媽媽做菜記

在我家，學(xué)歷最高的就是媽媽了，她是研究生。不過(guò)，我覺得我的研究生媽媽還要在做菜方面好好研究研究。

媽媽在做菜方面不是一竅不通，“白菜炒肉絲”“番茄炒蛋”之類的小菜還是挺拿手的，但一遇到燒魚、燉肉等復(fù)雜點(diǎn)的大菜就不在行了。紅燒魚，不是忘了放姜就是魚皮粘鍋了；紅燒肉，她更是從來(lái)沒敢嘗試過(guò)。

最近，媽媽看到我瘦弱的樣子，萌生出一個(gè)大膽的想法——買只雞給我補(bǔ)補(bǔ)。

經(jīng)菜場(chǎng)攤主介紹，媽媽買來(lái)一只七斤的大公雞，準(zhǔn)備一半燒湯，一半改日讓爸爸紅燒?；氐郊?，她看到那只大大的整雞，一時(shí)無(wú)從下手。于是，撥通了外婆的電話，向她咨詢了清理雞和燒雞的要領(lǐng)。外婆囑咐媽媽，雞頭、雞脖子和雞屁股不能吃，要剪掉，雞內(nèi)臟要清理干凈，特別是雞膽，要完好無(wú)損地摘除，否則會(huì)奇苦無(wú)比……媽媽依樣照辦，一切順利，但是在找雞膽時(shí)遇到了麻煩，媽媽在雞肚子里找了一遍又一遍，始終沒有看到雞膽的蹤影。媽媽著急了，萬(wàn)一膽破了，那么整只雞都沒法吃了。后來(lái)，經(jīng)過(guò)多次詢問，媽媽才確認(rèn)雞膽早在殺雞的時(shí)候就被摘除了。唉，沒有經(jīng)驗(yàn)就是會(huì)鬧笑話?。?/p>

清理干凈后，媽媽考慮怎么把那只雞一分為二，平時(shí)切蔬菜的菜刀是不能用的了，用剪刀吧，但平時(shí)那把鋒利無(wú)比的剪刀剪到雞骨，雞骨卻是紋絲不動(dòng)。媽媽只好取出了櫥柜里那把爸爸平時(shí)用來(lái)剁肉骨頭的刀。那把刀又大又沉，如果一個(gè)失手，說(shuō)不定會(huì)切斷手指呢。媽媽對(duì)準(zhǔn)雞的背，緊閉雙眼，“啪”的一刀剁下去，雞血濺起，飛了媽媽一臉。再一刀，呀，沒有切準(zhǔn)，再來(lái)一刀……就這樣，雞被媽媽反復(fù)切了好幾刀，直到血肉模糊……

忙亂半天，雞湯終究做好了。晚餐時(shí)，我喝了一口湯，問：“媽媽，這雞湯怎么不好喝呀！”爸爸笑了，“哎喲，你又忘記放鹽了吧……”

你說(shuō)，我的研究生媽媽，是不是需要到“社會(huì)大學(xué)”好好學(xué)習(xí)一下怎樣做菜呢？

指導(dǎo)老師/潘淑莉

發(fā)稿/沙群

@帶我飛翔：請(qǐng)問湯寧同學(xué)，你是怎么長(zhǎng)大的？（偷笑）