A超市采購存在的問題及優(yōu)化

(北京物資學(xué)院 北京 101149)

隨著對外開放的逐步深入，中國逐步開放了對零售業(yè)的限制，世界級零售企業(yè)入駐了中國內(nèi)陸市場。本土連鎖超市在競爭中處于劣勢地位。提高超市利潤必須從開源和節(jié)流兩個方面入手。其中開源是指通過采購優(yōu)化，降低采購成本；節(jié)流是指通過優(yōu)化各個環(huán)節(jié)降低成本，從而提升超市的利潤的效果。采購是現(xiàn)在連鎖超市取得成功的關(guān)鍵因素之一，是企業(yè)在降低制造成本、增加銷售額和物流優(yōu)化后的第四利潤源。

一、A超市采購中存在的問題

(一)采購中存在問題

①不注重與供應(yīng)商的長期合作關(guān)系

長期以來，A超市在采購中由于占據(jù)優(yōu)勢地位，一段時期就可能更換一次供應(yīng)商，沒有認(rèn)識到與供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系對企業(yè)采購成本會產(chǎn)生多大的影響。這種短期的供應(yīng)商合作關(guān)系增加了A超市的采購成本。

②采購總成本高

采購總成本是A超市的管理者沒有意識到的。只看到了供應(yīng)商報(bào)價，因此只注重談判、壓價，購買便宜的產(chǎn)品，卻沒有意識到運(yùn)輸和訂貨等隱性成本的上升。通過運(yùn)輸和訂貨定等隱性成本的降低也可以起到降低采購成本的作用。

③直接采購、集中采購程度低

A超市80%的產(chǎn)品由地區(qū)經(jīng)銷商進(jìn)行供應(yīng)，無法直接向廠家采購。除了食用油、牛奶等產(chǎn)品有時采用期權(quán)采購?fù)?，大部分商品的采購模式還是很單一的，這是因?yàn)椴少彶块T沒有進(jìn)行實(shí)際意義上品類管理，沒有對商品的相關(guān)性進(jìn)行分析，所以會出現(xiàn)采購模式的不合理現(xiàn)象。

④采購人員能力不足

采購需要采購人員具有敬業(yè)精神，但在實(shí)際中，采購人員流動性大，長期在公司從事采購業(yè)務(wù)的人員并不多，這就導(dǎo)致了采購人員整體素質(zhì)較低，對企業(yè)忠誠度較低，缺乏企業(yè)集體意識，難以完成公司的采購任務(wù)。

⑤不注重品類管理

對于A超市來說，品類管理可以間接提高經(jīng)濟(jì)效益。但是，品類管理在實(shí)際推行過程中，卻出現(xiàn)了令人失望的地方，品類管理沒有為采購活動提供有益的幫助，沒有達(dá)到品類管理的效果。

二、A超市采購優(yōu)化

(一)堅(jiān)持實(shí)行品類管理

堅(jiān)持實(shí)行品類管理，以消費(fèi)者需求引導(dǎo)為中心，根據(jù)消費(fèi)者的需求信息作出決策，確定采購方式，改變傳統(tǒng)的連鎖超市自行采購的模式，同時對采購入庫商品按ABC分類法進(jìn)行分類,為美特好超市的采購提供參考。

A類商品占有資金比較較高，所以要對需求進(jìn)行預(yù)測，并且進(jìn)行嚴(yán)格的庫存管理，保證庫存量和安全庫存，否則就會帶來嚴(yán)重的損失。B類商品，應(yīng)供應(yīng)商進(jìn)行篩選，針對每個商品都選出一個主要供應(yīng)商，并選出兩個備選供應(yīng)商，讓供應(yīng)商之間形成競爭的同時，來降低采購價格，獲得價格優(yōu)勢，并且還可以防止一家供應(yīng)商無法正常供貨的風(fēng)險(xiǎn)，另一家供應(yīng)商仍然能保證超市貨源的充足。C類商品所占商品比重約70%，并且大部分是生活必須品，所以要保證C類商品持續(xù)穩(wěn)定的供應(yīng)才能夠留住顧客，所以在采購的過程中，要進(jìn)行大批量少批次的采購。

(二)與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系

在長期穩(wěn)定的合作關(guān)系下，采購價格不會出現(xiàn)大幅度上升。A超市和供應(yīng)商簽訂了長期穩(wěn)定的購買合同，進(jìn)行大批量采購，供應(yīng)商將會給出一個低于市場采購價的價格，這樣就會進(jìn)一步降低采購成本，同時還能減少更換供應(yīng)商帶來的成本上升，從而達(dá)到雙贏的目的。

(三)降低采購隱性成本

A超市和供應(yīng)商建立長期的合作關(guān)系，進(jìn)行大批量少批次采購，將有效降低供應(yīng)商更換成本和訂貨成本。通過和供應(yīng)商緊密的合作，將有效的降低訂貨成本。A超市70%的供應(yīng)商在市區(qū)及周邊地區(qū)設(shè)有倉庫，為A等連鎖超市提供配送服務(wù)。A超市商品均由供應(yīng)商運(yùn)送到配送中心，然后由配送中心進(jìn)行統(tǒng)一配送。通過與供應(yīng)商的緊密合作，可以利用配送中心向個超市配貨完畢后的空載回程車輛去附近的供應(yīng)商倉庫拉貨，提高車輛的使用率，降低供應(yīng)商成本，從而降低供應(yīng)商給出的價格，降低采購總成本，提高企業(yè)利潤。

(四)提高采購人員的綜合素質(zhì)及薪酬福利

A采購部門擁有本科及以上學(xué)歷的人不一半，采購人員專業(yè)素質(zhì)有待提高。所以可以通過校企聯(lián)合的方式，提高在職人員的專業(yè)素質(zhì)，同時引進(jìn)高素質(zhì)人才，形成專業(yè)化的采購團(tuán)隊(duì)。同時改進(jìn)采購人員薪資水平，優(yōu)化薪資結(jié)構(gòu)，提高低層采購人員的工資，縮小采購部門人員之間的收入差距，提高了員工的工作熱情，使員工把企業(yè)利益放在首位，提高采購質(zhì)量，完成公司高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的采購任務(wù)，達(dá)到雙贏的目的。

結(jié)論

A超市仍處于發(fā)展階段，缺乏經(jīng)營理念，進(jìn)行粗放式管理。因此，A超市要在競爭中學(xué)習(xí)國外零售巨頭的，改善自身在采購中的不足，通過提高采購效率和降低采購成本來獲取利潤。通過人力部門的培訓(xùn)和人才引進(jìn)，提高采購人員的專業(yè)化素質(zhì)。同時企業(yè)也要認(rèn)識到采購人員的頻繁更換將給企業(yè)帶來的不利影響，可以通過改變企業(yè)文化氛圍等方式，提高員工對企業(yè)的忠誠度，充分調(diào)動起采購人員的積極性和企業(yè)責(zé)任，提高采購團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)，從而更好的為企業(yè)服務(wù)，使企業(yè)的采購成本進(jìn)一步降低，提高企業(yè)競爭能力。