高校旅游管理專(zhuān)業(yè)禮儀課程實(shí)踐教學(xué)改革

摘 要：隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，國(guó)民可支配收入越來(lái)越多，旅游逐漸成為國(guó)民消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的重要組成部分。為了更好地推動(dòng)國(guó)家旅游事業(yè)的發(fā)展，高校將旅游管理專(zhuān)業(yè)納入到教育教學(xué)體系當(dāng)中，其中禮儀課程是該專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課程，掌握禮儀知識(shí)，能夠幫助學(xué)生步入社會(huì)后獲得自尊與自信，并掌握理解與支持等工作技巧，可見(jiàn)禮儀類(lèi)課程在旅游教育中的重要性。文章初步介紹了禮儀實(shí)踐課程對(duì)旅游教育的作用，并結(jié)合當(dāng)前教學(xué)現(xiàn)狀提出一些改革建議，旨在為旅游教育事業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：高校;旅游管理;禮儀課程;教改

旅游教育的目標(biāo)是為行業(yè)未來(lái)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才，優(yōu)秀的人才能夠更好地釋放職業(yè)發(fā)展?jié)摿?。旅游管理?zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中，禮儀課程能夠提升學(xué)生人文素養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)技能。從旅游管理專(zhuān)業(yè)所有課程來(lái)看，實(shí)訓(xùn)課程占據(jù)比重較大，但受到諸多因素的影響，當(dāng)前禮儀實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果并不理想，在很大程度上影響學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的提升，不利于旅游專(zhuān)業(yè)人才發(fā)展，故加強(qiáng)對(duì)該方面的改革的研究至關(guān)重要。

一、禮儀實(shí)踐課程對(duì)于旅游教育的作用

任何專(zhuān)業(yè)對(duì)于人才的培養(yǎng)都體現(xiàn)在理論與實(shí)訓(xùn)兩個(gè)方面，其中實(shí)訓(xùn)教學(xué)的開(kāi)展對(duì)于人才專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的提升具有不可替代的作用。一是利于禮儀塑造形象，游客來(lái)自世界各地，對(duì)國(guó)家、地區(qū)的印象及旅游體現(xiàn)，更多來(lái)自于從業(yè)者的禮儀形象。如若忽視對(duì)從業(yè)者禮儀的培養(yǎng)，勢(shì)必會(huì)對(duì)國(guó)家?guī)?lái)負(fù)面影響，故將禮儀實(shí)訓(xùn)課程設(shè)置在專(zhuān)業(yè)當(dāng)中顯得非常必要，通過(guò)對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，能夠給予游客更多美好的體驗(yàn)和回憶，進(jìn)而影響到他們對(duì)國(guó)家的認(rèn)可。二是利于學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培育，職業(yè)素養(yǎng)是職業(yè)內(nèi)在的規(guī)范與要求，如職業(yè)道德、技能，行為等方面。強(qiáng)化學(xué)生禮儀實(shí)訓(xùn)課程，能夠在很大程度上突出對(duì)學(xué)生上述方面的培育，使得學(xué)生在未來(lái)就業(yè)中更好地展現(xiàn)自我，促進(jìn)旅游事業(yè)健康發(fā)展。

二、禮儀實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)現(xiàn)狀及改進(jìn)策略

（一）實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)現(xiàn)狀

目前，多數(shù)高校在旅游服務(wù)禮儀教學(xué)中仍然采用傳統(tǒng)教學(xué)模式，忽視了實(shí)踐對(duì)于學(xué)生綜合能力、創(chuàng)造能力的培養(yǎng)。與師生訪談了解到，無(wú)論是教師，還是學(xué)生對(duì)于禮儀類(lèi)課程重視度不夠，有的設(shè)置了極少課時(shí)，甚至沒(méi)有安排實(shí)踐課程，授課時(shí)多人授課，且教學(xué)秩序無(wú)法維護(hù)，可想而知教學(xué)效果不盡人意。另外，《旅游服務(wù)禮儀》課程自身具有較強(qiáng)實(shí)用性特點(diǎn)，其中大部分內(nèi)容都需要實(shí)訓(xùn)才能夠滲入到學(xué)生思維體系當(dāng)中，而教師多是在多媒體教室開(kāi)展，由教師講解、演示等方法，學(xué)生對(duì)禮儀知識(shí)并不感興趣，不能夠主動(dòng)參與到教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中。從學(xué)生考核體系來(lái)看，主要采用的是平時(shí)成績(jī)與期末成績(jī)，這種考核方式能夠反映出學(xué)生理論知識(shí)，但無(wú)法了解和掌握學(xué)生對(duì)課程技能的理解。學(xué)生在未來(lái)遇到問(wèn)題是，往往無(wú)法有效應(yīng)對(duì)，更談不上理論指導(dǎo)實(shí)踐。

（二）改進(jìn)策略

1.創(chuàng)新教學(xué)方法

與理論教學(xué)存在本質(zhì)上的區(qū)別，實(shí)踐教學(xué)具有獨(dú)特性，單一的教學(xué)方法無(wú)法有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。目前，演示訓(xùn)練法、情景模擬法等多元教學(xué)方法，能夠根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容，起到相應(yīng)的教學(xué)效果。如針對(duì)個(gè)人儀容、儀態(tài)時(shí)，教師要從自身做起，注意形象，演示站姿、坐姿及走姿等，并調(diào)動(dòng)學(xué)生興致演示，大家共同點(diǎn)評(píng)，以此來(lái)強(qiáng)化學(xué)生對(duì)禮儀知識(shí)的理解，較以往單純的講解效果好得多。再者針對(duì)導(dǎo)游安排游客入住時(shí)，可以采用情境教學(xué)法，設(shè)置現(xiàn)實(shí)情境，將真實(shí)生活帶到課堂里，并將學(xué)生分成若干小組，讓學(xué)生思考其中存在的問(wèn)題，通過(guò)師生之間的互動(dòng)，并引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，將日常訓(xùn)練與成績(jī)相結(jié)合，優(yōu)秀者分高，以此來(lái)提高學(xué)生主動(dòng)性。

2.增加實(shí)踐教學(xué)比例

禮儀課程性質(zhì)決定了學(xué)生不能夠掌握理論知識(shí)，還要靈活運(yùn)用禮儀規(guī)范，更好地為游客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。因此各高?？筛鶕?jù)自身課程體系，適當(dāng)增加旅游禮儀實(shí)訓(xùn)課程比例，專(zhuān)門(mén)配備實(shí)訓(xùn)教室，強(qiáng)化學(xué)生禮儀服務(wù)能力。在專(zhuān)門(mén)教室內(nèi)，配上舒緩的音樂(lè)，學(xué)生可以放松其中，更好地學(xué)習(xí)。同時(shí)，高校還要適度增加資金投入，配備音響、電視、DVD及會(huì)議室等，以此來(lái)提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果。

3.完善考核體系

要想從根本上改變師生不重視禮儀實(shí)踐現(xiàn)狀，務(wù)必要建立一套完善的考核體系，通過(guò)對(duì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考核，能夠更為客觀地衡量實(shí)踐教學(xué)效果。教師可根據(jù)學(xué)生日常表現(xiàn)，讓學(xué)生更為全面、充分的了解自己，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自身存在的不足之處并糾正。詳細(xì)來(lái)說(shuō)，要根據(jù)禮儀課程特點(diǎn)編寫(xiě)禮儀實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目書(shū)，按照項(xiàng)目書(shū)內(nèi)容指導(dǎo)實(shí)踐課程，將平時(shí)、實(shí)踐及理論知識(shí)按照15%、25%、60%比例進(jìn)行分配，按照各個(gè)考核指標(biāo)打分，最終匯總出學(xué)生成績(jī)，推動(dòng)禮儀課程實(shí)踐教學(xué)改革。在此過(guò)程中，教師能夠根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)情況調(diào)整課程、教學(xué)方法等，學(xué)生能夠明確自身與教學(xué)要求的差距，更具針對(duì)性的強(qiáng)化自身薄弱環(huán)節(jié)。

4.組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)

靈活的教學(xué)方法、實(shí)踐考核體系都會(huì)對(duì)教師提出挑戰(zhàn)，教師不但要具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)操能力，還要具備融通通知、協(xié)調(diào)能力。故為了更好地推進(jìn)教學(xué)實(shí)踐改革，高校要對(duì)教師開(kāi)展培訓(xùn)，形成教學(xué)團(tuán)隊(duì)。同時(shí)，從相應(yīng)的旅游企業(yè)中選聘經(jīng)驗(yàn)豐富的一線人員兼職教師，將行業(yè)內(nèi)的先進(jìn)知識(shí)帶到學(xué)校里，逐漸削弱學(xué)生與崗位之間陌生感，并將專(zhuān)職教師安排到飯店、景區(qū)等開(kāi)展掛職鍛煉，提高教師的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能，優(yōu)化教師團(tuán)隊(duì)的雙師結(jié)構(gòu)。

結(jié)論

綜上來(lái)看，要想提高禮儀實(shí)踐教學(xué)效果，高校要主動(dòng)轉(zhuǎn)變自身教學(xué)理念，組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)，確保教師具備扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，且能夠不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)。同時(shí)，還要完善考核體系，為教學(xué)改革提供參考，豐富教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生興趣，不斷提高學(xué)生禮儀素養(yǎng)，從而推動(dòng)旅游專(zhuān)業(yè)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 周愛(ài)梅.“素質(zhì)本位”的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)禮儀課程實(shí)踐教學(xué)探討[J].新絲路（下旬），2016（10）：107+109.

[2] 邵? 敏.獨(dú)立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)禮儀課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革芻議[J].蘭州教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2016，32（10）：114-116.

[3] 張巧蓮.高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)《旅游禮儀》實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)設(shè)計(jì)探究[J].科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊，2016（26）：163.

作者簡(jiǎn)介：

曲婷婷（1988-）女，漢族，吉林省長(zhǎng)春市人，研究生，講師，研究方向：旅游地理學(xué)。