馬家溝芹菜

馬家溝芹菜是山東省著名地方特產(chǎn)之一，平度市馬家溝芹菜的栽培歷史可以追溯到明朝。有贊美芹菜的詩(shī)句：“菜之美者，有平度之芹”。2007年12月，原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式批準(zhǔn)“馬家溝芹菜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。馬家溝芹菜原產(chǎn)于青島平度市李園街道辦事處馬家溝及周邊村莊，葉莖嫩黃、梗直空心、棵大鮮嫩、清香酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘。含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、VB1、VB2、VA、VC等多種人體必需元素，富含膳食纖維，且含有芹菜油，具有獨(dú)特的芳香氣味，可開胃促進(jìn)食欲，在醫(yī)學(xué)上還具有清熱止咳、健胃、降壓、排毒、養(yǎng)顏等多種保健功能。

馬家溝芹菜是中國(guó)芹菜中具有濃郁地方特色的優(yōu)良農(nóng)家品種，據(jù)史料記載，明正德年間，村民賈士忠由山西省洪洞縣遷到山東省平度城西南關(guān)居住，為謀生計(jì)，四處尋找適宜種植芹菜的地方。一日，來到馬家溝處，但見此處是呈現(xiàn)微堿性的沃土，溝渠較多，常年有水，而且水質(zhì)純凈，是種植芹菜的理想之地，于是即在此處安家種植芹菜，后經(jīng)幾代人的試驗(yàn)種植，培育出葉莖嫩黃、梗直空心、棵大鮮嫩、清香酥脆的馬家溝芹菜。

馬家溝芹菜選用傳統(tǒng)優(yōu)良農(nóng)家品種密植栽培，每667 m2（1畝）栽芹菜22 000～28 000株。霜降后收獲，收獲后進(jìn)行半地下式遮光窖藏，溫度控制在-2～0 ℃，濕度保持在97%～99%，貯藏15天以上上市。上市前去除外部葉柄，保留內(nèi)部葉柄，視為一級(jí)品，名曰“玻璃脆”；僅保留心葉的產(chǎn)品視為優(yōu)級(jí)品，名曰“水晶心”。

1896年（清光緒22年）平度任縣尹患頭風(fēng)，數(shù)名醫(yī)治療無效，束手無策。有人獻(xiàn)民間土方：采平度西關(guān)雙豐橋下野芹菜數(shù)棵，選其嫩梗去葉炒食，可降肝火去頭風(fēng)?？h尹食之，頭風(fēng)頓失?？h尹大喜，遂命雙豐橋下游之農(nóng)民種芹菜，賴以生計(jì)。考，芹菜，中空，味，甘辛，微涼，久食能降肝火，清胃熱，通便利腸，縣尹久斷案獄，肝火旺盛，久食清熱降火之芹菜，胃火清，肝火降，大便通，上下通氣，可醫(yī)頭風(fēng)。