淺論勐庫茶山旅游的發(fā)展路徑

林曉虹

(浙江大學(xué)，浙江 杭州 310029)

1 引言

伴隨國家“一帶一路”的倡導(dǎo)，茶及茶文化的宣傳推廣達(dá)到了一個(gè)新的高度，以茶與茶文化為核心主導(dǎo)元素，結(jié)合其它產(chǎn)業(yè)，共享資源，為茶行業(yè)帶來了更多機(jī)遇。時(shí)日，茶原產(chǎn)地與旅游的結(jié)合成為一個(gè)熱門話題，茶山旅游成為旅游行業(yè)的新寵，在旅游中放松身心同時(shí)感受茶與茶文化的魅力，親近茶、感受茶，將口中品飲的這杯茶上升到遠(yuǎn)方高山覓好茶。云南臨滄勐庫茶區(qū)具備了良好的茶山旅游基礎(chǔ)，假以時(shí)日可以成為茶山旅游的黃金路線，同時(shí)借助旅游行業(yè)，也可促進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)全面發(fā)展。

2 勐庫茶區(qū)發(fā)展茶山旅游的基礎(chǔ)

2.1 豐富的茶樹種質(zhì)資源

目前，世界古茶谷——位于臨滄市勐庫鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)了迄今為止全世界面積最大、密度最大、海拔最高、抗逆性最強(qiáng)的野生茶樹群落。其中樹齡最古老的野生茶樹，經(jīng)過科學(xué)方法的探測，可達(dá)到2700多年(有依據(jù)可循，是臨滄市雙江縣政府對外的政府發(fā)文)[5]。勐庫茶區(qū)除了有這最古老、最大面積的野生茶樹群落，其栽培型的茶樹資源也及其豐富。據(jù)1997年10月份雙江縣林業(yè)調(diào)查組對勐庫大雪山古茶樹的調(diào)查情況記錄顯示，勐庫大雪山的古樹分布總面積為12700畝，分布海拔約為2250～2800 m，森林類型為溫涼型闊葉樹與闊葉樹相互混交，林下分布著大量由茶樹種子飛落而繁殖的幼小茶樹。世界古茶谷的植物多樣性，最大限度的保留了森林的原始狀態(tài)。在這里，巨大的茶樹資源與原生態(tài)森林環(huán)境為發(fā)展勐庫茶山旅游的持續(xù)性奠定了基礎(chǔ)。

2.2 優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)茶種——勐庫大葉種

勐庫大葉種原產(chǎn)于勐庫，屬于有性群體優(yōu)良茶樹品種，原種種性純度高，1984年，根據(jù)全國茶樹良種審定委員的認(rèn)定，勐庫大葉種成為我國第一批全國30個(gè)茶樹良種之一。勐庫大葉種中茶多酚與兒茶素含量高。一般而言，勐庫大葉種春茶茶品中，一芽二葉含咖啡因4.0%，氨基酸1.6%，茶多酚33.7%；每克茶葉中含有兒茶素182.2毫克。適制的茶品有紅茶、綠茶及普洱茶。以勐庫大葉種為原料制作的普洱生茶，外形條索肥壯重實(shí)、色澤墨綠、芽頭飽滿密披銀毫，香氣高揚(yáng)清香帶花香持久，湯色綠黃清澈明亮，滋味醇厚生津回甘，回味無窮。勐庫大葉種制茶，香氣飽滿，滋味濃烈，被認(rèn)為是加工普洱茶的上好品種。勐庫大葉種、鳳慶大葉種、勐海大葉種是云南大葉種茶的三大著名傳統(tǒng)茶樹良種。好的茶種資源是茶品品質(zhì)優(yōu)異的先決條件，勐庫大葉種為茶山旅游的茶品、茶深加工產(chǎn)品輸出提供了保障。

2.3 多元民族文化交融，民族茶飲豐富

勐庫鎮(zhèn)位于云南省臨滄市雙江縣的，雙江是我國唯一一個(gè)由4個(gè)少數(shù)民族共同自治的自治縣。拉祜族、佤族、布朗族、傣族，這四個(gè)民族世代相融共存，各民族之間相互影響、借鑒、滲透，民族文化異彩紛呈。在這里，有著各民族獨(dú)具的特色和魅力的語言、文字、歌舞、藝術(shù)、風(fēng)俗、節(jié)日、服飾、飲食等等民族文化資源。拉佤布傣這四個(gè)民族，世世代代與茶相伴，孕育出各民族底蘊(yùn)厚重、豐富多彩的茶文化。在這里，少數(shù)民族們以茶為飲、借茶入藥、用茶做菜，茶葉與生產(chǎn)、生活息息相關(guān)，他們把茶當(dāng)作經(jīng)濟(jì)來源、健身飲品、提神飲料、友誼鏈接，由茶派生出了許許多多的茶飲文化。拉祜族的烤茶、雷響茶是有名的特色茶飲方式。在拉祜族各種人生禮儀和民俗活動中，茶必不可少，其中以定親茶、結(jié)拜茶和祭祀茶最具代表性。茶也是佤族人不可缺少的日常飲品，他們最好用小土罐煮“苦茶”，苦茶茶水紅褐色，苦味濃烈，回甘溫潤，滿嘴生津。布朗族的竹筒茶、酸茶、竹筒蜂蜜茶既是生活所需也是待客佳品。傣族流行糯米香茶、竹筒茶、婚茶、祭祀和佛事用茶，在傣族的慶典、人生禮儀、祭祀和宗教中，茶做為重要的文化象征和飲品，深刻影響著傣族人的觀念和生活。由此可見，豐富的少數(shù)民族茶飲文化，為茶山旅游帶來濃郁的人文氣息和民族風(fēng)情，為“茶”注入活力，體會不同民族的民族文化和飲茶風(fēng)俗，勢必成為勐庫茶山游的一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

2.4 政府完善基礎(chǔ)設(shè)施，加大推廣力度

2012年云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略整體向北轉(zhuǎn)移，臨滄成為新的核心產(chǎn)茶區(qū)域，勐庫做為臨滄的核心，也就成為云南的新核心產(chǎn)茶區(qū)。近幾年當(dāng)?shù)卣笥凶鳛?，持續(xù)對外招商引資，發(fā)展當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)建設(shè)，修建馬路，完善了游客居住條件；政府還通過對外傳播渠道，提高當(dāng)?shù)夭杵返闹?，尤其增?qiáng)了當(dāng)?shù)鼐哂胁杵房诟胁町惢厣恼铀a(chǎn)普洱茶的知名度，以此來增強(qiáng)原產(chǎn)地品牌競爭優(yōu)勢。茶專家與學(xué)者探尋勐庫茶區(qū)及歷史，著書立作，廣泛傳播勐庫的茶山綜合資源優(yōu)勢以及少數(shù)民族的生活習(xí)俗風(fēng)情。

交通方面，目前臨滄機(jī)場一天有四個(gè)班次，能滿足全國各地游客到訪，從昆明起飛，每次飛行時(shí)長約四十五分鐘，到達(dá)臨滄機(jī)場再乘車五十公里便可到達(dá)勐庫鎮(zhèn)。良好的交通有利于游客進(jìn)入茶山參與制茶等體驗(yàn)活動，同時(shí)也是親近大自然、感受大自然風(fēng)光的好時(shí)機(jī)。隨著政府的大力助推和傳統(tǒng)文化的復(fù)興，對茶全方位的認(rèn)知和訴求也促使游客們進(jìn)山訪茶的心越來越強(qiáng)烈。近幾年的媒體報(bào)道，為茶山帶來大量人氣，每年春茶時(shí)節(jié)，云南茶山隨處可見訪茶游客，勐庫地區(qū)的游客吞吐量也在逐年上升。近幾年隨勐庫鎮(zhèn)冰島村冰島古樹茶的崛起，大量的游客前來探訪勐庫茶區(qū)。游客的到來，各種剛需大大促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平的提高。除茶農(nóng)在銷售茶品方面有大比例收益以外，勐庫地區(qū)的其他農(nóng)副產(chǎn)品及旅游紀(jì)念品也有了比較大幅度的銷售提升，勐庫當(dāng)?shù)氐母餍懈鳂I(yè)也注入新的機(jī)會和活力。

3 發(fā)展勐庫茶區(qū)茶山生態(tài)游的方法與建議

針對目前勐庫鎮(zhèn)擁有的資源基礎(chǔ)和旅游發(fā)展的態(tài)勢，勐庫鎮(zhèn)大力發(fā)展茶山旅游行業(yè)，大有可為，可以達(dá)到多面共贏。

3.1 建立核心主產(chǎn)茶寨子

茶山旅游最大的特色是游客可以圍坐在郁郁蔥蔥的茶山之間，手捧一杯香茗，感受風(fēng)吹過茶樹沙沙的響聲，品聞手中裊裊茶香，醇厚的茶湯，回味無窮。一杯茶，將人與茶山融為一體，感知天地賜予的萬物。目前，勐庫鎮(zhèn)直屬的幾個(gè)核心產(chǎn)區(qū)寨子，如懂過村、磨烈、冰島村、大小戶寨、豆腐寨等，都是發(fā)展比較好的產(chǎn)茶村，這幾個(gè)村子汽車可以直接到達(dá)村子中，同時(shí)居住的漢人和會漢語的少數(shù)民族也比較多，便于與游客的交流。政府可在這些寨子中專門派一些技術(shù)精湛的制茶師父下到初制所指導(dǎo)茶農(nóng)生產(chǎn)，提高整體制茶水平。政府還需派一些擅長泡茶、有溝通技巧的人士指導(dǎo)茶農(nóng)如何與游客、消費(fèi)者交流茶品與推薦。可以說，在茶行業(yè)，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)形成了。以政府為主導(dǎo)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)茶商為依托，以茶為核心和主線，將經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較好的幾個(gè)村串聯(lián)起來，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)和配套服務(wù)，形成有茶山旅游特色的新旅游路線。游客們可以利用節(jié)假日時(shí)間到茶山度度假，放放松，喝一杯茶，調(diào)整心境，容天下物。

3.2 建立觀光型茶園

勐庫鎮(zhèn)一到做茶的季節(jié)便會吸引大量的游客前往，但有些游客受各種因素的限制，無法深入茶山訪茶，此時(shí)可在勐庫鎮(zhèn)周邊地區(qū)做一些短期的停留與參觀。茶山茶樹本身自成風(fēng)景，茶樹因品種的不同，葉色、葉型和樹形也都各有不同。通過風(fēng)景園林的方式對茶樹生長加以干預(yù)和重新塑型，我們可以領(lǐng)略到不同的茶園風(fēng)情。茶樹的生長周期長，可塑性大，可以根據(jù)需要，塑造出不同的幾何圖形、文字等形狀，非常具有觀賞價(jià)值。將茶園與藝術(shù)結(jié)合在一起，對茶樹的樹冠進(jìn)行造型，再穿插建筑物設(shè)計(jì)，可以加強(qiáng)茶園的藝術(shù)性。把傳統(tǒng)的農(nóng)事活動上升到藝術(shù)活動，一定程度上增強(qiáng)了觀賞和娛樂的價(jià)值。游客置身于大山之中，不但能感受到大自然天生天養(yǎng)的茶山魅力，同時(shí)又感嘆人的巧奪天工建設(shè)出來的觀賞型茶園，可以達(dá)到身體和精神的雙重滿足。

3.3 開展茶廠生產(chǎn)開放式參觀旅游

有些茶葉的加工工藝屬于茶廠的商業(yè)秘密，尤其是普洱熟茶的渥堆發(fā)酵技術(shù)，是普洱茶廠的商業(yè)秘密和核心競爭力。為了避免同行的學(xué)習(xí)，茶廠選擇了只有內(nèi)部員工才能進(jìn)入的半封閉式管理。隨著社會資訊越來越發(fā)達(dá)，有部分茶廠逐漸對外開放，接受同行的學(xué)習(xí)借鑒，也接受游客的參觀和體驗(yàn)。游客有機(jī)會進(jìn)入到茶企，參觀茶廠的生產(chǎn)流程，了解普洱茶的加工工藝。茶廠在條件允許的情況下，還可以設(shè)立游客親自動手制茶的體驗(yàn)環(huán)節(jié)，增加游客的體驗(yàn)感，既能使游客對茶的生產(chǎn)有更深入地了解，又能愉悅身心。目前茶山訪茶游做的比較成熟的茶廠或品牌，比如勐庫益健源茶廠，以自己的茶基地、茶廠為基礎(chǔ)，將茶山親手采茶和茶廠的參觀制作體驗(yàn)結(jié)合于一體，游客通過訪茶山、采茶、茶廠制茶等多環(huán)節(jié)的參與，大大增進(jìn)了對普洱茶的感情。游客親身體驗(yàn)，購買茶品的幾率也大大增加，最終能夠達(dá)到游客和企業(yè)都雙贏的局面。

3.4 與教育機(jī)構(gòu)合作，建立茶園實(shí)踐基地

茶文化的興起，越來越多的城市將茶與茶文化的學(xué)習(xí)加入到教學(xué)當(dāng)中，沿海城市發(fā)達(dá)地區(qū)，如深圳和上海，已經(jīng)將茶與茶文化模塊，作為中國傳統(tǒng)文化的必修部分，放到了初中段的學(xué)生中進(jìn)行授課和普及。將茶山進(jìn)行有針對性的改造和調(diào)整，可以作為開設(shè)茶相關(guān)課程的學(xué)校的一個(gè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地。目前，做的比較成熟的城市，如華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)與廣州市教育部門合作，把華南農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)茶園、茶廠作為廣州市部分中小學(xué)學(xué)農(nóng)科教基地，在接待高峰時(shí)段，每周可以接待到兩三百人次，活動內(nèi)容也比較豐富，比如包含了學(xué)生到茶園采茶、自己動手制茶、有專門的老師講解茶葉的生產(chǎn)和茶文化知識、不同茶類的沖泡方法和沖泡注意事項(xiàng)、如何鑒別茶葉的品質(zhì)好壞等等?，F(xiàn)在很多茶科研機(jī)構(gòu)也與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)消費(fèi)者年輕化的趨勢，也開始分享一些新的茶品和新的飲茶方法，如花草茶、袋泡茶、茶珍、調(diào)飲茶等。寓教于樂，在學(xué)習(xí)中體會樂趣，在樂趣中豐富知識。

3.5 深挖少數(shù)民族文化和民族茶飲，豐富飲茶文化

中國地大物博，很多地方盛產(chǎn)茶品，而茶品又各有特色，由于其豐富的口感變化和香型變化，茶品沖泡清飲幾乎成為所有游客的選擇和飲茶慣性。云南是多少數(shù)民族居住的省份，勐庫茶區(qū)也同樣居住了不少少數(shù)民族。少數(shù)名族有其特殊的民族品茶方式，比如白族的三道茶、佤族的罐罐茶、傣族的竹筒茶，這些茶品都各有特色，其背后是更深層次的民族文化，以茶為引，以茶為媒，體驗(yàn)少數(shù)民族風(fēng)情和飲食習(xí)慣，體驗(yàn)不一樣的生活方式，開拓了游客的眼界，也增添了生活樂趣。

4 結(jié)束語

于企業(yè)而言，有機(jī)緣于勐庫鎮(zhèn)發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)，將勐庫的好茶介紹給世界各地的游客，同時(shí)完成企業(yè)的財(cái)富積累，是一舉多得的好事；于游客而言，有機(jī)會于到勐庫茶山走走停停，為一杯好茶停留，感受天地萬物皆有靈氣，是一種福氣；于茶行業(yè)而言，良性的發(fā)展可以帶來更多機(jī)會，可以促進(jìn)其他行業(yè)的共同發(fā)展，最終提高國家的綜合經(jīng)濟(jì)水平，值得大力提倡和扶持。