大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地的運(yùn)營(yíng)模式和教學(xué)功能評(píng)價(jià)

劉后偉　張乖利

[摘? ? ? ? ? ?要]? 大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地兼顧創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐和教學(xué)功能，它的營(yíng)運(yùn)模式、評(píng)價(jià)方式是長(zhǎng)期困擾教育工作者的難題。通過(guò)對(duì)校內(nèi)食品生產(chǎn)營(yíng)銷基地三年?duì)I運(yùn)數(shù)據(jù)的分析，發(fā)現(xiàn)有如下特點(diǎn)：存在隱性成本和教學(xué)收益，前者為由校方承擔(dān)或被免除的正常成本，后者為基地對(duì)人才培養(yǎng)的貢獻(xiàn);日營(yíng)業(yè)額呈對(duì)數(shù)正態(tài)分布，一般情況下，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地運(yùn)營(yíng)成本高過(guò)正常企業(yè)，建議學(xué)校或有關(guān)部門應(yīng)向基地購(gòu)買服務(wù)，以彌補(bǔ)人才培養(yǎng)而增加的額外成本。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地;隱性成本;教學(xué)收益;評(píng)價(jià)指標(biāo);基礎(chǔ)營(yíng)業(yè)額

[中圖分類號(hào)]? G717 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2019）34-0050-03

大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地（在沒(méi)有歧義的前提下，以下簡(jiǎn)稱為基地）是建在學(xué)校內(nèi)，為在校學(xué)生提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐和培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的場(chǎng)所[1]，因同時(shí)擁有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和人才培養(yǎng)兩大功能，學(xué)生在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中面對(duì)和需解決的是生產(chǎn)、市場(chǎng)、管理等具有成本的真實(shí)問(wèn)題，將“工、銷、學(xué)”融合，在高等教育人才培養(yǎng)中，尤其是針對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，有著不可替代的作用[2]。但是，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與教學(xué)是矛盾的，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地營(yíng)運(yùn)中如向?qū)⒍哂袡C(jī)結(jié)合是一個(gè)全新的課題，是高等教育面臨的一大挑戰(zhàn)。

下面我們以其中一家“課程指導(dǎo)、學(xué)生經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算”食品生產(chǎn)與營(yíng)銷的大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地（以下簡(jiǎn)稱為基地）為例，通過(guò)對(duì)該基地三年的有關(guān)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，探討了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地成本構(gòu)成、營(yíng)運(yùn)的特性，并對(duì)教學(xué)能力進(jìn)行評(píng)估，希望能對(duì)其他同類基地的運(yùn)營(yíng)提供參考。

一、日營(yíng)業(yè)額的分布特點(diǎn)

用于分析的大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚上6：00～10：30，參加的學(xué)生為專業(yè)1年級(jí)下學(xué)期到2年級(jí)上學(xué)期的學(xué)生，4～5人為一小組，成立了采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部、營(yíng)銷部和新產(chǎn)品研發(fā)部，每天做好記錄，核對(duì)并上交營(yíng)業(yè)收入，及時(shí)通知采購(gòu)部補(bǔ)充原料，主要產(chǎn)品為現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)的食品，消費(fèi)者為校內(nèi)學(xué)生。我們對(duì)基地2014年11月至2017年12月日營(yíng)業(yè)收入進(jìn)行了分析，總營(yíng)業(yè)天數(shù)為414天，跨越5個(gè)教學(xué)學(xué)期，對(duì)應(yīng)分為Ⅰ～Ⅴ五個(gè)區(qū)，日營(yíng)業(yè)額的變動(dòng)見(jiàn)圖1。

說(shuō)明：圖1中橫坐標(biāo)為營(yíng)業(yè)天數(shù)，縱坐標(biāo)為營(yíng)業(yè)收入金額（單位：元）。虛線為基地的基礎(chǔ)營(yíng)業(yè)水平，從圖1可見(jiàn)，日營(yíng)業(yè)額一般圍繞基礎(chǔ)營(yíng)業(yè)額上下波動(dòng)。

日營(yíng)業(yè)額呈非均勻分布，營(yíng)業(yè)額300元以下天數(shù)占近80%，而300～927元雖出現(xiàn)次數(shù)只占20%，但占總營(yíng)業(yè)收入的42%，將日營(yíng)業(yè)取自然對(duì)數(shù)，分布見(jiàn)圖2，呈正態(tài)分布狀，說(shuō)明日營(yíng)業(yè)額是一個(gè)近似對(duì)數(shù)正態(tài)分布。

說(shuō)明：橫坐標(biāo)為營(yíng)業(yè)額的自然對(duì)數(shù)，范圍為0～7.2，間隔0.3分一個(gè)區(qū)，圖中的坐標(biāo)值為區(qū)域的中間值;縱坐標(biāo)為出現(xiàn)的次數(shù);圖中虛線為正態(tài)分布計(jì)算出的理論分布。

采用最大似然估計(jì)，發(fā)現(xiàn)N（5.22，0.682）的正態(tài)分布與日營(yíng)業(yè)額的自然對(duì)數(shù)分布最接近，采用χ2檢驗(yàn)，可以驗(yàn)證它們之間沒(méi)有顯著性差異。由此可見(jiàn)，基地收入的對(duì)數(shù)值，是在一個(gè)特定的水平上下波動(dòng)，這種波動(dòng)可以表示為：

InS_j=μ+ε_j

其中Sj為日營(yíng)業(yè)額，μ為特定營(yíng)業(yè)水平的對(duì)數(shù)值，εj為隨機(jī)因子，有∑εj=0?？v觀整個(gè)基地的營(yíng)業(yè)額的變動(dòng)，可以看出營(yíng)業(yè)狀況圍繞一個(gè)營(yíng)業(yè)水平μ上下波動(dòng)，μ不受某天的營(yíng)業(yè)額的影響，由基地的商業(yè)環(huán)境、管理水平、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等因素決定，稱為（創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地）基礎(chǔ)營(yíng)業(yè)水平，從長(zhǎng)時(shí)間看，基礎(chǔ)營(yíng)業(yè)水平為日營(yíng)業(yè)收入對(duì)數(shù)的平均值，在圖1中表示為虛線?；A(chǔ)營(yíng)業(yè)水平的本質(zhì)是由于基地的生產(chǎn)以簡(jiǎn)單再生產(chǎn)方式進(jìn)行。

二、基地的成本和收益分析

（一）基地成本和收入分析

基地收入只有兩部分：（1）每天的營(yíng)業(yè)收入;（2）學(xué)院或系在基地安排活動(dòng)支付的費(fèi)用。需要支付的成本有原料費(fèi)、包裝材料費(fèi)、產(chǎn)品研發(fā)費(fèi)、人工費(fèi)用、采購(gòu)交通費(fèi)、辦公用品費(fèi)、宣傳費(fèi)用費(fèi)、購(gòu)置設(shè)備費(fèi)。產(chǎn)品定價(jià)的原則是產(chǎn)品售價(jià)=產(chǎn)品的原料成本×（2.0～2.5），其中銷售收入的1/3左右用作參加基地學(xué)生工資，除去人工和材料成本，毛利只占總收入的13%～26%，在支付其他費(fèi)用后，往往是略虧或略有盈利?；夭煌瑢W(xué)期收入和支出見(jiàn)表1，其中的原料費(fèi)、包裝材料費(fèi)和采購(gòu)交通費(fèi)合并為材料成本，研發(fā)、宣傳、添置新設(shè)備等合并為研發(fā)等費(fèi)用。

由于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地的特殊性，在基地的運(yùn)營(yíng)中，只有現(xiàn)金的收入和現(xiàn)金的支出，而且只要現(xiàn)金收入≥現(xiàn)金支出，基地就可以正常營(yíng)運(yùn)下去，雖然還有其他已經(jīng)發(fā)生，但未計(jì)入成本。隱性成本在大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地的是普遍存在，例如學(xué)院其他部門開(kāi)辦的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地，如花卉超市、汽車裝飾服務(wù)部、學(xué)生超市等學(xué)院都免了房租、設(shè)備折舊、水費(fèi)和電費(fèi);在我們查閱的公開(kāi)發(fā)表的論文中介紹的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地，都存在隱性成本。那么為什么高校要開(kāi)辦這種成本扭曲的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地？答案在于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地會(huì)對(duì)學(xué)校的人才培養(yǎng)有“正”貢獻(xiàn)。

（二）基地教學(xué)收益分析

以基地為例，由學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)管理，每位參加基地工作的學(xué)生每周至少排班一次，而且平時(shí)要求分別加入財(cái)務(wù)組、采購(gòu)組、產(chǎn)品組、營(yíng)銷組四個(gè)小組，參加小組的活動(dòng)，所有生產(chǎn)組織和管理、市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品研發(fā)、活動(dòng)策劃與組織、宣傳與促銷等工作，寫成方案，報(bào)老師同意后實(shí)施，學(xué)生能力得到了全面的鍛煉和提高。

“學(xué)生人數(shù)×分?jǐn)倢?shí)訓(xùn)成本”可以看成是生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營(yíng)帶來(lái)的人才培養(yǎng)貢獻(xiàn)，雖然這部分貢獻(xiàn)不會(huì)體現(xiàn)在基地現(xiàn)金收益上，但的確存在，我們這種對(duì)學(xué)生能力培養(yǎng)的貢獻(xiàn)稱為基地教學(xué)收益。如此計(jì)算出基地創(chuàng)造的教學(xué)收益，見(jiàn)表2中的第3列“相當(dāng)課程實(shí)訓(xùn)的教學(xué)收益”。

另外一種基地教學(xué)收益的計(jì)算方法就是直接計(jì)算學(xué)生參加基地的工作時(shí)間，包括每周一次的正常營(yíng)銷、參與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)調(diào)研、宣傳設(shè)計(jì)、活動(dòng)策劃與組織等，把這些工作時(shí)間等同于學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)時(shí)間，教學(xué)收益=工作時(shí)間×分?jǐn)倢?shí)訓(xùn)成本，我們統(tǒng)計(jì)不同年級(jí)學(xué)生工作時(shí)間，計(jì)算教學(xué)收益，見(jiàn)表2中第4列“直接工作時(shí)間計(jì)算的教學(xué)收益”。

從表1、表2可知，基地的教學(xué)收益為80539元（或94803元），隱性成本53361元，教學(xué)收益遠(yuǎn)大于其隱性成本，教學(xué)收益/隱性成本=1.5（或1.7），表明學(xué)院每花費(fèi)1元的成本，產(chǎn)生1.5元（1.7元）的教學(xué)貢獻(xiàn)，收效明顯。

三、基地教學(xué)功能評(píng)價(jià)

對(duì)大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地教學(xué)功能的評(píng)價(jià)目前是學(xué)術(shù)研究的一個(gè)盲區(qū)。由于大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地形式各異，如果僅從專業(yè)能力培養(yǎng)的角度分析其人才培養(yǎng)的貢獻(xiàn)，不同基地之間很難有可比性，但如果從成本和收益的角度來(lái)分析，情況卻完全不同。

由于教育的社會(huì)公益性，大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地不需考慮稅、費(fèi)等支出，基地運(yùn)營(yíng)的總成本=現(xiàn)金支出+隱性成本。隱性成本占總成本的比例越低，說(shuō)明基地承擔(dān)負(fù)擔(dān)越大，基地營(yíng)運(yùn)越接近正常企業(yè)的運(yùn)作，所以，“現(xiàn)金支出/（現(xiàn)金支出+隱性成本）”可以作為衡量基地真實(shí)性（真實(shí)率）的一個(gè)指標(biāo)。

教學(xué)收益/隱性成本，相當(dāng)于學(xué)校每投入1元錢，產(chǎn)生的教育收益，等同于學(xué)校等機(jī)構(gòu)在教育方面的收益率，這指標(biāo)比“教學(xué)收益/（現(xiàn)金支出+隱性成本）”更好，因?yàn)楹笳卟荒軈^(qū)分基地和學(xué)院在教學(xué)方面的貢獻(xiàn)，基地對(duì)教學(xué)的貢獻(xiàn)率可單獨(dú)用“教學(xué)收益/現(xiàn)金支出”計(jì)算。

“教學(xué)收益-隱性成本”反映在人才培養(yǎng)方面的凈貢獻(xiàn)，（教學(xué)收益-隱性成本）/基地工作學(xué)生人數(shù)，體現(xiàn)的這種凈貢獻(xiàn)分?jǐn)傇诿總€(gè)學(xué)生上的量，相當(dāng)于人均能力培養(yǎng)凈貢獻(xiàn)值。另外一種計(jì)算就是“教學(xué)收益/基地工作學(xué)生人數(shù)”，相當(dāng)于人均能力培養(yǎng)貢獻(xiàn)值，哪個(gè)更好，值得討論。

從上述的指標(biāo)中，我們選取真實(shí)率、學(xué)校教育收益率、人均人才培養(yǎng)凈貢獻(xiàn)三個(gè)指標(biāo)作為基地教學(xué)效果衡量指標(biāo)，并且計(jì)算了三個(gè)值，分別為35.92%、1.51%及289.12元/人。至于其他大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地這些指標(biāo)缺乏相應(yīng)資料，暫無(wú)法計(jì)算。

四、分析討論

大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地兼顧經(jīng)營(yíng)和教學(xué)兩大屬性，與正規(guī)企業(yè)相比，存在產(chǎn)能較低、生產(chǎn)成本較高、生產(chǎn)周期較長(zhǎng)、不能按照企業(yè)人員方式管理學(xué)生等問(wèn)題，如果直接參加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，大部分創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地處于劣勢(shì)，但另一方面，不參與競(jìng)爭(zhēng)，不能學(xué)生提供真實(shí)市場(chǎng)場(chǎng)景機(jī)會(huì)。一些學(xué)者提出希望政府加大投入，企業(yè)參與來(lái)解決此問(wèn)題，可能涉及立法、政府預(yù)算等，短時(shí)間內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)，而且政府投資辦基地，一般都不會(huì)效率太高，浪費(fèi)嚴(yán)重。一個(gè)好的辦法就是由學(xué)校或政府向大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地購(gòu)買服務(wù)，不僅可以避免浪費(fèi)，而且可以將錢直接投在基地的運(yùn)營(yíng)與發(fā)展上，值得推薦。

參考文獻(xiàn)：

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[2]Solomon G.T.，Weaver K.M，F(xiàn)ernaldL.W.，F(xiàn)ernald L.W.，A Historical Examination of Small Business Management and Entrepreneurship Pedagogy，UCSF LIBRARY & CKM，2014（12）：338-350.

◎編輯 武生智