不同粗蛋白水平飼糧對泌乳奶牛產(chǎn)奶量的影響

王佩良，顏 軍，孫鎏國，顧 勇，邵 坤，許 勝

（1.江蘇省盱眙縣動物疫病預(yù)防控制中心，江蘇 盱眙 211700；2.江蘇省淮安市動物疫病預(yù)防控制中心，江蘇 淮安 223001；3.江蘇省盱眙衛(wèi)崗牧業(yè)有限公司，江蘇 盱眙 211700）

2017年我國牛奶和乳制品產(chǎn)量分別達(dá)到3545萬t和2935萬t，總體規(guī)模僅次于印度和美國，位居世界第3位，生產(chǎn)水平亦顯著提高，現(xiàn)代化規(guī)模牧場迅速發(fā)展，規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)56%，奶牛年均單產(chǎn)達(dá)到7t，全國單產(chǎn)達(dá)9t的高產(chǎn)奶牛超過200萬頭。高的產(chǎn)奶量往往要求高的粗蛋白水平飼糧。而當(dāng)前我們面臨兩個(gè)方面的挑戰(zhàn)，其一，今年美國挑起貿(mào)易戰(zhàn)，涉及養(yǎng)殖業(yè)，主要是豆粕等蛋白質(zhì)資源，不僅影響進(jìn)口量而且影響價(jià)格，迫切需要在不降低畜禽生產(chǎn)性能的前提下減少蛋白質(zhì)的使用量；其二，隨著我國生態(tài)文明社會建設(shè)的推進(jìn)，養(yǎng)殖業(yè)作為農(nóng)業(yè)面源污染之一，也要求我們盡力減少無效的氮磷排放，降低對環(huán)境的壓力。而Powers等報(bào)道了飼料粗蛋白水平從14%提高到18%只輕微增加奶產(chǎn)量。Frank B和Christensen R A等認(rèn)為適當(dāng)降低飼糧粗蛋白水平不僅可以減少氮排泄，并且能不降低產(chǎn)奶量。本試驗(yàn)采用4種不同粗蛋白水平飼糧飼喂，研究其對產(chǎn)奶量的影響，意在為奶牛場科學(xué)調(diào)制飼糧提供參考。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn) 本試驗(yàn)于2018年8～9月進(jìn)行，預(yù)試期7d，正試期30d，試驗(yàn)地點(diǎn)為江蘇省淮安市某奶牛場。

1.2 試驗(yàn)材料與試驗(yàn)設(shè)計(jì) 根據(jù)年齡、胎次、泌乳其和產(chǎn)奶量相近的原則，采用配對試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將健康無病的荷斯奶牛32頭，隨機(jī)分為4組，每組8頭，組別為14%組、15%組、16%組和17%組，分別飼喂粗蛋白水平為14.21%、15.32%、16.17%和17.35%的飼糧。

1.3 試驗(yàn)飼糧 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)?zāi)膛Ｃ咳辗謩e于6：00、13：00、和20：00飼喂3次全混合飼糧（TMR），每日的剩料量控制在7%以下。試驗(yàn)?zāi)膛Ｗ杂娠嬎|(zhì)保持新鮮，和牛場其他泌乳奶牛一樣運(yùn)動和休息。試驗(yàn)牛擠奶2次/d。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)） %

1.5 采樣與分析 正試期每日測定采食量和剩料量，試驗(yàn)牛擠奶2次/d，每次擠出的牛奶都流入已知重量的擠奶桶，單獨(dú)稱重，每日隨擠奶時(shí)間采取奶樣進(jìn)行乳成分分析。

1.6 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel處理，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，差異顯著性標(biāo)準(zhǔn)為P＜0.05。

2 結(jié)果

2.1 4個(gè)處理的飼糧組成 4個(gè)處理的飼糧粗蛋白水平分別為14.21%、15.32%、16.17%和17.35%，基本以1%梯度增加，而產(chǎn) 奶 凈 能 分 別 為 5.63MJ/kg、5.66MJ/kg、5.95MJ/kg、6.11MJ/kg，沒有刻意調(diào)節(jié)。

2.2 4個(gè)處理組的干物質(zhì)攝入量 由表2可見，4個(gè)處理組的干物質(zhì)攝入量分別為23.02kg/d、23.00kg/d、23.02kg/d 和 23.01kg/d，差異不顯著。

表2 4個(gè)處理組的干物質(zhì)攝入量

表3 不同粗蛋白水平飼糧對奶牛產(chǎn)奶性能的影響

2.3 飼糧粗蛋白水平對奶牛產(chǎn)奶量的影響由表3可知，4個(gè)處理組產(chǎn)奶量分別為2 7.40kg/d、30.24kg/d、30.91kg/d 和 31.35kg/d，CP14%組明顯較低，差異顯著（P＜0.05），其他三組間差異不顯著；由圖1可知，粗蛋白水平從14.21%到15.32%，產(chǎn)奶量升幅較大，而從15.32%～17.35%升幅較緩，呈不完全線性關(guān)系。從飼料利用效率看，4個(gè)處理組產(chǎn)奶量與飼糧干物質(zhì)的比值差異顯著（P＜0.05），CP14%組為1.19，明顯低于其他三組。

圖1 不同粗蛋白水平飼糧對奶牛產(chǎn)奶性能的影響

2.4 飼糧粗蛋白水平對乳成分的影響 由表3可知，4個(gè)處理組乳脂率差異不顯著（P＞0.05），而乳蛋白率均超過國家標(biāo)準(zhǔn)2.95%的水平，分別為3.23%、3.28%、3.31%和3.35%，CP14%組較低，差異極顯著（P＜0.01），而 CP15%、CP16%、CP17%組間差異不顯著（P＞0.05），且隨著粗蛋白水平的提高，奶中乳蛋白率呈上升趨勢。

3 討論

3.1 飼糧的能量和粗蛋白水平是影響畜禽生產(chǎn)性能的重要因素，且在不同能量水平下，調(diào)整粗蛋白的含量，對生產(chǎn)性能的影響亦不同。Broderick G A研究認(rèn)為，奶牛中等以下能量水平下，在一定范圍內(nèi)，提高粗蛋白能顯著提高產(chǎn)奶量，而在高能量水平（6.86MJ/kgNEL）下，能量和粗蛋白水平?jīng)]有互作。本試驗(yàn)4個(gè)處理組干物質(zhì)攝入量相當(dāng)，差異不顯著，影響產(chǎn)奶量的主要因素應(yīng)為飼糧品質(zhì)的差異。試驗(yàn)4個(gè)處理組飼糧的產(chǎn)奶凈能均小于6.11MJ/kg，產(chǎn)奶性能的表現(xiàn)可歸結(jié)為飼糧中粗蛋白水平的影響。本試驗(yàn)在設(shè)計(jì)時(shí)，研究了試驗(yàn)牛場原飼糧配方，場方采用16%粗蛋白飼糧，我們結(jié)合牛場生產(chǎn)實(shí)際，將粗蛋白水平設(shè)計(jì)為14%～17%4個(gè)梯度為1%的處理組，其中16%組即為牛場平時(shí)所采用配方。結(jié)果在產(chǎn)奶凈能小于6.11MJ/kg的情況下，粗蛋白水平從14.21%～15.32%時(shí)產(chǎn)奶量升幅較大，差異顯著；而從15.32%～17.35%時(shí)產(chǎn)奶量升幅較緩，差異不顯著。這與Colmenero J J等的研究趨勢一致，其用13.5%～19.4%的飼糧測定日產(chǎn)41kg奶牛的產(chǎn)奶量，發(fā)現(xiàn)13.5%～16.5%對產(chǎn)奶量影響較大，16.5%～19.4%則基本無影響，或呈下降趨勢。試驗(yàn)結(jié)果表明15.32%粗蛋白水平飼糧即可實(shí)現(xiàn)試驗(yàn)牛較高的產(chǎn)奶性能。

3.2 試驗(yàn)中CP15.32%組的產(chǎn)奶性能與16.17%和17.35%兩組相比，差異不顯著，說明在不降低生產(chǎn)性能的前提下，可適當(dāng)減少蛋白原料的使用量。就更廣范圍而言，這既可節(jié)約蛋白質(zhì)原料，降低飼糧成本，增加收益，也可通過技術(shù)改進(jìn)有效降低我國養(yǎng)殖業(yè)對進(jìn)口原料的依賴度。

3.3 隨著規(guī)模養(yǎng)殖的快速發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)廢棄物對環(huán)境的危害越來越受到重視，其中由于氮磷排放所造成的污染尤為突出。過多攝入蛋白質(zhì)，在不能有效提高產(chǎn)奶性能的情況下，只會排泄到體外，增加對環(huán)境的壓力。Hynes D N等研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中粗蛋白水平分別為14.1%、16.1%、18.1%時(shí)，尿氮排放增加，差異顯著。王星凌等的研究也與此一致。

4 結(jié)論

飼糧隨著粗蛋白水平的梯度增加，對奶牛產(chǎn)奶量的影響呈不完全線性關(guān)系，粗蛋白從14.21%～15.32%，產(chǎn)奶量由27.80kg/d升到30.24kg/d，增加明顯，差異顯著；而從15.32%～17.35%，產(chǎn)奶量由30.24kg/d升到30.91kg/d和31.35kg/d，增加平緩，差異不顯著。試驗(yàn)表明粗蛋白15.32%飼糧即可獲得較高的產(chǎn)奶量。

本試驗(yàn)僅研究了4個(gè)不同粗蛋白水平對產(chǎn)奶量的影響，得出的結(jié)果不夠全面，且未對飼糧、牛奶及奶牛排泄氮磷進(jìn)行分析。