生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)探討及發(fā)展

劉曉靜/河北省新樂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

生態(tài)養(yǎng)豬方式又被消費(fèi)者稱作綠色、有機(jī)養(yǎng)殖模式，使用引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)、合理利用自然資源、對養(yǎng)豬過程實施嚴(yán)格的管理達(dá)到保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保持生態(tài)平衡，從而實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益均能提高的目的。建立符合環(huán)保要求的現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)豬，從而達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)、高效、綠色的生產(chǎn)新模式。國內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的新態(tài)勢下，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)處于關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型升級期，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬是生豬養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的道路。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬的最終目標(biāo)是為人類提供安全、優(yōu)質(zhì)、無公害的動物源性食品。生態(tài)養(yǎng)豬需要強(qiáng)有力的技術(shù)支撐和科學(xué)的管理制度，才能使生豬養(yǎng)殖業(yè)走上規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。

生態(tài)豬養(yǎng)殖要保證豬食用的飼料是純天然、有機(jī)、無公害的，養(yǎng)殖過程中不能使用任何的化學(xué)添加劑，實現(xiàn)從生產(chǎn)到食用的整個過程都是綠色無污染安全的。生態(tài)豬養(yǎng)殖通過科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，對豬墊料、糞便進(jìn)行及時的無害化處理，迅速消滅各種細(xì)菌、病毒和病原微生物，減少對生態(tài)環(huán)境的污染，使生豬健康生長。

一、生態(tài)豬養(yǎng)殖的市場前景

1.在食品安全方面的價值。在養(yǎng)殖過程中使用先進(jìn)的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，能夠有效的避免豬攝入農(nóng)藥、重金屬、各種化學(xué)添加劑等有害物質(zhì)，保證豬肉的品質(zhì)，使生態(tài)豬肉在市場上取得良好的收益。

隨著我國與世界各國交流與合作不斷增強(qiáng)，養(yǎng)殖業(yè)也引進(jìn)了很多先進(jìn)的技術(shù)、成果，對國內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展效果也是顯著的，在先進(jìn)技術(shù)支撐下，我國生豬養(yǎng)殖雖然呈現(xiàn)出生長快速、肉品品質(zhì)好、瘦肉率高等特點(diǎn)，在消費(fèi)市場上取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益。但隨著人們生活水平不斷的提高，消費(fèi)者對豬肉的口感、肉品品質(zhì)、綠色無污染等方面提出了更高的要求。這些問題最好的解決辦法是，使用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)、雜交技術(shù)對生豬品種進(jìn)行改良，后由集約化的養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變成生態(tài)養(yǎng)殖模式，這樣既能夠提升生態(tài)豬的生長速度，又能提升肉質(zhì)的品質(zhì)，以滿足市場的需求，創(chuàng)造更多的利益。

2.生態(tài)豬養(yǎng)殖的糞便處理。在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用過程中，養(yǎng)殖場無法及時的處理豬產(chǎn)生的糞便，這會給養(yǎng)殖場周圍的環(huán)境和空氣造成較大的污染，危害人們的身體健康。畜牧業(yè)養(yǎng)殖造成的農(nóng)業(yè)污染已經(jīng)達(dá)到了很嚴(yán)重的地步，生豬養(yǎng)殖糞便產(chǎn)生量每年超過6億t，約占畜牧業(yè)排放總量的1/3，被綜合利用的還達(dá)不到半數(shù)。養(yǎng)豬場將糞便制作成有機(jī)肥料，將污水進(jìn)行處理達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，需要建設(shè)廠房、購買設(shè)備。投入大量資金讓養(yǎng)殖場壓力變大，但這些問題在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程必須解決了，才能使養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

生態(tài)養(yǎng)殖可以將糞液引入沼氣池進(jìn)行分解和發(fā)酵過程，產(chǎn)生的沼液排放到農(nóng)田，提供農(nóng)作物生長所需的營養(yǎng)，沼渣制成有機(jī)肥料，避免糞污直接排入環(huán)境，從而保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

3.生態(tài)豬養(yǎng)殖的現(xiàn)狀。我國生態(tài)豬數(shù)量占生豬總存欄量的5%左右，但生產(chǎn)成本較高。體現(xiàn)在母豬產(chǎn)仔率、生豬出欄率、飼料轉(zhuǎn)化率均較低，養(yǎng)殖成本比發(fā)達(dá)國家高出很多。我國飼養(yǎng)每頭生態(tài)能繁母豬產(chǎn)仔數(shù)量比國際平均產(chǎn)仔數(shù)少9頭左右，從而使養(yǎng)殖成增加1/3。目前我國生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)效率偏低，產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，綜合競爭力明顯低于發(fā)達(dá)國家，所以在國際市場上嚴(yán)重缺乏競爭力。

生態(tài)豬養(yǎng)殖就是采用在固定的場地內(nèi)進(jìn)行散養(yǎng)，場地占地面積較大豬的運(yùn)動范圍及運(yùn)動量增大，大量采食青飼料，減少精料飼喂量，在綠色、無污染自然環(huán)境下生長，能夠達(dá)到生態(tài)養(yǎng)豬和保護(hù)環(huán)境的雙重效果，這種養(yǎng)殖方式讓豬肉品質(zhì)更高。

國內(nèi)現(xiàn)階段多數(shù)以公司加農(nóng)戶的形式進(jìn)行生態(tài)豬飼養(yǎng)，由公司提供種豬或仔豬，技術(shù)人員對農(nóng)戶進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)和指導(dǎo)，在公司規(guī)定的流程下進(jìn)行養(yǎng)殖。生態(tài)豬養(yǎng)殖公司為農(nóng)戶提供飼料、疫苗、診療等多方面服務(wù)和技術(shù)支持，生豬出欄時由公司回購或以商業(yè)合作方式進(jìn)行銷售。

二、生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

生態(tài)養(yǎng)豬選址過程中要綜合考慮地理條件、周邊環(huán)境、當(dāng)?shù)貧夂虻纫蛩?，選址時要平衡各項條件因素對將來養(yǎng)殖造成的影響，周圍環(huán)境控制和管理尤為重要，是為生態(tài)豬養(yǎng)殖提供最基礎(chǔ)的保障條件。其次要具備較高的養(yǎng)殖技術(shù)水平，比如仔豬早期斷奶技術(shù)，按照仔豬不同情況給予不同的飼養(yǎng)方案。同時養(yǎng)殖場的生態(tài)放養(yǎng)環(huán)境也十分重要，定期對豬進(jìn)行放養(yǎng)活動，有利于提升生態(tài)豬肉的品質(zhì)。

養(yǎng)殖生態(tài)豬需要具備較強(qiáng)的專業(yè)知識和嚴(yán)格的管理制度，包含環(huán)境衛(wèi)生的管理、食物的管理、水源的控制及疫病防治等方面。

1.環(huán)境衛(wèi)生的管理。良好的環(huán)境衛(wèi)生有利于生態(tài)豬的生長及疫病防治，豬舍應(yīng)該使用環(huán)保材料鋪設(shè)地面，地面材料主要做到滲水性較強(qiáng)、易清洗消毒，要保證豬舍通風(fēng)、干燥，不宜養(yǎng)殖密度過大，及時對豬舍及周邊環(huán)境進(jìn)行清理，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度。

2.食物的管理。生態(tài)豬養(yǎng)殖需要配備與其飼養(yǎng)規(guī)模數(shù)量相符合的農(nóng)田來消納糞污，同時種植有機(jī)草料作為生態(tài)豬的輔助飼料。想要提高生態(tài)豬的肉品品質(zhì)，除了食用綠色有機(jī)食物外，還應(yīng)在飼養(yǎng)的過程中適當(dāng)在飲水中加入礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這樣可以滿足在成長過程中所需要的營養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，更能改善肉品品質(zhì)和適口性。

3.水源的控制。任何養(yǎng)殖行為都離不開充足、符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水源，生態(tài)豬養(yǎng)殖應(yīng)注意取水點(diǎn)應(yīng)選擇在養(yǎng)殖地點(diǎn)上方，避免養(yǎng)殖對水源造成污染，還應(yīng)在供水將近末端增加添加維生素或藥物添加劑等物質(zhì)的容器，以便在飲水中添加水溶性添加劑。

4.疫病防治。養(yǎng)殖過程中避免不了發(fā)生疫病，防止發(fā)生疫病最好的辦法是提前進(jìn)行免疫接種。在養(yǎng)殖規(guī)劃初期就應(yīng)對疫病的防治及無害化處理等制定規(guī)章制度并嚴(yán)格的執(zhí)行，發(fā)生疫情應(yīng)及時向當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機(jī)構(gòu)報告，并立即對發(fā)病豬進(jìn)行隔離，養(yǎng)殖場進(jìn)行全面、徹底的清洗、消毒。

三、結(jié)束語

生態(tài)豬養(yǎng)殖無論是從動物源性食品安全、環(huán)境還是經(jīng)濟(jì)效益的角度分析都有不可替代的優(yōu)勢，可以有效的在食品安全、環(huán)境健康以及資源的可持續(xù)利用發(fā)揮作用。

生態(tài)豬養(yǎng)殖需要引進(jìn)先進(jìn)、科學(xué)的養(yǎng)殖模式。國內(nèi)大部分生態(tài)豬養(yǎng)殖都在采用散養(yǎng)模式。這種模式能夠保障豬的活動范圍更寬和活動量更大，使豬的生長環(huán)境更貼近于自然環(huán)境，實現(xiàn)生態(tài)豬與自然生態(tài)的有機(jī)結(jié)合，構(gòu)成更為完善的養(yǎng)殖生態(tài)鏈，既能夠發(fā)揮出生態(tài)養(yǎng)殖的作用，又能夠保證豬肉產(chǎn)品的品質(zhì)。

總之，生態(tài)豬養(yǎng)殖是一項需要長久發(fā)展、又復(fù)雜多變的工程。生態(tài)豬養(yǎng)殖理論的發(fā)展需要徹底的拋棄傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念，在科技不斷創(chuàng)新的過程中需要認(rèn)真思考養(yǎng)殖業(yè)未來的發(fā)展方向，做到生態(tài)豬養(yǎng)殖既不對環(huán)境造成污染，又能為人們提供更安全、優(yōu)質(zhì)的綠色無公害豬源性食品，為人們的身體健康提供保障，實現(xiàn)更高的社會價值。

參考文獻(xiàn)（略）