核心素養(yǎng)理論背景下酸堿鹽教學(xué)策略

■廣西壯族自治區(qū)玉林市博白縣英橋鎮(zhèn)第二初級(jí)中學(xué) 馮 虎

隨著新一輪基礎(chǔ)課程改革的推進(jìn)，化學(xué)核心素養(yǎng)在初中化學(xué)課堂中占據(jù)著越來越重要的指導(dǎo)地位，也是引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)物質(zhì)世界的變化規(guī)律，促進(jìn)學(xué)生形成基本化學(xué)觀念的有效手段。面對(duì)酸、堿、鹽這一教學(xué)重點(diǎn)和教學(xué)難點(diǎn)，廣大初中教師要堅(jiān)定不移地貫徹核心素養(yǎng)的理論思想，通過形成概念、歸納規(guī)律、繪制圖示、實(shí)驗(yàn)對(duì)比等科學(xué)的教學(xué)手段，指導(dǎo)學(xué)生更好地進(jìn)行物質(zhì)分類、完善結(jié)構(gòu)、認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化、探究，從而幫助學(xué)生從根本上理解酸、堿、鹽一課的教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)學(xué)習(xí)能力和發(fā)展能力。

隨著新一輪基礎(chǔ)課程改革的推進(jìn)，初中化學(xué)課堂比以往更加注重對(duì)于化學(xué)核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，廣大教師也更加注重引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)物質(zhì)世界的變化規(guī)律，促進(jìn)學(xué)生形成基本的化學(xué)觀念。酸、堿、鹽作為初中化學(xué)的重要組成部分，一直以來是學(xué)生學(xué)習(xí)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，與此同時(shí)，酸、堿、鹽三類復(fù)雜的物質(zhì)規(guī)律也成為培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)核心素養(yǎng)的良好教學(xué)素材。基于此，初中化學(xué)教師在日常教學(xué)過程中，要堅(jiān)持以化學(xué)核心素養(yǎng)的作為教學(xué)的基本理論，科學(xué)地展開教學(xué)環(huán)節(jié)，從“變化守恒”“宏微結(jié)合”“實(shí)驗(yàn)與探究”“綠色應(yīng)用”等多方面對(duì)酸、堿、鹽的性質(zhì)進(jìn)行剖析，幫助學(xué)生更好地理解化學(xué)知識(shí)的內(nèi)涵價(jià)值。

一、形成概念，引導(dǎo)分類

想要清晰地掌握酸、堿、鹽的反應(yīng)規(guī)律，首先需要考慮各類物質(zhì)的概念和分類。所以，教師在教學(xué)的過程中必須立足于宏微結(jié)合的教學(xué)視角，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)酸、堿、鹽概念的形成，培養(yǎng)學(xué)生的微粒觀、分類觀，促進(jìn)學(xué)生搭建完善的化學(xué)知識(shí)體系。

例如，在教學(xué)“酸堿鹽的定義及分類”的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)時(shí)，為了讓學(xué)生更好地建立微粒觀和分類觀，我在講解了基礎(chǔ)的概念之后，給學(xué)生們播放了一段酸、堿、鹽溶液電離的教學(xué)視頻，然后向?qū)W生提出問題：“酸、堿、鹽電離后一般形成幾部分？”文字概念的解讀對(duì)于學(xué)生來說有些抽象，但是展現(xiàn)在眼前生動(dòng)的電離過程的視頻能夠給學(xué)生留下直觀、深刻的印象。學(xué)生很快總結(jié)出：“酸電離后形成H+和酸根離子，而且陽離子只有H+，堿電離后形成金屬離子和OH-，而且陰離子只有OH-，鹽電離的結(jié)果和酸堿有很大不同，一般電離為金屬離子和酸根離子。”當(dāng)學(xué)生自己總結(jié)出了酸、堿、鹽物質(zhì)電離的特點(diǎn)，其概念與分類的規(guī)范也便呼之欲出。然后，我又引導(dǎo)學(xué)生不同的角度進(jìn)行物質(zhì)的分類，KCl、K2SO4、KNO3電離都有K+，故統(tǒng)稱為鉀鹽；Na2SO4、K2SO4、CuSO4電離都有SO42-，故統(tǒng)稱為硫酸鹽……通過這一課的學(xué)習(xí)，學(xué)生們意識(shí)到一類物質(zhì)可能屬于多種類族，要重點(diǎn)關(guān)注分類的原理和概念的界定。

這樣，教師可以適當(dāng)?shù)貙?duì)教材內(nèi)容進(jìn)行重組，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)酸、堿、鹽的概念進(jìn)行深化和總結(jié)，讓學(xué)生能夠從酸、堿、鹽的物質(zhì)組成特征入手，自我完成物質(zhì)類別的區(qū)分和歸納，從而強(qiáng)化學(xué)生對(duì)酸、堿、鹽物質(zhì)概念的學(xué)習(xí)，發(fā)展學(xué)生的化學(xué)核心素養(yǎng)。

二、歸納規(guī)律，完善結(jié)構(gòu)

在初中化學(xué)的教學(xué)階段，學(xué)生能夠?qū)W習(xí)到的化學(xué)物質(zhì)是有限的，那么如何能夠讓學(xué)生更好地形成化學(xué)物質(zhì)的知識(shí)體系呢？歸納規(guī)律成為解決這一問題的有效教學(xué)手段。教師通過指導(dǎo)學(xué)生采用類比、歸納等方法自主發(fā)現(xiàn)物質(zhì)之間的相似性，通過核心素養(yǎng)中物質(zhì)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的科學(xué)觀念合理推測，進(jìn)一步幫助學(xué)生搭建完善的化學(xué)知識(shí)體系。

例如，在教學(xué)“酸、堿的化學(xué)性質(zhì)”和“酸堿指示劑”等相關(guān)知識(shí)點(diǎn)時(shí)，為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)觀念，我開展了一組分組實(shí)驗(yàn)。我事先準(zhǔn)備好分別盛有2mL的鹽酸、白醋、硫酸、氫氧化鈉、澄清石灰水的試管，指導(dǎo)學(xué)生按照實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范分別向盛有不同溶液的試管中滴加一定量的紫色石蕊溶液和無色酚酞溶液，然后，我讓各組學(xué)生自行觀察每個(gè)試管的反應(yīng)現(xiàn)象，嘗試討論、總結(jié)小組的發(fā)現(xiàn)。很快，大部分小組都成功總結(jié)出：盛有鹽酸、白醋、硫酸的試管滴入紫色石蕊溶液變?yōu)榧t色，而滴入無色酚酞溶液沒有變化；盛有氫氧化鈉、澄清石灰水的試管滴入紫色石蕊溶液變?yōu)樗{(lán)色，滴入無色酚酞溶液變?yōu)榧t色。在學(xué)生成功總結(jié)出結(jié)論之后，我進(jìn)一步讓學(xué)生探討為什么不同的酸堿溶液可以讓指示劑發(fā)生相同的變化。學(xué)生在我的引導(dǎo)下，嘗試用酸堿電離來解釋這一問題：H2SO4（?。?2H++SO42-；HCl(稀)=H++Cl-；NaOH=Na++OH-；Ca(OH)2=Ca2++2OH-，H+使石蕊溶液變紅，OH-使石蕊溶液變藍(lán)，酚酞溶液變紅。

通過在實(shí)驗(yàn)探究中尋找物質(zhì)規(guī)律，找出物質(zhì)之間的相同點(diǎn)或不同點(diǎn)，從而由點(diǎn)及面的推測相同結(jié)構(gòu)物質(zhì)的共通性質(zhì)，可以幫助學(xué)生更好地理解酸、堿、鹽三類物質(zhì)的通性，為學(xué)生日后深入學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)奠定基礎(chǔ)。

三、繪制圖示，認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化

酸、堿、鹽的反應(yīng)關(guān)系紛繁復(fù)雜，一直以來都是初中教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，而核心素養(yǎng)中的表征符號(hào)思維是解決這一難題的有效方法。教師在教學(xué)酸、堿、鹽之間物質(zhì)反應(yīng)的過程中，可以引導(dǎo)學(xué)生繪制思維圖示，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化過程，理解轉(zhuǎn)化途徑，更好地梳理酸、堿、鹽三類物質(zhì)之間的關(guān)系。

例如，在教學(xué)鹽類物質(zhì)中“碳酸鈣（CaCO3）”的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)時(shí)，為了使學(xué)生更好地理解物質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程，我采用了繪制圖示的方法進(jìn)行教學(xué)。我先給學(xué)生展示了一段溶洞形成的視頻，視頻中溶洞頂部的石灰?guī)r會(huì)在溶有二氧化碳（CO2）的水中緩慢溶解，而地面上溶有碳酸氫鈣（Ca(HCO)3）的液體會(huì)在受熱或壓強(qiáng)發(fā)生變化時(shí)發(fā)生沉淀（碳酸鈣CaCO3），從而形成溶洞中的石筍。就這樣，學(xué)生們一邊觀看視頻，我一邊為學(xué)生們講解溶洞中的發(fā)生的各種反應(yīng)原理，在視頻結(jié)束之后，我讓學(xué)生通過繪制圖示的方法，繪制出碳酸鈣（CaCO3）與碳酸氫鈣（NaHCO3）相互轉(zhuǎn)化的反應(yīng)過程和反應(yīng)條件，并在一旁寫出反應(yīng)方程式（CaCO3+CO2+H2O?Ca(HCO)3;Ca(HCO)3?CaCO3↓+CO2↑+H2O），學(xué)生們紛紛表示繪制圖示的教學(xué)方式使他們印象深刻。

教師通過引導(dǎo)學(xué)生思考、總結(jié)、整理，逐步讓學(xué)生形成酸、堿、鹽的物質(zhì)反應(yīng)關(guān)系，通過符號(hào)表征思維的鍛煉引導(dǎo)學(xué)生們認(rèn)識(shí)物質(zhì)轉(zhuǎn)化、理解物質(zhì)轉(zhuǎn)化、應(yīng)用物質(zhì)轉(zhuǎn)化，從而讓學(xué)生們?cè)谒?、堿、鹽的學(xué)習(xí)過程中收獲學(xué)習(xí)的方法和技巧。

四、實(shí)驗(yàn)對(duì)比，深度探究

實(shí)驗(yàn)探究作為初中階段化學(xué)知識(shí)體系的重要組成部分，不僅僅是化學(xué)學(xué)習(xí)的重要內(nèi)容，更是學(xué)習(xí)化學(xué)不可或缺的手段之一。教師通過以學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力為基礎(chǔ)，引導(dǎo)學(xué)生展開實(shí)驗(yàn)對(duì)比，深度探究酸、堿、鹽等各類物質(zhì)之間的性質(zhì)差異，從而更好地理解化學(xué)知識(shí)的內(nèi)在價(jià)值。

例如，在講授“濃硫酸”和“稀硫酸”的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)時(shí)，為了讓學(xué)生更好地洞悉濃硫酸和稀硫酸之間的性質(zhì)差異，我指導(dǎo)學(xué)生展開了一組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，幫助學(xué)生更好地探究并鑒別兩者之間的差別。首先，我指導(dǎo)學(xué)生借助天平，分別取體積相同的濃硫酸溶液和稀硫酸溶液，通過測量他們的密度探究兩者之間的差別。然后，我又讓各組學(xué)生分別準(zhǔn)備了兩個(gè)盛有適量水的燒杯，向其中分別加入濃硫酸和稀硫酸，讓學(xué)生用手感受兩個(gè)燒杯之間的放熱程度，從而探究濃硫酸和稀硫酸之間的差別。接著，我又演示了濃硫酸的脫水實(shí)驗(yàn)、鈍化實(shí)驗(yàn)（3Fe+4H2SO4（濃）=Fe3O4+4SO2↑+4H2O）等，讓學(xué)生更好地對(duì)比濃硫酸與稀硫酸在性質(zhì)與反應(yīng)現(xiàn)象上的差別。

教師通過指導(dǎo)學(xué)生開展對(duì)比實(shí)驗(yàn)，將相同、相似或不同的兩個(gè)物質(zhì)放在一起進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，從而指導(dǎo)學(xué)生深度辨析物質(zhì)關(guān)系，區(qū)分物質(zhì)的特性和共性。

總而言之，化學(xué)核心素養(yǎng)是初中階段化學(xué)教學(xué)最終歸宿和理論指導(dǎo)方法，其變化守恒、宏微結(jié)合、實(shí)驗(yàn)與探究、綠色應(yīng)用等教學(xué)思想對(duì)學(xué)生深入學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)體系有著重要的指導(dǎo)作用。教師在酸、堿、鹽知識(shí)的過程中，要堅(jiān)定地立足于核心素養(yǎng)的理論背景，以概念分類、歸納規(guī)律、繪制圖示、實(shí)驗(yàn)對(duì)比等教學(xué)手段，層層剖析、弱化難度，使學(xué)生真正地將課堂所講化為自身所學(xué)。