(hù)區(qū)域地方特色產(chǎn)品，但鮮有成效。就碭山酥梨而言雖較早注冊(cè)了商標(biāo)，但一直未被有效使用，從而使商標(biāo)保護(hù)功能在碭山酥梨上受益甚微。最近幾年來(lái)碭山縣人民政府認(rèn)識(shí)到酥梨產(chǎn)業(yè)對(duì)政府對(duì)當(dāng)?shù)厝嗣竦闹匾?，開(kāi)始采取一系列措施創(chuàng)立自己的品牌。

2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一。碭山酥梨向來(lái)以賣鮮果為主，提高果農(nóng)收入也以提高鮮果價(jià)格為主，同時(shí)輔助些簡(jiǎn)單的產(chǎn)品加工，如罐頭、梨汁。這樣產(chǎn)品上市集中，當(dāng)?shù)爻袚?dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力脆弱。2008年也就是因?yàn)橐粓?chǎng)罕見(jiàn)的果樹(shù)病災(zāi)使碭山的水果產(chǎn)業(yè)受到重創(chuàng)，當(dāng)?shù)毓r(nóng)幾乎絕收。面對(duì)慘痛的教訓(xùn)，碭山縣必須優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分散風(fēng)險(xiǎn)。

(三)威脅

我國(guó)地域遼闊，水果更是品種眾多，特別是改革開(kāi)放以來(lái)大量的“洋水果”涌入我國(guó)市場(chǎng)，“洋水果”的到來(lái)吸引了多數(shù)消費(fèi)者的眼球，我國(guó)本土水果在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者看來(lái)有些“土氣”，另一方面酥梨的品種也眾多，碭山酥梨也不僅僅在碭山種植，全國(guó)種植面積不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)顯得尤為激烈。我國(guó)酥梨種植面積和產(chǎn)量居世界首位，可是單產(chǎn)并比不上發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)酥梨的優(yōu)質(zhì)果率也僅僅是達(dá)到了50%。

(四)機(jī)會(huì)

近些年來(lái)，我國(guó)大力實(shí)行首席科學(xué)家負(fù)責(zé)的產(chǎn)業(yè)體系推廣機(jī)制，在資金和相關(guān)專業(yè)人才方面向產(chǎn)業(yè)傾斜[2]，同時(shí)，隨著大學(xué)生下鄉(xiāng)當(dāng)村官的發(fā)展在一定程度上也為酥梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了支持。無(wú)論是從新品種新技術(shù)還是從管理營(yíng)銷等各個(gè)方面都將會(huì)迎來(lái)更高層次的發(fā)展。近些年來(lái)大學(xué)生不斷下鄉(xiāng)，在田地里做出業(yè)績(jī)的大學(xué)生也已經(jīng)不是少數(shù)，大學(xué)生不僅僅擁有理論知識(shí)，更具有開(kāi)闊的視野和創(chuàng)新意識(shí)，如果他們能加入碭山酥梨的品牌化建設(shè)，他們充滿激情的創(chuàng)造力與果農(nóng)的實(shí)干精神必能碰撞出絢麗的火花。

二、碭山酥梨品牌化經(jīng)營(yíng)問(wèn)題分析

(一)品牌文化與內(nèi)涵未被充分挖掘

農(nóng)產(chǎn)品蘊(yùn)涵了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然、人文和歷史文化，目前市場(chǎng)上對(duì)碭山酥梨的經(jīng)營(yíng)多數(shù)是停留在產(chǎn)品層面上，沒(méi)有形成著名品牌，更沒(méi)有較大品牌影響力[3]，其文化與內(nèi)涵更是尚未被充分挖掘。碭山酥梨想要改變單一的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)就需要充分地挖掘其品牌價(jià)值，賦予碭山酥梨更多的品牌文化價(jià)值。碭山是歷史古城，無(wú)論是人文歷史還是當(dāng)?shù)氐木吧加邪l(fā)展旅游業(yè)的潛力，可以形成從旅游業(yè)到水果種植的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，旅游業(yè)與水果產(chǎn)業(yè)相互促進(jìn)，將碭山縣打造成具有濃重地方特色的縣城。

(二)品牌創(chuàng)新和品牌保護(hù)力度不夠

碭山縣綜合經(jīng)濟(jì)水平不高，很難吸引有用之才進(jìn)行專業(yè)的品牌運(yùn)作。為了振興碭山水果產(chǎn)業(yè)，近幾年縣里開(kāi)始舉辦每年一度的梨花節(jié)，吸引更多的各地游客來(lái)碭山觀賞梨花海，增加了人們對(duì)碭山酥梨的熱情[4]?？h政府雖然有心將品牌做大做強(qiáng)，卻也是有心做品牌但不具備品牌經(jīng)營(yíng)理念及專業(yè)知識(shí)。筆者認(rèn)為所有競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，而碭山酥梨品牌的運(yùn)作缺乏精通品牌管理的專門人才。

(三)品牌管理與產(chǎn)品管理概念混淆

自2008年病災(zāi)過(guò)后，碭山縣委縣政府痛定思痛，為提高水果業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，開(kāi)始在賣鮮果的同時(shí)輔助水果朝精深方向發(fā)展，在總量不變的前提下扶優(yōu)限劣[5]。為此實(shí)施水果“3211”工程，把酥梨種植面積壓縮到30萬(wàn)畝，發(fā)展新品種，成立水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，改善水果行業(yè)的發(fā)展，并啟動(dòng)大棚水果建設(shè)，同時(shí)還為果農(nóng)無(wú)償提供技術(shù)支持。這些措施對(duì)水果品質(zhì)的改進(jìn)還停留在20世紀(jì)70年代以“產(chǎn)品”為中心，奉行“酒香不怕巷子深”的階段。

1.忽略科學(xué)的品牌管理。近些年來(lái)碭山縣政府在振興水果產(chǎn)業(yè)上也花了不少心思，對(duì)“碭山酥梨”的品牌進(jìn)行培育，從生長(zhǎng)環(huán)境入手，品種優(yōu)勢(shì)等各種硬件方面來(lái)發(fā)掘碭山酥梨的獨(dú)特性，想以此發(fā)掘碭山酥梨的品牌核心價(jià)值。這些提高果品質(zhì)量的措施僅僅是創(chuàng)立品牌的基本要求，不是創(chuàng)立品牌的全部，更不是創(chuàng)立品牌的關(guān)鍵所在。

2.沒(méi)有明確的市場(chǎng)定位。品牌的靈魂應(yīng)該是品牌所具有的能引導(dǎo)消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買欲望并激起消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴的能力[6]。它主要體現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)品牌的審美體驗(yàn)，快樂(lè)感覺(jué)，并在一定程度上表現(xiàn)出消費(fèi)者的消費(fèi)水平與社會(huì)地位、個(gè)人修養(yǎng)及其性格。因此品牌也成了產(chǎn)品之間差距的標(biāo)尺，消費(fèi)者正是憑借對(duì)品牌產(chǎn)生一種感覺(jué)和體驗(yàn)，幫助其選擇和識(shí)別產(chǎn)品，這是品牌資產(chǎn)的一個(gè)重要方面[7]。產(chǎn)品不僅僅是產(chǎn)品和服務(wù)本身，更通俗地說(shuō)，應(yīng)該是它留給人們的想象和感受。

三、碭山酥梨品牌化經(jīng)營(yíng)對(duì)策

隨著科技的發(fā)展和人們生活水平的提高，僅滿足基本功能需求的產(chǎn)品已經(jīng)難以滿足消費(fèi)者的需求了，消費(fèi)者更加重視附加在產(chǎn)品功能之外的價(jià)值，也就是人們常說(shuō)的品牌價(jià)值。所以，如何發(fā)掘自身核心價(jià)值并宣傳與維護(hù)其品牌價(jià)值就顯得尤為重要。碭山酥梨要通過(guò)有效的品牌規(guī)劃與管理塑造成為名牌產(chǎn)品，這離不開(kāi)發(fā)掘核心價(jià)值形成產(chǎn)業(yè)鏈和對(duì)內(nèi)嚴(yán)把關(guān)創(chuàng)造宣傳品牌、對(duì)外維護(hù)保護(hù)品牌。以下，我們將從品牌建設(shè)、品牌推廣和品牌維護(hù)三個(gè)方面來(lái)討論碭山酥梨品牌化經(jīng)營(yíng)對(duì)策。

(一)碭山酥梨品牌建設(shè)

酥梨企業(yè)通過(guò)“選美大賽”讓碭山酥梨進(jìn)入人們的視線，并利用“酥梨王”等獎(jiǎng)項(xiàng)做了初步的宣傳，同時(shí)合作社實(shí)行“五統(tǒng)一”進(jìn)行管理，增施有機(jī)肥和農(nóng)家肥，給梨樹(shù)供給充足的養(yǎng)料，為酥梨有更好的外觀打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。近些年來(lái)，碭山酥梨在普遍推廣的農(nóng)業(yè)技術(shù)的指導(dǎo)下，質(zhì)量已經(jīng)有了很大的提高，但這也僅僅是創(chuàng)立品牌的基礎(chǔ)。品牌建設(shè)是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，具體可以從以下幾個(gè)方面入手。

一是明確品牌定位。碭山酥梨雖然從外觀、口感再到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都具有較高的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，可近些年來(lái)，越來(lái)越多的洋水果進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，其現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)營(yíng)體系已趨于成熟，并且善于做品牌管理，對(duì)其形成很大沖擊。所以在如今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況下，碭山酥梨應(yīng)該找準(zhǔn)市場(chǎng)空隙，找到自己正確的顧客群，并為這些顧客不斷提高服務(wù)水平，提高產(chǎn)品的附加價(jià)值。

碭山酥梨可以從它的的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值入手，將品牌定位在中高檔產(chǎn)品。首先，碭山酥梨酥脆汁多，從口味來(lái)說(shuō)比較容易得到消費(fèi)者的青睞，酥梨能夠潤(rùn)肺止咳，生津止渴，滿足當(dāng)前追求健康的潮流，可以以此入手喚起消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。另外，酥梨還可以用來(lái)做梨汁，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值過(guò)關(guān)但外觀不美的酥梨可以用來(lái)做梨汁，從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)也為將碭山酥梨定位為中高端產(chǎn)品提供了保障。

二是統(tǒng)一品牌名稱。我國(guó)水果品牌多與地方名稱相結(jié)合，碭山酥梨也是如此。雖然碭山盛產(chǎn)酥梨，但并不是全縣各地產(chǎn)的酥梨都同等程度的香甜可口，品質(zhì)不合格的產(chǎn)品流入市場(chǎng)會(huì)破壞產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的好印象，從而影響到整體的銷量。所以應(yīng)建立商標(biāo)使用權(quán)，起一個(gè)能夠吸引消費(fèi)者并且容易讓人記住的名字。規(guī)范果品質(zhì)量，統(tǒng)一果品分類等級(jí)和規(guī)格，并在進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)使用防偽標(biāo)識(shí)。

三是組建企業(yè)集團(tuán)。大企業(yè)具有資金充足、技術(shù)先進(jìn)、信息管理全面等方面優(yōu)勢(shì)，而一般果農(nóng)勢(shì)單力薄，各家各戶承擔(dān)自然風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，因此需要統(tǒng)一的企業(yè)將果農(nóng)組織起來(lái)建立統(tǒng)一品牌，來(lái)擴(kuò)大品牌影響力。目前“龍頭水果企業(yè)+基地+果農(nóng)”的水果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)取得很大的成功。因此碭山酥梨也可以試著將各種資源進(jìn)行整合，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，對(duì)內(nèi)在技術(shù)上精益求精，幫助果農(nóng)保證果品的品質(zhì)，對(duì)外進(jìn)行品牌宣傳，傳播地域文化，吸引游客。同時(shí)努力與地方政府密切合作，相得益彰，共同發(fā)展，共同獲利，大力發(fā)展規(guī)模效應(yīng)，增強(qiáng)碭山酥梨品牌的可信度，持續(xù)、長(zhǎng)久、高效地提高果農(nóng)收入，并帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展。

(二)碭山酥梨品牌塑造與推廣

一是借助梨花節(jié)將旅游業(yè)與水果業(yè)相結(jié)合。碭山酥梨品牌推廣可以從四月的梨花節(jié)開(kāi)始。每年四月份碭山果園就是梨花的海洋，這段時(shí)間有大量的外來(lái)游客進(jìn)行欣賞，是進(jìn)行宣傳的最佳時(shí)期，可以以此為契機(jī)對(duì)九月份酥梨成熟之際的景象進(jìn)行宣傳介紹。這就要求碭山縣政府加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，如在火車站附近設(shè)立游客指導(dǎo)服務(wù)中心，完善交通設(shè)施，完善生活服務(wù)設(shè)施，方便游客的生活才能迎來(lái)更多的消費(fèi)者，這樣就加強(qiáng)了旅游業(yè)與水果產(chǎn)業(yè)之間的聯(lián)系，以有限的資源吸引更多的消費(fèi)者。

二是依靠新媒體擴(kuò)大品牌知名度和美譽(yù)度。碭山酥梨不僅作為鮮果口感好更是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合女性追求美的心理，更是滿足了老人小孩生津止渴、止咳潤(rùn)肺的需要。隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，可以建立專門的網(wǎng)站傳播碭山梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，利用電視營(yíng)銷做插播廣告，在資金充足的情況下可以尋求適合的電視劇來(lái)宣傳碭山酥梨。碭山酥梨雖然歷史悠久，果品質(zhì)量精良，但其一成不變的品牌形象不免顯得有些乏味。近年來(lái)我國(guó)動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)有了較快的發(fā)展，不妨以此為契機(jī)制作碭山酥梨特色文化的動(dòng)漫宣傳片，動(dòng)漫宣傳片中以寫實(shí)風(fēng)格的現(xiàn)代型時(shí)尚少女“宿宿”形象為主，配以時(shí)尚穿搭。以動(dòng)畫宣傳片多角度地宣傳碭山文化，給碭山酥梨帶來(lái)一絲現(xiàn)代氣息，還可以衍生“宿宿”的服裝涼鞋、玩具飾品等，這樣不僅是對(duì)碭山酥梨的宣傳，更是對(duì)碭城的宣傳，是碭城更具地方文化特色[8]。

三是運(yùn)用新科技保證產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品品種。消費(fèi)者對(duì)于水果質(zhì)量的評(píng)判缺乏專業(yè)知識(shí)，往往是根據(jù)外觀來(lái)選擇，外表的美觀也能刺激顧客的購(gòu)買欲望，因此要通過(guò)技術(shù)使酥梨的大小、色澤能夠吸引消費(fèi)者的眼球。通過(guò)收集各種系列的水果，并在社會(huì)市場(chǎng)上調(diào)研各個(gè)系列的水果的喜愛(ài)程度即銷量，利用客觀事實(shí)分析人們更喜愛(ài)什么樣的水果。然后在對(duì)這些水果進(jìn)行科學(xué)探究，探究其營(yíng)養(yǎng)成分，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、礦物質(zhì)的含量，利用數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)服消費(fèi)者。還可以通過(guò)消費(fèi)者進(jìn)行大范圍的試驗(yàn)來(lái)了解某一地區(qū)對(duì)果品風(fēng)味的偏好性來(lái)選擇主要市場(chǎng)。

鮮食是人們利用果品的主要方式，但由于果品具有地域性，且碭山酥梨皮薄多汁，不易運(yùn)輸，可以將新鮮梨加工成果汁、梨脯、梨糖等多種花色制品。碭山酥梨在主要滿足消費(fèi)者感官享受之外，更能給人們帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)并有益健康。只要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，無(wú)論是日常消費(fèi)還是作為禮品，碭山酥梨都將是不錯(cuò)的選擇。

四是利用包裝細(xì)分來(lái)進(jìn)行合理的形象設(shè)計(jì)。包裝不但可以在流通過(guò)程中保護(hù)產(chǎn)品，方便儲(chǔ)運(yùn)和促進(jìn)銷售，還起到了宣傳推廣作用。碭山酥梨在采摘過(guò)后要放進(jìn)恒溫室里保持梨的水分，保持其新鮮性，并根據(jù)果品的大小、色澤進(jìn)行等級(jí)分類，檢查完畢后對(duì)過(guò)關(guān)的產(chǎn)品進(jìn)行包紙?zhí)拙W(wǎng)裝箱，并做到輕裝輕放，快裝快運(yùn)快卸，對(duì)質(zhì)量過(guò)關(guān)但是外觀不佳的果品送去做果汁，果脯。在零售時(shí)剔除受傷腐爛的產(chǎn)品。放在塑料托盤再用通明薄膜包裹，并貼上防偽的商標(biāo)，注明品名、價(jià)格、日期。同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需要對(duì)品質(zhì)高的產(chǎn)品做精美禮盒提高附加值。

五是打破傳統(tǒng)銷售模式重新設(shè)計(jì)分銷渠道。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，線上線下結(jié)合的銷售模式已成為很多傳統(tǒng)行業(yè)的必經(jīng)之路，水果行業(yè)也不例外。碭山酥梨應(yīng)該改變果農(nóng)直接銷售的傳統(tǒng)模式，由水果企業(yè)成立水果銷售部門和配送中心，同時(shí)提倡打通線上銷售渠道，在一定程度上可以解決“小農(nóng)產(chǎn)”和“大市場(chǎng)”之間的矛盾，有效地解決水果難銷售的問(wèn)題。而網(wǎng)絡(luò)銷售可以很容易地看出銷售價(jià)格、需求信息，宣傳范圍廣，信息傳遞量大，信息交互性強(qiáng)，減少了交易費(fèi)用。

(三)碭山酥梨品牌維護(hù)

一是嚴(yán)厲打擊假冒偽劣。在如今的商場(chǎng)中，當(dāng)品牌創(chuàng)立之后，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也在不斷增強(qiáng)，日后的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)愈加激烈，品牌的維護(hù)尤為重要。因此在保證自身品牌質(zhì)量的同時(shí)，必須毫不留情的打擊假冒偽劣商品[9]。

水果品質(zhì)是水果品牌的生存之本，要注重其內(nèi)在品質(zhì)的連續(xù)性與穩(wěn)定性，對(duì)水果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的全程管理。穩(wěn)定水果內(nèi)在品質(zhì)，增加水果科技含量，只有滿足了消費(fèi)者最基本的品質(zhì)需求，才能在此基礎(chǔ)上增加附加值。同時(shí)，可以借鑒成熟的水果企業(yè)模式、生產(chǎn)設(shè)備，要用一套產(chǎn)業(yè)化體系來(lái)維護(hù)，堅(jiān)持品種改良。做出自身品牌過(guò)后，要時(shí)刻注意維護(hù)自身品牌，運(yùn)用更多的資源進(jìn)行打假。

二是定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研。不僅要在內(nèi)部嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，更要到消費(fèi)群體中進(jìn)行滿意度調(diào)研，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者新的要求和不滿情緒以有效地改進(jìn)自己的工作。隨著生活方式的不斷變化，人們對(duì)購(gòu)物的需求也在悄悄地發(fā)生著變化，所以要定時(shí)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，把握市場(chǎng)的命脈，了解消費(fèi)者現(xiàn)階段的需求，并通過(guò)科學(xué)方法有效地對(duì)市場(chǎng)做出預(yù)測(cè)，維護(hù)原有市場(chǎng)的同時(shí)繼續(xù)開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)，建立水果品牌管理體系，維護(hù)品牌長(zhǎng)盛不衰。

四、結(jié)語(yǔ)

作為國(guó)家認(rèn)證的地標(biāo)產(chǎn)品，碭山酥梨品牌價(jià)值高，并且有很大增值空間，可謂是當(dāng)?shù)毓r(nóng)的希望和福音。碭山梨因其獨(dú)特的口感和受人喜愛(ài)的品質(zhì)為廣大消費(fèi)者所知，但當(dāng)?shù)氐乃掷娈a(chǎn)品品種繁多，且產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，加上果農(nóng)品牌意識(shí)淡薄，技術(shù)服務(wù)體系不完善，所以恰當(dāng)?shù)姆N質(zhì)資源保護(hù)和適當(dāng)?shù)钠放七\(yùn)營(yíng)管理對(duì)于碭山酥梨這一地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)尤為重要。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，碭山酥梨要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足，必然要與時(shí)俱進(jìn)，進(jìn)行創(chuàng)新，無(wú)論是宣傳推廣還是渠道建設(shè)，都要與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)接軌，利用線上線下相結(jié)合的方式進(jìn)行整合營(yíng)銷。