高等院校禮儀類課程教學(xué)改革實(shí)踐研究

陳 欽

古語云：“人無禮則不立，事無禮則不成，國無禮則不寧。國尚禮則國盛，家尚禮則家大，身尚禮則身正，心尚禮則心泰。”可見禮儀于人、于事、于國的重要性。

1 高校禮儀類課程開展情況

為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會對人才素質(zhì)結(jié)構(gòu)的新要求，弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，提高學(xué)生的文化素養(yǎng)，順應(yīng)教育教學(xué)改革的要求，眾多高校各專業(yè)都結(jié)合專業(yè)的特點(diǎn)，開設(shè)了各類禮儀相關(guān)課程。只是禮儀類課程在不同院校的不同專業(yè)開設(shè)的課程名稱不同，在通識課程里多見開設(shè)大學(xué)生禮儀、職場禮儀等課程，在經(jīng)管類專業(yè)開設(shè)的多為商務(wù)禮儀，在外語類和政務(wù)類專業(yè)中多開設(shè)外事禮儀、國際禮儀、涉外禮儀和政務(wù)禮儀等，在空乘服務(wù)、旅游酒店等專業(yè)多開設(shè)服務(wù)禮儀等，開設(shè)的課時以32-64學(xué)時不等，有的專業(yè)還在校內(nèi)外配套相應(yīng)專周實(shí)踐，但無論開設(shè)哪類禮儀課程，都是各專業(yè)教學(xué)改革和人才培養(yǎng)的一個重要舉措和創(chuàng)新實(shí)踐[1]。

2 高校禮儀類課程教學(xué)實(shí)踐中存在的問題

禮儀類課程的創(chuàng)新性對任課教師提出了更多的要求與挑戰(zhàn)，特別是在不同專業(yè)的授課中，表現(xiàn)出不同問題。

2.1 忽略禮儀之“根”，深度不夠

任何一門課程都會有理論的支撐，即挖掘課程之“根”，而禮儀之根在于國學(xué)和中西方傳統(tǒng)文化。但目前各高校禮儀類課程只是講授傳統(tǒng)的禮儀知識和規(guī)范等，并沒有深入研究和挖掘禮儀之“根”，這樣的現(xiàn)狀使得禮儀類課程的地位顯得較為低下，即便在服務(wù)類專業(yè)中也未能起到顯著作用，缺乏深度。

2.2 教學(xué)內(nèi)容照本宣科

目前許多高校開設(shè)的禮儀類課程，往往以選用的教材內(nèi)容為主，按章節(jié)進(jìn)行授課，缺乏結(jié)合專業(yè)特色和行業(yè)特色的授課方式，更無模塊化授課、無優(yōu)化內(nèi)容等，使得教學(xué)內(nèi)容平淡、無針對性、也無法實(shí)現(xiàn)與就業(yè)的無縫對接。

2.3 課程考核形式傳統(tǒng)單一

大部分高校在禮儀相關(guān)課程的考核上和傳統(tǒng)課程一樣，采用日?？己撕推谀┰嚲砜己讼嘟Y(jié)合的方式。這種方式較為傳統(tǒng)死板，主要以考核學(xué)生識記知識的能力為主，不能全面考核學(xué)生對禮儀相關(guān)知識和技能的實(shí)踐運(yùn)用情況。有的高校禮儀類課程的考核雖以理論試卷+實(shí)踐考核為主，但實(shí)踐考核所占的比例也較小，如此的考核形式也不能全面評價和檢驗(yàn)學(xué)生對課程的綜合應(yīng)用情況。

2.4 教學(xué)方法缺乏創(chuàng)新

禮儀類課程與一般社科類課程不同的是，禮儀技能本身是實(shí)際操作性非常強(qiáng)的一項(xiàng)活動，各種禮儀規(guī)范與技巧需要在一定場景下體驗(yàn)與掌握。目前各高校禮儀類課程多以理論和實(shí)踐相結(jié)合的模式進(jìn)行，缺少根據(jù)不同禮儀模塊內(nèi)容實(shí)施多元化、個性化的教學(xué)方法。

2.5 教學(xué)師資團(tuán)隊(duì)較弱

由于目前沒有禮儀專業(yè)，因此，各高校禮儀類教師基本是空乘服務(wù)、旅游管理、酒店管理等服務(wù)型專業(yè)的教師兼職禮儀課程，專業(yè)知識薄弱且?guī)熧Y數(shù)量少，也缺乏校外業(yè)界師資的加入，更缺乏專業(yè)資格認(rèn)證和國際化資格認(rèn)證，整體師資隊(duì)伍相對較弱，更無團(tuán)隊(duì)建設(shè)，這也無形中影響到禮儀類課程的授課質(zhì)量和效果。

3 高校禮儀類課程教學(xué)創(chuàng)新改革的思路

3.1 立足傳統(tǒng)，挖掘禮儀之“根”

挖掘禮儀之“根”，是禮儀類課程授課教師首要解決的問題。其實(shí)每個禮儀知識點(diǎn)都有傳統(tǒng)國學(xué)和中西傳統(tǒng)文化作為支撐。在中華禮儀中一般是以國學(xué)文化為經(jīng)，以文化滲透為緯，教學(xué)中教師不僅講授禮儀的重要知識點(diǎn)，更強(qiáng)調(diào)禮儀文化的歷史根源、發(fā)展脈絡(luò)，以便學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中感悟禮儀文明的精神內(nèi)核、文化積淀和歷史根源[2]。同樣不同國家的禮儀規(guī)范也都有其傳統(tǒng)文化作為積淀。因此，禮儀之“根”的挖掘，才能讓學(xué)生真正做到知禮、懂禮、更明禮，從而有效地在實(shí)踐過程中熟練掌握，靈活運(yùn)用。

3.2 創(chuàng)新禮儀課程的教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)多元化“活”課堂

禮儀類課程的特殊性，在教學(xué)方法的選用上應(yīng)根據(jù)不同禮儀的相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，在傳統(tǒng)講授法的基礎(chǔ)上總結(jié)出創(chuàng)新多元化的教學(xué)方法。能針對不同的知識點(diǎn)靈活地運(yùn)用體驗(yàn)法、頭腦風(fēng)暴法、小組討論法、繪畫法、白紙?zhí)釂柗?、角色扮演法、場景?yīng)用法、延時影像、禮儀操等多元化的教學(xué)方法來實(shí)施教學(xué)。如在講授外事簽約禮儀時就運(yùn)用繪畫法，讓學(xué)生動手畫出簽約場地和人員的設(shè)置與排位，再通過場景應(yīng)用法讓學(xué)生模擬外事簽約現(xiàn)場。在形象禮儀中讓學(xué)生自編形體禮儀操，運(yùn)用所學(xué)的知識將從業(yè)人員應(yīng)具備的站姿、坐姿、行姿、手勢語等融入到禮儀操中，讓禮儀知識更加形象化，也更具實(shí)際的展示性。多元化的教學(xué)方法不僅讓課堂“活”起來，也讓學(xué)生在快樂學(xué)習(xí)中學(xué)禮、懂禮、用禮。

3.3 優(yōu)化課程內(nèi)容，實(shí)行模塊化教學(xué)

為適應(yīng)不斷變化的社會需求和人才培養(yǎng)需要，體現(xiàn)現(xiàn)代教育思想，禮儀類課程教學(xué)內(nèi)容上要不斷吸收最新的知識，結(jié)合當(dāng)前禮儀活動的實(shí)際組織教學(xué)內(nèi)容，實(shí)行模塊化教學(xué)。如針對英語、翻譯等專業(yè)開設(shè)的外事禮儀課程可結(jié)合外事活動的實(shí)際內(nèi)容，將課程內(nèi)容分為外事禮儀要則、外事人員形象禮儀、外事出訪禮儀、外事接待禮儀和國別禮儀等五個模塊。針對酒店管理專業(yè)的酒店服務(wù)禮儀課程，根據(jù)行業(yè)的實(shí)際經(jīng)營活動可以分為服務(wù)禮儀概述、服務(wù)人員形象禮儀、各部門對客服務(wù)禮儀、國別禮儀等模塊。課程模塊改革在傳統(tǒng)禮儀課分章獨(dú)立授課的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變以教師教學(xué)、示范為主的教學(xué)模式，融入教學(xué)場景的設(shè)計(jì)，確立以學(xué)生為主導(dǎo)，著重引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)新學(xué)習(xí)、體驗(yàn)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生在各項(xiàng)交往活動中知禮、用禮，著實(shí)提升學(xué)生的禮儀技能和運(yùn)用能力[3]。

3.4 完善課程相關(guān)資源、案例庫建設(shè)，實(shí)現(xiàn)線上線下無縫對接

在禮儀類課程的資源建設(shè)改革上，應(yīng)從重建設(shè)到重應(yīng)用，轉(zhuǎn)向大資源的開發(fā)和應(yīng)用。禮儀類課程除了做好傳統(tǒng)的電子課件、教案外，還應(yīng)健全多元化的資源。首先，定制課程標(biāo)準(zhǔn)，保證在禮儀類課程的授課上也按照此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行授課和相關(guān)安排，才能達(dá)到較好的教學(xué)效果，形成良性的教學(xué)循環(huán)。再次，順應(yīng)大數(shù)據(jù)信息化的要求，做好配套的在線課程建設(shè)，真正實(shí)現(xiàn)線上線下無縫對接。最后，針對禮儀課的特殊性完善案例庫建設(shè)，建議禮儀類課程的案例庫應(yīng)創(chuàng)新性地采用“文字案例+禮儀視頻案例”相結(jié)合的方式，每個案例配有分析要點(diǎn)等具體說明，其中禮儀視頻案例除了教師收集外，還可以鼓勵學(xué)生自主拍攝、編輯和匯編，這不僅可以作為考核和檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)成果的標(biāo)準(zhǔn)，同時也為教學(xué)儲備了豐富的視頻案例庫，達(dá)到雙贏的效果[4]。

3.5 打破傳統(tǒng)，創(chuàng)新課程考核標(biāo)準(zhǔn)

對于課程的考核來說，一般傳統(tǒng)的禮儀課都以平時考核和期末試卷考核相結(jié)合的方式。而對于實(shí)踐性和綜合性較強(qiáng)的禮儀類課程在考核方式上也應(yīng)創(chuàng)新改革，可采用平時考核(主要包括日常考勤、課堂案例分析和禮儀展示等)+期末考核(主要包括個人跨文化交際的小論文或試卷和團(tuán)隊(duì)禮儀小視頻)相結(jié)合的考核方法。新的考核標(biāo)準(zhǔn)改革重點(diǎn)突出了“五結(jié)合”的方式，即采用了日常分階段考核和期末綜合運(yùn)用考核相結(jié)合、個人考核和小組考核相結(jié)合、教師評分和學(xué)生評分相結(jié)合、理論考核與實(shí)踐考核相結(jié)合、人才培養(yǎng)和就業(yè)需求相結(jié)合，全方位來檢驗(yàn)學(xué)生對本課程的學(xué)習(xí)情況，課程考核體系的改革也是禮儀類課程教學(xué)改革建設(shè)中的一大創(chuàng)新點(diǎn)[5]。

3.6 打造優(yōu)質(zhì)課程團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)教科研建設(shè)，服務(wù)社會企業(yè)

禮儀類課程應(yīng)組建課程團(tuán)隊(duì)，定期開展教研活動，研討課程在教學(xué)方法、考核方式、教學(xué)內(nèi)容組織、教科研等方面的改革與創(chuàng)新建設(shè)，并在校外教師和企業(yè)教師的指導(dǎo)下，開展好服務(wù)企業(yè)的工作。首先，建議組建一支由校內(nèi)外教師和禮儀培訓(xùn)師共同組成且職稱結(jié)構(gòu)合理的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，還應(yīng)做好傳幫帶的工作，同時在做好課程建設(shè)和授課工作外，同時鼓勵校內(nèi)教師通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)考取全國性、國際性的禮儀指導(dǎo)師認(rèn)證等，提升自身的資歷。其次，教學(xué)團(tuán)隊(duì)要定期進(jìn)行課程研討和實(shí)踐活動，加強(qiáng)禮儀課程教科研研究。如相關(guān)的教科研課題的申報(bào)和研究、與企業(yè)合作的橫向課題和研發(fā)實(shí)用新型專利等。再次，鼓勵教師并創(chuàng)造條件，讓授課教師能到企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，服務(wù)社會企業(yè)，為校企合作單位進(jìn)行相關(guān)的禮儀專項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提升教師的專業(yè)水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。課程團(tuán)隊(duì)服務(wù)社會企業(yè)，將成為禮儀類課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)改革、教師業(yè)務(wù)提升的一大亮點(diǎn)。

3.7 融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，做好課程延伸和定制課程工作

禮儀類課程如何迎合當(dāng)下的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是禮儀類課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)值得深思的一個問題。禮儀類課程在結(jié)合各專業(yè)和各行業(yè)特色方面應(yīng)積極思考、富有創(chuàng)新，如指導(dǎo)學(xué)生如何成為職業(yè)禮儀培訓(xùn)師、形象禮儀指導(dǎo)師、國際商務(wù)談判專業(yè)人員等，幫助學(xué)生可以拓寬未來就業(yè)渠道，走上自主創(chuàng)業(yè)的道路。還可以為學(xué)校的特殊學(xué)生和特色活動定制課程，如可為高校的國際生開設(shè)中華禮儀、中華茶禮、中國傳統(tǒng)節(jié)日禮儀等創(chuàng)新性課程，為華裔青少年或校園文化俱樂部等開設(shè)相關(guān)的禮儀類定制分享課，做好禮儀類課程的創(chuàng)新和延伸工作，擴(kuò)大課程的影響力，注重課程的與時俱進(jìn)，使禮儀類課程更具活力，更深入學(xué)生的心中。

高校禮儀類課程的教師在課程教學(xué)改革創(chuàng)新方面任重道遠(yuǎn)，打破傳統(tǒng)，挖掘禮儀之“根”，打造“金”課，提高影響力，促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，勢在必行。