高職“微生物學(xué)”教學(xué)改革與實(shí)踐

鄧?guó)P霞

[摘? ? ? ? ? ?要]? 介紹“微生物學(xué)”這門(mén)課程的教學(xué)改革與實(shí)踐方案。首先，對(duì)傳統(tǒng)微生物學(xué)的教學(xué)內(nèi)容與順序進(jìn)行調(diào)整與重構(gòu)，并設(shè)計(jì)具體的實(shí)施方案;其次，改革教學(xué)模式，采取“做中學(xué)，做后教”的教學(xué)模式，提高了學(xué)生的積極性和教學(xué)效果;最后，改革考試方案，引入大賽獲獎(jiǎng)免試制度，大大提高了學(xué)生的綜合能力。通過(guò)改革，學(xué)生的成績(jī)有了較大的提升，學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)得到很大的提高，獲得用人單位的好評(píng)。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 課程改革;課程內(nèi)容重構(gòu);教學(xué)模式;考核方式

[中圖分類號(hào)]? G712 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2019）34-0124-02

“微生物學(xué)”是高校生命科學(xué)以及醫(yī)、藥、農(nóng)、林、食品等專業(yè)一門(mén)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，是現(xiàn)代高新生物技術(shù)重要的理論和技術(shù)基礎(chǔ)，實(shí)際應(yīng)用性強(qiáng)[1][2]，且對(duì)后續(xù)課程有重要的作用。為了提高教學(xué)效果，很多院校都進(jìn)行了教學(xué)改革，如浙江大學(xué)朱旭芬、賈小明，他們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)教學(xué)、提問(wèn)式教學(xué)、研討式教學(xué)、歸納式教學(xué)及考核等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了一系列的嘗試，課程教學(xué)質(zhì)量有了明顯的提高[3]。荊楚理工學(xué)院通過(guò)對(duì)教學(xué)內(nèi)容的重新編排、案例教學(xué)、翻轉(zhuǎn)課堂等多種手段的應(yīng)用，對(duì)微生物學(xué)教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新與改革，起到了很好的教學(xué)效果[4]。高職院校作為近年來(lái)高等教育發(fā)展的一股強(qiáng)勁力量，關(guān)于微生物學(xué)課程改革和實(shí)踐的研究也非常多，赤峰工業(yè)職業(yè)學(xué)院[5]、遼寧醫(yī)藥職業(yè)學(xué)院[6]、湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院[7]等眾多的高職院校也都進(jìn)行了各種形式的教學(xué)改革。

我系“微生物學(xué)”面向全系開(kāi)設(shè)，現(xiàn)有生物技術(shù)及應(yīng)用、生物制藥技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)三個(gè)招生專業(yè)，學(xué)生就業(yè)單位主要有魯南制藥、華熙生物、明仁福瑞達(dá)、齊魯制藥、揚(yáng)子江藥業(yè)、中糧等食品、藥品和生物制品相關(guān)企業(yè)，另外，還有近些年逐漸增多的三方檢驗(yàn)公司，這些單位對(duì)學(xué)生的微生物學(xué)知識(shí)要求不同，但對(duì)微生物的基本技能和基本素養(yǎng)都有較高的要求，“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的職業(yè)教育，天然地要與企業(yè)緊密結(jié)合，故我們?cè)O(shè)定該課程的培養(yǎng)目標(biāo)是讓學(xué)生從實(shí)際的操作中學(xué)習(xí)微生物學(xué)的基本技能，提高基本素養(yǎng)，同時(shí)讓學(xué)生在具體的工作環(huán)節(jié)中掌握相應(yīng)的知識(shí)。我們據(jù)此進(jìn)行了教學(xué)改革，下面就改革內(nèi)容與實(shí)踐進(jìn)行闡述。

一、課程內(nèi)容重構(gòu)與教學(xué)實(shí)施

（一）課程內(nèi)容重構(gòu)

沈萍等編著的《微生物學(xué)》第二版，是眾多高校使用的教材。全書(shū)共15章，見(jiàn)下表。本書(shū)具有很系統(tǒng)的理論知識(shí)，非常適合用作高等教育的教材。自控能力不強(qiáng)，學(xué)習(xí)積極性不足，學(xué)習(xí)動(dòng)力不足，學(xué)習(xí)能力不足，這些都是現(xiàn)階段高職學(xué)生的特點(diǎn)[8]，針對(duì)這種現(xiàn)狀，結(jié)合學(xué)生就業(yè)和后續(xù)發(fā)展的需要，依據(jù)微生物的操作工序進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，我們將課程內(nèi)容設(shè)為七個(gè)項(xiàng)目，教學(xué)項(xiàng)目與傳統(tǒng)的章節(jié)相比進(jìn)行了刪減，并結(jié)合工作工序，對(duì)教學(xué)內(nèi)容的順序進(jìn)行了重排，具體項(xiàng)目設(shè)置如下表，項(xiàng)目下設(shè)任務(wù)，任務(wù)為我們課程的實(shí)施單元。

（二）教學(xué)實(shí)施

教學(xué)實(shí)施上，我們采用“載體”學(xué)習(xí)法，如在消毒與滅菌課程中，我們?cè)O(shè)計(jì)了幾個(gè)消毒與滅菌的載體作為實(shí)施任務(wù)，分別為空氣、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、培養(yǎng)基、操作者的手。引出載體后，學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行資料查閱，方案設(shè)計(jì)，找出不同載體的組內(nèi)最佳方案，說(shuō)出此方案的適用對(duì)象，消毒與滅菌條件，進(jìn)而設(shè)計(jì)出不同載體的消毒與滅菌的操作規(guī)程。學(xué)生經(jīng)過(guò)資料查閱，由載體空氣引出紫外線法和甲醛熏蒸法、培養(yǎng)皿引出干燥箱滅菌法、接種環(huán)引出灼燒法、培養(yǎng)基引出高壓蒸汽滅菌、操作者的手引出化學(xué)消毒法等。學(xué)生設(shè)計(jì)出對(duì)應(yīng)的操作實(shí)施方案，然后利用這些方法進(jìn)行操作實(shí)施，最后由這些具體的操作引出相關(guān)理論知識(shí)，并利用理論知識(shí)能指導(dǎo)后續(xù)其他操作對(duì)象的消毒與滅菌實(shí)踐。在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，教師在其中的作用是引導(dǎo)與指導(dǎo)，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體。

另外，我們編寫(xiě)了校本教材和學(xué)習(xí)指導(dǎo)來(lái)輔助教學(xué)實(shí)施，校本教材按照項(xiàng)目教學(xué)為綱，每個(gè)項(xiàng)目按照項(xiàng)目導(dǎo)入—項(xiàng)目實(shí)施—相關(guān)知識(shí)的模式進(jìn)行編寫(xiě)，學(xué)習(xí)指導(dǎo)依據(jù)教學(xué)實(shí)施步驟進(jìn)行編寫(xiě)，學(xué)生完成其中的教學(xué)步驟，并完成文本的填寫(xiě)。

在教學(xué)實(shí)施上，我們按照微生物操作的一般工序進(jìn)行設(shè)計(jì)，所以前面工序的完成情況影響后面工序的進(jìn)行，如消毒滅菌沒(méi)有掌握好，培養(yǎng)基配制與滅菌就無(wú)法順利進(jìn)行，培養(yǎng)基沒(méi)有制備好，微生物的接種與培養(yǎng)就無(wú)法進(jìn)行，這就要求學(xué)生對(duì)每一個(gè)工序都要完成。由于學(xué)生的進(jìn)度不一，少數(shù)學(xué)生在課堂上無(wú)法完成，我們便利用晚自習(xí)開(kāi)辟了第二課堂，由高年級(jí)經(jīng)過(guò)專門(mén)培養(yǎng)的學(xué)生作為指導(dǎo)老師給予他們指導(dǎo)，及時(shí)完成未完成的任務(wù)。

二、教學(xué)模式改革

依靠現(xiàn)代信息教學(xué)技術(shù)，改革教學(xué)模式。傳統(tǒng)的微生物教學(xué)模式為課堂課和實(shí)驗(yàn)課分開(kāi)，先講課后做實(shí)驗(yàn)。但經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐，微生物很多理論知識(shí)難度較低，記憶性知識(shí)較多，課堂課的授課效果不太好，尤其是近年來(lái)，隨著智能手機(jī)的普及，睡覺(jué)和玩手機(jī)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，但動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)是他們所喜歡的，采用“做中學(xué)，做后教”的教學(xué)模式，以任務(wù)完成為驅(qū)動(dòng)，讓學(xué)生帶著任務(wù)做，親手做，獨(dú)立解決問(wèn)題，完成任務(wù)，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)很有成就感，所以學(xué)生的參與積極性高，參與程度也高。完成實(shí)驗(yàn)后進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的歸納總結(jié)和掌握，學(xué)生的代入感增強(qiáng)，對(duì)掌握微生物這樣相對(duì)瑣碎的知識(shí)點(diǎn)效果非常好。這樣的教學(xué)模式，不僅帶動(dòng)了高職這些基礎(chǔ)薄弱但喜歡動(dòng)手的學(xué)生的積極性，而且使學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)和理論的掌握也更加深入，不再是死記硬背，流于表面。

三、考核方式改革

考核是教學(xué)過(guò)程中的必要環(huán)節(jié)和教學(xué)手段，科學(xué)的考核評(píng)價(jià)模式可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，也能調(diào)動(dòng)教師的教學(xué)積極性[9]。傳統(tǒng)的考核方式多用平時(shí)成績(jī)+期末考試的方式，其中平時(shí)成績(jī)占20%～30%，期末考試占70%～80%。這導(dǎo)致部分學(xué)生平時(shí)不認(rèn)真學(xué)習(xí)，期末考試時(shí)采用突擊的方式也能考出不錯(cuò)的成績(jī)[9]。對(duì)此，許多院校進(jìn)行了考試改革，我們借鑒了武漢生物工程學(xué)院[10]的考試模式，即總評(píng)（100分）=課堂考核（30%）+校企聯(lián)合技能考核（20%）+期末考試（50%）。另外我們引入了大賽獲獎(jiǎng)免試的考試制度。近年來(lái)，各類大賽在全國(guó)競(jìng)相開(kāi)展，為了使學(xué)生通過(guò)大賽鍛煉自己，提高自己，我們實(shí)施了大賽免試考試制度。只要是微生物學(xué)領(lǐng)域的操作技能或其他大賽，參加省賽即可以獲得該門(mén)成績(jī)及格，如果獲得名次，根據(jù)獲獎(jiǎng)等級(jí)和學(xué)生的排名順序，可以獲得優(yōu)秀和良好的成績(jī)。這樣學(xué)生參加大賽的積極性得到了很大的提高，為學(xué)校獲得了榮譽(yù)，而且操作能力和職業(yè)素養(yǎng)也得到了很大的提高。

四、改革效果

微生物學(xué)教學(xué)改革，從2010年進(jìn)行校級(jí)精品課建設(shè)開(kāi)始，至2016年審批通過(guò)了省級(jí)資源課建設(shè)，這些年來(lái)，我們一直在摸索著前進(jìn)，經(jīng)過(guò)改革，我們的生源在使用單位的評(píng)價(jià)是微生物相關(guān)的操作技能和基本素養(yǎng)非常過(guò)關(guān)，畢業(yè)生經(jīng)過(guò)多年以后，我們通過(guò)回訪與調(diào)研，都能反映出學(xué)生經(jīng)過(guò)了自己的動(dòng)手實(shí)踐與反復(fù)的訓(xùn)練，微生物的基本技能和素養(yǎng)成了他們內(nèi)化的職業(yè)能力，對(duì)今后的工作和生活起到非常重要的影響。

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◎編輯 馮永霞