我國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

李干瓊 王志丹

摘 ? ?要： 為了客觀剖析我國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筆者從生產(chǎn)與布局、成本與收益、市場(chǎng)與貿(mào)易等3個(gè)研究視角出發(fā)，對(duì)我國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢(shì)進(jìn)行深入的分析與研究。結(jié)果表明，“十二五”以來，我國(guó)西瓜生產(chǎn)發(fā)展比較迅速，單位面積產(chǎn)量水平不斷提升，生產(chǎn)集中度不斷提高，主要以河南、湖南為代表的中南產(chǎn)區(qū)和以山東、安徽、江蘇為代表的華東產(chǎn)區(qū)為主，但生產(chǎn)波動(dòng)性依然較大。由于生產(chǎn)成本小幅上升、生產(chǎn)收益整體下降，導(dǎo)致西瓜成本收益率也基本呈下降發(fā)展態(tài)勢(shì)。西瓜批發(fā)市場(chǎng)平均價(jià)格走勢(shì)整體小幅下降，且具有明顯的季節(jié)性和一定的趨勢(shì)性。西瓜國(guó)際貿(mào)易不僅規(guī)?？傮w較小，具有明顯的單向貿(mào)易特征，貿(mào)易對(duì)象也較為集中，主要集中在中國(guó)港澳地區(qū)和東南亞等周邊國(guó)家。

關(guān)鍵詞： 西瓜; 中國(guó); 生產(chǎn)布局; 成本收益; 流通貿(mào)易

西瓜因其在食用性上清爽解渴、味甜多汁，在種植性上生產(chǎn)適應(yīng)性強(qiáng)、栽培周期短，在效益性上市場(chǎng)需求量大、增收效果顯著等特點(diǎn)，已經(jīng)成為我國(guó)重要的高效園藝作物之一。我國(guó)是世界第一西瓜生產(chǎn)大國(guó)，占世界西瓜總產(chǎn)量的比重基本維持在67%以上。據(jù)全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，2018年約有7 000 萬t左右的西瓜在國(guó)內(nèi)消化，平均每個(gè)人消費(fèi)了50 kg的西瓜，西瓜也因此成為了2018年全國(guó)水果銷量排行榜首位[1]。近年來，隨著我國(guó)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民生活水平的不斷提高，人們對(duì)于水果的消費(fèi)量不斷增加，我國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)也得到了長(zhǎng)足發(fā)展。為了能夠客觀剖析我國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筆者分別從生產(chǎn)與布局、成本與收益、市場(chǎng)與貿(mào)易等3個(gè)研究視角出發(fā)，對(duì)我國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢(shì)進(jìn)行深入的分析與研究。

1 生產(chǎn)與布局

1.1 西瓜生產(chǎn)情況

一方面，在種植效益引導(dǎo)和消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)拉動(dòng)下，“十二五”以來我國(guó)西瓜生產(chǎn)發(fā)展比較迅速。西瓜播種面積和總產(chǎn)量分別由2011年的180.32萬hm2和6 889.3萬t逐步增加到2015年的186.07萬hm2和7 714萬t，分別增長(zhǎng)了3.19%和11.97%，年均增長(zhǎng)率分別達(dá)到了0.78%和2.87%。但與此同時(shí)，由于目前我國(guó)西瓜生產(chǎn)的組織化程度較低，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較差，導(dǎo)致西瓜生產(chǎn)波動(dòng)性依然較大。由于2015年我國(guó)西瓜市場(chǎng)銷售價(jià)格較2014年普遍出現(xiàn)下降，個(gè)別月份下降幅度甚至接近50%，加之甜瓜、荔枝、草莓等消費(fèi)替代品獲得越來越多的青睞，導(dǎo)致2016年我國(guó)西瓜播種面積和總產(chǎn)量分別縮減到151.51萬hm2和6 220.6萬t，較2015年分別縮減了18.57%和19.36%（表1）;另一方面，隨著西瓜種植技術(shù)的提高、品種的優(yōu)化和栽培條件的改善，特別是現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，使得我國(guó)西瓜單位面積產(chǎn)量水平呈現(xiàn)出不斷提升的發(fā)展態(tài)勢(shì)[2]。1 hm2產(chǎn)量水平由2011年的38 207.0 kg逐步提高到2017年的41 552.0 kg，增長(zhǎng)了8.75%，年均增長(zhǎng)率達(dá)到1.41%。

[注] 數(shù)據(jù)來源：《中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》，表2、圖2同。

1.2 區(qū)域空間布局

從我國(guó)西瓜生產(chǎn)的省域分布情況來看，由于西瓜具有較強(qiáng)的生產(chǎn)適應(yīng)性，而我國(guó)大部分地區(qū)的土壤、光照、氣候等生產(chǎn)條件比較適宜西瓜栽培種植，因而我國(guó)的西瓜種植范圍分布比較廣泛，在全國(guó)31個(gè)省區(qū)均有規(guī)模不等、產(chǎn)量不一的西瓜種植[3]。但從2012—2017年我國(guó)西瓜產(chǎn)量前5位的排名情況來看，主要還是集中在以河南、湖南為代表的中南產(chǎn)區(qū)和以山東、安徽、江蘇為代表的華東產(chǎn)區(qū)。其中，產(chǎn)量排名前2位的省區(qū)相對(duì)比較穩(wěn)定，主要是河南和山東2個(gè)省份（表2）。與此同時(shí)，從我國(guó)西瓜生產(chǎn)集中度指標(biāo)CRn變化情況來看，2012—2017年期間，我國(guó)西瓜生產(chǎn)的集中程度整體呈相對(duì)平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢(shì)，說明最佳生產(chǎn)要素配置正逐步向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)聚集。其中，產(chǎn)量排名第1位的河南省近年來西瓜生產(chǎn)集中度穩(wěn)步提高的發(fā)展趨勢(shì)較為明顯。2017年，我國(guó)西瓜產(chǎn)量排名前1位、前3位、前5位的生產(chǎn)集中度分別為22.91%、44.58%和54.02%，比2016年分別提高了1.66%、0.57%和0.10%（圖1）。

從我國(guó)西瓜生產(chǎn)的區(qū)域分布情況來看，以河南、湖南、湖北和廣西為代表的中南產(chǎn)區(qū)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)正在逐步顯現(xiàn)，已經(jīng)發(fā)展成為目前我國(guó)最大的西瓜主產(chǎn)區(qū);以山東、江蘇、浙江、安徽為代表的華東產(chǎn)區(qū)由于近年來增速趨于放緩，逐漸被中南產(chǎn)區(qū)所趕超，成為我國(guó)第二大西瓜主產(chǎn)區(qū);以新疆、寧夏、陜西、甘肅為代表的西北產(chǎn)區(qū)和以河北、內(nèi)蒙古為代表的華北產(chǎn)區(qū)在全國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位有逐步減弱的趨勢(shì)，分列第三位和第四位;東北產(chǎn)區(qū)和西南產(chǎn)區(qū)由于受到當(dāng)?shù)厣a(chǎn)氣候條件的制約，西瓜生產(chǎn)規(guī)模始終相對(duì)較小，分列第五位和第六位。2017年，中南產(chǎn)區(qū)、華東產(chǎn)區(qū)、西北產(chǎn)區(qū)、華北產(chǎn)區(qū)、東北產(chǎn)區(qū)和西南產(chǎn)區(qū)的西瓜產(chǎn)量分別為2 443.72萬t、2 074.53萬t、772.08萬t、486.96萬t、287.32萬t和249.98萬t，占全國(guó)西瓜生產(chǎn)總量的比重分別為38.70%、32.85%、12.23%、7.71%、4.55%和3.96%（圖2）。

2 成本與收益

為了能夠剔除價(jià)格波動(dòng)因素的影響，本文利用國(guó)家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系后臺(tái)管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，以2011年為基期，使用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格指數(shù)和水果生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)分別對(duì)西瓜生產(chǎn)成本和收益進(jìn)行平減，進(jìn)而對(duì)2011—2016年我國(guó)西瓜生產(chǎn)成本、收益及成本收益率的變化情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)比較分析[4]（表3）。

2.1 生產(chǎn)成本

2011—2016年期間，我國(guó)西瓜生產(chǎn)成本整體表現(xiàn)出在波動(dòng)中小幅上升的發(fā)展態(tài)勢(shì)。從西瓜生產(chǎn)成本的總量情況來看：（1）不同茬口方面，雖然秋冬茬西瓜的生產(chǎn)成本要略高于春夏茬，平均1 hm2達(dá)到了2.56萬元，但二者之間的差距有所縮減。由于隨著西瓜反季節(jié)生產(chǎn)技術(shù)的不斷成熟完善和廣泛推廣應(yīng)用，在一定程度上大大減少了秋冬茬西瓜的生產(chǎn)成本，加之個(gè)別年份的生產(chǎn)資料價(jià)格水平有所下跌，進(jìn)而使得近年來秋冬茬已經(jīng)與春夏茬的西瓜生產(chǎn)成本較為接近。（2）不同生產(chǎn)方式方面，日光溫室和大中拱棚西瓜的生產(chǎn)成本相對(duì)較高，平均1 hm2分別達(dá)到了4.70萬元和4.23萬元，而露地西瓜的生產(chǎn)成本則相對(duì)較低，平均1 hm2僅為1.35萬元。（3）不同栽培品種方面，小型西瓜的生產(chǎn)成本最高，平均1 hm2達(dá)到了4.00萬元，而無籽西瓜的生產(chǎn)成本最低，平均1 hm2僅為1.27萬元。究其原因主要是由于無籽西瓜的種植密度要明顯低于其他品種，因而在單位面積上所投入的生產(chǎn)資料成本也要明顯低于其他品種。

2.2 生產(chǎn)收益

2011—2016年期間，我國(guó)西瓜生產(chǎn)收益整體呈下降發(fā)展態(tài)勢(shì)，除日光溫室、中晚熟和無籽西瓜的生產(chǎn)收益年均增長(zhǎng)率為正值外，其余全為負(fù)值。從西瓜生產(chǎn)收益的總量情況來看：（1）不同茬口方面，春夏茬西瓜的生產(chǎn)收益整體要略高于秋冬茬，平均1 hm2達(dá)到了6.54萬元。（2）不同生產(chǎn)方式方面，日光溫室西瓜的生產(chǎn)收益最高，平均1 hm2達(dá)到了23.25萬元，而其中露地西瓜的生產(chǎn)收益最低，平均1 hm2僅為4.51萬元。（3）不同栽培品種方面，小型西瓜的生產(chǎn)收益要明顯高于早中熟、中晚熟和無籽西瓜，平均1 hm2可以達(dá)到12.13萬元。

與此同時(shí)，2011—2016年期間，我國(guó)西瓜成本收益率整體上也基本呈下降發(fā)展態(tài)勢(shì)，年均增長(zhǎng)率全部為負(fù)值。（1）不同茬口方面，春夏茬西瓜的成本收益率要略高于秋冬茬，平均1 hm2達(dá)到了3.06萬元。（2）不同生產(chǎn)方式方面，日光溫室西瓜的成本收益率要明顯高于露地、小拱棚和大中拱棚，平均1 hm2達(dá)到了4.94萬元。（3）不同栽培品種方面，由于無籽西瓜的生產(chǎn)成本相對(duì)較低，其成本收益率也是明顯高于早中熟、中晚熟和小果型西瓜，平均1 hm2可以達(dá)到4.19萬元。

3 流通與貿(mào)易

3.1 市場(chǎng)流通

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，2011—2017年我國(guó)西瓜批發(fā)市場(chǎng)平均價(jià)格走勢(shì)整體呈小幅下降的發(fā)展態(tài)勢(shì)，具有明顯的季節(jié)性和一定的趨勢(shì)性（圖3、圖4）。一方面，由于西瓜在生產(chǎn)和消費(fèi)上均具有較強(qiáng)的季節(jié)性，從而導(dǎo)致西瓜的市場(chǎng)流通價(jià)格也表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征，呈兩頭高中間低的周期性波動(dòng)[5]。每年的11、12月份至次年的1、2月份西瓜市場(chǎng)交易量相對(duì)較少，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格處于高位，而每年的7、8月份西瓜市場(chǎng)交易量相對(duì)較大，相應(yīng)的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格則處于低位，交易量與批發(fā)價(jià)格波動(dòng)呈相反趨勢(shì);另一方面，隨著我國(guó)西瓜生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，加之來自甜瓜、荔枝、草莓等的消費(fèi)替代效應(yīng)，導(dǎo)致近年來我國(guó)西瓜市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)了小幅下降。以12月份為例，2013年西瓜批發(fā)價(jià)格為4.55元·kg-1，到了2014年卻下滑到了3.19元·kg-1，雖然此后價(jià)格有所回漲，但到2017年市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格也僅為4.26元·kg-1，同比2013年下降了6.37%。

3.2 國(guó)際貿(mào)易

雖然中國(guó)是世界西瓜第一生產(chǎn)大國(guó)，但由于西瓜屬于鮮食水果，自身耐貯藏性較差，對(duì)于貿(mào)易半徑有一定的距離限制，導(dǎo)致我國(guó)的西瓜國(guó)際貿(mào)易不僅規(guī)?？傮w相對(duì)較小，具有明顯的單向貿(mào)易特征，貿(mào)易對(duì)象也較為集中[6]。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)西瓜周年出口貿(mào)易量和出口貿(mào)易額分別為4.25萬t和3 140.52萬美元，而西瓜進(jìn)口貿(mào)易則主要集中在每年的11月份至次年的5月份左右，進(jìn)口貿(mào)易量和進(jìn)口貿(mào)易額分別為18.8萬t和3 186.38萬美元，屬于典型的凈進(jìn)口貿(mào)易。出口的國(guó)家和地區(qū)主要是中國(guó)香港、越南、中國(guó)澳門、俄羅斯、內(nèi)蒙古、朝鮮和馬來西亞，其中出口所占比例較大的是中國(guó)香港和越南，分別占出口總量的64.2%和11.0%。進(jìn)口的國(guó)家和地區(qū)主要是緬甸和越南，分別占進(jìn)口總量的4.67%和95.33%。

4 結(jié) 語(yǔ)

根據(jù)前文的分析，目前我國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大致呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：

（1）“十二五”以來，在種植效益引導(dǎo)和消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)拉動(dòng)下，近年來我國(guó)西瓜生產(chǎn)發(fā)展比較迅速，單位面積產(chǎn)量水平不斷提升，由2011年的38 207.0 kg·hm-2提高到2017年的41 552.0 kg·hm-2，年均增長(zhǎng)率達(dá)到了1.41%。但與此同時(shí)，由于目前我國(guó)西瓜生產(chǎn)的組織化程度較低，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較差，導(dǎo)致西瓜生產(chǎn)波動(dòng)性依然較大。2016年我國(guó)西瓜播種面積和總產(chǎn)量分別縮減到151.51萬hm2和6 220.6萬t，較2015年分別縮減了18.57%和19.36%。

（2）在西瓜生產(chǎn)區(qū)域空間布局方面，以河南、湖南、湖北和廣西為代表的中南產(chǎn)區(qū)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)正在逐步顯現(xiàn)，已經(jīng)發(fā)展成為目前我國(guó)最大的西瓜主產(chǎn)區(qū)，而以山東、江蘇、浙江、安徽為代表的華東產(chǎn)區(qū)由于近年來增速趨于放緩，逐漸被中南產(chǎn)區(qū)所趕超，成為我國(guó)第二大西瓜主產(chǎn)區(qū)，隨后依次是西北產(chǎn)區(qū)、華北產(chǎn)區(qū)、東北產(chǎn)區(qū)和西南產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)量排名前1位、前3位、前5位省區(qū)的西瓜生產(chǎn)集中度不斷提高，說明最佳生產(chǎn)要素配置正逐步向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)聚集。

（3）2011—2016年期間，由于我國(guó)西瓜生產(chǎn)成本整體上基本表現(xiàn)出在波動(dòng)中小幅上升的發(fā)展態(tài)勢(shì)，而生產(chǎn)收益整體上基本呈下降發(fā)展態(tài)勢(shì)，導(dǎo)致西瓜成本收益率整體上也基本呈下降發(fā)展態(tài)勢(shì)，年均增長(zhǎng)率全部為負(fù)值。不同茬口方面，春夏茬西瓜的生產(chǎn)成本要略低于秋冬茬，生產(chǎn)收益和成本收益率則略高于秋冬茬。不同生產(chǎn)方式方面，雖然日光溫室西瓜的生產(chǎn)成本相對(duì)較高，1 hm2平均達(dá)到了4.70萬元，但其生產(chǎn)收益和成本收益率也是明顯高于露地、小拱棚、大中拱棚等生產(chǎn)方式。不同栽培品種方面，雖然小型西瓜的生產(chǎn)收益較高，平均1 hm2達(dá)到了12.31萬元，但由于生產(chǎn)成本也相對(duì)較高，導(dǎo)致其平均成本收益率僅為3.02萬元。而無籽西瓜的生產(chǎn)成本相對(duì)較低，平均1 hm2僅為1.27萬元，其平均成本收益率明顯高于早中熟、中晚熟以及小型西瓜，達(dá)到了4.19萬元。

（4）2011—2017年期間，我國(guó)西瓜批發(fā)市場(chǎng)平均價(jià)格走勢(shì)整體呈小幅下降的發(fā)展態(tài)勢(shì)，同時(shí)由于西瓜在生產(chǎn)和消費(fèi)上均具有較強(qiáng)的季節(jié)性，從而導(dǎo)致西瓜的市場(chǎng)流通價(jià)格也表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征，呈兩頭高中間低的周期性波動(dòng)。西瓜批發(fā)市場(chǎng)交易量與批發(fā)價(jià)格波動(dòng)呈相反趨勢(shì)。

（5）由于西瓜屬于鮮食水果，自身耐貯藏性較差，對(duì)于貿(mào)易半徑有一定的距離限制，導(dǎo)致我國(guó)的西瓜國(guó)際貿(mào)易不僅規(guī)?？傮w相對(duì)較小，且具有明顯的單向貿(mào)易特征，屬于典型的凈進(jìn)口貿(mào)易。貿(mào)易對(duì)象也較為集中，主要集中在中國(guó)港澳地區(qū)和東南亞等周邊國(guó)家。

參考文獻(xiàn)

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