生態(tài)旅游型森林小鎮(zhèn)建設(shè)對策
——以潮州市文祠森林小鎮(zhèn)為例

韓偉曄

（廣東省嶺南綜合勘察設(shè)計(jì)院，廣州 510663）

1 文祠森林小鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃概況

文祠鎮(zhèn)位于潮州市潮安區(qū)東北部山區(qū)，其森林資源豐富，森林覆蓋率高達(dá)80%，是典型的山區(qū)鎮(zhèn)，以林、茶、果生產(chǎn)為主，素有“水果之鄉(xiāng)”的美稱，是潮安區(qū)主要水果產(chǎn)區(qū)之一，水果種植歷史悠久，傳統(tǒng)盛產(chǎn)橄欖、枇杷、楊梅等，品種繁多，“文祠橄欖”、“鴨背枇杷”久負(fù)盛名。潮州文化是文祠的核心文化，茶文化是文祠的基礎(chǔ)文化，畬族文化是文祠的特色文化，紅色文化和生態(tài)文化是文祠鎮(zhèn)文化體系組成部分，共同構(gòu)成了文祠獨(dú)特的文脈。

2 文祠森林小鎮(zhèn)地域文化的保護(hù)利用

2.1 傳揚(yáng)功夫茶文化，建設(shè)文祠生態(tài)茶園

潮州工夫茶，起于明代，盛于清代，成為潮州地區(qū)飲茶習(xí)俗的文化現(xiàn)象，是潮州飲食文化的重要組成部分。不論從源流上，還是對茶道的研究上，都是具有獨(dú)特的風(fēng)味和格調(diào)，是“中國茶道”的集大成者。文祠鎮(zhèn)所處鳳凰山脈南麓，是歷史名茶鳳凰單叢（樅）茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍之一，鎮(zhèn)內(nèi)有茶園20多個(gè)。

2.2 保護(hù)畬族文化，建設(shè)中華畬鄉(xiāng)生態(tài)旅游園

文祠鎮(zhèn)李工坑村是畬族的發(fā)祥地之一，在70多萬畬族同胞中享有崇高的地位。畬族的祖祠祖墓、族譜古籍、圖騰崇拜、最具民族特色的畬族“招兵節(jié)”及畬族山歌，構(gòu)成了畬族文化體系，對全國各地畬族文化產(chǎn)生重大而深遠(yuǎn)的影響。

2.3 傳承農(nóng)耕文化，打造潮耕生態(tài)度假莊園

潮州文化是一種由農(nóng)耕文化與海洋文化、中原移民文化與本土文化長期互相交融影響而形成的文化體系[1]。而文祠鎮(zhèn)位于潮州北部山區(qū)，農(nóng)耕文化尤其突出。農(nóng)耕文化氛圍的營造可以根據(jù)地域文化特點(diǎn)，把當(dāng)?shù)靥赜械霓r(nóng)耕生活中的典型畫面生動(dòng)再現(xiàn)，例如麥場、水車、推磨、古戲臺、農(nóng)田采摘等多元素文化場景。

2.4 弘揚(yáng)飲食文化，發(fā)展特色旅游

文祠鎮(zhèn)的美食特色以潮州菜為主，潮菜為廣東菜三大流派之一，以其獨(dú)特風(fēng)味自成一體，清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，油而不膩；講究佐料，注重湯水；烹調(diào)方式上，燒炒燉炸俱全；講求色香味型，豐富多彩。隨著經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展，文祠的菜肴文化在不斷地吸取其他地區(qū)的烹調(diào)技藝而形成自身特點(diǎn)與優(yōu)長。

3 生態(tài)旅游型森林小鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃策略

3.1 尊重文化基礎(chǔ)，強(qiáng)調(diào)統(tǒng)籌規(guī)劃

在規(guī)劃和設(shè)計(jì)森林小鎮(zhèn)的過程中，最重要的是尊重文化基礎(chǔ)、人文環(huán)境。從規(guī)劃和設(shè)計(jì)的角度來看，尊重文化環(huán)境的真實(shí)地位，必須充分考慮地域規(guī)劃的環(huán)境和人文基礎(chǔ)，適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件，并根據(jù)氣候和人文特點(diǎn)，有針對性的設(shè)計(jì)，提升地域規(guī)劃的水平和人文屬性，優(yōu)化資源利用模式，實(shí)現(xiàn)科學(xué)設(shè)計(jì)和規(guī)劃的目標(biāo)。對森林小鎮(zhèn)的開發(fā)建設(shè)，需要有全局意識和發(fā)展理念，做到統(tǒng)籌規(guī)劃、合理開發(fā)、科學(xué)利用，使森林小鎮(zhèn)成為一個(gè)集建筑特色、地域風(fēng)情、文化景觀、民風(fēng)民俗、資源特點(diǎn)于一體的有機(jī)整體。在規(guī)劃過程中，要做好生態(tài)旅游規(guī)劃、人居環(huán)境規(guī)劃、生態(tài)文化規(guī)劃、森林生態(tài)體系規(guī)劃以及生態(tài)標(biāo)識系統(tǒng)規(guī)劃等，并力求做到與城鎮(zhèn)規(guī)劃、旅游規(guī)劃、土地利用規(guī)劃相銜接。

3.2 加強(qiáng)地域文化融合，突出小鎮(zhèn)特色

在建設(shè)森林小鎮(zhèn)的過程中，將森林小鎮(zhèn)與地域文化融為一體，繼承當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良傳統(tǒng)，充分了解當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源特點(diǎn)、歷史文化、民族文化、傳統(tǒng)飲食文化等。將自然資源特點(diǎn)、民族文化、飲食文化等融入森林小鎮(zhèn)建設(shè)過程中，突出森林小鎮(zhèn)的地域文化特色。在森林小鎮(zhèn)的生態(tài)旅游建設(shè)、森林人居環(huán)境建設(shè)、森林體系建設(shè)、生態(tài)文化建設(shè)、生態(tài)標(biāo)識系統(tǒng)建設(shè)等體系的建設(shè)中，融入地域文化特色，突出建設(shè)重點(diǎn)；在建筑、布局和空間等方面，保持一定的地域特色。此外，有一定歷史古跡或傳統(tǒng)街區(qū)的小鎮(zhèn)，在地域文化與森林小鎮(zhèn)的融合的過程中，要注意保留傳統(tǒng)街區(qū)的整體性，盡量不破壞原有的歷史建筑和空間格局，確保森林小鎮(zhèn)歷史街區(qū)的協(xié)調(diào)。為此，森林小鎮(zhèn)建設(shè)應(yīng)充分了解地域自然資源特點(diǎn)和地域文化，根據(jù)地域文化特色，因地制宜，進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，打造特色突出、人與自然和諧相處的森林小鎮(zhèn)。

3.3 豐富地域文化表達(dá)方式，發(fā)展生態(tài)旅游

結(jié)合當(dāng)?shù)刎S富的地域文化，嘗試多途徑開發(fā)，將文化特色與旅游項(xiàng)目相結(jié)合，發(fā)展特色旅游。游客在游覽過程中，通過對與自身文化存在差異的異地文化的體驗(yàn)，獲取審美和愉悅的精神文化享受[2]。除了傳統(tǒng)的觀賞式體驗(yàn)，可結(jié)合文化要素進(jìn)行多方面的旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)，如參與節(jié)慶活動(dòng)、采摘果蔬產(chǎn)品、制作特色小食、采茶與制茶、入住特色民宿等。

3.4 繼承創(chuàng)新地域文化，促進(jìn)健康發(fā)展

凸顯地域文化特色的森林小鎮(zhèn)規(guī)劃需要積極創(chuàng)新地域文化。推動(dòng)地域文化的創(chuàng)新性發(fā)展，應(yīng)當(dāng)建立在對地域文化傳統(tǒng)特色的全面、準(zhǔn)確的把握和深刻理解的基礎(chǔ)之上，結(jié)合新時(shí)代生態(tài)文明建設(shè)以及森林小鎮(zhèn)開發(fā)建設(shè)，賦予地域文化新的內(nèi)涵。森林小鎮(zhèn)的規(guī)劃應(yīng)充分繼承和發(fā)揚(yáng)獨(dú)特的地域文化資源，在繼承和借鑒的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)文化創(chuàng)新，將地域文化與互聯(lián)網(wǎng)、生態(tài)文化、人居環(huán)境等相結(jié)合，結(jié)合時(shí)代要求，不斷創(chuàng)新，健康發(fā)展。

在森林小鎮(zhèn)的開發(fā)建設(shè)中，如何有效的結(jié)合地域文化，打造特色突出、特點(diǎn)鮮明的森林小鎮(zhèn)，是森林小鎮(zhèn)規(guī)劃需要面臨的重要問題。在森林小鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)中，仍然普遍存在著“千鎮(zhèn)一面”的情況。規(guī)劃建設(shè)者要充分認(rèn)識到地域文化在森林小鎮(zhèn)發(fā)展中的重要角色，在規(guī)劃以及建設(shè)中，充分融合地域文化，豐富地域文化表達(dá)方式，不斷推進(jìn)森林小鎮(zhèn)建設(shè)的健康發(fā)展。