葡萄高空硬枝嫁接技術(shù)

劉三軍，賀亮亮，章鵬，宋銀花，彭帥帥

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所鄭州450009）

隨著葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，新品種、新栽培技術(shù)在葡萄生產(chǎn)上的應(yīng)用逐漸推廣。一些多年生的老葡萄園面臨品種和栽培模式、栽培架式的更新。葡萄品種更新，除了拔除老樹、重新栽植葡萄苗外，老樹嫁接是品種更新和栽培架式改造的一個(gè)最好的辦法。嫁接可以在老樹樹干上進(jìn)行，避免了葡萄連作對幼樹生長障礙的影響，利用老樹強(qiáng)大的根系，快速成形，快速進(jìn)入豐產(chǎn)期，對于目前葡萄園的更新、新品種的推廣和栽培模式的創(chuàng)新以及葡萄效益的提高有著促進(jìn)意義。高空嫁接技術(shù)兼具了快速成形、快速進(jìn)入結(jié)果期的優(yōu)點(diǎn)。筆者總結(jié)了高空嫁接的優(yōu)點(diǎn)、技術(shù)方法以及嫁接過程中注意的事項(xiàng)，以期為葡萄生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 葡萄高空硬枝嫁接技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)

1.1 品種更新?lián)Q代

近年來，葡萄新品種層出不窮，一些主栽的葡萄品種，如巨峰、紅寶石無核、維多利亞等，逐步被新品種，如陽光玫瑰、夏黑、甜蜜藍(lán)寶石、神州紅、水晶紅等代替。葡萄高空嫁接，是葡萄品種更新?lián)Q代的最優(yōu)途徑。

1.2 改良栽培架式

長期以來，我國葡萄園采用的栽培架式，多以籬架、小棚架等傳統(tǒng)架式為主，一些新型的栽培架式，如水平棚架（一字形整形、H形整形、X形整形等）、高寬垂架式等在葡萄生產(chǎn)上沒有得到充分的應(yīng)用。造成葡萄園架面郁閉、管理技術(shù)復(fù)雜、結(jié)果部位偏低、勞動(dòng)強(qiáng)度大。葡萄高空嫁接技術(shù)是改良葡萄架式的優(yōu)良技術(shù)，也是提高勞動(dòng)效率、減少勞動(dòng)成本、降低葡萄病蟲危害的重要技術(shù)。

1.3 快速成形、快速進(jìn)入豐產(chǎn)期

葡萄高空嫁接，利用強(qiáng)大的葡萄根系，一年葡萄樹體即可快速成形，第二年即進(jìn)入豐產(chǎn)期。避免了拔除老樹、重新栽植造成的葡萄連作障礙，對于進(jìn)行老葡萄園改造，具有十分重要的意義。

1.4 減輕葡萄病蟲害的發(fā)生和危害

葡萄高空嫁接，改良了葡萄品種、葡萄栽培模式和栽培架式，提高了葡萄結(jié)果部位，減輕了葡萄病蟲害的發(fā)生和危害。

2 葡萄高空硬質(zhì)嫁接技術(shù)的細(xì)節(jié)

2.1 嫁接品種硬枝枝條準(zhǔn)備

上年度留存、成熟良好的葡萄硬枝，冬春季節(jié)可在正常的越冬沙藏坑內(nèi)貯存，春季氣溫回升后，需將其用濕紗布包裹好，在4℃的條件下保存?zhèn)溆谩?/p>

2.2 砧木準(zhǔn)備

將需要進(jìn)行嫁接的葡萄園中的植株，進(jìn)行平茬，一般要求平茬的高度不低于原葡萄園第一道鐵絲，一般應(yīng)距地面80厘米以上。剪好后及時(shí)涂抹油漆等防止失水抽干。

2.3 嫁接時(shí)期

嫁接時(shí)期可以根據(jù)不同區(qū)域的物候期來選擇最佳嫁接時(shí)期，一般以葡萄傷流期為標(biāo)準(zhǔn)，嫁接時(shí)間選擇在傷流期前7～10天為宜。黃河中下游地區(qū)應(yīng)在3月中旬，其他地區(qū)應(yīng)根據(jù)葡萄栽培模式（設(shè)施栽培、露地栽培等）選擇適宜嫁接時(shí)間。

2.4 葡萄高空嫁接方法

2.4.1 剪砧將準(zhǔn)備嫁接平茬后的葡萄植株，進(jìn)行二次剪砧。在剪砧的同時(shí)，揭去老樹皮，露出健壯的葡萄枝干（圖1、圖2）。

圖1 剪砧

圖2 揭老樹皮，露出健壯枝干

2.4.2 接穗準(zhǔn)備將準(zhǔn)備好的葡萄改接品種枝條取出后，在清水中浸泡8小時(shí)。然后，把水浸泡過的品種接穗，取1～2個(gè)飽滿芽，在頂部芽以上2厘米和下部芽以下6厘米處截取。在下部芽下兩側(cè)分別向中心切削成2～3厘米的長削面，削面平滑，呈楔形（圖3）。

圖3 接穗準(zhǔn)備

2.4.3 劈砧在平滑的鋸口面中心線，垂直下刀，把鋸口劈為兩半，劈口深2～3厘米。對于樹干沒有局部死亡的鋸口，在下刀時(shí)把樹干均勻地劈為兩半。對于有局部死亡的樹干，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，把嫁接部位劈在健康部位，以利于接穗的成活（圖4）。

圖4 劈砧方法

2.4.4 嫁接把準(zhǔn)備好的接穗，插入劈開后的劈口中，接穗一側(cè)的形成層要對準(zhǔn)砧木一側(cè)的形成層。一般用手觸摸，接穗的外側(cè)面稍低于砧木面即可（圖5、圖6）。

圖6 嫁接口包扎

圖5 嫁接

2.4.5 包扎嫁接部位嫁接完成后，因?yàn)檎幱诖杭緜髌冢瑯涓山孛鏁?huì)有液體流出，用塑料薄膜包扎時(shí)，在劈砧口下方，留出一個(gè)小傷口，以利于傷流液流出（圖7）。注意包扎要嚴(yán)實(shí)，不能進(jìn)入異物（如土壤等），以利于接口的干凈、砧穗的愈合。因春季干燥，應(yīng)在包扎后，在嫁接部位套上塑料袋進(jìn)行嫁接部位的保濕，以利于嫁接口的愈合和防止嫁接部位干燥，促進(jìn)嫁接口的愈合和提高成活率（圖8）。

圖7 留傷流口

圖8 傷口套袋保濕

3 嫁接后的管理

嫁接后的管理，以集中樹體營養(yǎng)促進(jìn)接穗萌發(fā)生長和充分成熟為主要目的。接后立即澆透水，并加強(qiáng)溫濕度調(diào)控，在接穗接近萌芽的前期，會(huì)有較集中的砧木隱芽大量萌發(fā)，必須將其從基部全部清除干凈，直至接穗芽萌發(fā)并成為枝蔓（圖9）。萌發(fā)后，以正常的肥水管理即可，無需過大肥水。在生長勢好的情況下，主梢延長頭可在水平架面上一直生長至8—9月再做摘心處理，并且可以利用副梢作為下年度的結(jié)果母枝培養(yǎng)，注意副梢的角度要垂直于主蔓延長梢為好，副梢8片葉左右可做摘心處理。設(shè)施栽培時(shí)注意防控設(shè)施內(nèi)的雜草并提高冷棚的通透性，以減輕蟲害的發(fā)生，注意防控白粉病。

圖9 嫁接后成活及管理