小學自然操作流程圖的閱讀指導(dǎo)策略初探
——以“神奇的變化”一課為例

◎ 王 瓊

小學自然雖然是一門以觀察、實驗為基礎(chǔ)的科學啟蒙學科，但是它的學習離不開閱讀，因此教學中教師要重視閱讀指導(dǎo)?？v觀小學自然教材，圖片多、文字少，因此圖片的導(dǎo)讀尤為重要。怎樣引導(dǎo)學生讀懂圖片？怎樣通過圖片閱讀來輔助科學知識的深入理解？怎樣通過圖片導(dǎo)讀提升學生的閱讀能力？這是每位自然教師理應(yīng)思考的問題。

在研讀滬科教版小學自然教材中，筆者發(fā)現(xiàn)有為數(shù)不少的操作流程圖。操作流程圖是指完成工作事項的活動流向示意圖，用于說明完成某一個操作過程順序，可以是制作活動的工藝流程，也可以是完成任務(wù)的步驟程序，它往往由一組有順序的圖片組成，并配有相關(guān)的文字說明，以表達操作的步驟、程序及要點。這類圖片的閱讀看似簡單，圖片直觀形象，文字精煉易懂，但實踐中筆者發(fā)現(xiàn)學生對操作流程圖的閱讀理解還是淺層次的，只是知道圖文對照分幾步，每步大體怎么做，至于為什么要這樣操作，操作中應(yīng)關(guān)注哪些細節(jié)問題，需要注意哪些方面等，不會作深入思考，因而導(dǎo)致具體操作碰到這樣或那樣的困難，甚至無法操作而被迫中止。下面以五年級第一學期“神奇的變化”一課為例，介紹筆者在操作流程圖閱讀指導(dǎo)方面的所形成初步策略。

本節(jié)課有兩組操作流程圖，一是隱形墨水制作流程圖，二是混合實驗操作流程圖。在具體的閱讀指導(dǎo)中，筆者采取了不同的方法。

一、隱形墨水制作流程圖的閱讀指導(dǎo)

這組圖采用圖文結(jié)合的方法介紹了隱形墨水的制作步驟及方法（見圖1），五年級學生應(yīng)該能讀懂，通過閱讀學生能知道分幾步，每步怎么操作，但對于操作中的一些細節(jié)問題，從流程圖中是讀不出來的，因為它需要隱形墨水的相關(guān)知識和解決問題的實際經(jīng)驗的支撐，這一流程圖的導(dǎo)讀分以下三步進行。

圖1 隱形墨水制作流程圖

（一） 圖文結(jié)合，感知方法

結(jié)合學生的閱讀能力，教師先讓學生圖文結(jié)合自主閱讀流程圖，感知隱形墨水的制作方法，具體過程如下。

師：圖文結(jié)合閱讀，說說制作隱形墨水分幾步，每步各是怎么操作的？

生：分四步，一是把橙子中的水擠出來，這就是隱形墨水；二是用毛筆蘸隱形墨水在白紙上寫字；三把用隱形墨水寫有字的白紙放在通風處陰干；四加熱白紙，用隱形墨水寫的字就會顯示出來。

【分析】學生的回答基本上復(fù)述教材上的操作步驟及要點,但在復(fù)述中并不是照讀、照搬，而是根據(jù)自己的理解，重新概括，用自己的語言表達，如“水擠出的橙汁就是隱形墨水”“用毛筆蘸隱形墨水在白紙上寫字”，這里學生已把隱形墨水和橙汁聯(lián)系起來。

（二）對接知識，關(guān)注細節(jié)

在學生初步感知制作方法的基礎(chǔ)上，教師從引導(dǎo)學生聯(lián)系隱形墨水的特點入手，讓學生對接“隱形墨水無色”的相關(guān)知識， 從而關(guān)注制作中的細節(jié)問題，具體過程如下。

師：隱形墨水寫的字為什么能隱藏？

生：因為它是無色的，在加熱的情況下才會顯示出來。

師：再讀流程圖，有什么問題嗎？

生1：擠出的橙汁是黃色的，這會影響隱形效果。

生2：如果用舊毛筆寫字，毛筆上可能會有遺留的墨汁，寫出的字也會有痕跡。

【分析】由于對接了“隱形墨水無色”這一知識點，學生再讀流程圖時，馬上找到了隱形墨水“有色的事實（橙汁是黃色的）”和“可能有色的隱患（舊毛筆會遺留黑色的墨汁）”，因此明白了在具體制作中還有一些細節(jié)問題有待解決，這樣又培養(yǎng)了學生發(fā)現(xiàn)問題的能力。

（三）聯(lián)系生活，解決問題

在學生發(fā)現(xiàn)問題的基礎(chǔ)上，教師引導(dǎo)學生聯(lián)系生活，尋找解決的方法，具體過程如下。

師：擠下的橙汁不是無色的，怎么辦？

生1：擠出后過一會兒，讓它沉淀一下，上面的液體顏色會淺一點。

生2：可以換一些顏色淺的水果，如檸檬、青葡萄、梨等。

師：真棒，老師試過了，橙汁放一會兒上面的液體顏色確實會淺一點，但不能放得過久，否則會氧化，顏色反而變深。其他顏色淺的水果汁隱形的效果確實好些，這是老師用青葡萄汁做的，不知道能不能顯形，回家大家試試看。那毛筆上有遺留的墨汁，怎么辦呢？

生1：用新毛筆寫。

生2：不一定用毛筆，我們只是做實驗，用不著寫得漂亮，可以用手指蘸著寫。

生3：用餐巾紙寫也可以……

【分析】上述教學片段可以說明學生有一定的生活經(jīng)驗，我們完全可以讓學生鏈接生活實際來解決一些科學探究中的問題。又如在下面的“加熱”問題上，有學生提出，家里沒有酒精燈，怎么辦？大家也想出很多方法，如用蠟燭代替，放在燈泡前加熱，用電吹風吹等，因此教師要相信學生，充分發(fā)揮學生的聰明才智。

總之，通過隱形墨水制作流程圖的導(dǎo)讀，學生不僅學會用水果制作隱形墨水，還掌握閱讀操作流程圖的方法，更為重要的是通過讓隱形墨水顯形的游戲活動，讓學生體驗、感悟“物質(zhì)在一定條件下會發(fā)生變化”，可見操作流程圖導(dǎo)讀，助推了學生對科學知識的深入理解。

二、混合實驗操作流程圖的閱讀指導(dǎo)

本節(jié)課還有一組操作流程圖，那就是“油與水、白醋與牛奶、泡騰片與水”三個混合小實驗的操作流程圖（見圖2），它也是用圖文結(jié)合的方法展示實驗的操作步驟及要點。但仔細分析，筆者覺得這里的圖片導(dǎo)讀除了讓學生了解操作步驟和方法上，還要讓學生學會“現(xiàn)象的觀察與記錄”與“規(guī)律的發(fā)現(xiàn)與揭示”上，因此圖片導(dǎo)讀要與實驗操作相結(jié)合，具體分成以下三步。

圖2 混合實驗操作流程圖

（一）抓住箭頭，突出流程

操作流程圖最大的特點就是展現(xiàn)操作的步驟，它有先后順序的特點，隱形墨水制作流程圖是用序號①、②、③、④表示，而圖2是用箭頭表示順序，因此導(dǎo)讀中教師抓住箭頭，突出流程，具體指導(dǎo)如下。

師：（PPT出示油和水混合的圖片）這三幅圖片展示了什么。

生：把油倒入水中，搖晃，再靜置一段時間。

師：每兩張圖片之間有一個箭頭，這表示什么？

生：表示在完成前一張圖片操作的基礎(chǔ)上，再做后面一張圖片的操作。

師：也就是說三步操作有一個先后順序，不能顛倒，是嗎？

生：（點頭示意）

師：如果我們把第二、第三這兩張圖片順序調(diào)一下，會怎樣？

生：這個實驗我們要比較物質(zhì)混合后的現(xiàn)象，兩張圖片順序倒了，我們究竟觀察哪個階段呢？如果觀察靜置階段，那么油和水還沒有充分混合，如果觀察振蕩階段的，那么油和水正在混合當中。

師：那我們待會兒實驗時一定要按這個流程操作。

【分析】通過對“箭頭作用”及“圖片順序能否顛倒”的討論，學生明白了操作流程圖有先后順序的特征，具體操作要一步一步來，講究先來后到。

（二）注重觀察，找出現(xiàn)象

本活動主要讓學生通過混合小實驗，發(fā)現(xiàn)物質(zhì)混合后有時會發(fā)生變化，而要找到這個變化，一定要仔細觀察實驗過程中出現(xiàn)的現(xiàn)象，因此導(dǎo)讀中，教師跳出流程圖，引領(lǐng)學生走進實驗過程，讓學生邊做實驗邊觀察實驗中出現(xiàn)的現(xiàn)象，并及時把看到的現(xiàn)象記錄下來，具體過程如下。

師：（接上述教學片段“油和水混合實驗”）請大家看第三張圖片，混合后有什么現(xiàn)象？

生：油浮在上面，水在下面。

師：果真這樣嗎，待會兒試一試。如果是真的，可用圖文結(jié)合的方法把它記錄下來。（教師在黑板上示范，教給學生記錄的方法。如：那么攪拌中有什么現(xiàn)象呢？我們也可以用這種方法記下來。下面我們分別做三組物質(zhì)混合小實驗，并把實驗中看到的現(xiàn)象及時記下來。

生：小組合作完成實驗，并記錄。

師：（組織交流）下面哪幾個小組來交流實驗結(jié)果？

小組1：（PPT上出示記錄單，見圖3）油倒入水中，開始油直沖杯底后馬上浮起來，我用小棒攪拌，油變成泡泡懸在水中，靜置一會兒油又浮上來了。

小組2：（PPT上出示記錄單，見圖4）泡騰片放入水中，就有許多氣泡往上冒，同時泡騰片慢慢變小，最后消失，溶在水中，水也變成黃色的了。

小組3：（PPT上出示記錄單，見圖5）牛奶倒入白醋中，牛奶變成一粒粒、一絲絲、一塊塊的固體，并慢慢沉到杯底。

【分析】這個教學環(huán)節(jié)先以觀察教材上“油與水”混合后的現(xiàn)象圖（即圖3）為例，教給學生觀察并記錄實驗現(xiàn)象的方法，然后提醒學生實驗過程中的現(xiàn)象也應(yīng)關(guān)注，如振蕩中有什么現(xiàn)象？最后再讓學生動手實驗，并認真觀察，及時記錄。從學生的交流情況看，學生掌握的還可以。

圖3 油和水混合實驗記錄單

圖4 泡騰片和水混合實驗記錄單

圖5 牛奶和白醋混合實驗記錄單

（三） 強化比較，得出規(guī)律

這個活動安排三組小實驗的目的主要是為了讓學生找出物質(zhì)混合的規(guī)律，而要找到規(guī)律離不開比較，因此導(dǎo)讀中需要強化比較。當然這里的閱讀不僅僅只停留在原有的操作流程圖上，而是要借助對實驗前后物質(zhì)特性的觀察與比較，借助實驗中生成的實驗現(xiàn)象記錄材料的閱讀與分析，從而揭示出其規(guī)律。具體的比較從以下兩個層面入手。

1. 實驗前后物質(zhì)特點的比較

本節(jié)課的課題是“神奇的變化”，它的核心概念就是“變化”，研究的對象是物質(zhì)，研究的內(nèi)容是物質(zhì)的變化，變化的條件是物質(zhì)混合，因此教學中教師抓住了混合前后物質(zhì)特點的比較，從而找出物質(zhì)的變化，具體過程如下。

（1）教學片段一：實驗前觀察水、油、白醋、牛奶、泡騰片的特點

師：請大家觀察水、油、白醋、牛奶、泡騰片各是怎樣的？

生1：水是一種無色、無味、透明的液體。

生2：油是一種金黃色的、半透明的液體。

生3：白醋是一種無色、有氣味的透明液體。

生4：牛奶是一種乳白色的不透明液體。

生5：泡騰片是一種橙色的固體。

師：現(xiàn)在把水和油混合、白醋和牛奶混合、泡騰片和水混合，看看會有什么現(xiàn)象，并比較混合前后這些物質(zhì)有什么不同。

生：（動手操作實驗）

（2）教學片段二：實驗后，比較水、油、白醋、牛奶、泡騰片的變化

師：（組織交流實驗結(jié)果）下面我們來說說兩種物質(zhì)混合，有什么現(xiàn)象？這些物質(zhì)有什么變化？

生1：水和油混合，兩種物質(zhì)前后都沒有發(fā)生變化，水仍然是無色、透明的液體，油仍然是金黃色的半透明液體。（這里只截取有關(guān)物質(zhì)變化的內(nèi)容，關(guān)于實驗現(xiàn)象見上面教學片段）

生2 ：白醋和牛奶混合后，白醋沒有變化，仍然是無色、透明的液體，而牛奶變化了，變成顆粒狀或塊狀的固體。

生3：泡騰片和水混合，兩種物質(zhì)都發(fā)生變化，泡騰片慢慢變小，溶化在水中，最后不見了，水變黃色。

【分析】這個環(huán)節(jié)引導(dǎo)學生分別說說這個物質(zhì)實驗前怎樣？實驗后又怎樣？迫使學生進行前后物質(zhì)特點的比較，凸顯“變化”的核心概念。同時學生能用“A物質(zhì)和B物質(zhì)混合，A物質(zhì)怎樣？B物質(zhì)怎樣？”的句式交流，說明學生明白兩種物質(zhì)混合是變化的條件。

2. 三組混合實驗現(xiàn)象的比較

物質(zhì)混合的規(guī)律，需要通過多個實驗的比較才能發(fā)現(xiàn)，因此在交流好三個物質(zhì)混合小實驗結(jié)果的基礎(chǔ)上，讓學生比較三個小實驗的異同，具體流程如下。

師：請大家比較三個小實驗有什么不同呢？

生：油和水混合跟其他兩個小實驗不同，兩種物質(zhì)都沒有發(fā)生變化，而另外兩個實驗都有物質(zhì)發(fā)生變化了。

師：從中你可以得到什么結(jié)論？

生：有時會發(fā)生變化，有時不發(fā)生變化。

師：什么發(fā)生變化呀？

生：有時物質(zhì)會發(fā)生變化，有時物質(zhì)不發(fā)生變化。

師：在什么情況下變化呀？能說完整嗎？

生：兩種物質(zhì)混合，有時物質(zhì)會發(fā)生變化，有時物質(zhì)不發(fā)生變化。

師：真棒，原來物質(zhì)混合有這么一個規(guī)律。那再來比比兩個都發(fā)生物質(zhì)變化的實驗，它們的變化有什么不同？

生1：牛奶和醋混合，只有牛奶發(fā)生變化，醋沒有變化，水和泡騰片混合，兩種物質(zhì)都變化了。

生2：水和泡騰片混合有氣泡，牛奶和醋混合沒氣泡。

師：為什么會有氣泡？

生：有氣體。

師：哦，有氣體，原來水和泡騰片混合會產(chǎn)生新的物質(zhì)。從中你又可以得到什么規(guī)律呢？

生：有些變化會產(chǎn)生新物質(zhì)，有些變化不產(chǎn)生新物質(zhì)。

【分析】通過對三個小實驗的比較，教師引導(dǎo)學生自己揭示出物質(zhì)混合的規(guī)律，而且在解釋規(guī)律時，引導(dǎo)學生表達要完整、準確。

混合實驗操作流程圖的導(dǎo)讀，就是這樣將流程圖與實驗過程相結(jié)合起來，由流程圖引領(lǐng)學生實驗操作，由實驗操作助推觀察比較，由觀察比較豐厚流程圖內(nèi)涵，從而幫助學生深刻理解物質(zhì)混合的規(guī)律。