GA3和CPPU對‘紫金早生’葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

王壯偉，吳偉民*，夏瑾，王西成，錢亞明

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，江蘇南京 210014）

近年來，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的飛速發(fā)展，通過使用植物生長調(diào)節(jié)劑來調(diào)節(jié)植物的生長發(fā)育，已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的重要措施，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要保證[1]。目前在葡萄生產(chǎn)中，生長調(diào)節(jié)劑被廣泛用于打破休眠、拉長果穗、無核化、促進(jìn)坐果、果實(shí)膨大等，從而達(dá)到豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的[1-2]。但目前植物生長調(diào)節(jié)劑的作用機(jī)制尚有許多問題有待進(jìn)一步研究，應(yīng)用效果常因氣候、品種、樹體狀況、生育期等不同而表現(xiàn)出很大差異，甚至產(chǎn)生相反的結(jié)果[2]。在實(shí)際應(yīng)用中應(yīng)結(jié)合葡萄的品種特性、栽培模式、氣候特點(diǎn)、生長調(diào)節(jié)劑種類等，選擇合理的施用方式，以實(shí)現(xiàn)對其果實(shí)的綜合品質(zhì)調(diào)控和提高。

‘紫金早生’是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的葡萄新品種，該品種具有早熟、無核、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗病性強(qiáng)等優(yōu)良特性[3]。但‘紫金早生’果粒較小，具有殘核，果穗過于緊實(shí)，果肉質(zhì)地較軟。本研究在花前、盛花、花后分別使用生長調(diào)節(jié)劑對‘紫金早生’花穗和果穗進(jìn)行處理，探討其對果實(shí)品質(zhì)的影響，從而篩選出‘紫金早生’葡萄適宜的生長調(diào)節(jié)劑使用方法，促進(jìn)其推廣應(yīng)用，并為葡萄生產(chǎn)合理使用生長調(diào)節(jié)劑提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2017年在江蘇省農(nóng)科院溧水植物科學(xué)基地葡萄園進(jìn)行。供試‘紫金早生’葡萄為定植5年的植株，樹冠和長勢一致，一字形棚架整形，株行距為2 m×3 m，南北行向，避雨栽培，正常管理。

供試藥劑：75%赤霉酸（GA3）可溶性粉劑，上海同瑞生物科技有限公司生產(chǎn)；0.1%氯吡脲（CPPU）可溶液劑，四川省蘭月科技有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)區(qū)概況

葡萄園位于江蘇省南京市，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均溫度15.4℃，極端氣溫最高39.7℃，最低-13.1℃。雨量充沛，年降水1200 mm，春有梅雨時(shí)節(jié)，夏季亦高溫多雨，降水主要在5～9月。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇長勢一致的植株，分別采用不同濃度的GA3和CPPU組合對‘紫金早生’葡萄浸花穗處理和浸果穗處理，5株樹為一個(gè)小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次。不同生長調(diào)節(jié)劑處理試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。分3次處理：第1次在花前10 d拉長果穗處理；第2次在盛花期無核化處理；第3次為花后15 d膨大處理。試驗(yàn)期間對供試植株進(jìn)行常規(guī)管理。

在2016年初步試驗(yàn)基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)生長調(diào)節(jié)劑處理濃度。2016年初步試驗(yàn)第1次處理GA3試用了25、50、75、100、150 mg/L 5個(gè)濃度處理，結(jié)果表明‘紫金早生’品種對GA3不敏感，25 mg/L與對照無差異，50 mg/L與75 mg/L沒有明顯區(qū)別，150 mg/L處理的果穗過長，故本試驗(yàn)中第1次處理GA3選用了50、100 mg/L兩個(gè)濃度。2016年初步試驗(yàn)結(jié)果表明單獨(dú)施用GA3對‘紫金早生’果實(shí)膨大效果不明顯，本試驗(yàn)第3次處理選用了3個(gè)初步試驗(yàn)中效果較好的CPPU、GA3組合配方。

1.4 測定方法

完全成熟時(shí)采收，每個(gè)處理隨機(jī)選取10穗進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)的測定。直尺測量每穗果的長度；每穗隨機(jī)選取3粒果實(shí)游標(biāo)卡尺測量果粒縱、橫徑，計(jì)算果粒的果形指數(shù)（果?？v徑/果粒橫徑）；每穗隨機(jī)選取30粒果實(shí)，采用電子天平進(jìn)行稱重，計(jì)算果實(shí)單粒質(zhì)量（30粒果實(shí)質(zhì)量×100/30）；B處理每穗隨機(jī)選取50粒，統(tǒng)計(jì)果實(shí)的無核果粒數(shù)，計(jì)算無核果率（無核果粒數(shù)/50×100%）；每穗果實(shí)用FHH-1型果實(shí)硬度計(jì)測定果實(shí)帶皮硬度，用ATAGO PAL-1數(shù)顯折射計(jì)測定可溶性固形物含量；參照《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[4]調(diào)查鑒定其他果實(shí)性狀。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

利用Excel和SPSS軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，采用Duncan氏新復(fù)極差法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)（P＜0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 花前GA3處理對拉長果穗和果實(shí)品質(zhì)的影響

由表2可以看出，花前GA3處理能有效拉長‘紫金早生’的果穗長度，改善果穗的緊密度。A2處理的果穗長度與A1無顯著性差異，果穗仍較顯緊密，A3處理的果穗長度與A1差異顯著，可使果穗緊密度適中?；ㄇ癎A3處理能增大果粒的縱橫徑，濃度越高增加越大。A2、A3處理的百粒重都與對照差異顯著，而兩個(gè)濃度處理之間無顯著性差異。A2、A3花前GA3處理能提高果實(shí)的硬度，降低果實(shí)的可溶性固形物含量，但與A1都無顯著性差異，對果肉質(zhì)地、果實(shí)著色也無影響。

表1 生長調(diào)節(jié)劑處理試驗(yàn)設(shè)計(jì)Table 1 Experiment design of plant growth regulator treatments (Unit: mg/L)

因此，花前選用100 mg/L GA3來處理花穗，能有效拉長果穗，而對果實(shí)品質(zhì)無不良影響。

2.2 盛花期GA3處理對無核化和果實(shí)品質(zhì)的影響

由表3可以看出，隨著GA3濃度的增加，葡萄果實(shí)的無核果率呈上升趨勢，對照與4個(gè)處理間都呈顯著性差異，B2、B3、B4處理都達(dá)到85%以上的無核率。盛花期25～100 mg/L GA3處理亦能增加果形指數(shù)和百粒重，且隨著濃度的增加而增大，B2、B3、B4的縱徑和百粒重都與B1呈顯著性差異，但3個(gè)處理間無顯著性差異。盛花期25～100 mg/L GA3處理亦能增加果實(shí)硬度，降低可溶性固形物含量，但與對照無顯著性差異。

‘紫金早生’果實(shí)具有軟質(zhì)殘核，少量殘核存在不會(huì)影響果實(shí)食用口感，從無核果率、果實(shí)品質(zhì)及減少投入等方面綜合考慮，盛花期選用50 mg/L GA3處理花穗作為‘紫金早生’無核化的最佳處理方式。

2.3 花后生長調(diào)節(jié)劑處理對果實(shí)膨大和果實(shí)品質(zhì)的影響

由表4可以看出，3個(gè)處理都明顯增加了果實(shí)的縱徑、果形指數(shù)和百粒重，與對照都有顯著性差異，3個(gè)處理之間的各項(xiàng)果實(shí)大小指標(biāo)也存在顯著性差異，其中C2處理果粒膨大效果最好，果粒最大。隨著生長調(diào)節(jié)劑濃度的增大，果粒增加的同時(shí)，果實(shí)硬度也隨之增加，而果實(shí)可溶性固形物含量有所降低。3個(gè)處理中C2的果實(shí)硬度最高，可溶性固形物含量最低。C2、C3的果實(shí)硬度都顯著高于CK和C1，可溶性固形物含量則顯著低于CK，但與C1無顯著性差異。C2、C3處理的果皮顏色稍微變淺，果肉顏色沒有影響。

表2 花前GA3處理對拉長果穗、果粒大小和果實(shí)品質(zhì)的影響Table 2 Effects of GA3 treatment before bloom on cluster elongatio, fruit size and fruit quality

表3 盛花期GA3處理對無核化和果實(shí)品質(zhì)的影響Table 3 Effects of GA3 treatment at full bloom on seedlessness and quality

表4 花后生長調(diào)節(jié)劑處理對果實(shí)膨大的影響Table 4 Effects of plant growth regulator treatment after bloom on fruit expansion and fruit quality

‘紫金早生’果粒小且軟，影響其貯運(yùn)銷售。綜上試驗(yàn)結(jié)果，C2促進(jìn)果實(shí)膨大和增加果實(shí)硬度效果最好，雖減低了果實(shí)可溶性固形物含量和果實(shí)著色。故選用GA3100 mg/L+CPPU 2.5 mg/L來作為花后果實(shí)膨大的理想處理方式。

3 討論與小結(jié)

本研究從拉長果穗、無核化、膨大果實(shí)3個(gè)方面來篩選‘紫金早生’葡萄植物生長調(diào)節(jié)劑的使用方法，從試驗(yàn)結(jié)果得出其較佳的生長調(diào)節(jié)劑生產(chǎn)使用方案為：第1次花前10 d，選用100 mg/L GA3處理花穗；第2次在盛花期，選用50 mg/L GA3處理花穗；第3次在花后15 d，選用100 mg/L GA3+2.5 mg/L CPPU處理果穗。

GA是葡萄生產(chǎn)中應(yīng)用最早最廣泛的生長調(diào)節(jié)劑，不同葡萄品種對GA的敏感性有差異，處理時(shí)間不同，效果也不一樣，有些甚至?xí)a(chǎn)生穗軸硬化、裂果、晚熟等副作用，因此在應(yīng)用前一定要先試驗(yàn)[5-6]。有研究表明，‘無核早紅’‘巨峰’花前使用GA3處理花序，可顯著促進(jìn)果粒的早期生長，增加縱徑而提高果形指數(shù)[7-8]，不同濃度的GA3花前處理對一些葡萄品種能起到了良好的膨大效果[9-11]。在本研究中，花前GA3處理亦能增加果實(shí)的縱徑、果形指數(shù)和果粒大小，但膨大效果并不理想。

有研究報(bào)道，葡萄謝花后10～15 d用CPPU浸蘸幼果穗，可使‘巨峰’‘藤稔’‘無核早紅’‘8612’等品種的果粒顯著膨大，果粒硬度明顯增大，但若使用濃度過高，會(huì)導(dǎo)致可溶性固形物含量下降[12-14]。牛銳敏等[15]研究發(fā)現(xiàn)GA3在促進(jìn)‘夏黑’葡萄果實(shí)膨大的同時(shí)，對可溶性固形物沒有明顯影響。而CPPU和GA3混用較單用對葡萄果實(shí)膨大具有更明顯的增效作用[14,16]。在本研究中，花后CPPU和GA3復(fù)配處理，隨著濃度的增加，果實(shí)膨大效果明顯增大，且果實(shí)硬度增加，而可溶性固形物稍有降低，這與上述報(bào)道的結(jié)果相似。

色澤也是葡萄漿果品質(zhì)的重要指標(biāo)。試驗(yàn)表明，‘無核早紅’葡萄花前用GA3處理花序?qū)麑?shí)著色度有增加趨勢[7]，CPPU對葡萄花青苷的產(chǎn)生有抑制作用[17]，對葡萄果實(shí)上色度的負(fù)影響較大。本試驗(yàn)中，花前GA3處理對果實(shí)著色沒有影響，而花后膨大處理則降低了果皮顏色。