2018年終盤點(diǎn)：中國乳業(yè)大事件回顧

本刊編輯部

2018年，中國奶業(yè)人矢志不移，砥礪前行，經(jīng)過不懈努力，初步實(shí)現(xiàn)了行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)，奶業(yè)進(jìn)入了一個(gè)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的新階段：全國奶牛規(guī)模養(yǎng)殖（存欄100 頭以上）比重達(dá)到58.3%，規(guī)模養(yǎng)殖成為主力軍，規(guī)模牧場(chǎng)機(jī)械化擠奶率達(dá)到100%，TMR技術(shù)使用率達(dá)到90%，奶牛年均單產(chǎn)7 噸，規(guī)模牧場(chǎng)乳蛋白、乳脂肪等指標(biāo)達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平；乳品質(zhì)量安全顯著提升，乳制品抽檢合格率在食品行業(yè)中名列前茅，主要乳制品加工裝備達(dá)到世界先進(jìn)水平；國產(chǎn)乳制品逐漸贏回消費(fèi)者的信任。但任何一個(gè)行業(yè)都是在探索與波折中曲折前進(jìn),有令人振奮的消息,也有讓人痛心的問題,只有知不足方能后進(jìn)。為此，《中國乳業(yè)》編輯部甄選出2018年度所發(fā)生的值得奶業(yè)同仁銘記的大事，讓讀者回顧剛剛走過的一年，在慶賀所取得成績(jī)的同時(shí)進(jìn)行反思，以展望更好的未來。

多項(xiàng)《意見》出臺(tái) 開啟奶業(yè)全面振興新篇章

2018年是加快推進(jìn)奶業(yè)振興，確立奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖基礎(chǔ)地位，支持加工企業(yè)反哺奶農(nóng)的開元年。2018年2月4日，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》，提出“做大做強(qiáng)民族奶業(yè)”的總目標(biāo)。6月3日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興 保障乳品質(zhì)量安全的意見》，從優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)、乳制品加工和流通體系、乳品質(zhì)量安全監(jiān)管、乳制品消費(fèi)引導(dǎo)、保障措施等方面為奶業(yè)振興進(jìn)行了頂層設(shè)計(jì)。9月27日，在全國奶業(yè)振興工作推進(jìn)會(huì)議上，中共中央政治局委員、國務(wù)院副總理胡春華提出要加快確立奶農(nóng)規(guī)?；B(yǎng)殖在奶業(yè)發(fā)展中的基礎(chǔ)性地位，積極發(fā)展奶牛家庭牧場(chǎng)，培育壯大奶農(nóng)合作社，支持有條件的奶農(nóng)和合作社發(fā)展乳制品加工流通；建立健全乳制品加工企業(yè)與奶農(nóng)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，切實(shí)保障奶農(nóng)利益等觀點(diǎn)，為奶業(yè)振興政策的落地指明了方向，首次明確奶農(nóng)規(guī)?；B(yǎng)殖的基礎(chǔ)地位，強(qiáng)調(diào)發(fā)展以奶農(nóng)為主體的生產(chǎn)經(jīng)營體系。12月24日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委發(fā)布了《進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》，首次提出“支持加工企業(yè)反哺奶農(nóng)。采取加工企業(yè)與奶農(nóng)相互持股等形式，建立互利共贏的紐帶”。隨后，黑龍江、河北、河南、江蘇等省也出臺(tái)了相應(yīng)的實(shí)施意見。

2015年以來原料奶價(jià)格一直處于低位，本來居高不下的奶牛養(yǎng)殖成本又因?yàn)?018年爆發(fā)的中美貿(mào)易爭(zhēng)端而雪上加霜，讓國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)陷入低迷，牧場(chǎng)縮小規(guī)模和關(guān)停倒閉時(shí)有發(fā)生，虧損面超過50%。因此上述系列文件的出臺(tái)對(duì)處于水深火熱、風(fēng)聲鶴唳的奶牛養(yǎng)殖行業(yè)來說，無疑是及時(shí)雨、定心丸和強(qiáng)心劑，給奶農(nóng)帶來了重生的希望。期待各項(xiàng)政策能夠盡快落地，扭轉(zhuǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的弱勢(shì)地位，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)的和諧健康發(fā)展！

中美貿(mào)易爭(zhēng)端 或推動(dòng)我國苜蓿產(chǎn)業(yè)更快發(fā)展

2018年7月6日開始，中國正式對(duì)美國進(jìn)口的鮮奶、奶粉、煉乳、酸奶、奶油、乳清、奶酪等乳制品以及大豆、苜蓿等飼草飼料加征25%的關(guān)稅，中美貿(mào)易爭(zhēng)端正式拉開帷幕。

美國是我國乳制品第二大進(jìn)口來源國和苜蓿草第一大進(jìn)口來源國。2017年，國內(nèi)55%的進(jìn)口乳清和93%的進(jìn)口苜蓿來自美國。但進(jìn)口乳清替代性較強(qiáng)，加征關(guān)稅對(duì)國內(nèi)影響有限，反而對(duì)美國影響更大，在一定程度上延緩了美國奶業(yè)復(fù)蘇。具體表現(xiàn)為，2018年1—11月，我國從美國進(jìn)口乳制品（不包括嬰幼兒配方乳粉）28.64 萬噸，同比減少6.59%，其中乳清進(jìn)口24.6 萬噸，同比減少6.46%。

美國苜蓿95%用于國內(nèi)使用，僅有5%用于出口，加征關(guān)稅對(duì)美國苜蓿產(chǎn)業(yè)影響總體有限，而對(duì)我國奶業(yè)產(chǎn)生了一定地影響：短期看，會(huì)導(dǎo)致我國奶牛養(yǎng)殖成本上升，據(jù)調(diào)研，我國奶牛養(yǎng)殖成本構(gòu)成中，苜蓿成本約占飼料總成本的13%，占公斤奶總成本的8%～9%；豆粕成本約占飼料總成本的20%，約占公斤奶總成本的12%。加征關(guān)稅后，將推動(dòng)苜蓿價(jià)格上漲30%，豆粕價(jià)格上漲20%，導(dǎo)致全國公斤奶成本增加6%左右。

但長(zhǎng)期看，對(duì)我國的影響會(huì)逐漸減少。主要原因是美國苜?？商娲暂^強(qiáng)，比如西班牙脫水苜蓿就是較好的替代品之一，2018年1—11月，我國從西班牙進(jìn)口苜蓿量明顯上漲，達(dá)14.41 萬噸，同比增加490.63%，占總進(jìn)口量的11.10%。而2018年1—11月，我國從美國進(jìn)口苜蓿110.46 萬噸，同比減少8.67%，占總進(jìn)口量的85.19%；2018年下半年從美國進(jìn)口苜蓿數(shù)量持續(xù)下降，11月進(jìn)口量低至4.96 萬噸，為2015年2月以來最低。

而更加利好的一點(diǎn)是，中美貿(mào)易爭(zhēng)端將進(jìn)一步促進(jìn)國內(nèi)苜蓿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。過去十年，我國苜蓿產(chǎn)業(yè)已取得飛躍式發(fā)展，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿產(chǎn)量從2008年的15萬噸左右增至2017年的250 萬噸，國內(nèi)優(yōu)質(zhì)苜蓿自給率達(dá)60%左右。但距離2018年6月《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興 保障乳品質(zhì)量安全的意見》中“2020年國內(nèi)優(yōu)質(zhì)苜蓿自給率目標(biāo)為80%”的目標(biāo)還有一定的差距。而此次加征關(guān)稅，給我國敲響了一次警鐘，為提高我國苜蓿自給率，或從根本上取代進(jìn)口苜蓿，成為了可能。

國家統(tǒng)計(jì)局下調(diào)牛奶產(chǎn)量 國內(nèi)奶源顯稀缺

國家統(tǒng)計(jì)局最新出版的《中國統(tǒng)計(jì)年鑒2018》（簡(jiǎn)稱《年鑒》）調(diào)減了2006年以來的奶類和牛奶產(chǎn)量數(shù)據(jù)，下調(diào)量在250.9 萬～578.2 萬噸不等。其中2017年奶類產(chǎn)量調(diào)整為3 148.6 萬噸，比年初統(tǒng)計(jì)公報(bào)的數(shù)據(jù)減少506.6 萬噸，下調(diào)幅度為14%；牛奶產(chǎn)量調(diào)整為3 038.6萬噸，比年初統(tǒng)計(jì)公報(bào)的數(shù)據(jù)減少506.7萬噸?！赌觇b》還公布了2017年各省奶類和牛奶產(chǎn)量調(diào)整情況，全國十大主產(chǎn)?。ê颖薄⑸轿?、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）中，除新疆、寧夏外，其他省份均作了調(diào)減，調(diào)減量最大的是內(nèi)蒙古，下調(diào)了140.2 萬噸，調(diào)減幅度最大的是河南，下調(diào)了34%。

奶產(chǎn)量、奶牛存欄數(shù)一直是行業(yè)內(nèi)爭(zhēng)論比較激烈的話題，業(yè)內(nèi)公認(rèn)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)偏高，經(jīng)過此次調(diào)整后，數(shù)據(jù)是否就完全符合實(shí)際了呢？全國畜牧總站對(duì)全國生鮮乳收購站監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年累計(jì)生鮮乳產(chǎn)量970.7 萬噸，同比增加0.13%，據(jù)此估算，2018年全年生鮮乳產(chǎn)量2 000 萬噸左右，與國家統(tǒng)計(jì)局2017年牛奶產(chǎn)量3 038.6 萬噸，還存在一定偏差。而對(duì)于中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)資料公布的2017年奶牛存欄1 545.5 萬頭，行業(yè)內(nèi)也存在著很大的疑問。2019年年初，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利指出，國內(nèi)荷斯坦奶牛存欄已經(jīng)連續(xù)五年下降，2018年已降至600 萬頭左右。

由此可見，目前中國究竟有多少奶牛，產(chǎn)多少奶，誰也無法說清。但可以肯定的是，中國的生鮮乳真的不多了，未來的增長(zhǎng)將是緩慢的，生鮮乳的短缺也將會(huì)是長(zhǎng)期的，而且隨著國民飲奶知識(shí)的普及，進(jìn)口大包粉也將無法滿足國民對(duì)高品質(zhì)生活的需求，因此，乳品企業(yè)應(yīng)保護(hù)和珍惜國內(nèi)奶源，與奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和諧發(fā)展，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

《中國乳業(yè)》微信公眾號(hào)“乳業(yè)資訊網(wǎng)”粉絲近8 萬人單篇閱讀量突破10萬+

《中國乳業(yè)》雜志創(chuàng)刊于2002年1月，是全國首家為乳業(yè)產(chǎn)業(yè)提供全方位信息服務(wù)的專業(yè)性期刊，一直緊密結(jié)合奶業(yè)發(fā)展形勢(shì)，密切關(guān)注行業(yè)需求，及時(shí)傳播奶業(yè)科技與信息，致力于不斷提高雜志的可讀性、專業(yè)性和實(shí)用性。無論是對(duì)奶業(yè)政策的解讀、熱點(diǎn)問題的分析、行業(yè)新聞的報(bào)道，還是未來形勢(shì)的預(yù)測(cè)，都會(huì)發(fā)出自己的“好聲音”。

近年來，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展，傳統(tǒng)媒體開始轉(zhuǎn)型，紙媒已經(jīng)不是大眾了解行業(yè)、獲取新聞資訊的主要途徑，以“兩微一端”為代表的新媒體迅猛發(fā)展。在此背景下，2014年3月24日，《中國乳業(yè)》雜志創(chuàng)辦了“乳業(yè)資訊網(wǎng)”微信公眾號(hào)，開始每日推送行業(yè)活動(dòng)、會(huì)議和新聞資訊，并和粉絲進(jìn)行線上互動(dòng)。四年多來，“乳業(yè)資訊網(wǎng)”共發(fā)布文章7 011 篇，單篇最高閱讀量突破10萬+，2018年頭條平均閱讀量約為4 400，關(guān)注人數(shù)近8 萬人，在行業(yè)內(nèi)影響力逐漸擴(kuò)大，已經(jīng)成為奶業(yè)行業(yè)中關(guān)注人數(shù)最多、影響力最大的微信公眾號(hào)。

中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟兩項(xiàng)活動(dòng)落地 助推行業(yè)進(jìn)步

為了進(jìn)一步推進(jìn)《中國農(nóng)墾生鮮乳生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》落地實(shí)施，發(fā)揮好農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)示范作用，促進(jìn)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員間技術(shù)交流，切實(shí)提升農(nóng)墾奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理水平，中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟推出農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)“對(duì)標(biāo)行動(dòng)”系列活動(dòng)。

2018年11月8—9日，首期“對(duì)標(biāo)行動(dòng)”走進(jìn)首農(nóng)畜牧在中以示范牧場(chǎng)舉行，主題為“牧場(chǎng)建設(shè)與改造”；2018年12月7—8日，第二期“對(duì)標(biāo)行動(dòng)”走進(jìn)中墾乳業(yè)華山牧在陜西舉行，主題為“犢牛飼養(yǎng)管理和培育”。 兩期活動(dòng)在形式和內(nèi)容上都進(jìn)行了創(chuàng)新，在形式上，采用了標(biāo)桿牧場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、中國乳業(yè)年度牛人、專家授課、互動(dòng)討論與牧場(chǎng)實(shí)地參觀相結(jié)合的模式；在內(nèi)容上，從解決牧場(chǎng)實(shí)際遇到的問題出發(fā)，以提高牧場(chǎng)管理理念和技術(shù)水平為核心。兩次培訓(xùn)均收到了非常好的效果，大家對(duì)中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟秘書處和《中國乳業(yè)》雜志社務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)和態(tài)度高度贊揚(yáng)。

為了扛起民族乳業(yè)振興的大旗，宣傳“優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)自本土”的理念，中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟在品牌建設(shè)方面做了很多工作，如央視廣告片的拍攝、邀請(qǐng)專家為消費(fèi)者講解和普及健康飲奶知識(shí)等。2018年為了使工作更加落地，中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟組織媒體團(tuán)開展了兩期“中國乳業(yè)品牌宣傳與推廣活動(dòng)”：第一期為采訪新疆天潤(rùn)乳業(yè)股份有限公司；第二期為采訪中墾華山牧乳業(yè)有限公司?；顒?dòng)中，媒體團(tuán)全面了解了兩家乳品企業(yè)從奶源到加工各環(huán)節(jié)的實(shí)力，實(shí)地感受了中國乳制品的安全、營養(yǎng)、新鮮、優(yōu)質(zhì)。活動(dòng)增強(qiáng)了媒體對(duì)于國產(chǎn)乳制品的了解，產(chǎn)生了大量權(quán)威、高質(zhì)報(bào)道，向消費(fèi)者普及了“什么是真正的好奶”，對(duì)消費(fèi)者起到了消費(fèi)引導(dǎo)作用。

環(huán)保、奶價(jià)“雙壓并舉” 牧場(chǎng)關(guān)停不斷

2018年6月第4周，全國生鮮乳價(jià)格為3.38 元/千克，創(chuàng)下2014年下半年以來新低。奶價(jià)低迷，然而成本卻呈現(xiàn)一路高漲的趨勢(shì)。受中美貿(mào)易摩擦影響，如豆粕、苜蓿草、燕麥草、玉米等飼草料成本大幅上升，給牧場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營帶來一定的壓力。在經(jīng)營效益不佳的前提下，環(huán)保所需的大量投入也給奶牛場(chǎng)施加了負(fù)擔(dān)。

在成本上漲和收購價(jià)一路下跌等多重壓力下，牧場(chǎng)退出現(xiàn)象不斷加劇。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利表示，2018年，北京、天津、河北、黑龍江等省市超過10%的規(guī)?；翀?chǎng)因環(huán)保問題和資金鏈斷裂而關(guān)閉，而南方奶牛場(chǎng)關(guān)停情況則更為嚴(yán)重。

其中最為著名的是創(chuàng)建于1983年的天津大老李奶牛場(chǎng)在2018年7月選擇關(guān)停。該場(chǎng)曾經(jīng)作為中小規(guī)模奶牛場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營的優(yōu)秀代表，成為很多奶牛場(chǎng)學(xué)習(xí)的榜樣，但也沒有能抗住持續(xù)低迷的奶價(jià)和環(huán)保壓力。據(jù)場(chǎng)長(zhǎng)李曉軍介紹，牛場(chǎng)關(guān)停的導(dǎo)火索是環(huán)保壓力，而根本原因還是“奶農(nóng)面對(duì)乳品企業(yè)的制衡沒有話語權(quán)”。除此之外，華夏畜牧三河牧場(chǎng)在奶價(jià)持續(xù)低迷、牧場(chǎng)入不敷出的情況下，最終也走向了倒閉。而該牧場(chǎng)曾經(jīng)是國內(nèi)最現(xiàn)代化、設(shè)備水平最高、管理水平最好的牧場(chǎng)之一。

2018年，由于奶牛存欄持續(xù)下降所導(dǎo)致的奶源危機(jī)日益凸顯。2019年如何更好地保護(hù)奶源，提高生鮮乳價(jià)格，調(diào)動(dòng)奶農(nóng)積極性，讓奶牛養(yǎng)殖者更有信心地堅(jiān)持下去將是需要思考的問題。

科技成果轉(zhuǎn)化融入中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟大會(huì) 助推科技進(jìn)步

2018年8月15—18日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院指導(dǎo)，中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟、全國農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)移服務(wù)中心、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所主辦，《中國乳業(yè)》雜志社、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第八師承辦的“2018中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員大會(huì)暨全國乳業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化大會(huì)”在新疆石河子市召開。

為充分發(fā)揮科技對(duì)奶業(yè)振興與發(fā)展的支撐作用，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、結(jié)構(gòu)調(diào)整和高質(zhì)量發(fā)展，全面提高農(nóng)墾乳業(yè)和民族乳業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，全國農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)移服務(wù)中心首次作為主辦單位加入大會(huì)，會(huì)同中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、《中國乳業(yè)》雜志社等單位，根據(jù)行業(yè)發(fā)展需求，對(duì)國內(nèi)外乳業(yè)科技成果進(jìn)行了針對(duì)性的征集，從200 多項(xiàng)成果中篩選了50 項(xiàng)具有良好轉(zhuǎn)化應(yīng)用前景的優(yōu)秀科技成果匯編成冊(cè)并進(jìn)行發(fā)布，包括飼用植物新品種、奶牛養(yǎng)殖、疫病防控與疾病防治、乳品加工四部分，其中28 項(xiàng)來自以中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院為主的科研院校，22 項(xiàng)來自相關(guān)企業(yè)。

農(nóng)墾肩負(fù)著中國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的使命、肩負(fù)著中國農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化方向 轉(zhuǎn)型，建立一條相互協(xié)調(diào)而不是矛盾的產(chǎn)業(yè)鏈的使命，肩負(fù)著將農(nóng)業(yè)的財(cái)富、技術(shù)轉(zhuǎn)化，成為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化的排頭兵的使命。此次大會(huì)順應(yīng)了新時(shí)代經(jīng)濟(jì)綠色高質(zhì)量發(fā)展要求，順應(yīng)了我國乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的大趨勢(shì)，順應(yīng)了農(nóng)墾乳業(yè)提檔加速的現(xiàn)實(shí)?？萍紡?qiáng)，乳業(yè)強(qiáng)；科技興，乳業(yè)興；科技發(fā)展，乳業(yè)才能實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

《中國后備牛培育“黃金標(biāo)準(zhǔn)”》發(fā)布 首次為后備牛飼養(yǎng)立規(guī)

2018年7月17～18日，首屆國際后備牛大會(huì)在河北保定成功舉辦，會(huì)議由中國后備奶牛培育協(xié)作創(chuàng)新平臺(tái)、美國后備奶牛協(xié)會(huì)和美國荷斯坦牛協(xié)會(huì)主辦。《中國后備奶牛培育“黃金法則”》在會(huì)議期間發(fā)布?！吨袊髠淠膛Ｅ嘤包S金法則”》首次將初乳管理、哺乳犢牛飼養(yǎng)管理、斷奶標(biāo)準(zhǔn)、飼養(yǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)及采食指標(biāo)、繁育指標(biāo)、健康指標(biāo)七大方面進(jìn)行總結(jié)，提出后備牛培育的黃金法則，為牧場(chǎng)管理人員的操作提供了參考標(biāo)準(zhǔn)。

具體為：在初乳管理上，要求1 小時(shí)飼喂，初乳飼喂量為10%體重；2 小時(shí)內(nèi)擠凈初乳；12～24 小時(shí)再次飼喂2 升初乳或常乳；24～72 小時(shí)檢測(cè)犢牛血清總蛋白。在哺乳犢牛飼養(yǎng)管理方面，溫度、飼喂量、飼喂要求是關(guān)鍵點(diǎn)，奶的溫度要在37～39 ℃，初乳飼喂量為體重的10%～15%，每天飼喂2～3 次或自動(dòng)飼喂器自由采食；水溫控制在17～25 ℃，自由飲水，要求每天清理飼喂設(shè)施，保證水質(zhì)；飼料的溫度沒有具體要求，可以自由采食，飼喂上需要每天定時(shí)清理、更換等。

長(zhǎng)期以來，由于國內(nèi)缺乏對(duì)后備牛培育現(xiàn)狀的整體認(rèn)識(shí)，使得奶牛養(yǎng)殖者對(duì)后備牛的培育依然存在很多盲點(diǎn)。然而后備牛培育成本是牧場(chǎng)最為主要的支出，后備牛培育也關(guān)系到牧場(chǎng)未來的效益，其重要性不可忽視?！吨袊髠淠膛Ｅ嘤包S金法則”》掀開了后備牛培育嶄新的一頁，以技術(shù)和科學(xué)引領(lǐng)中國牧場(chǎng)后備牛培育，有利于中國牧場(chǎng)提質(zhì)增效，對(duì)提升奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。

飛鶴、君樂寶銷售量猛增 國產(chǎn)奶粉振興有望

2018年11月，飛鶴提前實(shí)現(xiàn)了年初制定的年銷100 億元目標(biāo)，成為國內(nèi)首家營收突破百億元的奶粉企業(yè)，董事長(zhǎng)冷友斌也由于對(duì)奶粉行業(yè)的突出貢獻(xiàn)而獲得“十大經(jīng)濟(jì)年度人物”；君樂寶乳業(yè)集團(tuán)2018年整體收入增長(zhǎng)28%以上，其中奶粉銷售訂單超50.7 億元，產(chǎn)銷量突破4.5 萬噸，連續(xù)4 年產(chǎn)銷量翻番，部分明星產(chǎn)品增長(zhǎng)350%以上；貝因美在2018年前三季度，凈利潤(rùn)2 796.4 萬元，同比增加107%，開始扭虧為盈，預(yù)計(jì)2018年凈利潤(rùn)可能為2 800 萬～7 800 萬元。對(duì)于本土嬰幼兒配方奶粉企業(yè)來說，過去的2018年收獲頗豐，君樂寶、飛鶴、貝因美等國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)紛紛沖出外資“包圍圈”，引得市場(chǎng)矚目，讓消費(fèi)者更清晰地看到了民族品牌的崛起，建立了國民對(duì)本土嬰幼兒配方奶粉的信心。

2018年國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)成績(jī)喜人：一方面，與多年來國家高度重視嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量安全、企業(yè)自身注重研發(fā)及產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)，2016年以來，國家對(duì)嬰幼兒配方奶粉實(shí)施“月月抽檢”，奶粉的質(zhì)量得到了更有效、更及時(shí)地監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)的穩(wěn)步提升，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年前三季度，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局共抽檢7 446 批次嬰幼兒配方奶粉，其中7 430 批次合格，每一季度抽檢合格率均在99.7%以上。另一方面，2018年是嬰幼兒奶粉配方注冊(cè)制落地的第一年，隨著行業(yè)門檻的提高，通過注冊(cè)的國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉品牌搶食了雜牌奶粉退出后留下的市場(chǎng)紅利，業(yè)績(jī)和市場(chǎng)占有率明顯上升。截至2018年底，已有403個(gè)系列、1195個(gè)嬰幼兒奶粉配方通過注冊(cè)，其中進(jìn)口奶粉97個(gè)系列，占24.1%，國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉在配方注冊(cè)數(shù)量上已遙遙領(lǐng)先。

盡管2018年國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)業(yè)績(jī)喜人，但是必須承認(rèn)的是，目前嬰幼兒奶粉市場(chǎng)上，外資品牌占比仍在一半以上，其中在一二線市場(chǎng)占比甚至達(dá)到80%。不過，相信隨著產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高，國民消費(fèi)信心的逐漸恢復(fù)，以及“國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉更適合中國寶寶”消費(fèi)觀念的普及和深入，國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)振興指日可待。

D20企業(yè)新名單 天潤(rùn)乳業(yè)、燕塘乳業(yè)、中地乳業(yè)躋身奶業(yè)20強(qiáng)

2018年8月14日，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)公布了第二屆中國奶業(yè) D20 企業(yè)聯(lián)盟成員新名單。新疆天潤(rùn)乳業(yè)股份有限公司（簡(jiǎn)稱“天潤(rùn)乳業(yè)”）、廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司（簡(jiǎn)稱“燕塘乳業(yè)”）、中地乳業(yè)集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱“中地乳業(yè)”）替代了上一屆的輝山乳業(yè)有限公司、新疆西域春乳業(yè)有限公司、天津嘉立荷牧業(yè)有限公司入選D20。

天潤(rùn)乳業(yè)位于北緯45°黃金奶源帶，是新疆奶源最大的生產(chǎn)基地和奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，到目前為止，建有17 家牧場(chǎng)，3.1 萬頭奶牛。奶源質(zhì)量、管理水平和乳制品加工能力已經(jīng)達(dá)到了全國優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)。尤其在乳制品營銷方面，天潤(rùn)乳業(yè)設(shè)計(jì)出了獨(dú)具匠心的網(wǎng)紅酸奶，并成功解決了物流配送問題，實(shí)現(xiàn)了最遠(yuǎn)8 000 里的運(yùn)輸，將新疆好奶帶向全國各地。

燕塘乳業(yè)是伴隨幾代人健康成長(zhǎng)的老字號(hào)，早在20世紀(jì)80年代，燕塘乳業(yè)就率先以歐共體標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)乳制品并出口香港。多年來，燕塘乳業(yè)實(shí)施質(zhì)量安全管理，實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)一體化和從牧場(chǎng)到餐桌的全程管理模式。在養(yǎng)殖上，采用數(shù)據(jù)管控模式，監(jiān)控飼料和獸藥的采購和使用，大力推廣青貯玉米和苜蓿種植，對(duì)糞便實(shí)施還田利用，實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展。在物流配送上，構(gòu)建了冷鏈物流體系，全程溫度控制，GPS定位，所有的低溫產(chǎn)品自己配送，產(chǎn)品質(zhì)量延伸到經(jīng)銷商和配送中心。

中地乳業(yè)作為奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游企業(yè)，以奶牛養(yǎng)殖、繁育、優(yōu)質(zhì)原料奶生產(chǎn)為主營項(xiàng)目，十多年來在政府和同仁的支持下，引領(lǐng)和踐行了奶源基地的發(fā)展。目前中地乳業(yè)在7 個(gè)省市建有8 家牧場(chǎng)，奶牛存欄7 萬頭，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶40 萬噸，泌乳牛單產(chǎn)12 噸，優(yōu)質(zhì)牧草基地10 萬畝，是中國奶源基地發(fā)展的主力軍。

D20企業(yè)是中國TOP20企業(yè)，代表著中國奶業(yè)養(yǎng)殖和加工的最高水平，是國內(nèi)所有奶業(yè)企業(yè)的楷模與榜樣，因此也備受行業(yè)關(guān)注。此次名單的更替代表了行業(yè)對(duì)乳品企業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求以及優(yōu)中選優(yōu)的宗旨，乳品企業(yè)應(yīng)深刻感受到壓力所在，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，優(yōu)化加工工藝，提升乳制品質(zhì)量安全水平，完善養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，注重銷售渠道建設(shè)，只有這樣才能在奶業(yè)強(qiáng)林中立于不敗之地，引領(lǐng)中國奶業(yè)的健康發(fā)展。