生鮮電商發(fā)展下陽澄湖大閘蟹網(wǎng)絡(luò)銷售發(fā)展研究

摘 要：討論了在電子商務(wù)生鮮電商飛速發(fā)展的條件下，以陽澄湖大閘蟹為研究對(duì)象進(jìn)行的銷售對(duì)象的研究，通過搜集相關(guān)數(shù)據(jù)和實(shí)際考察，從品牌打響的歷史過程與現(xiàn)狀分析，再到其網(wǎng)絡(luò)銷售歷史發(fā)展與現(xiàn)狀。為當(dāng)前的行業(yè)提供資源參考，并用在現(xiàn)狀中反映出的問題引人思考。本文旨在根據(jù)實(shí)際的調(diào)研分析得出蘇州陽澄湖大閘蟹，網(wǎng)絡(luò)銷售發(fā)展成長歷史以及現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)銷售的現(xiàn)狀。

關(guān)鍵詞：陽澄湖大閘蟹;產(chǎn)量;銷售;品牌;現(xiàn)狀

一、陽澄湖大閘蟹品牌維護(hù)歷史與現(xiàn)狀

2005年，當(dāng)?shù)卣訌?qiáng)大閘蟹的推廣力度， “陽澄湖”三個(gè)字逐漸被賦予了優(yōu)質(zhì)大閘蟹的代名詞，而并非僅僅只是一片湖泊的名字。確定了“大閘蟹的品牌價(jià)值在于質(zhì)量而不是產(chǎn)量”這一想法之后。經(jīng)過政府的支持，推廣營銷和文化傳播，這一美味成功打響了陽澄湖大閘蟹的品牌。例如舉辦的螃蟹節(jié)，帶來的除了直接的經(jīng)濟(jì)效益外，更多的是人氣、名氣和對(duì)陽澄湖大閘蟹品牌的彰顯。“螃蟹每年直接產(chǎn)值2～3億元，而它帶動(dòng)的相關(guān)產(chǎn)值達(dá)100多億元。”陽澄湖大閘蟹就是塊活招牌，它每年吸引了百萬中外游客，為此帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜?、度假、休閑、餐飲等相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)。雖然說陽澄湖大閘蟹這六個(gè)字的大品牌已經(jīng)走向成功，但不可否認(rèn)的是，實(shí)際上，各個(gè)商家和養(yǎng)殖戶所起的大閘蟹的小品牌有近上千個(gè)，因此陽澄湖大閘蟹的成名只是這幾個(gè)字的廣義品牌。能被消費(fèi)者熟知的子品牌卻寥寥無幾，甚至沒有一個(gè)行業(yè)的領(lǐng)軍者。這是一個(gè)亟待解決的問題。也給了許多不法假冒商販可乘之機(jī)。有的商家把普通大閘蟹貼上陽澄湖的標(biāo)簽，價(jià)格就瞬間翻了十倍。

二、陽澄湖大閘蟹網(wǎng)絡(luò)銷售歷史發(fā)展階段

隨著生鮮電商的發(fā)展，各種品類的生鮮商品布滿了電商平臺(tái)，大閘蟹可以說是最異軍突起的一個(gè)，發(fā)展十分迅猛。

（一）網(wǎng)絡(luò)零售的萌芽期。從2006年到2008年的萌芽期。此階段由于國內(nèi)電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)尚未完善，網(wǎng)民數(shù)量也并不很多，還存在著諸多問題。加上網(wǎng)民的網(wǎng)絡(luò)素質(zhì)也比較低下，網(wǎng)絡(luò)道德誠信問題，都使得很少人愿意在網(wǎng)上購物。加上當(dāng)時(shí)的網(wǎng)上銀行，快遞的信息技術(shù)也讓大部分保留傳統(tǒng)觀念的網(wǎng)民不是特別相信。因此只有很少的蟹農(nóng)和經(jīng)銷商進(jìn)入淘寶平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)零售，而且許多都抱著試一試的態(tài)度，只是在親朋好友間，離陽澄湖產(chǎn)地不遠(yuǎn)的地方傳播。因此基本沒什么效果，銷售額非常少。

（二）網(wǎng)絡(luò)零售的成長期。2009年至2011年，大閘蟹網(wǎng)上銷量逐步上升，逐漸有人愿意在網(wǎng)上購買大閘蟹，因此本階段被稱為成長期。 在這個(gè)階段，由于網(wǎng)購環(huán)境已經(jīng)相對(duì)成熟，電商平臺(tái)逐漸完善，快遞業(yè)也開始發(fā)展，網(wǎng)點(diǎn)遍布。網(wǎng)民增長迅速且大多數(shù)網(wǎng)民開始有網(wǎng)購的意識(shí)。除了蘇州當(dāng)?shù)貙?duì)大閘蟹的推廣外，大閘蟹本身的鮮美也征服了各個(gè)食客。于是網(wǎng)上市場(chǎng)對(duì)大閘蟹需求越來越高。大閘蟹的名頭逐漸打響。

（三）網(wǎng)絡(luò)零售的發(fā)展期。從2012年至今是網(wǎng)絡(luò)銷售的發(fā)展期。甚至稱得上是陽澄湖大閘蟹電子商務(wù)銷售的高速發(fā)展期，由于2009年到2011年期間，大閘蟹在電子商務(wù)上的發(fā)展給了很多傳統(tǒng)大閘蟹銷售者啟示。他們了解了當(dāng)下電商銷售的火爆，都想賺一筆。紛紛涌入網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。調(diào)查顯示僅2012年在天貓商城參與開店的賣家就有三百家左右，個(gè)體店鋪數(shù)量達(dá)到二千多家。同時(shí)京東等準(zhǔn)備開展生鮮業(yè)務(wù)的電商平臺(tái)也都紛紛加大招商力度。另外，以王氏水產(chǎn)為代表的線下品牌商城也開始開展電商業(yè)務(wù)。逐漸嶄露頭角，浮出水面。大閘蟹網(wǎng)絡(luò)營銷在規(guī)模上得到了大幅度的增加，銷售額也屢創(chuàng)新高，據(jù)調(diào)查，2012年陽澄湖大閘蟹電子商務(wù)網(wǎng)上銷售額的數(shù)據(jù)達(dá)到近4個(gè)億。2015年，有近70%的大閘蟹在網(wǎng)上售賣。2017年，大閘蟹僅在京東這一家電商平臺(tái)上的總體銷售額比去年同一時(shí)期增加5倍。

三、陽澄湖大閘蟹網(wǎng)絡(luò)零售發(fā)展渠道多樣化

大閘蟹如此豐厚的營業(yè)額數(shù)據(jù)離不開當(dāng)下發(fā)展豐富的銷售渠道。

（一）傳統(tǒng)的在電子商務(wù)平臺(tái)上銷售。大量的個(gè)體戶和公司在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上銷售自家的或者經(jīng)銷的大閘蟹。是網(wǎng)售的主體，這類店鋪很多，魚龍混雜。因此消費(fèi)者信任程度低，只有少量的脫穎而出的金牌店鋪。由生鮮平臺(tái)自主經(jīng)營的網(wǎng)絡(luò)銷售。此類店鋪有平臺(tái)的支持，保證質(zhì)量和正品，還有完善的賠付系統(tǒng)，有這樣的品牌消費(fèi)者通常比較信賴。

（二）微博或微信營銷。這些方式都是通過自媒體或社交平臺(tái)。比如微信中的微商。微博里的宣傳。社交需求是人必需的需求之一，一個(gè)人從小到大積累起來的社交圈子是很廣闊的。通過一些宣傳方法，可以使某些人成為意見領(lǐng)袖，從而帶動(dòng)他龐大的圈子。微博和微信營銷正是利用了這一特點(diǎn)。成為當(dāng)下方便快捷，成本較低的大閘蟹營銷渠道。

（三）短視頻和直播營銷。在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，信息傳遞的速度非常之快，只要方式得當(dāng)，將會(huì)帶來巨大的效益。2015年以來大火的短視頻，直播營銷。其中短視頻直播營銷由于符合當(dāng)下快節(jié)奏的生活，直截了當(dāng)?shù)男畔鬟f，以及比書面內(nèi)容更具有真實(shí)性的特點(diǎn)而更為火爆，成為一大營銷推廣利器。

總結(jié)

本文對(duì)陽澄湖大閘蟹的環(huán)境現(xiàn)狀，品牌發(fā)展與網(wǎng)絡(luò)零售現(xiàn)狀進(jìn)行了綜合的調(diào)研。陽澄湖大閘蟹的網(wǎng)絡(luò)營銷隨著電子商務(wù)的發(fā)展而不斷發(fā)展，參與網(wǎng)絡(luò)營銷的人越來越多，在網(wǎng)上售賣大閘蟹的主體也變得越來越多。渠道也更加豐富完善。銷售額連年攀升。要保證大閘蟹的產(chǎn)量與質(zhì)量，滿足蟹農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益，提高經(jīng)濟(jì)效益，穩(wěn)定就業(yè);也要合理的利用環(huán)境資源，保護(hù)環(huán)境以可持續(xù)發(fā)展，控制網(wǎng)絡(luò)零售出現(xiàn)的問題。是進(jìn)一步分析和探討的重點(diǎn)。以解決，達(dá)到對(duì)陽澄湖大閘蟹的環(huán)境管理，品牌運(yùn)營，以及銷售渠道更加多樣、合理、科學(xué)化，業(yè)績(jī)?cè)絹碓胶玫哪康摹?/p>

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉? 翚.特色農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地養(yǎng)殖現(xiàn)狀與發(fā)展研究——以陽澄湖大閘蟹為例[J]. 2014（05）

[2] 王立鋒.蘇州陽澄湖大閘蟹網(wǎng)絡(luò)零售困境與對(duì)策解析 2013.7.15

作者簡(jiǎn)介：

周盛櫳（1997-），男，漢族，福建省寧德人，本科，研究方向：電子商務(wù)發(fā)展研究。

通訊作者：龐曉婷