畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的難點(diǎn)與方法

楊丹

摘 要：畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題，是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的大事。本文針對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中存在的質(zhì)量安全問(wèn)題、檢測(cè)漏洞、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、檢測(cè)人才匱乏等難點(diǎn)進(jìn)行分析，提出完善畜產(chǎn)品市場(chǎng)體系、加大扶持力度、定期培訓(xùn)與抽查、積極追責(zé)等完善措施，希望能夠提高畜產(chǎn)品安全檢測(cè)的準(zhǔn)確性。

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品;安全檢測(cè);檢測(cè)人才

近年來(lái)，我國(guó)國(guó)民生活質(zhì)量大幅度提高，相比過(guò)去逢年過(guò)節(jié)才能吃上一頓好的，如今我們?cè)陔S便一個(gè)市場(chǎng)，都能看到各類肉食販賣的攤鋪。然而，五花八門的物資供應(yīng)背后，食材的質(zhì)量問(wèn)題卻是層出不窮。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題尤為嚴(yán)重。為了保證畜產(chǎn)品質(zhì)量，重中之重就在于畜產(chǎn)品安全檢測(cè)。

一、我國(guó)現(xiàn)階段畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)情況以及難點(diǎn)

1.質(zhì)量安全情況不容樂(lè)觀

最近幾年，畜產(chǎn)品的安全情況很不理想。幾乎每年，我們都能看到諸如“豬瘟”，“瘋牛病牛肉流入中國(guó)市場(chǎng)”等新聞。更早些年，摻加了三聚氰胺的奶粉，更是讓人們心有余悸。很多國(guó)產(chǎn)畜產(chǎn)品品牌一度被人們摒棄，外國(guó)產(chǎn)品則被一掃而空?？傮w來(lái)說(shuō)，人們對(duì)于國(guó)產(chǎn)畜產(chǎn)品的質(zhì)量很不放心。

2.檢測(cè)過(guò)程中存在的漏洞

出現(xiàn)如此多的質(zhì)量安全問(wèn)題，直接原因，就在于我國(guó)的畜產(chǎn)品檢測(cè)過(guò)程存在很多漏洞。比如三聚氰胺事件，為了提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量（假象），增加收入，部分不法從業(yè)者加入了三聚氰胺這種添加劑。而檢測(cè)部門單單檢測(cè)一些硬性的指標(biāo)，使產(chǎn)品看起來(lái)達(dá)到了質(zhì)量要求，卻對(duì)實(shí)際情況缺乏調(diào)研，更在出現(xiàn)疑似安全事故之后欺上瞞下。由此可見(jiàn)，檢測(cè)過(guò)程中的眾多漏洞，是導(dǎo)致最后出現(xiàn)重大安全生產(chǎn)事故的直接原因之一。

3.安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一

畜產(chǎn)品流入市場(chǎng)之前，需要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)質(zhì)量安全檢測(cè)。但是每一個(gè)質(zhì)檢部門都是相互獨(dú)立的，他們之間的信息共享程度非常低。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，一個(gè)地區(qū)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，可能并不適用于另一個(gè)地區(qū)。產(chǎn)品流入不同區(qū)域的市場(chǎng)，所經(jīng)受的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的。對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，直接后果就是成本上漲，為了維持利潤(rùn)，自然就要在產(chǎn)品質(zhì)量上做文章，最終的結(jié)果就是流入市場(chǎng)的產(chǎn)品充滿各種各樣的問(wèn)題。

4.缺乏專業(yè)的檢測(cè)人才

劣質(zhì)畜產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)流通，檢測(cè)人員難辭其咎。目前來(lái)看，無(wú)論是專業(yè)素養(yǎng)，還是綜合素質(zhì)，現(xiàn)有的檢測(cè)人員存在很多問(wèn)題。由于各類畜產(chǎn)品流入市場(chǎng)的數(shù)量龐大，相比之下，檢測(cè)人員數(shù)量就顯得十分短缺。技術(shù)水平高的檢測(cè)人員更是稀少。除此之外，由于大量不法商家的存在，在重金誘惑，利益勾連之下，相當(dāng)一部分檢測(cè)人員執(zhí)法犯法，更是加劇了劣質(zhì)畜產(chǎn)品的市場(chǎng)流入。嚴(yán)重危害消費(fèi)者的安全健康以及整個(gè)畜產(chǎn)品市場(chǎng)的健康發(fā)展。因此，如何提升畜產(chǎn)品檢測(cè)人員的全面素質(zhì)和更為專業(yè)的檢測(cè)知識(shí)，應(yīng)該是檢測(cè)部門的重點(diǎn)研究方向。

二、有效應(yīng)對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)難點(diǎn)的方法

1.建立完善的畜產(chǎn)品市場(chǎng)體系

任何一項(xiàng)復(fù)雜的工作，都需要完善的體系維持運(yùn)作。畜產(chǎn)品市場(chǎng)也不例外。當(dāng)前，不同區(qū)域的畜產(chǎn)品市場(chǎng)檢測(cè)部門，存在信息共享程度低、對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者的生產(chǎn)要求方向，引導(dǎo)不清晰的問(wèn)題。這就導(dǎo)致了畜產(chǎn)品生產(chǎn)者在進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，找不到自己的產(chǎn)品定位，時(shí)間一長(zhǎng)，運(yùn)輸成本，維護(hù)成本都會(huì)增加。因此，完善畜產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)作體系至關(guān)重要。應(yīng)該使生產(chǎn)者，消費(fèi)者，以及市場(chǎng)監(jiān)管，質(zhì)檢部門都能夠清楚的了解自己處于整個(gè)體系中的哪一個(gè)環(huán)節(jié);出現(xiàn)了問(wèn)題，要找哪一個(gè)相關(guān)部門去解決;盡可能降低運(yùn)營(yíng)成本。當(dāng)整個(gè)畜產(chǎn)品市場(chǎng)體系健康運(yùn)轉(zhuǎn)，質(zhì)量問(wèn)題就會(huì)從根本上得到改善。

2.加大力度扶持畜產(chǎn)品市場(chǎng)

目前，我國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)因?yàn)橄M(fèi)能力較高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，所以畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全能夠得到很大的保障。與此相比，一些偏遠(yuǎn)地區(qū)和經(jīng)濟(jì)欠佳地區(qū)，畜產(chǎn)品市場(chǎng)只能勉強(qiáng)維持。在這些地區(qū)，因?yàn)槿狈Y金，檢測(cè)部門睜一只眼閉一只眼的現(xiàn)象普遍存在。大量以次充好的畜產(chǎn)品流入市場(chǎng)，雖然能夠在短期內(nèi)維持當(dāng)?shù)刎?cái)政收入，但是此種做法無(wú)疑飲鴆止渴。無(wú)論對(duì)當(dāng)?shù)?，還是對(duì)其他地區(qū)，都只有百害而無(wú)一利。對(duì)此，無(wú)論是從資金還是政策引導(dǎo)，都應(yīng)該對(duì)此類地區(qū)加大投入程度，使畜產(chǎn)品生產(chǎn)者能夠降低生產(chǎn)成本;使畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)部門降低財(cái)政運(yùn)營(yíng)成本，從而促進(jìn)畜產(chǎn)品質(zhì)量的提高，進(jìn)而促進(jìn)當(dāng)?shù)匦螽a(chǎn)品市場(chǎng)的健康發(fā)展。

3.定期組織行業(yè)內(nèi)人員學(xué)習(xí)先進(jìn)理論知識(shí)

畜產(chǎn)品相關(guān)從業(yè)者，能夠形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。生產(chǎn)者、消費(fèi)者、檢測(cè)者、管理者，任何一方出現(xiàn)了問(wèn)題，都會(huì)導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)的不健康。因此，組織生產(chǎn)者進(jìn)行學(xué)習(xí)，能夠提高安全質(zhì)量畜產(chǎn)品的數(shù)量;組織消費(fèi)者學(xué)習(xí)，能夠提高消費(fèi)者的認(rèn)知水平，使消費(fèi)者準(zhǔn)確無(wú)誤的判斷畜產(chǎn)品的質(zhì)量;組織檢測(cè)者和管理者學(xué)習(xí)，能夠提高他們的專業(yè)水平，為消費(fèi)者把好關(guān)，更有效的將質(zhì)量低下的產(chǎn)品擋在市場(chǎng)大門之外。當(dāng)生產(chǎn)者能夠自覺(jué)生產(chǎn)高質(zhì)量畜產(chǎn)品;當(dāng)消費(fèi)者能夠輕松判斷出產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，當(dāng)檢測(cè)者、管理者專業(yè)水平提高，那么整個(gè)畜產(chǎn)品市場(chǎng)就會(huì)很健康。

4.追責(zé)問(wèn)題迫在眉睫

在很多地區(qū)很多時(shí)候，由于畜產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，出現(xiàn)糾紛的時(shí)候，監(jiān)管部門決不能只是罰款了事。一定要嚴(yán)肅查辦相關(guān)責(zé)任人，嚴(yán)查劣質(zhì)畜產(chǎn)品的源頭，保證畜產(chǎn)品市場(chǎng)安全。對(duì)于不法商家，情節(jié)嚴(yán)重取消從業(yè)資格。對(duì)于執(zhí)法犯法的質(zhì)量檢測(cè)人員以及機(jī)構(gòu)，要同公安機(jī)關(guān)配合，嚴(yán)肅處理。只有加大追責(zé)和處罰力度，對(duì)不法分子形成震懾，才會(huì)促進(jìn)畜產(chǎn)品市場(chǎng)向好的方向發(fā)展。

5.畜產(chǎn)品流通市場(chǎng)之后不定期抽查

部分商家，在進(jìn)入市場(chǎng)初期，兢兢業(yè)業(yè)，生產(chǎn)高質(zhì)量的畜產(chǎn)品。占有一定市場(chǎng)份額之后，為了控制成本，漸漸開(kāi)始以次充好。因此，質(zhì)量檢測(cè)部門，應(yīng)該不定期抽取前期已經(jīng)檢測(cè)合格的畜產(chǎn)品進(jìn)行二次檢測(cè)。與此同時(shí)，隨著檢測(cè)技術(shù)的不斷提高，陸續(xù)增加新的檢測(cè)項(xiàng)目，永遠(yuǎn)走在不法商家前面，保證畜產(chǎn)品消費(fèi)者的健康和消費(fèi)熱情。

三、結(jié)語(yǔ)

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作，是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)性工作。對(duì)于畜產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)工作人員來(lái)說(shuō)，只要不斷提升自己的專業(yè)知識(shí)，積極巡視、調(diào)查畜產(chǎn)品市場(chǎng)，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)都做到了如指掌，就能夠維持畜產(chǎn)品市場(chǎng)的健康運(yùn)轉(zhuǎn)。從而，保證消費(fèi)者以及安全生產(chǎn)者的合法利益，使每一位畜產(chǎn)品從業(yè)者都能得到穩(wěn)定的生活。

參考文獻(xiàn)：

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