論旅游管理專業(yè)課程教學(xué)中微課應(yīng)用效果探析

許凌云

高職院校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性較強(qiáng)，加之近年來(lái)旅游行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生提出了更多要求，其不但需要學(xué)習(xí)更多知識(shí)，且還應(yīng)具備更專業(yè)的技術(shù)應(yīng)用能力，一定程度上增大了教學(xué)難度。高職院校主要為社會(huì)輸送旅游管理的技術(shù)人才，為了進(jìn)一步提高教學(xué)效率，教學(xué)期間應(yīng)有效引入微課模式，保證良性發(fā)展。

引言

目前，我國(guó)已全面實(shí)施新課改模式，以往的教學(xué)方法發(fā)生了一定改變，重視采用信息技術(shù)。作為新時(shí)代的教學(xué)模式，微課可以為教學(xué)改革提供更多新思路，受到了教育專家的廣泛關(guān)注。當(dāng)前普通教育中更多引入微課程模式，高職教育并未形成完整的微課體系。相較普通院校學(xué)生，高職學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握水平較低，為了獲得預(yù)期的教學(xué)效果，教師亟需改進(jìn)以往的教學(xué)模式，引入微課教學(xué)。本文重點(diǎn)分析了微課教學(xué)的含義及特點(diǎn)，指出了其在高職旅游管理專業(yè)中的具體應(yīng)用，并以旅游管理專業(yè)的《旅游服務(wù)禮儀》課程為例，指出了微課案例的設(shè)計(jì)方案，以期促進(jìn)高職院校的良性改革。

一、微課教學(xué)含義

微課含義有兩方面理解。一是在時(shí)間方面，微課程的持續(xù)時(shí)間較短，具備簡(jiǎn)單、微小的含義。以往教學(xué)模式中，課堂時(shí)間為45分鐘，教師主要講解教材知識(shí)，而微課程視頻則只持續(xù)10分鐘左右，可以快速吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)習(xí)積極性，保證課堂教學(xué)效果。二是在體量方面，微課主要設(shè)置課程內(nèi)容，全程為微型課程，教師需要設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的視頻，體量較小，學(xué)生可以在輕松氛圍中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)壓力較小。同時(shí)，微課程不需要水平較高的電子設(shè)備軟硬件系統(tǒng)，在電子設(shè)備中下載即可觀看，便于學(xué)生學(xué)習(xí)。

二、高職院校旅游管理專業(yè)微課教學(xué)的作用

首先，可以提高學(xué)習(xí)效果，互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展改變了人們的生活與學(xué)習(xí)方式，學(xué)生可以利用網(wǎng)絡(luò)快速獲得需要的資料與信息，微課便屬于最為常見(jiàn)的模式。教學(xué)期間，教師總結(jié)教學(xué)重難點(diǎn)內(nèi)容時(shí)應(yīng)將其保存為微課模式，上傳至學(xué)習(xí)空間，學(xué)生可以下載即時(shí)觀看，實(shí)現(xiàn)反復(fù)學(xué)習(xí)，從而熟練掌握教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)，當(dāng)學(xué)生沒(méi)有熟練掌握課堂知識(shí)時(shí)，可以利用微課重新學(xué)習(xí)，更好解決自己的薄弱項(xiàng)，提高學(xué)習(xí)質(zhì)量。除此之外，教師還可以通過(guò)引入微課照顧所有學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)，學(xué)生可以通過(guò)觀看微視頻進(jìn)行反復(fù)總結(jié)，針對(duì)某個(gè)知識(shí)點(diǎn)反復(fù)學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效果。比如在學(xué)習(xí)《旅游服務(wù)禮儀》課程時(shí)，部分學(xué)生沒(méi)有掌握禮儀細(xì)節(jié)，此時(shí)可以利用微課視頻進(jìn)行鞏固，縮短了教學(xué)時(shí)間，且學(xué)生也可以擁有更多的學(xué)習(xí)時(shí)間，提高了專業(yè)教學(xué)質(zhì)量水平。其次，可以突破教學(xué)重難點(diǎn)問(wèn)題，微課視頻主要針對(duì)某個(gè)知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容，當(dāng)學(xué)生遇到學(xué)習(xí)問(wèn)題時(shí)，教師可以引導(dǎo)學(xué)生利用微課自主學(xué)習(xí)，根據(jù)不同的學(xué)習(xí)內(nèi)容自由調(diào)節(jié)視頻，反復(fù)觀看學(xué)習(xí)某一問(wèn)題。除此之外，教師可以利用微課視頻保證所有層次學(xué)生學(xué)習(xí)的公平性，提高教學(xué)效果。最后，可以提高教師的教學(xué)水平，微課視頻要求教師具備更高水平的專業(yè)性，打破了傳統(tǒng)教學(xué)模式局限。微課視頻制作期間，教師應(yīng)充分熟悉教學(xué)內(nèi)容，明確教學(xué)大綱，因此制作微課視頻的過(guò)程也是考察教師專業(yè)知識(shí)的過(guò)程。實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)在微課視頻中融入教學(xué)重難點(diǎn)及教學(xué)過(guò)程發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，選擇合理的教學(xué)方法與教材資源，這些均對(duì)教師的綜合素質(zhì)與教學(xué)能力提出了更高的要求。高職院校旅游管理專業(yè)具備較強(qiáng)的實(shí)踐性，教師若缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)會(huì)直接降低教學(xué)效果，因此教學(xué)期間教師應(yīng)重新整理知識(shí)點(diǎn)，不斷學(xué)習(xí)，在查找自身不足的基礎(chǔ)上找出教學(xué)漏洞，切實(shí)提高專業(yè)水平。

三、微課在高職院校旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用

（一）課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)中的應(yīng)用

旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，教師將微課視頻應(yīng)用至課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)，及時(shí)將總結(jié)的內(nèi)容上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，學(xué)生可以通過(guò)預(yù)習(xí)方法提前觀看，了解基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)，激發(fā)學(xué)習(xí)主動(dòng)性與積極性。同時(shí)，課余時(shí)間學(xué)生也可以觀看視頻內(nèi)容，自主理解專業(yè)知識(shí)點(diǎn)，將思考后的問(wèn)題帶至課堂教學(xué)中，以供師生共同討論，增強(qiáng)學(xué)生的課堂參與度。除此之外，教師還可以通過(guò)學(xué)生微課學(xué)習(xí)情況掌握學(xué)生預(yù)習(xí)效果，實(shí)現(xiàn)因材施教。在學(xué)習(xí)“西餐禮儀”模塊時(shí)，為了掌握學(xué)生的預(yù)習(xí)效果，教師應(yīng)實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)微視頻的播放次數(shù)，重點(diǎn)講解知識(shí)的薄弱環(huán)節(jié)。

（二）課堂教學(xué)環(huán)節(jié)中的應(yīng)用

為了提高教學(xué)水平，課堂教學(xué)中教師應(yīng)重點(diǎn)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)代化教育，保證學(xué)生形成初步印象，在較短時(shí)間內(nèi)活躍課堂學(xué)習(xí)氛圍，從而快速進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)講解，為此后專業(yè)知識(shí)的深化提供參考依據(jù)。如制作一段“介紹禮儀”錯(cuò)誤操作的情景劇微課視頻，來(lái)引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的求知欲望。觀看后拋出問(wèn)題：“短劇中，他們?cè)诮榻B時(shí)有哪些地方不符合禮儀規(guī)范？”以引起學(xué)生思考和探討。

（三）技巧講解環(huán)節(jié)中的應(yīng)用

高職院校旅游管理專業(yè)具備較多類型的課程，內(nèi)容繁雜，部分課程不但要求學(xué)生掌握相關(guān)理論知識(shí)，還應(yīng)學(xué)會(huì)專業(yè)操作技巧。在以往的教學(xué)模式中，教師無(wú)法保證因材施教，不能確保所有學(xué)生都可以聽(tīng)懂專業(yè)知識(shí)。為了獲得預(yù)期的教學(xué)效果，教師應(yīng)在教學(xué)期間有效引入微課視頻，保證教學(xué)的專業(yè)性，提高學(xué)習(xí)效果。比如在學(xué)習(xí)“接待禮儀”一課時(shí)，課程包括較多的注意事項(xiàng)，增大了教學(xué)難度，教師在短時(shí)間內(nèi)很難講解全面內(nèi)容。而教學(xué)期間采用微課模式可以幫助學(xué)生掌握重難點(diǎn)知識(shí)，并保證隨時(shí)學(xué)習(xí)。實(shí)際教學(xué)期間，教師應(yīng)將課程內(nèi)容制作為微課，要求學(xué)生根據(jù)自身的實(shí)際學(xué)習(xí)情況在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中進(jìn)行強(qiáng)化學(xué)習(xí)。技巧講解期間，學(xué)生無(wú)法掌握視頻中的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題時(shí)，教師應(yīng)采用集中處理模式，課上重點(diǎn)討論教學(xué)內(nèi)容，在解決問(wèn)題的基礎(chǔ)上，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。通過(guò)采用微課教學(xué)模式，師生應(yīng)實(shí)時(shí)溝通，學(xué)生可以針對(duì)自己不理解地方及時(shí)在網(wǎng)上留言，保證教師了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，以此為依據(jù)改進(jìn)微課模式。

四、微課程的案例設(shè)計(jì)

本文微課教學(xué)主要以高職院校旅游專業(yè)兩個(gè)班為研究對(duì)象，教學(xué)內(nèi)容為握手和名片禮儀，兩個(gè)班級(jí)為平行班級(jí)，具備相同的綜合實(shí)力。整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的數(shù)據(jù)具備可比性與真實(shí)性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)微課教學(xué)效果具備更大優(yōu)勢(shì)。

（一）微課程總體情況

一是完成教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)工作，以握手和名片禮儀為例，教學(xué)期間教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生實(shí)時(shí)操作練習(xí)，使學(xué)生在積極探索過(guò)程中提高自身的職業(yè)素養(yǎng)。二是研究學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀，握手和名片禮儀規(guī)范看似簡(jiǎn)單，但對(duì)于在校大學(xué)生來(lái)說(shuō)會(huì)因缺少社會(huì)閱歷而對(duì)一些具體動(dòng)作規(guī)范要求、禮儀禁忌知之甚少。三是教學(xué)目標(biāo)，要求學(xué)生掌握握手和介紹的動(dòng)作要領(lǐng)，養(yǎng)成文明禮貌的習(xí)慣，讓學(xué)生在教中學(xué)、學(xué)中做，從而幫助他們牢固樹(shù)立“細(xì)節(jié)決定成敗”的觀念，養(yǎng)成得體大方的待人接物的行為舉止。四是教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容，要求學(xué)生掌握握手禮儀的環(huán)節(jié)與要求、名片交換時(shí)機(jī)等基礎(chǔ)知識(shí)，并將其靈活應(yīng)用至實(shí)際操作中。五是教學(xué)難點(diǎn)，學(xué)生應(yīng)掌握伸手順序、接遞要求、索取技巧。

（二）微課程設(shè)計(jì)

微視頻設(shè)計(jì)與微課程畫(huà)面設(shè)計(jì)均屬于微課程案例設(shè)計(jì)的重要組成部分，教師在設(shè)計(jì)微課程時(shí)應(yīng)明確教學(xué)詳細(xì)環(huán)節(jié)，做好課時(shí)分配工作，并有效設(shè)計(jì)視頻畫(huà)面，在明確布局的基礎(chǔ)上，收集更多媒體支持素材。

（三）參與學(xué)習(xí)過(guò)程

教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)承擔(dān)引導(dǎo)者角色，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況完成小組劃分，使其自主學(xué)習(xí)微視頻，相互溝通交流，共同完成教室布置任務(wù)。之后每個(gè)小組選出專門(mén)代表，向教師介紹學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況，并在組間進(jìn)行合理評(píng)價(jià)。在觀看微課程視頻后，學(xué)生應(yīng)及時(shí)總結(jié)學(xué)習(xí)效果，并主動(dòng)完成課后習(xí)題。

（四）微課程應(yīng)用情況

本次研究以某高職院校旅游管理專業(yè)大一學(xué)生作為研究對(duì)象，其中一個(gè)班采用微課程教學(xué)模式，另一個(gè)班則采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式。

在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，課程授課時(shí)間為90分鐘，初期教師導(dǎo)入新課，之后為學(xué)生講解教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生理解后完成作業(yè)，并由師生及時(shí)評(píng)價(jià)。

在微課程教學(xué)模式中，教師提前在多媒體教室做好相關(guān)準(zhǔn)備動(dòng)作，學(xué)生到齊后則可以開(kāi)始微課程學(xué)習(xí)。教師利用UMU互動(dòng)學(xué)習(xí)平臺(tái)將微視頻傳輸至學(xué)生的手機(jī)客戶端，接收后學(xué)生檢查視頻情況，視頻計(jì)時(shí)為8分鐘，教學(xué)耗時(shí)大約為10分鐘。期間學(xué)生需要獨(dú)立觀看視頻，并完成教學(xué)任務(wù)。整個(gè)教學(xué)期間具備良好的課堂氛圍，教師屬于課程主要引導(dǎo)者，及時(shí)幫助學(xué)生解決視頻問(wèn)題，并維持課堂秩序。

（五）微課程應(yīng)用效果

分析比較兩個(gè)班級(jí)學(xué)生課堂表現(xiàn)與學(xué)習(xí)任務(wù)的完成情況，具體見(jiàn)下表1和表2。

在講解握手與名片禮儀模塊時(shí)，第一節(jié)課由教師向?qū)W生介紹該禮儀操作要領(lǐng)與注意事項(xiàng)，且需要反復(fù)講解;第二節(jié)課時(shí)采取模擬實(shí)踐形式，學(xué)生則可以自主操作。在傳統(tǒng)的授課模式中，教師教學(xué)生聽(tīng)，注重的是理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，即便教師在教學(xué)過(guò)程中采取實(shí)踐的方式進(jìn)行教學(xué)，但學(xué)生更多模仿教師動(dòng)作，沒(méi)有具備規(guī)范禮儀的意識(shí)，且在課堂上受個(gè)人能力等因素的影響，學(xué)生對(duì)相同的學(xué)習(xí)任務(wù)具備不同的操作與理解能力。

而一班采用的微課程教學(xué)方法則可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，養(yǎng)成良好的合作能力。教師將課堂中的重點(diǎn)內(nèi)容按照由易至難的順序制作為微課視頻，并通過(guò)分組方式共同完成。且在理論教學(xué)中，教師可以針對(duì)相同知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)不同微課程模式，之后完成實(shí)踐操作。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，微課程可以結(jié)合學(xué)生不同的學(xué)習(xí)情況做到因材施教，在調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的基礎(chǔ)上，提高教學(xué)質(zhì)量，保證預(yù)期的教學(xué)效果。

五、結(jié)語(yǔ)

旅游管理專業(yè)教學(xué)在高職院校中占據(jù)十分重要的作用，具備更強(qiáng)的實(shí)踐性，為了獲得預(yù)期的教學(xué)效果，課堂教學(xué)中應(yīng)有效引入微課模式。同時(shí)，教師還應(yīng)不斷提高自身的專業(yè)水平，針對(duì)性設(shè)計(jì)微視頻中的教學(xué)內(nèi)容，在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的基礎(chǔ)上，促進(jìn)旅游管理專業(yè)的良性發(fā)展。

（作者單位：湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院）