探討旅游職業(yè)院校專業(yè)英語教學的困惑與應對方法

蔡慧

摘 要：語言是一種交流工具，語言的最終目的是交際。隨著中國高中段教育的發(fā)展，職校的招生數(shù)猛增，一大批職業(yè)教育受教者的英語素質(zhì)尤其是口語水平對中國未來的經(jīng)濟發(fā)展起著重要的作用。職業(yè)英語是職校一門重要的英語專業(yè)課，是一門對英語口語、聽力水平有較高要求，同時強調(diào)專業(yè)技能學習的課程。而職校對接一線接待相關(guān)專業(yè)的行業(yè)對英語口語表達能力的要求比較高，因而英語口語的學習與表達也就成為英語口語教學中的重點。針對職校學生開口難的問題，筆者結(jié)合自己在教學中的經(jīng)驗，將專業(yè)知識與英語教學有機的結(jié)合起來，分析出六大困惑，然后就如何突破這六大難點的問題進行了初步探討。

關(guān)鍵詞：職業(yè)英語;口語表達;分層教學;專業(yè)結(jié)合

職業(yè)英語教學的目的是培養(yǎng)學生口頭表達和英語交際能力，但在實際教學中的確存在一定的困難，在職業(yè)教育中，各類專業(yè)流利的口語表達既是各種職業(yè)類工作的重點，也是英語口語學習的難點。因此，在工作中教師應力求做到針對相應的情況，采取適當措施;盡快消除學生的心理障礙;利用案例教學，激發(fā)學生的學習興趣;創(chuàng)造語言環(huán)境，提高自身的專業(yè)素能;有機融合職業(yè)類別和英語的教學;注重語言國的文化滲透;培養(yǎng)學生的發(fā)散思維，從而有效地訓練學生實際會話與交際能力。

一、六大困惑

（一）困惑一：基礎(chǔ)薄弱

目前，進入職校之前的學生，應試階段英語的學習皆重視知識結(jié)構(gòu)考查，重語言的準確性，而忽略口頭交際能力的培養(yǎng)。很多職校學生英語基礎(chǔ)相當薄弱，對英語學習有畏難心理。從歷年、歷次的考試結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，學生聽、說、寫、譯的能力都不甚理想，尤以聽力得分最低，英語聽力的缺失造成口語能力低下。學生在學習、交流以及工作實踐中普遍存在聽不懂、不會說的現(xiàn)象。

（二）困惑二：心理障礙

部分學生有自卑、虛榮、升學心理，絕大部分學生非常注重自我形象，認為英語講不準確、不流利有損“面子”。由此導致說英語時自信心不足，害怕犯錯誤，形成惡性循環(huán)：越依賴母語，口語水平提高越慢;越怕犯錯誤，口語水平越低，犯錯誤越多。基于以上原因，多數(shù)基礎(chǔ)不好的同學對學習英語毫無興趣，如何提高職業(yè)學生學習職業(yè)英語的學習興趣，也是我們要探討的主要內(nèi)容。

（三）困惑三：語言環(huán)境

學習語言，環(huán)境與氛圍是相當重要的一個因素。英語口語的語言環(huán)境對英語口語水平的提高有很大的影響?，F(xiàn)在職校生的英語口語環(huán)境除課堂45分鐘外（甚至有些職校英語教師連45分鐘的英語氛圍也不給，45分鐘一直在講中文），使用英語的其他環(huán)境就更少了。而且由于目前職校是大班級授課制，近50個學生一個班，許多教師深覺無奈，即使開設(shè)了英語口語課，那么多學生在45分鐘內(nèi)，怎么能讓每個學生都有機會練習英語口語與會話呢？

（四）困惑四：英語程度

職校學生英語程度的參差不齊，學生的英語口語表達能力按照分層可分為好幾個檔次，英語基礎(chǔ)的好壞從某種程度上決定了學生口語能力的高低，進而形成了學生多極分化的現(xiàn)象。對于授課內(nèi)容的接收程度、效果，很難達到預期的目的。

（五）困惑五：脫離專業(yè)

職業(yè)英語的教學應該建立在充分了解其專業(yè)工作流程的基礎(chǔ)之上，否則難以用于實際工作情景中。相信職業(yè)英語口語教學的教師都是從事英語教學一線的優(yōu)秀教師，在英語的教學上累計了豐富的教學經(jīng)驗，但是如果沒有在企業(yè)各個部門的從業(yè)經(jīng)驗，是很難將職業(yè)與英語的教學很好的結(jié)合起來的。與專業(yè)結(jié)合不緊密，職業(yè)英語口語的教學也只是停留在的“日?！笨谡Z教學水平，而難以把兩者很好的融會貫通。

（六）困惑六：文化背景

學習一門語言，就是了解一個國家的文化。語言交流所涉及的不僅僅是一系列的語法規(guī)則及詞條，而且還涉及到語言使用的社會文化及風俗習慣。一句完全符合語法規(guī)則的話，用在不恰當?shù)膱龊希f得不合說話人的身份，或者違反當時的社會風俗習慣，就達不到口語交流的目的，在學生所從事任何企業(yè)的重要工作場合，容易引起交流對方的反感，有時甚至造成意想不到的后果。所以，培養(yǎng)學生的交際能力除了培養(yǎng)他們能用目的語清楚地表達思想以外，還要有計劃、有步驟地介紹和傳授有關(guān)英語國家的文化背景知識，使學生學會得體的交際，懂得什么時候、什么地方、以什么方式對什么人講些什么話，減少因為文化理解的差異而造成工作中的困難。

二、六大對策

針對以上分析的六種困惑，可以從以下幾個方面分別入手，來完善教師的職業(yè)英語口語的課堂教學。

（一）彌補基礎(chǔ)，由始抓起

對于基礎(chǔ)較差的學生，或者更準確的說是聽力和口語能力較差的同學，學校可以開設(shè)補差課，這種有針對性的課堂教學，最好是拋棄以往的教學模式，而利用多媒體、DV、電視等創(chuàng)設(shè)企業(yè)的情景，結(jié)合角色扮演，提高學生的語言交際能力。在學生進行案例角色扮演的同時配以音樂、聲音和圖片、動畫等表現(xiàn)媒體來模仿正式情景能使情景更真實生動。從最初的ABC開始，暫時忽略語法，模仿學習母語的自然規(guī)律，一步一個腳印，從最初的什么都聽不懂，說不出，發(fā)展到能聽懂，有強烈說的欲望。達到這種情況，會給予學生無比的學習信心，有利于下一步的學習導入。

（二）樹立信心，培養(yǎng)興趣

孔子曰：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者?！敝挥屑ぐl(fā)學生對口語表達產(chǎn)生濃厚的興趣，才能使教師的教學與訓練有所起色?？梢越Y(jié)合教材內(nèi)容給學生介紹英語國家的風俗、文化、禮節(jié)，習俗、教唱英文歌曲等。要根據(jù)學生對所學專業(yè)的喜愛與向往，設(shè)計好教學環(huán)節(jié)，在學習這門課程的同時注意培養(yǎng)、提高學生的興趣，以學生的專業(yè)興趣促進聽力、口語能力的突破，為學生今后在職場的發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

（三）烘托氣氛，創(chuàng)設(shè)環(huán)境

校園的外語環(huán)境氛圍，對烘托英語氣氛有一定的影響。英語第二課堂的活躍很大程度可以激發(fā)中職生學英語的興趣。讓不同的學生得到不同層次的提高。例如，學?；蚪淌业臉苏Z可用英漢兩種語言書寫，邀請外籍英語教師，可辦職業(yè)英語墻報、英語廣播、英語角、英語演講、英語故事比賽等，營造交際對象的文化背景。除了第二課堂活動的展開，還可以與當?shù)氐南嚓P(guān)企業(yè)聯(lián)系，適時與企業(yè)相關(guān)部門達成共識，帶學生參觀、學習。企業(yè)的英語氛圍對學生也有一定的“刺激”作用，進而促進學生日常的英語口語的鍛煉。

（四）分層教學，以強帶弱

通過一定的方式，如教師和學生面對面的交談，最好是外教，了解學生的英語水平，根據(jù)學生的各種情況，有的放矢的進行分層教學?？蓪⒂⒄Z口語評價分為A、B、C三等。每堂英語課除專門有目的的測評以外，英語教師還可以將學生每次參與的各種有關(guān)說的教與學活動納入測評范圍。同時，課堂上教師應積極采用“贊美”藝術(shù)，鼓動學生主動地開口說英語，教師且能多用肯定語、贊美語“Excellent”等。各班學生分層之后，可以進行“以強帶弱”的形式進行，因為口語教學多會采取多種方式的教學模式：情景模擬、小組討論、與客對話等，不可避免地會有學生之間的配合，優(yōu)劣分半的組合也可以在多次的口語磨練中互相帶動口語交際能力。

（五）專業(yè)結(jié)合，技能培養(yǎng)

教師應精講多練，導練結(jié)合，在傳授語言基礎(chǔ)時要注重細節(jié)講解，不必面面俱到;講重點、講疑點、講難點，所給出的例句要精煉、典型、實用，以便學生記憶和模仿，靈活運用英語。教師根據(jù)教學內(nèi)容，精心設(shè)計訓練的步驟，組織學生進行有效操練。英語口語訓練方式十分重要，所以設(shè)計的練習要貼近實際與職業(yè)緊密聯(lián)系，生動、有趣，富有吸引力，到實際運用場合能夠脫口而出，

（六）禮儀風俗、文化滲透

講解文化背景時，如旅游服務類職校教師，在介紹英語國家的各式風俗和各種節(jié)日時，講到與不同節(jié)日和風俗有關(guān)的菜式及菜名，與各種地域有關(guān)的菜式，菜名的由來，也可以在介紹菜式的過程中溶入英語國家的飲食文化習俗與背景的講解。這樣既使學生對枯燥的菜名產(chǎn)生了興趣，記憶達到事半功輩的效果，又強化學生了解各種不同的文化風俗背景，在工作中更加細致，可以避免由文化背景引起的，對異國客人不恰當?shù)姆找约坝纱艘鸬臏贤ㄕ`會，提高學生的職業(yè)素質(zhì)。

三、結(jié)語

職業(yè)英語口語教學是一門實踐性強、培養(yǎng)學生語言運用能力的課程，與學生今后從事的職業(yè)活動緊密相關(guān)。也正是因為它的難度大，所以才決定了這門科目教學具有的挑戰(zhàn)性。分析的六大困惑和六大對策只是一個相對概念。加強聽力訓練，培養(yǎng)學生運用英語思維的習慣，增大學生語言的實踐量，糾正學生口語表達，因材施教，分層教學的實施，都是教師在課堂教學中應該注重的，學科知識傳授的同時也應將職業(yè)英語“口語教學”與“技能應用”作為主線貫穿于整本教材的教學活動中。將興趣、技能、專業(yè)培養(yǎng)與英語口語課堂教學緊密結(jié)合起來，使課堂教學與培養(yǎng)學生專業(yè)素質(zhì)和諧統(tǒng)一。

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