健康新知

怎樣攝入乳制品對(duì)身體最好

乳制品有益健康是眾所周知的事，但是該喝多少奶，喝什么樣的奶，說(shuō)法不一。很多人擔(dān)心乳制品中所含的脂肪對(duì)心血管健康不利，連美國(guó)疾病預(yù)防與控制中心發(fā)布的營(yíng)養(yǎng)指南中也建議喝牛奶要首選脫脂奶。

最近的一項(xiàng)研究結(jié)果可能對(duì)您選擇乳制品有很大幫助。該研究在包括中國(guó)在內(nèi)的21個(gè)國(guó)家開(kāi)展，大部分國(guó)家屬于中低收入國(guó)家。研究團(tuán)隊(duì)從2003年開(kāi)始，招募到13.6萬(wàn)名35～70歲無(wú)心血管病史并且愿意提供自己飲食信息和其他情況的參與者，進(jìn)行了平均9.4年的跟蹤隨訪。調(diào)查統(tǒng)計(jì)問(wèn)卷中規(guī)定了每份乳制品的量：一份相當(dāng)于244克牛奶或酸奶，或者是15克奶酪，或者是5克黃油，這樣就把乳制品的攝入量進(jìn)行統(tǒng)一，然后根據(jù)攝入量將參與者分成無(wú)乳制品攝入、每日攝入不足1份、每日攝入1～2份和每日攝入超過(guò)2份共4組。研究結(jié)果排除了其他因素的干擾，包括日常飲食的熱量、脂肪量等。

研究結(jié)果顯示：①與無(wú)乳制品攝入組相比，每日超過(guò)2份乳制品組整體死亡風(fēng)險(xiǎn)下降16%，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)下降23%，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降33%，但是心梗的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有明顯差異。②攝入1份乳制品也有一定好處，但僅限于牛奶和酸奶，奶酪或黃油基本沒(méi)有多少益處。③研究結(jié)果不存在地區(qū)差異。④對(duì)于攝入全脂乳制品的人來(lái)說(shuō)，超過(guò)2份組比不足1份組，主要風(fēng)險(xiǎn)降低29%，而如果是全脂和脫脂產(chǎn)品都攝入，這一數(shù)據(jù)反而降到16%。

研究人員表示，這項(xiàng)研究結(jié)果鼓勵(lì)乳制品攝入不足的人增加攝入量，而且可以考慮攝入全脂乳制品。當(dāng)然更為確定的結(jié)果可能還需要更大規(guī)模的研究和更多的證據(jù)。

阿爾茨海默病可能與慢性炎癥有關(guān)

美國(guó)研究人員通過(guò)研究首次發(fā)現(xiàn)，阿爾茨海默病( 老年癡呆)可能與慢性炎癥相關(guān)。

已有很多研究證明，機(jī)體攜帶ApoE4基因或許是引發(fā)阿爾茨海默病的主要遺傳風(fēng)險(xiǎn)因素，但卻不是所有攜帶ApoE4基因的個(gè)體都會(huì)患上阿爾茨海默病。

研究人員利用弗雷明漢心臟研究計(jì)劃中的數(shù)據(jù)，對(duì)攜帶ApoE4基因的患者通過(guò)檢測(cè)C反應(yīng)蛋白來(lái)查看其機(jī)體的炎癥程度，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，慢性低度炎癥的ApoE4基因攜帶者，比未患炎癥的ApoE4基因攜帶者患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)高很多。

研究者總結(jié)說(shuō)，如果機(jī)體未出現(xiàn)慢性低度炎癥的話，那么是否攜帶ApoE4基因在阿爾茨海默病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)上并不存在差異。老年人易患各種慢性病，這些慢性病可能使機(jī)體出現(xiàn)慢性炎癥，而治療這些炎癥就可能有效預(yù)防阿爾茨海默病。

氣候變暖導(dǎo)致心理問(wèn)題增加

美國(guó)一項(xiàng)最新研究結(jié)果稱(chēng)，由于氣候變化導(dǎo)致氣溫上升，心理健康問(wèn)題將會(huì)增加。

研究人員分析了近200萬(wàn)美國(guó)人自我報(bào)告的心理健康數(shù)據(jù)，并與2002年和2012年的每日天氣數(shù)據(jù)進(jìn)行了比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每5年內(nèi)平均溫度升高超過(guò)1攝氏度，將會(huì)造成心理健康問(wèn)題發(fā)生率的增加。在這項(xiàng)研究結(jié)果中，最容易受溫度升高引起的精神健康問(wèn)題困擾的人，包括精神狀況異常人群、收入較低人群和女性。

研究人員稱(chēng)，雖然還不能確切解釋為什么高溫或溫度上升會(huì)產(chǎn)生心理健康問(wèn)題，但目前已經(jīng)存在很多猜測(cè)，如高溫導(dǎo)致睡眠不佳而引起心理問(wèn)題等，對(duì)此還有很多研究工作要做。

膳食纖維未必都對(duì)身體有益

近日美國(guó)的一項(xiàng)研究報(bào)告指出，在加工食品中添加高度精煉的膳食纖維，可能會(huì)對(duì)人類(lèi)健康產(chǎn)生負(fù)面影響，如促發(fā)肝癌等。

之前有很多研究表明，富含膳食纖維的天然食物對(duì)人體健康有益，而很多注重健康的消費(fèi)者也意識(shí)到自己的飲食中缺乏膳食纖維，于是食品加工時(shí)常會(huì)添加高度精煉的可溶性膳食纖維來(lái)吸引消費(fèi)者。

然而這項(xiàng)研究的研究者對(duì)將精煉膳食纖維添加到加工食物中的健康隱患提出了擔(dān)憂(yōu)。研究人員通過(guò)小鼠實(shí)驗(yàn)來(lái)加以證明。研究人員給小鼠喂食了添加精煉菊粉的食物，雖然這種食物幫助小鼠抵御了肥胖，但是有些小鼠卻出現(xiàn)了黃疸癥狀，而且6個(gè)月后，很多小鼠都患上了肝癌。

盡管這項(xiàng)研究是在小鼠身上進(jìn)行的，但其結(jié)果對(duì)于人類(lèi)健康也具有一定的意義。研究者說(shuō)，富含精煉可溶性膳食纖維的食物不能代替天然蔬菜水果中的膳食纖維所帶來(lái)的益處，反而可能危害健康。

研究指出，患肝癌的小鼠機(jī)體之前經(jīng)歷過(guò)腸道菌群失衡的表現(xiàn)，腸道菌群失衡在肝癌發(fā)生中有關(guān)鍵作用，菌群失衡很可能與攝入過(guò)多精煉膳食纖維有關(guān)。

綠葉蔬菜或可預(yù)防黃斑變性

澳大利亞的研究人員最近通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，多攝入綠葉蔬菜可能會(huì)降低患早期年齡相關(guān)性黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員認(rèn)為，蔬菜中所含的硝酸鹽可能會(huì)對(duì)眼睛的健康有益。這項(xiàng)研究對(duì)2000多名年齡在49歲以上的成年人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)15年的跟蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相比每天攝入不足69毫克蔬菜硝酸鹽的人群而言，每天攝入100～142毫克蔬菜硝酸鹽的人患早期黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低35%。這項(xiàng)研究首次測(cè)定了膳食中的蔬菜所含硝酸鹽對(duì)黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)的影響效果。

硝酸鹽主要存在于綠葉蔬菜和甜菜根中，每100克菠菜大約含有20毫克硝酸鹽，而每100克甜菜根大約含有15毫克硝酸鹽。

有七分之一年齡超過(guò)50歲的澳大利亞人都會(huì)表現(xiàn)出某些黃斑變性的跡象，年齡是與黃斑變性相關(guān)的最危險(xiǎn)因素。目前并沒(méi)有有效的方法來(lái)治療黃斑變性，于是降低黃斑變性的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)顯得格外重要。

童年記憶影響一生健康

美國(guó)研究人員近日發(fā)現(xiàn)，那些擁有童年美好回憶的人，在人生后期往往更加健康，患抑郁癥和慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)更低。

記憶在幫助我們理解世界和判斷如何行動(dòng)的過(guò)程中有重要作用，而研究還發(fā)現(xiàn)，良好的記憶對(duì)身體健康也同樣有著積極的影響。

研究人員對(duì)超過(guò)2.2萬(wàn)參與者進(jìn)行了研究。他們先對(duì)40歲以上的成年人進(jìn)行了為期18年的跟蹤調(diào)查，然后對(duì)50歲以上的成年人進(jìn)行了6年的跟蹤調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括參與者對(duì)父母的感情、整體健康狀況、慢性病狀況以及抑郁癥狀等。結(jié)果顯示，所有在童年早期與父母親感情較好的參與者，生活中常常能保持機(jī)體健康，而且抑郁癥風(fēng)險(xiǎn)較低。

研究者說(shuō)，人們可能會(huì)認(rèn)為隨著時(shí)間的推移，童年記憶的重要性會(huì)越來(lái)越小，但事實(shí)并非如此，當(dāng)個(gè)體到了中年或老年時(shí)，這些記憶仍然能夠幫助預(yù)測(cè)其機(jī)體和心理的健康狀況。在此次研究結(jié)果中，與母親關(guān)系親密的個(gè)體，其后期更為健康。

最后研究者表示，快樂(lè)的童年記憶可能通過(guò)降低機(jī)體壓力來(lái)幫助人們維持健康，后期他們還需要深入研究來(lái)闡明這種關(guān)系背后的機(jī)制。

(提供/李 端 圖片/壹 圖)