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    安康市紅茶中γ-氨基丁酸的測定

    2019-01-17 02:46:39蘭天康李濤
    安徽農(nóng)學(xué)通報 2019年24期
    關(guān)鍵詞:氨基丁酸測定安康市

    蘭天康 李濤

    摘 要:選取安康市10個紅茶產(chǎn)區(qū),每個產(chǎn)區(qū)隨機采集紅茶3份,提取并測定紅茶中γ-氨基丁酸的含量。結(jié)果表明,平利三里埡紅茶γ-氨基丁酸含量的平均值最高為0.707mg/g,紫陽高橋紅茶γ-氨基丁酸含量的平均值最低為0.420mg/g;各產(chǎn)區(qū)紅茶γ-氨基丁酸含量的差異不顯著。研究為深入發(fā)掘不同產(chǎn)區(qū)紅茶品種的應(yīng)用開發(fā)提供了理論依據(jù)。

    關(guān)鍵詞:紅茶;γ—氨基丁酸;測定;安康市

    中圖分類號 S272.52文獻標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731(2019)24-0051-02

    γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是茶葉中的一種天然活性成分,它是一種非蛋白質(zhì)氨基酸。研究表明,GABA對動物的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育具有重要的調(diào)節(jié)作用[1],具有抗焦慮[2]、降血壓[3]等作用。本實驗隨機采取10個紅茶產(chǎn)區(qū)30份紅茶,測定并分析了各紅茶中的γ-氨基丁酸含量,以期為深入發(fā)掘安康市不同產(chǎn)區(qū)紅茶品種,提高紅茶品質(zhì),促進茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供理論依據(jù)。

    1 材料與方法

    1.1 材料

    1.1.1 紅茶 本實驗所用紅茶來自安康市紅茶產(chǎn)區(qū),分別為平利縣廣佛村、平利縣八仙村、平利縣大貴村、平利縣三里埡村、平利縣龍頭村、紫陽縣煥古東河村、紫陽縣煥古大連村、紫陽煥古臘竹村、紫陽和平村、紫陽高橋村共10個產(chǎn)區(qū)。每個產(chǎn)區(qū)隨機采集紅茶3份。紅茶于75℃烘干至恒重后磨碎,過60目篩子,-20℃密封保存。

    1.1.2 主要試劑和儀器

    1.2.1.1 儀器 配有紫外檢測器的高效液相色譜儀(島津儀器(蘇州省有限公司) LC-20AT)。色譜柱:C180,4.6mm×250mm,5μm。

    1.2.1.2 試劑 甲醇:色譜級;乙腈:色譜級;鄰苯二醛(OPA);三乙胺;結(jié)晶乙酸鈉;四氫呋喃;γ-基丁酸標(biāo)準(zhǔn)品:純度不小于99.0%;2-巰醛乙醇。

    1.2.1.3 衍生試劑 稱取0.1g鄰苯二醛(OPA),用1mL乙腈溶解,加130μL巰基乙醇,用0.4mol/L硼酸緩沖液定容至10mL。

    1.2 方法

    1.2.1 標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備 準(zhǔn)確稱取0.05gγ-氨基丁酸標(biāo)準(zhǔn)品(準(zhǔn)確至0.0001g),用水溶解定容至100mL,用0.22μm濾膜過濾,收集濾液,作為標(biāo)準(zhǔn)溶液。

    1.2.2 檢測樣品的制備 準(zhǔn)確稱取0.5g粉碎試樣(準(zhǔn)確至0.001g),用水溶解定容至100mL,經(jīng)超聲提取后用0.22μm濾膜過濾,收集濾液,作為待測樣品溶液。

    1.2.3 檢測方法 采用高效液相色譜法檢測,衍生試劑與樣品溶液按照1∶1混合,經(jīng)0.22μm針孔過濾器過濾后,進行高效液相色譜分析。色譜條件:A相:0.8%乙酸鈉,調(diào)pH7.20;B相:0.8%乙酸鈉∶乙腈∶甲醇=1∶2∶2。柱溫為40℃;檢測波長:338nm。洗脫梯度如表1所示。

    1.3 計算公式 采用SPSS 19.0軟件對試驗數(shù)據(jù)進行處理。樣品中γ—氨基丁酸的含量按下列公式計算:

    [X1=c×vm]

    式中:X—樣品中γ—氨基丁酸的含量(mg/g);

    C—樣品中γ—氨基丁酸的濃度(mg/mL);

    m—稱取樣品的質(zhì)量,單位為克(g);

    V—樣品的稀釋體積,單位為毫升(mL)。

    計算結(jié)果保留小數(shù)點后2位數(shù)字。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線 在338mm波長處,測得GABA標(biāo)準(zhǔn)溶液的吸收光值,以吸收度為縱坐標(biāo),繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,見圖1。由圖1可知,GABA標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程:y=8257.2x+119102,相關(guān)系數(shù)R2=0.9993。標(biāo)準(zhǔn)曲線顯示出,在一定的范圍內(nèi)濃度與吸光值之間有較好的線性關(guān)系。

    2.2 測定結(jié)果 分別對10個紅茶產(chǎn)區(qū)30份實驗樣品提取的γ-氨基丁酸進行了含量測定。由表2可知,平利三里埡紅茶γ-氨基丁酸含量的平均值最高為0.707mg/g,紫陽高橋紅茶γ-氨基丁酸含量的平均值最低為0.420mg/g。通過方差分析可知,不同產(chǎn)區(qū)紅茶γ-氨基丁酸含量差異不顯著(表3)。

    3 結(jié)論與討論

    由本次實驗可知,不同產(chǎn)區(qū)紅茶的γ-氨基丁酸含量差異不顯著,其中平利三里埡的最高,紫陽高橋的最低。本實驗確定紅茶中γ-氨基丁酸的檢測方法,為紅茶中γ-氨基丁酸檢測方法國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂奠定了一定的基礎(chǔ)。

    參考文獻

    [1]郭曉娜,朱永儀,朱科學(xué).生物體內(nèi)γ-氨基丁酸的研究[J].氨基酸和生物資源,2003,25(02):70-72.

    [2]張軍,穆莉.5種桑葉茶中氨基酸成分分析[J].北方蠶業(yè),2005,26(03):39-41.

    [3]林智,大森正司.γ-氨基丁酸茶(Gabaron Tea)降血壓機理的研究[J].茶葉科學(xué),2001,21(02):153-156.

    [4]廖明星,陳志杰.原料鮮茶葉γ-氨基丁酸富集的關(guān)鍵技術(shù)[J].食品科技,2007(9):92-95.

    [5]黃亞輝,鄭紅光,劉霞林,等.γ-氨基丁酸和氨基酸的測定及其在Caburon茶加工中的變化[J].茶葉通訊2005.32(3):4-7.

    [6]陳恒文,林碧敏,鐘楊生,等.桑樹γ-氨基丁酸的檢測分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2012,13:137-142.

    [7]中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn).茶葉中硒含量的檢測方法[S].GB/T21729-2008.中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會,2008,0504. (責(zé)編:張宏民)

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