《食品與發(fā)酵工業(yè)》征稿簡則

本刊歡迎食品與發(fā)酵行業(yè)各科研、教學(xué)、生產(chǎn)、設(shè)計單位及廣大讀者為本刊投稿。根據(jù)《著作權(quán)法》規(guī)定，文稿的著作權(quán)屬于作者，文責(zé)由作者自負(fù)。本刊依照《著作權(quán)法》有關(guān)規(guī)定，有權(quán)對來稿進(jìn)行文字修改、刪節(jié)。

征稿內(nèi)容和注意事項說明如下:

一、征稿內(nèi)容

1.專業(yè)范圍:保藏保鮮食品、乳制品、豆制品、蛋制品、面制品、方便食品、嬰幼兒食品、營養(yǎng)食品、功能食品、冷凍食品、軟飲料、食品調(diào)味料及食品添加劑、食品包裝材料、發(fā)酵法酒精、各種飲料酒、谷氨酸及其他氨基酸、酵母及其制品、微生物酶制劑、發(fā)酵法制造高級醇類及有機(jī)酸類,工業(yè)微生物育種保藏技術(shù)、優(yōu)良原料品種選育,食品及發(fā)酵工業(yè)設(shè)備,食品及發(fā)酵工業(yè)廢水、廢渣處理及綜合利用,食品安全理論與技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)研究等。

2.本刊設(shè)置的主要欄目有研究報告,生產(chǎn)與科研經(jīng)驗,分析與檢測，綜述與專題評論等。

3.為推動食品和發(fā)酵工業(yè)的科技創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步,促進(jìn)科研成果迅速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,我刊優(yōu)先報道本行業(yè)的國家重點研發(fā)項目、各基金會項目以及國際合作項目的科研成果。

二、注意事項

1.來稿要求內(nèi)容準(zhǔn)確,論點明確,實事求是,簡明扼要,通順易懂;如系重大科研課題或基金資助項目的研究論文,請注明。

2.投稿論文應(yīng)在文前撰寫一段300～350字的中文摘要(按國際慣例，摘要中包含：目的、方法、結(jié)果和結(jié)論四部分),其后附上英文題目、英文摘要(250詞以內(nèi)),中英文摘要下方分別標(biāo)注本文的關(guān)鍵詞(3～8個)。

3.來稿要求通過采編平臺投稿,文句力求簡練,通順。具體寫作要求見論文模板。

4.量的符號一律采用斜體。單位的符號采用國際單位符號和我國規(guī)定的可以與國際單位并用的法定單位符號,并一律用正體。

5.來稿中引用的中外文獻(xiàn)和圖表須在文中引用處右上角用小方括號注明序號。參考文獻(xiàn)按如下格式書寫:

(1)期刊:序號 作者姓名(不超過3人全部寫出,超過只寫前3名,后加“等”或“et al”).文章題目[J].期刊名(外文期刊名稱不可縮寫),年,卷(期):起-止頁.

(2)書籍:序號 作者姓名.書名[M].版次(第一版不寫).出版地:出版單位,年:起-止頁.

6.本刊只接受未曾公開發(fā)表過的稿件,請勿一稿多投。

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