食品質(zhì)量與安全：守護(hù)你的舌尖安全

提提

學(xué)習(xí)食品相關(guān)專業(yè)的人，有很大概率是個(gè)吃貨。一畢竟，只有對(duì)于吃這件事特別熱愛并且執(zhí)著追求的人，才會(huì)對(duì)食物有更嚴(yán)格的要求。

我就是標(biāo)準(zhǔn)的吃貨一枚，長(zhǎng)年沉迷于美食無法自拔，希望自己未來的工作也可以和“吃吃喝喝”掛鉤，高考前甚至動(dòng)過去學(xué)廚師的念頭，不過被我媽及時(shí)扼殺，最后雙方各退一步，我就來到了現(xiàn)在的食品質(zhì)量與安全專業(yè)。

“民以食為天，食以安為先。”學(xué)了這門專業(yè)之后發(fā)現(xiàn)，古人誠(chéng)不欺我，食安確實(shí)是非常重要的一門專業(yè)。食品的質(zhì)量與安全牽動(dòng)著每個(gè)人的心，“毒奶粉”“地溝油”“瘦肉精”，這些名詞光是看著就觸目驚心。我們作為食安專業(yè)的學(xué)生，就是要努力保障食品安全和健康，讓大家都能夠吃得放心、吃得痛快。

我們的理論課程主要有三大類，包括化學(xué)化工類、生物類、和食品專業(yè)類課程。其中化學(xué)是重中之重，有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)等等都會(huì)涉及，因此對(duì)于高中化學(xué)成績(jī)欠佳的同學(xué)來說，學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)會(huì)成為一大考驗(yàn)?；n程是基礎(chǔ)，后續(xù)學(xué)習(xí)食品相關(guān)的專業(yè)課，會(huì)要求檢測(cè)食品中有沒有非法添加物，防腐劑、微生物有沒有超標(biāo)等等，都需要扎實(shí)的化生基礎(chǔ)作為支撐。

此外，我們還有大量的實(shí)驗(yàn)課程，可以做果凍、烤餅干、做防曬霜，還有大量的果蔬、飲料等你品嘗。參觀食品企業(yè)和加工廠的時(shí)候，有些工廠還會(huì)提供免費(fèi)且不限量的品嘗機(jī)會(huì)，有一次我從酒廠給我爸拎了一瓶酒回去，他表示對(duì)我學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)非常滿意。還有大三時(shí)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)星期的食品生產(chǎn)認(rèn)知實(shí)習(xí)，可以品嘗自己親手做出的鹵牛肉、面包、杏仁露，讓我這顆吃貨的心得到了極大的滿足。

不過，這個(gè)專業(yè)也不是只有好吃好玩的一面，我們同樣要面對(duì)很多枯燥的專業(yè)課和實(shí)驗(yàn)，要背記的東西也很多。需要你既能放開吃，又能耐著性子背書、做分析檢測(cè)、寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

從這個(gè)專業(yè)畢業(yè)后，有很多不同的出路，畢竟一個(gè)學(xué)食品的，怎么能找不到好飯碗呢。如果你想更深入地學(xué)習(xí)食品知識(shí)，可以選擇考研深造，將來留在高校任教，或者從事食品相關(guān)的科研工作;如果想直接就業(yè)，可以報(bào)考食品安全監(jiān)管部門的公務(wù)員，也可以到食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)，從事生產(chǎn)、銷售、安全質(zhì)量監(jiān)管等工作。

學(xué)習(xí)食安專業(yè)，讓我qet到了很多日常生活中非常實(shí)用的小技能。比如學(xué)會(huì)了閱讀食品配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，知道哪些東西既好吃又營(yíng)養(yǎng)，知道了怎么才能挑選到優(yōu)質(zhì)的果蔬、肉蛋等產(chǎn)品。這讓我媽省去了不少對(duì)于食品安全的擔(dān)憂，現(xiàn)在遇到微信里盛傳的“偽科學(xué)”，她都會(huì)發(fā)過來讓我?guī)退鎰e辨別。

如果你也對(duì)吃非常感興趣，同時(shí)化學(xué)成績(jī)還不錯(cuò)，歡迎加入我們食安的隊(duì)伍，一起守護(hù)大家的舌尖安全。