夏季修剪對(duì)‘巨玫瑰’葡萄生產(chǎn)效率的影響分析

商佳胤，孫建軍，李凱，王丹，蘇宏，張娜，田淑芬

（天津市設(shè)施農(nóng)業(yè)研究所，天津 300384）

近幾年，我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2016年我國(guó)葡萄的種植面積已達(dá)80.96萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)到1374.5萬(wàn) t，鮮食葡萄種植面積和產(chǎn)量均位居世界首位[1]。葡萄適應(yīng)性強(qiáng)、結(jié)果早、易栽培、經(jīng)濟(jì)效益高，在我國(guó)水果生產(chǎn)中占有重要地位，也是農(nóng)民建果園的首選果樹(shù)樹(shù)種?！廾倒濉纱筮B市農(nóng)科院育成，是以沈陽(yáng)‘大粒玫瑰香’作母本，‘巨峰’作父本，2002年通過(guò)鑒定，是目前種植面積較大的我國(guó)自主育成品種[2]。近幾年，隨著勞動(dòng)力成本增加，很多葡萄園的用工成本已占全年葡萄園投資的50%以上。研究證明，優(yōu)化的架型及修剪技術(shù)可以顯著提高勞動(dòng)效率，降低管理成本[3]，提高果實(shí)品質(zhì)[4]，影響花芽分化[5-6]；對(duì)‘巨玫瑰’而言，近幾年的研究則主要集中在肥水調(diào)控[7]、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑應(yīng)用[8-9]、環(huán)境適應(yīng)性研究[10-13]等方面，對(duì)于生產(chǎn)效率的研究鮮有報(bào)道。因此，本研究根據(jù)‘巨玫瑰’葡萄的生長(zhǎng)特點(diǎn)，利用不同的夏季修剪方法，對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)、生產(chǎn)用工量以及生產(chǎn)效率進(jìn)行研究，以期為本地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2017年4月3日至8月7日在天津農(nóng)科院創(chuàng)新基地進(jìn)行，供試品種為3年生‘巨玫瑰’葡萄，日光溫室種植，根域限制栽培模式，定植株行距為2.0 m×2.2 m，樹(shù)形為單干雙臂水平棚架，結(jié)果新梢間距為20 cm，每個(gè)新梢上留果1穗，于5月11日疏穗，每個(gè)果穗留果粒80個(gè)±10個(gè)，每個(gè)處理定產(chǎn)為1637 kg/667m2。

1.2 方法

試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)處理，每個(gè)處理3株樹(shù)，共54個(gè)結(jié)果新梢，其中：處理A：4葉（果穗以下新梢、副梢抹除）+8葉（花前新梢4葉摘心，保留副梢1葉）+8葉（摘心后新梢4葉摘心，保留副梢1葉）為常規(guī)處理，作為對(duì)照；處理B：4葉（果穗以下新梢、副梢抹除）+4葉（花前新梢4葉摘心，副梢抹除）+12葉（摘心后新梢4葉摘心，保留副梢2葉）；處理C：4葉（果穗以下新梢、副梢抹除）+12葉（花前新梢4葉摘心，保留副梢2葉）+4葉（摘心后新梢2葉摘心，保留副梢1葉）；處理D：4葉（果穗以下新梢、副梢抹除）+12葉（花前新梢4葉摘心，保留副梢2葉）+4葉（摘心后新梢4葉摘心，副梢抹除）；最終每個(gè)新梢到果實(shí)采收的留葉量均為20片。

自4月3日開(kāi)始修剪處理，至8月1日止，每7 d進(jìn)行1次修剪處理，共22次。每次修剪處理，將修剪枝葉進(jìn)行烘干稱(chēng)重，最后累加計(jì)算全年夏季修剪廢棄物干重；對(duì)不同修剪處理計(jì)時(shí)，統(tǒng)計(jì)每次修剪的用工時(shí)間，計(jì)算出單位面積（667 m2）的用工時(shí)長(zhǎng)；對(duì)不同處理的葡萄產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，計(jì)算工作效率。果實(shí)采后使用電子天平稱(chēng)單粒重，使用排水法測(cè)定果粒體積。

2 結(jié)果分析

2.1 夏季修剪對(duì)果粒質(zhì)量和體積的影響

不同修剪處理的果實(shí)粒質(zhì)量和粒體積有一定差異，處理A、C、D的粒質(zhì)量顯著高于處理B（圖1）；處理A、C、D的果實(shí)單粒體積也顯著高于處理B（圖2）。可見(jiàn)，在葉果比均為20∶1的情況下，處理B葡萄在膨大期結(jié)果新梢葉片相對(duì)較少，由于光合營(yíng)養(yǎng)供給較少，其果實(shí)的生長(zhǎng)受到了一定的抑制。

2.2 夏季修剪對(duì)用工量的影響

圖1 夏季修剪對(duì)葡萄果實(shí)粒質(zhì)量的影響Figure 1 Effects of summer pruning on weight of grape berry

圖2 夏季修剪對(duì)葡萄果實(shí)粒體積的影響Figure 2 Effects of summer pruning on volume of grape berry

通過(guò)調(diào)查‘巨玫瑰’葡萄萌芽直到采收共22周的修剪用工量，不同修剪方法在一周或幾周的修剪工作量方面有一定的差異。對(duì)于整個(gè)生長(zhǎng)季而言，第1～4周，各修剪處理的工作時(shí)間相對(duì)較短，均在單位面積16 h以內(nèi)；從第5～10周，處理A的工作時(shí)間顯著高于其它3個(gè)處理，達(dá)到單位面積25 h以上，處理C、D的差異不大，基本在20 h左右，處理B的工作時(shí)間最短，在15 h左右。這段時(shí)間用工量的差異，主要是由于在本階段處理B的新梢留葉量最少，且無(wú)需保留副梢造成的，而處理A由于要保留1片葉副梢處理，其工作量也顯著高于保留2片葉副梢的處理C、D；第11～17周，處理B、C、D的單位時(shí)間工作時(shí)長(zhǎng)達(dá)到全年最高，這段時(shí)間的用工量約占全年總修剪用工量的40%以上；第17周后，處理B、C、D的單位用工時(shí)長(zhǎng)均下降15 h左右，但是處理A直到第19周的單位用工時(shí)長(zhǎng)才降到15 h左右；從20周至果實(shí)采收的第22周，4個(gè)處理的單位修剪用工量均在15 h左右，差異不大。通過(guò)對(duì)生長(zhǎng)季的用工量求和計(jì)算后，我們發(fā)現(xiàn)，處理A的工作時(shí)間最長(zhǎng)，為單位面積464.88 h，顯著高于處理C（424.45 h）和處理D（416.87 h），處理B的年用工時(shí)間最短，為372.40 h，且顯著低于其它處理（圖4）。

2.3 修剪方法對(duì)葡萄修剪廢物干重的影響

由圖5可以看出，4種修剪處理方法對(duì)‘巨玫瑰’葡萄修剪廢棄物干重的總量有一定的差異，其中，處理A的生長(zhǎng)季修剪廢棄物干重最大，為197.07 kg/667m2，顯著高于其它3個(gè)處理，處理C、D的修剪廢棄物二者之間無(wú)顯著差異，但是顯著高于處理B?？梢?jiàn)，‘巨玫瑰’夏季修剪過(guò)程中，結(jié)果新梢保留1片葉作為副梢的常規(guī)修剪方法（處理A）的用工量最大，要顯著高于結(jié)果新梢保留2片葉（處理B、C、D）的修剪方法。

圖3 單位面積（667 m2）每周用工時(shí)間Figure 3 Weekly employment time per 667 m2

圖4 單位面積（667 m2）生長(zhǎng)季用工總量Figure 4 Total amount of labor per 667 m2 in growth season

2.4 修剪方法對(duì)葡萄生產(chǎn)效率的影響

通過(guò)對(duì)單位工作時(shí)間（每小時(shí)）的葡萄產(chǎn)量進(jìn)行計(jì)算，由圖6可以看出，處理B的產(chǎn)量最高，每小時(shí)的工作量可以生產(chǎn)4.41 kg葡萄，顯著高于處理C和處理D；而處理A每小時(shí)生產(chǎn)的葡萄最少，顯著低于其它3個(gè)處理。從每千克修剪廢棄物生產(chǎn)的葡萄（圖7）可以看出，處理B每千克修剪廢棄物可以生產(chǎn)的葡萄最高，為12.00 kg，顯著高于處理C和處理D，處理A的產(chǎn)量最低。

3 討論與結(jié)論

葡萄夏季修剪對(duì)果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育有重要的影響，不同的夏季修剪方法會(huì)影響葡萄植株生長(zhǎng)以及果實(shí)品質(zhì)發(fā)育[14]。處理A、C、D的果實(shí)粒質(zhì)量和體積顯著大于處理B，與這3個(gè)處理相比，處理B在果實(shí)生長(zhǎng)前期的結(jié)果新梢葉片相對(duì)較少，其葉片光合產(chǎn)物的合成也要少于其他處理，這就造成在葡萄果實(shí)第一次膨大期，其光合營(yíng)養(yǎng)供給偏少，造成果粒偏小。

圖5 單位面積（667 m2）夏季修剪廢棄物干重Figure 5 Summer pruning waste dry weight per 667 m2

圖6 單位時(shí)間（小時(shí)）葡萄生產(chǎn)量Figure 6 Grape production per hour

圖7 葡萄產(chǎn)量與修剪廢棄物量的比值Figure 7 Ratio of grape production to pruning waste

葡萄栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化，使葡萄整形修剪按制定的各種技術(shù)規(guī)程或規(guī)范進(jìn)行操作，使葡萄產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、綠色、高效的方向發(fā)展[15]。從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，對(duì)副梢保留1片葉的常規(guī)處理A的用工量要顯著高于副梢保留2片葉的處理B、C、D，由此可見(jiàn)，在整個(gè)生長(zhǎng)期新梢和副梢留葉量確定為20片葉的前提下，副梢留2片葉的用工量要少于留1片葉。

葡萄園的用工量反映了生產(chǎn)成本支出，而生產(chǎn)效率則反映了葡萄園的可回收效益。通過(guò)對(duì)葡萄園的修剪廢棄物量對(duì)葡萄生產(chǎn)量的關(guān)系進(jìn)行計(jì)算分析發(fā)現(xiàn)，處理B在開(kāi)花前摘心時(shí)去掉摘心位置以下所有副梢，此后的新梢留2片葉摘心，所得枝葉廢棄物最少；與之相比，處理A由于需要對(duì)1片葉副梢進(jìn)行修剪，副梢生長(zhǎng)旺盛會(huì)產(chǎn)生更多的修剪廢棄物。處理C、D在第一次摘心后保留12片葉的管理方式，產(chǎn)生的枝葉廢棄物居于處理A、B之間。通過(guò)對(duì)生產(chǎn)效率進(jìn)行比較，我們也發(fā)現(xiàn)，處理B的生產(chǎn)效率更高，產(chǎn)生同等質(zhì)量的廢棄物時(shí)所生產(chǎn)的葡萄也更多。

綜上所述，在整個(gè)生長(zhǎng)季結(jié)果新梢保持20片葉的留葉量下，不同修剪方法會(huì)對(duì)葡萄果實(shí)的生長(zhǎng)產(chǎn)生顯著的影響；結(jié)合不同處理的工作時(shí)間和工作效率綜合評(píng)價(jià)，以處理B的效果最佳，但是果粒偏??；處理A作為相對(duì)傳統(tǒng)的夏季修剪方法，與其他各處理相比效果最差。