淺談“兩山”經(jīng)濟視角下中職學校民宿管家人才培養(yǎng)策略

[摘?????????? 要]? 隨著“綠水青山就是金山銀山”和鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略深入貫徹落實與實施，激起了人們回歸自然、回憶鄉(xiāng)愁的欲望。所以，近些年鄉(xiāng)村生態(tài)、休閑觀光旅游蔚然成風，從而民宿產(chǎn)業(yè)獲得了迅速發(fā)展。但由于人才匱乏，對民宿產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)帶來了諸多困難和問題。為此，從地方中職學校如何發(fā)揮服務區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的角度出發(fā)，提出開設“民宿管家專業(yè)”，為實現(xiàn)我國民宿產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展培養(yǎng)和輸送更多技能型人才，加快推進全域旅游，促進鄉(xiāng)村振興想法和主張，以起到拋磚引玉的作用。

[關??? 鍵?? 詞]? “兩山”經(jīng)濟;中職學校;全域旅游;民宿管家;培養(yǎng)策略

[中圖分類號]? G712?????? ?????????? [文獻標志碼]? A???????? ????? [文章編號]? 2096-0603（2019）08-0020-03

“綠水青山就是金山銀山”，這是黨的十八大以來習近平總書記對我國生態(tài)文明建設和經(jīng)濟發(fā)展作出的重要科學論斷。經(jīng)過近些年來全國上下堅定不移的貫徹落實和踐行，充分證明“綠水青山就是金山銀山”不僅是我國當前乃至今后更長歷史時期經(jīng)濟發(fā)展的重大戰(zhàn)略，而且已成為當今我國社會發(fā)展的一種綠色思潮與人們追求幸福生活的價值取向。以浙江省麗水市為例，全市僅有268余萬人，但境內(nèi)有1000米以上海拔的山峰3753座，平均每立方米負氧離子高達3000多個。是全國生態(tài)第一市，享有“全國文明城市”“森林城市”“園林城市”“養(yǎng)生之鄉(xiāng)”“長壽之鄉(xiāng)”“天然大氧吧”等美譽。秀山麗水人氣火爆，2018年國慶節(jié)期間共接待游客595.38萬人次，同口徑增長11.69%。實現(xiàn)旅游收入39.62億元，同口徑增長17.59%。隨著鄉(xiāng)村生態(tài)旅游業(yè)的急劇發(fā)展，民宿（農(nóng)家樂）產(chǎn)業(yè)也就應運而生并得以壯大。全市近4000家民宿在9月初就提前訂購一空，整個國慶長假平均入住率高達100%，還有更多的游客想住民宿卻無法圓夢。這一現(xiàn)狀已充分說明，當前人們回歸自然、回憶鄉(xiāng)愁的欲望越來越迫切。正因如此，當前我國但凡生態(tài)具有一定優(yōu)勢的地方政府，都把發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)全域旅游，加快民宿（農(nóng)家樂）發(fā)展作為推動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)甚至是支柱產(chǎn)業(yè)之一。然而人才短缺匱乏現(xiàn)象也就不言而喻了，甚至已成為各地主管部門的一個痛點。可見，盡快調(diào)整專業(yè)結構，培養(yǎng)民宿管理急需人才不僅是當今地方中職學校穩(wěn)定和擴大招生規(guī)模，增強辦學特色，完善辦學功能，提升社會影響力，謀求有效發(fā)展的當務之急，而且也是地方中職學校服務區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興應當承擔的義務和不可推卸的責任。

一、民宿的溯源與民宿管家的界定

（一）民宿的溯源

“民宿”一詞并非我國發(fā)明，而是起源于歐美，諸如英國、法國、美國等國家。在亞洲，日本和我國臺灣地區(qū)的民宿（農(nóng)家樂），作為一種旅游業(yè)態(tài)也早已存在。目前，我國臺灣地區(qū)的民宿（農(nóng)家樂）發(fā)展最為成熟。那么，究竟何謂民宿？通俗地說，是指鄉(xiāng)村居民利用自有住宅、空閑的房屋和院落，經(jīng)整體設計、修繕和改造，結合地域性自然景觀、生態(tài)環(huán)境、人文風情以及農(nóng)、林、牧、漁生產(chǎn)活動，按照“慢生活”“家服務”“趣體驗”的要求，為游客提供住宿、餐飲及鄉(xiāng)村體驗的場所?？梢姡袼奁鋵嵕褪寝r(nóng)家樂的升級版，是一種田園綜合體。

（二）民宿管家的界定

當前，一方面受經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境之影響，尤其是房地產(chǎn)經(jīng)濟的降溫，社會上許多工商資本以及民間閑散資金剩余的現(xiàn)象也就隨之產(chǎn)生;另一方面，鄉(xiāng)村生態(tài)旅游正在急劇發(fā)展需要大量的資金投入。恰逢此時，兩者無縫對接，從而誕生了民宿創(chuàng)客。民宿創(chuàng)客雖有足夠的資本投資，但自身不懂得民宿開發(fā)與運行，尤其是隨著民宿產(chǎn)業(yè)之發(fā)展與壯大，就客觀上需要聘請具有豐富的民宿理論知識和實戰(zhàn)經(jīng)驗的民宿專家為其做好經(jīng)營與管理工作，從而民宿管家這一職業(yè)崗位也就油然產(chǎn)生。由此不難看出，民宿管家就其實質(zhì)而言就像一家超市之店長，是代替民宿創(chuàng)客（投資者）全程指導民宿運營，做好民宿管理工作的負責人。

二、民宿管家人才需求調(diào)查與職業(yè)能力分析

民宿對我國大多數(shù)地方而言，屬于新興產(chǎn)業(yè)，至今也只不過十余年的歷史。它是伴隨著鄉(xiāng)村生態(tài)旅游業(yè)的興起而產(chǎn)生并不斷發(fā)展壯大。由于民宿產(chǎn)業(yè)在我國形成的時間晚，加之迄今為止也尚沒有一所職業(yè)院校開設民宿專業(yè)，培養(yǎng)其專業(yè)人才，其人才之短缺、需求之旺盛顯而易見。

（一）民宿產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展呼喚民宿管家人才

近年來，浙江省麗水市始終牢記習近平總書記“綠水青山就是金山銀山，對麗水來說尤為重要”的囑托，堅定不移地走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路。為此，2018年4月習近平總書記在深入推動長江經(jīng)濟帶發(fā)展座談會上的講話用了102個字高度贊揚麗水：“浙江麗水市多年來堅持走綠色發(fā)展道路，堅定不移保護綠水青山這個‘金飯碗，努力把綠水青山蘊含的生態(tài)產(chǎn)品價值轉化為金山銀山，生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、發(fā)展進程指數(shù)、農(nóng)民收入增幅多年位居全省第一，實現(xiàn)了生態(tài)文明建設、脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興協(xié)同推進。”正是麗水的生態(tài)環(huán)境好了，山更青了，水更綠了，古村落保護實了，近些年來麗水旅游的人數(shù)成倍成倍增加了，進而也就帶動了民宿（農(nóng)家樂）產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大了。截至目前，麗水市共有民宿近4000家，其中70%為星級經(jīng)營戶點，從業(yè)人員達40000余人。2017年，全市民宿（農(nóng)家樂）共接待游客近3000萬人次，實現(xiàn)營業(yè)收入30余億元;2018年，僅國慶黃金周麗水實現(xiàn)旅游收入就高達近40億元。這足以說明民宿（農(nóng)家樂）已成為麗水農(nóng)村、農(nóng)民經(jīng)濟新的增長點，為實現(xiàn)麗水鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了重要作用。但近期筆者通過組織2017年麗水市教育科學規(guī)劃重點課題《互聯(lián)網(wǎng)+時代下中職學校如何培養(yǎng)高素質(zhì)民宿管家模式的探索》的課題組對500家民宿采取問卷和現(xiàn)場座談相結合的方法調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，麗水民宿發(fā)展也仍然存在著縣（市、區(qū)）之間不均衡性、政府管理多頭性、準入條件非標準性、外圍環(huán)境不協(xié)調(diào)性和經(jīng)營管理錯亂性等諸多問題。尤其是民宿管家人才緊缺甚至匱乏問題尤為突出，其中97.9%的民宿對民宿管家有需求，89.7%的民宿對民宿管家有著迫切的需求，民宿等級越高對民宿管家需求越迫切。

（二）民宿管家職業(yè)崗位能力分析

民宿管家既是一家民宿的管理者，又是領導者。因此，要做好民宿運營與管理，客觀上要求民宿管家必須具備足夠的能力。通過對民宿管家需求調(diào)查發(fā)現(xiàn)，作為一個優(yōu)秀的民宿管家應具備的能力主要源于其崗位職責。

1.導覽能力

民宿管家其實就像是一個導游，因為客人之所以來到鄉(xiāng)村民宿不僅僅是休閑，還有一個目的就是觀光。除了享受大自然的清凈，呼吸呼吸新鮮的氧氣，以此放松心情，摒棄城市里的繁雜生活和工作外，還想更多地了解鄉(xiāng)村的風土人情、歷史緣故以及觀賞大自然的優(yōu)美風景。這就要求民宿管家既要有民宿的業(yè)務與管理能力，也要有方方面面的歷史地理知識，并必須具有旅游工作者的導覽能力。

2.組織協(xié)調(diào)與管理能力

民宿管家是一家民宿的管理者，所涉及的工作是多方面的，既有具體繁雜專業(yè)業(yè)務工作，又有人事與資金管理工作，還有外場公關工作等。在具體處理這些錯綜復雜的工作中，勢必會遇到各種各樣的矛盾和問題?？梢?，作為一個民宿管家，如果沒有較強的組織協(xié)調(diào)與管理能力，那是難以勝任其工作崗位要求的。

3.新媒體應用能力

當今社會，科技日新月異，突飛猛進。各種新媒體層出不窮。在擁有13億多人口的我國，迄今已有8.2億網(wǎng)民。時至今日，更多的人已習慣于線上體驗。哪怕是出游也總是事先在網(wǎng)上搜尋、對比，訂好房間。在這樣的新時代大背景下，客觀上要求民宿管家必須熟練掌握各種新媒體的應用技術，才能做好民宿業(yè)務的網(wǎng)絡發(fā)布與推廣，以免失去應有的民宿市場商機。

4.營銷與溝通能力

隨著鄉(xiāng)村休閑觀光旅游的迅速興起，民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越快，民宿市場競爭也就會越來越激烈。未來任何一家民宿要做強、做大和做優(yōu)，不僅要給客人提供舒適的生活環(huán)境和暖心的服務，而且還取決于自身的市場營銷和人際溝通能力。因為充足的客源是民宿生存和發(fā)展的基礎，而這個基礎來自于多方面的營銷。然而，民宿創(chuàng)客（即民宿投資者）可以不具有上述能力，但作為一個民宿管家就不能不具有，否則，在激烈的民宿市場競爭中這家民宿就難以占有一席之地。

5.活動策劃能力

任何生意都有淡、旺季之分。如何使一家民宿的生意淡季不淡、旺季更旺？這就離不開在經(jīng)營民宿過程中做好諸多活動策劃，以便吸引不同時間、不同地方、不同愛好的游客多方面需要。中國是一個多節(jié)日的國家，民宿經(jīng)營務必通過組織豐富多彩的活動去吸引游客來保持生意的興隆。比如，春天到了可以搞“春暖”活動，夏天來了可以搞“夏涼”活動，秋天到了可以搞“秋實”活動，冬天來了可以搞“冬閑”活動;情人節(jié)到了可以搞“與愛相約”活動;圣誕節(jié)來了可以搞“圣誕狂歡季”活動。但要做好這些活動且能產(chǎn)生應有效果，就離不開科學的策劃?？梢?，一個優(yōu)秀的民宿管家具備較強的活動策劃能力就成為理所當然的事情。

6.極強的業(yè)務能力

這是民宿管家應有的核心之核心能力。民宿的生意是靠做出來的，民宿管家的業(yè)務能力強與弱，直接影響著生意的好與差。因此，作為一個民宿管家，要求別人會的，自己要先會;別人不會的，要求自己必須會。比如，鋪床、整理衛(wèi)生、收銀、營銷與活動策劃，甚至廚房業(yè)務、攝影技術以及其他待人接物等，雖然很難樣樣精通，但至少要樣樣都懂、都會。只有這樣才能算是一個優(yōu)秀的民宿管家，也只有這樣，民宿創(chuàng)客才愿意聘請民宿管家，才放心民宿管家管理民宿。

三、中職學校民宿管家人才培養(yǎng)策略

民宿產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，民宿管家人才的需求越來越大。然而，基于我國民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展時間晚，當前人們對其職業(yè)崗位存在種種偏見，導致民宿管家的職業(yè)崗位知曉度不高、認可度低，加之民宿大多數(shù)都在偏遠的鄉(xiāng)村，年輕人普遍缺少鄉(xiāng)村情懷，向往城市就業(yè)，愿意留在鄉(xiāng)村從事民宿管家工作的人少之又少。因此，加快民宿管家人才培養(yǎng)，是促進民宿產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展的當務之急。

（一）根據(jù)地方經(jīng)濟發(fā)展，增設民宿管家專業(yè)

自從習近平總書記提出“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展戰(zhàn)略以來，人們回歸自然、回憶鄉(xiāng)愁的欲望日益強烈。從而使鄉(xiāng)村休閑觀光旅游蔚然成風，民宿產(chǎn)業(yè)也就迅速發(fā)展。然而民宿管家人才的匱乏就顯而易見。各地中職學校辦學的主要職能之一，就是為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展培養(yǎng)一線技術型人才。因此，緊緊圍繞當?shù)孛袼蕻a(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，調(diào)整專業(yè)結構，拋棄陳舊過時的專業(yè)，增加民宿管家專業(yè)，從而培養(yǎng)出更多更好的民宿管家專業(yè)人才，滿足民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展之急需是當前中職學校應盡的職責和義務。也只有這樣，才能稱得上是辦出了人民滿意、產(chǎn)業(yè)需要的中職教育。

（二）探究人才培養(yǎng)模式，推進教學改革創(chuàng)新

中職學校要想培養(yǎng)出更多、更好的民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展留得住、用得上的管家人才，重中之重是要探究其人才培養(yǎng)模式，大力推進教學模式與方式方法的創(chuàng)新：（1）科學編制民宿管家專業(yè)人才培養(yǎng)方案，其內(nèi)容應包括人才培養(yǎng)的目標與模式、招生對象與學制、基礎能力與核心能力、專業(yè)特色與就業(yè)崗位、課程體系與教學進度、師資選聘標準、學生畢業(yè)能力要求等。首先，民宿管家專業(yè)人才培養(yǎng)模式必須是“校企合作，德技同步，理實一體”;其次，務必按照實際職業(yè)崗位能力要求安排專業(yè)核心課程，再按照其核心課程提煉出實訓項目。（2）推進教學模式創(chuàng)新，實行民宿就是教室的緊密型“工學結合”教學模式，直接把課堂搬進民宿里去，采取學習即實習的“學中做、做中學”的體驗式教與學。要完全廢除過去那些抽象、空洞的理論說教式教學方法。（3）畢業(yè)考試無需卷面考，而應直接實行崗位工作考，一個崗位就是一個題目;畢業(yè)條件要明確具體，可量化;達不到畢業(yè)要求的，決不能濫竽充數(shù)。

（三）加快師資隊伍建設，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量

正如前所述，在我國民宿產(chǎn)業(yè)起步晚，職業(yè)院校對民宿管家專業(yè)設置和師資配備更是空白，與當前我國各地民宿產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展對民宿管家的需求已根本不相適應。因此，為了推動我國民宿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，目前，除了在大、中專職業(yè)院校開設民宿管家專業(yè)外，加快培養(yǎng)高質(zhì)量“雙師型”專業(yè)師資就顯得尤為重要。（1）鼓勵學?，F(xiàn)有教師轉型，并派往高檔民宿實地學習與實訓;（2）從已經(jīng)從事高檔民宿經(jīng)營的實戰(zhàn)專家中引進人才或聘任兼職教授;（3）從知名高等院校分配人才，學校全新培養(yǎng)。只要有高質(zhì)量的師資，才能培養(yǎng)出高技能民宿管家人才。

（四）構建充足的實訓基地，提升崗位勝任能力

高質(zhì)量民宿管家人才的培養(yǎng)，必須要有相應數(shù)量并能在教學中起到典型示范作用的民宿實訓基地作支撐。中職學校民宿管家實訓基地建設可以采取以下模式：（1）與全國各地現(xiàn)有的民宿業(yè)主簽訂合作協(xié)議，由學校方輸送民宿經(jīng)營所需人才，由民宿業(yè)主方提供學生業(yè)務實訓場所;（2）學校參股民宿建設與經(jīng)營，采取“農(nóng)民+學校”或“農(nóng)民+學校+專業(yè)公司”模式，實現(xiàn)多方共贏;（3）如有條件，學?？梢宰约撼闪⒚袼藿?jīng)營公司，租用農(nóng)民房屋并對其修繕、改造，自己直接一邊從事民宿經(jīng)營，一邊用作學生實訓的場所;（4）可以直接租用目前經(jīng)營不理想的現(xiàn)成民宿作為學生的實訓基地。

（五）加大政策扶持力度，實現(xiàn)人才持續(xù)培養(yǎng)

中職學校民宿管家人才的培養(yǎng)，離不開各級黨委、政府的重視，更離不開各層面的政策支撐。在此，建議相關部門制訂并出臺《關于加快推進地方中職學校民宿管家專業(yè)設置的若干意見》《關于地方中職學校民宿管家專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)實施辦法》等，由此確保在專業(yè)審批、專業(yè)發(fā)展經(jīng)費保障、師資調(diào)配和實訓基地建設等方面有法可依、有據(jù)可查。進而推動中職學校民宿管家專業(yè)的健康有序發(fā)展，實現(xiàn)中職學校服務區(qū)域經(jīng)濟的辦學職能，滿足各地民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展對民宿管家人才的迫切需求，為促進新時代農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和“兩個一百年”的奮斗目標與中華民族偉大復興的中國夢貢獻應有的力量。

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