臨沭地瓜規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)

王恒華 汪福貴 孫士龍

（1.山東省臨沂市臨沭縣環(huán)保局，山東 臨沂276700；2.山東省臨沂市臨沭縣蛟龍鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，山東 臨沂276708；

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.山東省臨沂市臨沭縣青云鎮(zhèn)林業(yè)站，山東 臨沂276700）

臨沭地瓜薯塊呈紡錘形，薯皮紅潤(rùn)，烤熟后肉質(zhì)軟糯、口感香甜、有板栗味，品質(zhì)好，2017年12月臨沭地瓜獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志稱號(hào)。臨沭地瓜以鮮食為主，反季節(jié)銷售，部分產(chǎn)區(qū)已形成地上栽植、地下窖藏的獨(dú)特模式。

1 培育壯苗

1.1 苗床準(zhǔn)備

3 月25 日～4 月10 日，日平均氣溫穩(wěn)定在7～8 ℃時(shí)育苗。選擇背風(fēng)向陽(yáng)、排水良好、靠近水源、無(wú)病殘薯殘留的地塊作苗床，筑床寬1～1.7 m，長(zhǎng)度不限。翻耕床土深33 cm，晾曬10～15 d，隨后每667 m2施腐熟糞肥3 500～4 000 kg、硫酸銨30 kg、過(guò)磷酸鈣35 kg、硫酸鉀25 kg 作基肥，整平床面后澆足水，搭建拱型棚（拱高36 cm），覆蓋薄膜保溫。

1.2 種薯處理

小花葉品種高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病，為臨沭地瓜的主栽品種。出窖時(shí)、浸種前、排種時(shí)精選薯種，剔除受凍害、濕害，有病蟲害、破口及雜劣種薯，隨后進(jìn)行種薯消毒處理。（1）溫水浸種：將種薯放在50～54 ℃溫水中浸泡10～12 min，可殺死黑斑病菌和莖線蟲卵。（2）藥劑浸種：將種薯放入25%多菌靈可濕性粉劑500 倍液或50%甲基硫菌靈懸浮劑400倍液中浸10～12 min。

1.3 排薯

采用斜排法，每m2床面排種20～25 kg，分清頭尾，不得倒排，種薯頭尾相壓不超過(guò)1/4。排種后覆蓋細(xì)沙厚5 cm，使排薯后的床面與地面相平，噴水濕潤(rùn)床土。薯苗發(fā)芽出土階段，床土溫度保持32～35 ℃；齊苗后床土溫度保持25～30 ℃，澆透水，保持床土濕潤(rùn)；采苗前2～3 d停止?jié)菜M(jìn)行煉苗，溫度保持20～25 ℃，揭除覆蓋物；苗高20 cm 以上時(shí)采苗。將秧苗放在潮濕陰涼處，忌暴曬，并用50%多菌靈1 000 倍液浸泡苗基部（10 cm）10 min。

2 整地筑壟

選擇空氣清新、水質(zhì)潔凈、周圍無(wú)污染源、土質(zhì)疏松、通透性良好、地力肥沃、排灌方便的地塊種植。深翻土壤25～30 cm，起壟，做到壟直、壟平、壟距勻、壟土實(shí)落、壟內(nèi)無(wú)硬心、壟形高胖、壟溝深窄。春薯壟距70～80 cm、壟高30 cm，夏薯壟距60～70 cm、壟高25 cm。

3 移栽

春薯于5 月上旬、5～10 cm 地溫穩(wěn)定在16～17 ℃時(shí)移栽，夏薯在6 月底前栽植結(jié)束，確保全生育期積溫2 700 ℃以上。定植時(shí)挖穴深6 cm，澆足水，待水滲下后667 m2施毒鉺1 kg 防治地下害蟲，穴內(nèi)再施少量苗肥。將第3～5節(jié)莖部栽入土層，外露2～3節(jié)、3～4片葉，栽后隨手壅土，壓住植株基部，使苗頭直立，保全母葉。春薯667 m2栽3 500～4 500株，夏薯667 m2栽4 000～5 000株。定植后6 d，及時(shí)查苗，如有缺株及時(shí)補(bǔ)栽。

4 田間管理

若天氣干旱植株發(fā)生萎蔫，采用分段澆水或隔溝澆水的方法澆1次促苗水，澆水量不可過(guò)大，澆后鋤地，防止土壤板結(jié)并防除雜草。雨季及時(shí)排澇，久旱不雨適當(dāng)輕澆水。植株生長(zhǎng)期應(yīng)保護(hù)莖葉，不可采葉、翻蔓，及時(shí)提秧防止秧蔓壟底結(jié)瓜。

5 病蟲害防治

臨沭地瓜病害主要有甘薯莖線蟲病、黑斑病、根腐病等，蟲害主要有小地老虎、黑絨金龜、螻蛄、甘薯天蛾、斜紋夜蛾、卷葉蟲等。應(yīng)采用合理耕作制度，科學(xué)輪作換茬。（1）莖線蟲病：將秧苗基部8～10 cm浸入50%辛硫磷100 倍液中10 min 進(jìn)行預(yù)防。（2）黑斑?。嚎捎?0%甲基硫菌靈1 000 倍液浸種薯10 min，或用50%多菌靈1 000倍液浸種薯5 min，也可用50%甲基硫菌靈500～1 000倍液浸種苗10 min 預(yù)防。（3）小地老虎：可用25%滅幼脲懸浮劑2 000倍液噴霧防治。（4）黑絨金龜：用5%氯氰菊酯乳油600 mL兌水5 kg，噴在50 kg碾碎炒香的棉子餅、花生餅或麥麩上，攪拌均勻制成毒餌，傍晚將毒餌順壟撒在植株周圍，667 m2用量5 kg。（5）螻蛄與地老虎老齡幼蟲：可用5%氯氰菊酯乳油60 mL加少量水，拌入25～40 kg鮮草（或菜葉）制成毒餌，傍晚撒施毒餌誘殺；也可在起壟時(shí)每667 m2用5%辛硫磷顆粒劑1 kg 撒入壟內(nèi)誘殺，或用25%滅幼脲懸浮劑2 000倍液于傍晚噴霧防治。（6）甘薯天蛾、斜紋夜蛾和卷葉蟲：可用5%氯氰菊酯乳油1 500倍液噴霧防治。

6 采收

10 月中旬、地溫降至16～18 ℃、薯塊停止膨大時(shí)，選擇無(wú)風(fēng)晴暖天氣的上午采收。將采收后的薯塊，中午放在田間晾曬，下午入窖。霜降前采收結(jié)束（9 ℃以下植株會(huì)發(fā)生冷害）。

7 貯藏

選擇背風(fēng)向陽(yáng)、干燥通風(fēng)、地下水位高的地方建貯藏窖，薯窖的容積為計(jì)劃貯藏量的1.5倍，散裝地瓜每m3可放500 kg。老窖應(yīng)提前1 個(gè)月進(jìn)行清理消毒，新建薯窖應(yīng)在用前2 個(gè)月建成，建成后進(jìn)行干燥處理。薯塊入窖初期以通風(fēng)、降溫、散濕為主。入窖后，前5～7 d 窖溫保持15～18 ℃，促進(jìn)傷口愈合；5～7 d 后窖溫保持12～14 ℃，相對(duì)濕度保持80%左右；薯塊入窖后30 d至翌年立春前后，以保溫防寒為主，當(dāng)窖溫降至12～13 ℃時(shí)采取封土、關(guān)閉門窗與通氣口、在薯堆上蓋干草等措施進(jìn)行保溫，嚴(yán)冬窖溫降至9～10 ℃時(shí)可適當(dāng)加熱；立春至出窖前，隨時(shí)注意天氣變化，及時(shí)開(kāi)閉門窗與通氣口，保持窖溫10～15 ℃、相對(duì)濕度不低于70%。