綠茶在蒲江

劉斌夫 文

蒲江是成都南郊僅有24萬人的小縣，幾乎鮮為人知。它古時(shí)名氣很大，南北朝置設(shè)縣制，歷史悠久。

蒲江古有“三湖三山二河一古鎮(zhèn)一書院三亭閣”。三湖為朝陽湖、石象湖、長(zhǎng)灘湖，二河為蒲江河、臨溪河，三山是大小五面山、長(zhǎng)秋山、九仙山，一古鎮(zhèn)即西崍鎮(zhèn)，一書院則鶴山書院，三亭閣為凌虛亭、嚴(yán)顏亭和飛仙閣。蒲江是“南方絲綢之路”茶馬古道西夷道（零關(guān)道）南出成都第一站，多元文化并存，耕讀文化蔚成經(jīng)典的魚米之鄉(xiāng)，天府之國(guó)的綠色風(fēng)水寶地。

蒲江“臨溪茶”是古代四川四大名茶之一。水不在深，有魚則靈。這里江河湖泊的野生魚鮮美異常。湖的知名度比縣的知名度高。上世紀(jì)八十年代初，率先開發(fā)朝陽湖休閑度假旅游，九十年代末打造石象湖國(guó)際花卉觀光度假生態(tài)景區(qū)。石象、朝陽兩湖卓絕的生物多樣性和生態(tài)奇觀，蒲江山水特異的物候環(huán)境，得天獨(dú)厚的資源條件，西部大都會(huì)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，使其成為蜀中茶業(yè)的重要基地。

常言道云霧山中出好茶，其實(shí)好茶未必都出自山中。蒲江的平原淺丘，每逢陰天雨天，云霧繚繞，也出好茶。在石象湖、朝陽湖的溝汊壑谷低海拔地帶，知名植物計(jì)有近百科四百余種，居然常年蓬勃生長(zhǎng)著數(shù)十種高寒蕨類植物和桫羅樹，淡靄流嵐如輕紗縈逸，仙氣氤氳。氣候溫潤(rùn)的蒲江，與芳鄰蒙山茶文化圣地有著非常相似的物候生態(tài)特征。

古云“南方有嘉木”。今天嘉木在蒲江。嘉木即茶樹。

蒲江、新津毗鄰的彭山一帶，古稱武陽。仙女山下江口古鎮(zhèn)，就是“武陽茶肆”——茶馬古道從成都出發(fā)的第一個(gè)茶葉集散地。古時(shí)方圓百里的茶葉產(chǎn)品匯聚于此，整裝發(fā)往南亞西亞。

古往今來，這一帶幾乎家家種茶。上世紀(jì)八十年代末九十年代初，有著千年茶業(yè)歷史的成佳鎮(zhèn)大面積恢復(fù)茶樹種植。一個(gè)農(nóng)民種一畝茶就等于為自己存了一份綠色養(yǎng)老保險(xiǎn)，種兩畝茶就可以養(yǎng)家，種三畝茶就可以小富，種四畝茶等于開一個(gè)小小私營(yíng)企業(yè)作坊，如果包種一大片茶園，就相當(dāng)于開了一家小型的綠色銀行。在蒲江，每畝茶園年產(chǎn)鮮茶3000多斤，可制干茶800斤左右。茶分春芽茶和夏秋茶。春夏葉芽不同時(shí)令不同色澤不同葉型不同香度不同品相的美名甚多。秋天的茶，葉片略泛微紅，稱為“老鷹茶”。只要有茶園，年年春天至初夏四個(gè)月是旺季，天天可以采擷。

中小學(xué)生周末采一天茶，一周住校的生活費(fèi)就夠了。姑娘媳婦采一天茶，幾天的零花錢就有了。一家人若有三畝以上的茶園，季節(jié)迫人，采茶的人手不夠，就得雇請(qǐng)零工，把一季的茶葉采下來，大半年的開銷就足了。茶，成了鄉(xiāng)民們生活取之不盡用之竭的綠色源泉，生存的希望和生命的依托。農(nóng)家茶樹種植和鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，是惠及世代的富民工程。

蒲江主產(chǎn)綠茶。綠茶泡飲，最好用透明的玻璃杯。鮮活嫩綠的葉芽，在春水中漸次綻開呈花瓣形狀，懸浮直立，鋒毫嶄露，顧盼生神，芳魂縹緲，暗香滿室。觀賞之余，不忍啜飲。聞之清馨，飲之甘潤(rùn)，回味悠長(zhǎng)。綠茶與川菜一樣，講究色、香、味、型。上海人向來優(yōu)雅，對(duì)綠茶情有獨(dú)鐘，且不喜歡陶瓷茶具而概用玻杯。滬上常飲黃山毛峰。黃山毛峰，茶芽在水中化開，形若花朵，煞是好看，但續(xù)水三次，味道全無，哪及四川蒲江綠茶的幽芬雋永，久飲不淡，余味無窮。云南毛峰比黃山毛峰略勝一籌，比蜀地黃芽、雀舌、毛峰、甘露等卻稍遜風(fēng)騷。中國(guó)東部國(guó)際大都會(huì)上海，應(yīng)是西部大都會(huì)成都遠(yuǎn)郊的蒲江綠茶重點(diǎn)攻取的中高端大市場(chǎng)。君在江之頭，我在江之尾，日夜思君不見君，同飲長(zhǎng)江水。咫尺天涯皆有緣，西東共品蒲江茶。預(yù)想來日，那是多么動(dòng)人的風(fēng)景！