山羊?qū)Ω黝悹I養(yǎng)素需求的分析

田會(huì)君

（吉林省洮南市畜牧總站，吉林洮南 137100）

1 水

山羊應(yīng)自由飲用新鮮、干凈的水。山羊是家畜中最能高效利用水的動(dòng)物，山羊比其他家畜更能耐受高溫應(yīng)激。在高溫時(shí)，山羊可以通過減少水分蒸發(fā)來維持舒適所需的水分，山羊還可通過減少尿液和糞中水的損失，保存身體水分。影響山羊水分?jǐn)z入量的因素包括泌乳、環(huán)境溫度、飼料含水量、活動(dòng)量和飼料鹽及礦物質(zhì)含量。

2 能量

能量不足主要由于飼料攝入不足或采食低質(zhì)飼料所致，飼料中的含水量高也是一個(gè)限制因素。能量需要不僅受年齡、體型、生長、妊娠和哺乳的影響，也受環(huán)境、被毛生長、活動(dòng)和飼料中其他營養(yǎng)物質(zhì)的影響。溫度、濕度、光照和風(fēng)速增加都有可能會(huì)降低山羊?qū)δ芰康男枨?。剪去羊毛或羊絨可降低被毛保溫隔熱性能，從而增加對(duì)能量的需要，至少在寒冷環(huán)境中是這樣的。

山羊的活動(dòng)量變化范圍很大，山羊集約化管理屬輕微活動(dòng)，在半干旱地上的活動(dòng)屬適度活動(dòng)，而每日在植被稀疏的草原和山區(qū)遠(yuǎn)距離放牧屬大活動(dòng)量。判斷能量攝入充足的最好方法是山羊體況適中或腰部、胸部、大腿內(nèi)側(cè)及肋骨上有脂肪覆蓋。如果動(dòng)物本身沒有寄生蟲病和疾病，但體況不好，說明飼料的能量不足，過肥山羊的情況剛好相反。山羊生長和泌乳所需的能量與綿羊和奶牛非常類似。因此，除了泌乳奶山羊外，能夠滿足綿羊的能量需要也會(huì)滿足其他所有階段山羊。

3 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是機(jī)體維持、生長、繁殖、泌乳和被毛生長所必需的。飼料中的蛋白質(zhì)不足會(huì)耗盡血液、肝臟、肌肉中儲(chǔ)存的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致機(jī)體發(fā)病甚至死亡。當(dāng)飼料中粗蛋白低于6%時(shí)可導(dǎo)致采食量和消化率減少，進(jìn)一步發(fā)展為能量-蛋白質(zhì)缺乏。

大多數(shù)牧草中含有充足的蛋白質(zhì)可以滿足其維持需要，但處于哺乳、生長、生病或虛弱的動(dòng)物，可能需要更多豆科粗飼料和/或蛋白質(zhì)補(bǔ)充料（如豆粕、棉粕等）。蛋白質(zhì)飼喂量略高于需要量有助于控制（抵抗和恢復(fù)）體內(nèi)線蟲。

4 礦物質(zhì)

山羊用于維持和生產(chǎn)的礦物質(zhì)需求量還沒有被確定。已經(jīng)進(jìn)行有關(guān)山羊礦物質(zhì)代謝的研究，特別是鈣和磷。滿足山羊的營養(yǎng)需求可最大限度地發(fā)揮其生產(chǎn)、繁殖性能和免疫系統(tǒng)機(jī)能。將特定的礦物質(zhì)（如硒）添加到食鹽中，最好以顆粒的形式供其自由選擇，還有助于預(yù)防大多數(shù)礦物質(zhì)缺乏，提高生產(chǎn)性能。

4.1 食鹽

食鹽已被公認(rèn)是日糧必需的組成部分，但常常被忽視。如果可以自由采食，山羊會(huì)攝入比需要量多的食鹽，這不會(huì)引發(fā)營養(yǎng)問題，但在飲用水中鹽分含量高的干旱地區(qū)，會(huì)抑制山羊采食量和飲水量。因?yàn)樯窖驅(qū)︹c的攝入有非常明確的驅(qū)向性，所以食鹽常被用作微量礦物元素的載體。

4.2 鈣和磷

在放牧條件下，一般可以滿足安哥拉或肉用型山羊?qū)︹}的需要，但高產(chǎn)奶山羊?qū)︹}的需要量還需要進(jìn)一步確定，因?yàn)殁}缺乏會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)奶量降低。泌乳山羊需要有充足的鈣以防止產(chǎn)后癱瘓（乳熱癥）。放牧或喂養(yǎng)谷物飼料的山羊，通常通過日糧、食鹽、食鹽-微量元素補(bǔ)鈣（磷酸氫鈣、石灰石等），以滿足對(duì)鈣的需求[1]。豆類（如三葉草、苜蓿、葛根）是鈣的優(yōu)質(zhì)來源。缺磷表現(xiàn)為生長緩慢、發(fā)育不良，偶爾表現(xiàn)為食欲減退。在日糧缺磷幾周的情況下，山羊可以利用體內(nèi)儲(chǔ)備的磷，維持產(chǎn)奶性能，但長期缺磷，產(chǎn)奶量可降低60%。由于山羊易得尿結(jié)石，所以鈣、磷比應(yīng)保持在1～2：1，最好為1.2～1.5：1。就放牧山羊而言，缺磷比缺鈣更為常見。為了防止結(jié)石，鈣、磷比應(yīng)為2：1。

4.3 鎂

鎂缺乏導(dǎo)致低鎂抽搐癥（青草搐搦癥）。與牛相比，放牧山羊發(fā)生缺鎂癥并不常見。山羊可以通過減少鎂的排出以彌補(bǔ)日糧低鎂。當(dāng)缺鎂時(shí)尿中鎂排出量減少，產(chǎn)奶量降低。

4.4 鉀

鉀在代謝中發(fā)揮著重要的作用。然而，粗飼料中一般都富含鉀，所以放牧山羊很少發(fā)生鉀缺乏。只有在泌乳高峰期，由于日糧含有大量谷物飼料，才可能出現(xiàn)鉀的攝入量不足。鉀的攝入量過多（尤其在妊娠后期），可伴有奶山羊低鈣血癥。如果低鈣血癥是羊群普遍存在的問題，要注意減少或監(jiān)測富含鉀的飼料（如苜蓿）。

4.5 鐵

成年放牧山羊很少出現(xiàn)鐵缺乏。因?yàn)樵诔錾鷷r(shí)機(jī)體的鐵貯很少，加之羊奶中的鐵含量也很低，故鐵缺乏在羔羊中可發(fā)生。養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的羔羊和患有嚴(yán)重寄生蟲病的羊易出現(xiàn)鐵缺乏。鐵缺乏可通過放牧或補(bǔ)充含鐵的微量元素加以預(yù)防。養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的羔羊在缺鐵非常嚴(yán)重的情況下，可在出生后的最初幾個(gè)月里，每隔2～3周肌內(nèi)注射一次右旋糖酐鐵（150mg/只）可治愈。在鐵/硒同時(shí)缺乏的情況下，應(yīng)注意先糾正硒缺乏之后再注射右旋糖酐鐵。

4.6 碘

當(dāng)土壤中缺碘時(shí)，在土地上生長的作物也會(huì)缺碘，我國有一些地區(qū)就發(fā)生此類缺碘狀況。因此，碘應(yīng)被添加到穩(wěn)定化的鹽中。因采食了致甲狀腺腫的植物，即使攝入的碘正?；蚺R近正常也會(huì)出現(xiàn)條件性缺碘。碘的明顯不足會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大、生長不良、新生羔羊瘦弱，繁殖能力低下。

4.7 鋅

鋅缺乏會(huì)導(dǎo)致角化不全、關(guān)節(jié)僵硬、睪丸相對(duì)較小、性欲低下。每千克日糧中含鋅至少10mg或在微量元素-食鹽預(yù)混料中含鋅0.5～2%可預(yù)防鋅缺乏。高鈣飼料，如苜蓿高草，可增加山羊缺鋅的風(fēng)險(xiǎn)。