現代酒店管理課程中思政教育的隱形滲透

張云

摘 要 思政教育是落實立德樹人根本任務的重要手段。在當前“思政課程”向“課程思政”轉變的大背景下，在現代酒店管理中進行思政教育的滲透是實現思想政治教育貫穿育人全過程的重要途徑。因此，本文從思政教育的積極意義著手，探討了思政教育的目標以及課程思政融入酒店管理課程中的途徑和方法。

關鍵詞 酒店管理 課程 思政教育 滲透

中圖分類號：G424?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A ? ?DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2019.12.054

On the Invisible Infiltration of Ideological and Political Education

in the Course of Modern Hotel Management

ZHANG Yun

（Ningxia Vocational College of Finance and Economics， Yinchuan， Ningxia 750004）

Abstract Ideological and political education is an important means to implement the basic task of moral education. Under the background of the current transformation from "Ideological and Political Courses" to "Ideological and Political Courses"， the infiltration of Ideological and political education in modern hotel management is an important way to realize ideological and political education throughout the whole process of education. Therefore， starting from the positive significance of Ideological and political education， this paper discusses the objectives of Ideological and political education and the ways and methods of Integrating Ideological and political education into the hotel management curriculum.

Keywords hotel management; course; Ideological and political education; infiltration

思想政治教育在高等教育中占據著重要的位置，高等院校思政課程在思想政治教育功能中呈顯性，而其他學科在思想政治教育功能中呈隱性。近年來，職業(yè)教育迎來了發(fā)展的黃金時期，在高職院校中提高思想政治教育的地位顯得尤為重要。習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調：“要用好課堂教學這個主渠道，思想政治理論課要堅持在改進中加強，提升思想政治教育親和力、針對性，滿足學生成長發(fā)展需求和期待，不能把思想政治工作只當作思想政治理論課的事，其他各門課都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應?！盵1]因此，在酒店管理教育教學中把思政教育融入到課程教學中可以起到“潤物細無聲”的效果，豐富了思想政治教育的形式，增強了思想政治教育的效果。

1 酒店管理課程中思政教育的積極意義

（1）滿足社會行業(yè)對學生綜合素質的需求。隨著我國經濟發(fā)展和旅游行業(yè)的興起，旅游和酒店管理人才呈現出新的增長模式。尤其隨著我國與國際交流的日益頻繁，社會對于人才綜合素質的要求越來越高。然而，在現階段下旅游和酒店管理人才的輸出主要集中在中高職院校，酒店管理人才相對缺乏。在高職院校中，酒店管理類學生對此卻不以為然，據有學者調查統計，酒店管理類的畢業(yè)生愿意從事酒店工作的僅占了50%。對于酒店經營者而言，酒店管理畢業(yè)生的基本技能、服務意識、責任意識、心理調適能力等方面存有不滿，而這種素質與酒店行業(yè)的職業(yè)素質評價是矛盾的。因此，提升學生的綜合素質離開立德樹人式的教育，把思想政治教育有效的融入到課堂教學中能夠有效提升學生的綜合素質，從而可以更好的滿足社會行業(yè)的需求。

（2）有效發(fā)揮專業(yè)課程的德育功能。在高職思想政治教育中主要可以分為基礎課和專業(yè)課兩種形式，思政課程屬于基礎性的思想政治教育，這種思政課與專業(yè)課的開展一直是分開的。在傳統的教育教學中，專業(yè)課主要注重的專業(yè)技能的提升，思政教育很少融入到課程教學中。而思政課往往作為“大課”形式出現，思政教育課堂教育效果不明顯。這些因素導致了學生職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德、職業(yè)認同等缺失，從而導致人才的培養(yǎng)與酒店服務管理存有偏差，不能較好的滿足社會行業(yè)需求。而思政教育與專業(yè)課程的融入使得思想政治教育有著具體化、生動化的知識載體，不僅豐富了思政教育的方式，而且增強了思政教育效果。

2 確立酒店管理課程思政教育目標

大學生正處于人生觀、世界觀和價值觀形成的重要階段，思想政治教育有利于幫助學生塑造高尚的品格和完美的人格。為此，酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)目標上要體現出良好的職業(yè)素養(yǎng)、優(yōu)秀的溝通能力、扎實的實踐能力、良好的專業(yè)素質。而這種人才目標的確立與思想教育目標有著較強的一致性?？偠灾?，學生就業(yè)素質能力的提升不僅僅體現在專業(yè)技能上，也體現在學生的職業(yè)道德和職業(yè)操守上。因此，酒店管理思政教育的目標是在提升專業(yè)技能的基礎上引導學生形成正確的三觀意識，加強思想道德素質教育，塑造優(yōu)秀的品格和人格。這就要求在酒店管理課程教學中要充分發(fā)掘教學內容的思政元素，改變傳統的教育教學模式，把思政教育與課程教學進行有效銜接。具體來說，酒店管理課程可以從社會主義核心價值觀教育、理想信念教育和文化自信等方面進行發(fā)掘和利用，實現思政教育在專業(yè)課程中的滲透。

3 挖掘酒店管理教學內容中的思政教育元素

思政教育在專業(yè)課程中的滲透是一種隱形的教學形式，這種形式正是體現出了“課程思政”與“思政課程”之間的差別。在高職酒店管理教學中適當的融入一些思想政治教育的元素，找到酒店管理課程與思想道德素質教育的結合點，并能以一種隱形課程的形式在專業(yè)課程教學中使得學生的道德素養(yǎng)、思想價值和精神素質在無形中得到有效的提升。

（1）充分發(fā)掘酒店管理課程內容蘊含的思政教育元素。高職酒店管理課程涉及到多個學科的知識，涉及酒店管理和旅游服務等方面。正是這種多種知識的交融和互補為思政元素的融入提供了條件。雖然酒店管理課程教學有著豐富的信息，但是如果沒有帶著問題意識去探究發(fā)掘，學生則不能有效的探究到各種知識的內在聯系。比如，在“酒店品牌建設與管理”教學中，教師要引導學生形成探究性思維，品牌是怎樣形成的、怎樣的管理利于提升品牌，讓學生帶著問題去思考，把“職業(yè)道德”、“社會公德”元素融入教學中。既是酒店管理服務的對象是社會大眾，在學習中要發(fā)掘“真、善、美”的元素，提升學生的思想認識。

（2）積極挖掘酒店管理思維中蘊含的思政教育資源。思政教育融入到課程教學必須堅持辯證性的思維。教師在教育教學中應鼓勵學生發(fā)現問題、提出問題、解決問題。在酒店管理學科的交叉學習中，應該培養(yǎng)學生認真、仔細、嚴謹的做事態(tài)度，比如在酒店管理安全數據方面，一個小的失誤課程會造成“失之毫厘，謬以千里”的后果。同時，在酒店文化和品牌文化建構中，讓學生可以了解中國多元化的文化和優(yōu)秀的傳承，使得學生更能堅定“文化自信”。比如，在酒店品牌建設與管理課程中設立“主題酒店品牌形象策劃”，策劃一個有特色主題的酒店品牌形象，學生結合酒店品牌的相關知識的過程中，使學生充分體會嚴謹細致的治學態(tài)度和實事求是的科學精神。[2]當然，在課程實踐中，比如“擺盤”等環(huán)節(jié)，學生可以了解到中國的“酒桌文化”和“禮儀”，使得學生能夠懂“知禮”、“懂禮”和“行禮”，這種服務的社會行為也讓學生認識到勞動者的光榮與偉大。

4 創(chuàng)新酒店管理課堂教學方法

思政教育在專業(yè)課程中的有效滲透應是建立在合理的教學方法上，恰當的教學方式可以巧妙的把思政教育與專業(yè)課程融合一起，這個環(huán)節(jié)也需要教師提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和思政學識。對于高職院校酒店管理課程而言，可以通過豐富教學手段、開展探究教學和一體化的教學模式，促進思政教育滲透的有效性。

4.1 豐富教學手段

酒店管理應當有著與時俱進的原則，傳統的教學方法與現代的教學模式進行結合，在課程教學中可以根據行業(yè)發(fā)展和社會意識形態(tài)增設一些課程，比如一帶一路、紅色旅游、鄉(xiāng)村旅游等。教師在教學中要注重發(fā)掘這些內容背后的故事，使得學生能夠領悟相關的道德品質和職業(yè)素養(yǎng)。諸如，紅色旅游主題教育可以讓學生學習到中國共產黨艱苦奮斗的精神、革命前輩的“舍小家為大家”的革命情懷。當然，教學中也可以借助多媒體的形式，以視頻或圖片的形式展現祖國的壯麗自然景觀和多元人文色彩，激發(fā)學生的民族自豪感;播放一些品牌酒店宣傳片，激發(fā)學生的行業(yè)熱情，樹立學生的行業(yè)自信心。

4.2 開展探究性教學

在教師指導下，學生通過以“自主、探究、合作”為特征的學習方式對教學內容的主要知識點進行自主學習、深入探究并進行小組合作交流。[3]在教育教學中教師要有問題意識，比如在“前廳客房服務與管理”課程教學設計時，教師應對課程知識全面梳理發(fā)掘其思政教育內容，可以從人文素養(yǎng)教育、職業(yè)素養(yǎng)教育等方面入手。針對客房預訂、前廳銷售的環(huán)節(jié)，從消費者的角度拋出一些問題，采用提出問題——分析問題—— 解決問題的教學模式，學生以小組合作的方式對相關問題進行解決，增強學生的服務意識以及心理調節(jié)和應變能力。在這個過程中，服務意識、責任意識和心理調節(jié)等思想滲透到教學中，在潛移默化中完成了課程思政。同時，教師要注重案例教學和情境教學方法的融入，比如可以提供案例讓學生進行分組討論，以案例為基礎進行情感價值觀的教育。

4.3 實施一體化實踐教學

思想是行動的先導，理論是實踐的指南。在酒店管理課程中思政教育的融入應遵循“一體化”實踐教學原則，把學生能力目標和知識目標進行結合。酒店管理專業(yè)實踐應與社會需求緊密結合，開展相關的實訓課程。當然，這種實訓課程應是校外和校內的雙向結合，在校內可以設置情境教學，讓學生之間進行角色模擬，注重學生之間消費者和服務者之間的角色轉換，從而使學生對服務者產生心靈上的共鳴，進而促進了學生樹立了正確的價值觀。而學生校外的實訓，理論和實踐的結合使學生學會“做人”、“做事”，培養(yǎng)了學生愛崗敬業(yè)和吃苦耐勞的精神，同時對于學生崗位適應能力、綜合素質和創(chuàng)新能力提升有著直接推動作用。

5 結語

習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調：“高校思想政治工作要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學全過程”。因此，在高職院校酒店管理教育教學中要注重思政教育的隱形滲透，充分發(fā)掘課程內容的思政元素，創(chuàng)新教學方式和方法，切實抓好課程思政教育，使得酒店管理課程和思想政治理論課同向同行產生協同效應，真正實現教育教學的全程育人、全方位育人。

本文系寧夏財經職業(yè)技術學院2019年度“課程思政”示范課的項目研究成果，受此項目資助

參考文獻

[1] 習近平.把思想政治工作貫穿教育教學全過程開創(chuàng)我國高等教育事業(yè)發(fā)展新局面[N].人民日報，2016-12-09 （001）.

[2] 方靜.高職理實一體化課程考核改革探索——以酒店管理專業(yè)“客房服務與管理”課程為例[J].現代職業(yè)教育研究，2014（04）：20-24.

[3] 林育彬，藍賽花，張樹萍.教育改革背景下酒店管理課程探究性教學模式研究[J].廣西廣播電視大學學報，2019（05）：59-63.