南宋《茶具圖贊》簡(jiǎn)介

林乾良

華夏神農(nóng)氏，距今萬載，位冠“三皇”。中國(guó)之五大文化，均推之為遠(yuǎn)祖，即農(nóng)業(yè)、飲食、醫(yī)藥、茶學(xué)與陶瓷是也。實(shí)是無比尊榮，比肩黃帝。 箋箋一茶，遠(yuǎn)播八方。既享壽、樂、康、寧之福，又兼和、敬、清、寂之德。淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)之茶文化，肇自我國(guó)，散馥五洲。舉世之人，喜茶者日以盛。拙作《中國(guó)茶療》自1998年問世以來，遐邇推重。至今，海峽兩岸三家出版社出書四種。2013年，譯為英文后，翌年又譯為波蘭文。嘻，郁郁乎盛哉。

唐陸羽首著“茶經(jīng)”，為茶學(xué)專著之始。其書分十章，其《四之器》，即系論與飲茶有關(guān)之各類器具。自宋以后，即改稱“茶具”，沿用至今?；蛞詾楣糯鸁o論茶具之專著，非也。南宋即有《茶具圖贊》一書，圖文并茂。作者僅知其號(hào)為“審安老人”，未傳其姓氏，其書梓行于咸淳四年，公元1269年也。其后，多有刻本流傳。其中，以明代朱存理序者為佳。該書從文人游戲立意，列不同質(zhì)地、形狀與用途之茶具為十二種。又用擬人化手法，每種各賜以姓氏、官稱與名、字、號(hào)，合稱“十二先生”?！笆壬敝?，由之遂傳千古。2013年陳宗懋、楊亞軍主編之《中國(guó)茶葉詞典》中，即有此專條，與“潮汕四寶”等并列。姓氏與質(zhì)地相關(guān)，如胡為葫蘆、竺為竹、宗為棕、司為絲等。官名與其物相關(guān)，如臚為爐，員外為外形為圓，轉(zhuǎn)運(yùn)為石磨之用等。

《百度百科》有《十二先生今解》。今引其文并加補(bǔ)充，以為簡(jiǎn)介。其失校者，一一正之。

1、茶爐及罩：韋鴻臚，名文鼎，字景旸，號(hào)四窗間叟。韋，原指堅(jiān)韌之皮條。古以簡(jiǎn)牘為書而以韋系之。讀之勤，以至“韋編三絕”。姓“韋”，表示由堅(jiān)韌的竹篾編成。“鴻臚為執(zhí)掌祭禮機(jī)構(gòu)?！芭F”與“爐”、“鴻”與“烘”均諧音雙關(guān)。“文鼎”，言其編紋也?！熬皶D”，表示可以保溫。“四窗間叟”則言茶爐開有四窗，可以通風(fēng)與出灰。從其圖(1)，其實(shí)只見外罩，應(yīng)兼其內(nèi)之爐。

贊曰：祝融司夏，萬物焦?fàn)q。火炎昆崗，玉石俱焚，爾無與焉。乃若不使山谷之英墮于涂炭，子與有力矣。上卿之號(hào)，頗著微稱。

2、茶臼(碎茶用具)：木待制，名利濟(jì)，字忘機(jī)，號(hào)隔竹居人。

姓“木”，表示是木制品?！按啤睘楣俾毭?，以備顧問之意。從其圖(2)，由槌、杵、臼組成。宋用餅茶，必先碎才可利用。

3、茶碾：金法曹，名研古，字元鍇，號(hào)雍之舊民。姓“金”，表示用金屬制成。“法曹”是司法機(jī)關(guān)。餅茶杵碎了之后，還須經(jīng)過金屬碾子碾極細(xì)才可用。從其圖(3)，由底座(中凹)、圓碾及配件組成。人坐椅上，用兩足來回驅(qū)動(dòng)以碾茶，直至粉身碎骨。

贊曰：柔亦不茹，剛亦不吐。圓機(jī)運(yùn)用，一皆有法。使強(qiáng)梗者不得殊軌亂轍，豈不韙歟？

4、茶磨：石轉(zhuǎn)運(yùn)，名鑿齒，字遄行，號(hào)香屋隱君。姓“石”，表示用石鑿成?！稗D(zhuǎn)運(yùn)”是宋代負(fù)責(zé)一路或數(shù)路財(cái)物之長(zhǎng)官。從字面有碾轉(zhuǎn)運(yùn)行意，與磨盤的操作十分吻合。

贊曰：抱堅(jiān)質(zhì)，懷直心。啖嚅英華，周行不怠。斡摘山之列，操漕權(quán)之重。循環(huán)自常，不舍正而適他。雖沒齒，無怨言。

5、水勺:胡員外，名惟一，字宗許，號(hào)貯月仙翁。姓“胡”，暗示由葫蘆制成?！皢T外”是官名?！皢T”與“圓”諧音，“員外”暗示“外圓”。古以老葫蘆中剖，即為兩水勺。

贊曰：周旋中規(guī)，而不逾其閑；動(dòng)靜有常，而性告其卓。郁結(jié)之患，悉能破之。雖中無所有，而外能研究。其精微，不足以望圓機(jī)之士。

6、篩子：羅樞密，名若藥，字傳師，號(hào)思隱寮長(zhǎng)。姓“羅”，表明篩網(wǎng)由羅娟敷成?！皹忻苁埂笔菆?zhí)掌軍事之官員?！皹忻堋庇峙c“疏密”諧音，和篩子特征相合。疏密指羅質(zhì)經(jīng)緯間之孔大小。必疏密合度才適用。

贊曰：幾事不密則害成。今高者抑之，下者揚(yáng)之，使精粗不致于混淆，人其難諸！奈何矜細(xì)行而事喧嘩，惜之。

綜上所述，中國(guó)的獨(dú)特文化翻譯不能繞道而行，要保留下它的精髓。中國(guó)文化雖有異于西方文化，但只要多了解對(duì)方的文化背景，也就能夠使交流變得自如。

7、茶帚：宗從事，名子弗，字不遺，號(hào)掃云溪友。姓“宗”，表示用棕絲制成。“從事”為州郡長(zhǎng)官的僚屬，專事瑣碎雜務(wù)?！案ァ蓖ā胺鳌??！安贿z”是其職責(zé)。號(hào)“掃云”者禪茶也。

贊曰：孔門高弟，當(dāng)灑掃應(yīng)對(duì)。事之末者，亦所不棄。又況能萃其既散、拾其已遺，運(yùn)寸毫而使邊塵不飛，功亦善哉。

8、盞托：漆雕秘閣，名承之，字易持，號(hào)古臺(tái)老人。復(fù)姓“漆雕”，表明外形甚美?！懊亻w”為官家藏書之地，宋代有“直秘閣”之官職。茶湯燙手，以盞托“承之”自然“易持”矣。下有托，則茶盞如置身于臺(tái)。

贊曰：危而不持，顛而不扶，則吾斯之未能信。以其弭執(zhí)熱之患，無坳堂之覆，故宜輔以寶文，而親近君子。

9、茶盞或稱茶碗：陶寶文，名去越，字自厚，號(hào)兔園上客。姓“陶”，表明為陶瓷?！皩毼摹敝拔摹蓖ā凹y”，表示器上有優(yōu)美之花紋。自《茶經(jīng)》，論盞必先“越窯”。“去越”非“越窯”?！白院瘛敝副诤瘢由稀巴脠@上客”之號(hào)，即指宋代“建窯”所產(chǎn)“兔毫盞”。

贊曰：出河濱，而無苦窳。經(jīng)緯之象，剛?cè)嶂?，炳其棚中。虛以待物，不飾外貌。位高秘閣，宜無愧焉。

10、湯瓶：湯提點(diǎn)，名發(fā)新，字一鳴，號(hào)溫谷遺老。姓“湯”，即熱水。“提點(diǎn)”為官名，含“提舉點(diǎn)檢”之意，即湯瓶可提而點(diǎn)茶。“發(fā)新”指茶味，“一鳴”指沸水之聲。

贊曰：養(yǎng)浩然之氣，發(fā)沸騰之聲，以卦中之能，輔成湯之德，斟酌賓主間，功邁仲叔圉，然未免外爍之憂，復(fù)有內(nèi)熱之患，奈何？

11、茶筅：竺副帥，名善調(diào)，號(hào)希點(diǎn)，號(hào)雪濤公子。姓“竺”，用竹制成。“善調(diào)”指其功能?！把敝覆梵谡{(diào)制后之微沫。茶筅，國(guó)內(nèi)罕見。余1975年赴日講學(xué)，曾習(xí)茶道，始識(shí)其物。原來非若國(guó)內(nèi)書所載用以去沫，實(shí)為攪拌。

贊曰：首陽(yáng)餓夫，毅諫于兵沸之時(shí)。方金鼎揚(yáng)湯，能探其沸者幾?。∽又骞?jié)，獨(dú)以身試，非臨難不顧者疇見爾。

12、茶巾：司職方，名成式，字如素，號(hào)潔齋居士。姓“司”，表明為絲織品。“職方”是掌管地圖與四方之官名，借指方形之茶巾?！叭缢亍保渖??！皾嶟S”，用以清潔茶具也。

贊曰：互鄉(xiāng)之子，圣人猶且與其進(jìn)。況瑞方質(zhì)素，經(jīng)緯有理，終身涅而不緇者。此孔子之所以與潔也。

其書有朱存理序，僅百六十字。茲錄其文如下：“飲之用，必先茶。而茶不見于《禹貢》，蓋全民用而不為利，后世榷茶立為制，非古圣意也。陸鴻漸著《茶經(jīng)》，蔡君謨著《茶錄》，孟諫議寄盧玉川三百月團(tuán)，后侈至龍鳳之飾，責(zé)當(dāng)備于君謨。制茶必有其具，錫具姓而系名，寵以爵，加以號(hào)。季宋之彌，文然清逸高遠(yuǎn)，上通王公，下逮林野，亦雅道也。贊法遷固，經(jīng)世康國(guó)，斯焉攸寓，乃所愿。與十二先生周旋，嘗山泉、極品以終身。此間富貴也，天豈靳乎哉。

野航道人，長(zhǎng)洲朱存理題?！?/p>

據(jù)陳碩、陳誼兩君意，“審安老人”可能系朱氏托名，姑留此存質(zhì)。朱氏系明朝之著名文人。所著《鐵網(wǎng)珊瑚》，為關(guān)于書畫之經(jīng)典著作。今從俞劍華《中國(guó)美術(shù)家人名辭典》引其傳(第201頁(yè))于下：“朱存理(1444-1513)，明，字性甫，長(zhǎng)洲人(今江蘇蘇州)。從杜瓊游。博學(xué)能文，精鑒別、富收藏。濡染之余，遂善書畫，尤精篆隸、楷法。著有《珊瑚木難》、《鐵網(wǎng)珊瑚》、《鸛岑隨筆》。卒年七十。”