陶瓷茶具造型語義及其表現(xiàn)方式研究

郭 ?。ň暗骆?zhèn)陶瓷大學(xué) 設(shè)計藝術(shù)學(xué)院，江西 景德鎮(zhèn) 333400）

一、陶瓷茶具設(shè)計中的符號性特征

在人類文明的發(fā)展過程中，設(shè)計雖然起源很早，但直到19世紀(jì)左右才開始被視作是一種獨立之物而納入到專業(yè)研究的視野中。在此之前，人們習(xí)慣于將絕大部分的設(shè)計行為籠統(tǒng)地歸納到藝術(shù)的范疇之中，因此有時我們通過分析研究成果便可看出那些名為“藝術(shù)”的研究對象中包含著設(shè)計的內(nèi)容，例如亞里士多德在解釋“藝術(shù)創(chuàng)造性”的問題時曾認(rèn)為：“所謂創(chuàng)造，就是通過某種物質(zhì)的形式和生產(chǎn)過程實施某種預(yù)先構(gòu)思好的計劃?！盵1]以現(xiàn)代設(shè)計的觀點來看，設(shè)計活動就是為了某一目的而進(jìn)行構(gòu)思并實現(xiàn)的過程，那么，該如何科學(xué)地開展設(shè)計活動呢？張道一先生總結(jié)為：“抓住一個‘謀’字，就有了起因和動力；探索一個‘道’字，就掌握了原則和規(guī)律；尋找一個‘法’字，就具備了解決問題的能力和辦法。”[2]這就是說，在開始一項設(shè)計活動之前，我們需要找到其相應(yīng)之道。對于現(xiàn)代的陶瓷茶具設(shè)計而言，符號性就是其中的“道”，用適當(dāng)?shù)氖侄伪磉_(dá)符號的特性就是其中的“法”。

在上個世紀(jì)出現(xiàn)的符號學(xué)研究中，人們認(rèn)為，所謂符號就是一種信息的象征，它是為了滿足人們完成傳播的需要而被創(chuàng)造出來的，如果將這個概念代入到陶瓷茶具的設(shè)計中，我們不難看出，實際上一切有關(guān)造型的設(shè)計并不單純是為了美觀而出現(xiàn)的，更多時候，包括蓋鈕、壺把、壺嘴在內(nèi)的重要造型元素?fù)?dān)負(fù)著一種“語言陳述”的功能，它們的設(shè)置是為了令使用者能夠更好地理解設(shè)計者的意圖，由此獲得更為便利的使用效果。這就是說，設(shè)計者通過在設(shè)計環(huán)節(jié)中使用適當(dāng)?shù)脑煨头杹韨鬟_(dá)自己的愿景，消費者在使用的過程中一旦讀懂了這些符號，那么他們就能夠通過茶具產(chǎn)品與設(shè)計師進(jìn)行深入的對話與交流，從而產(chǎn)生共鳴，獲得由設(shè)計物帶來的使用享受。因而，我們要做的研究就是歸納與總結(jié)出適合于陶瓷茶具的造型符號，它們應(yīng)當(dāng)具有普遍性與共識性，畢竟設(shè)計不同于純藝術(shù)，設(shè)計活動的目的就在于使人們更方便、快捷地接受產(chǎn)品的內(nèi)在信息，以便獲得舒適的使用感受。

二、陶瓷茶具的造型語義要素

由于現(xiàn)代產(chǎn)品語義學(xué)理論突破了早期設(shè)計僅從生理及物理功能考慮人的使用需求，轉(zhuǎn)而延伸為對人的心理和精神因素的綜合考量，因此，在考慮陶瓷茶具的造型語義時，我們更應(yīng)該突破現(xiàn)象看本質(zhì)，從單純的線性、曲面等外形美感上進(jìn)行更深入的探究，設(shè)計出能夠給予使用者情感共鳴的合適造型，在這些造型符號中所傳達(dá)出來的語義內(nèi)容則必須包括功能、指示、象征三個方面。

三、陶瓷茶具造型語義的生成方式

由于人類習(xí)慣于通過經(jīng)驗來判斷一件新器物的使用方式，因此，在設(shè)計一件全新的陶瓷茶具時，我們首先要注意不能同時采用過多前所未見的造型元素，因為這樣很容易使消費者面臨“語言空白”的局面，正如上個世紀(jì)60年代出現(xiàn)大量電子產(chǎn)品之后，由于這些產(chǎn)品的外在造型與傳統(tǒng)工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)生了極大的差異，在當(dāng)時的消費者眼中就像一個“黑匣子”，人們無法順利地運用往常的經(jīng)驗完成與產(chǎn)品之間的對話，從而也就無法體驗到其中的美感，無法正確地識別產(chǎn)品的功能，所以，在考慮陶瓷茶具的造型符號時，我們首先應(yīng)選定一個主要的造型元素，保留其中主要的傳統(tǒng)功能語義，然后再進(jìn)行細(xì)微的創(chuàng)新改良，令消費者在“似曾相識”的認(rèn)知基礎(chǔ)上同時發(fā)現(xiàn)新穎的內(nèi)容。例如：在設(shè)計一件茶壺時，我們的使用經(jīng)驗及傳統(tǒng)無不表明，壺體應(yīng)該占據(jù)整件器物最為主要的體量，也就是說，從視覺的角度出發(fā)，壺體的體積應(yīng)該最大，其次分別是壺把、壺嘴、壺蓋，這樣的體量排列順序不僅是為了獲得一定的視覺美感，更是受到功能的制約。首先，如果壺把過大，那么因為力臂長度的改變，使用者在持拿時就需要耗費更多的體力來抬起同樣重量的茶壺。其次，如果將壺嘴設(shè)計的過長，就會大大影響出水速度，而且，如果改變壺嘴根部的傳統(tǒng)圓弧狀造型，就會加重壺嘴涎水的情況。第三，壺蓋的大小始終應(yīng)當(dāng)由壺體的體量決定，這是因為，在一件完整的茶壺中，壺蓋處于最高的位置，如果它的形態(tài)過大，就會使整件茶壺看上去重心不穩(wěn)，而且在傾斜倒水時，過大的壺蓋容易從壺口上滑脫，但如果壺蓋過小，整件茶壺就會顯得較為笨重，同時，過小的壺蓋就意味著這件茶壺的壺口直徑過小，在使用時不利于添加茶水。事實上，這些問題如果用傳統(tǒng)的審美觀念來看就是“和諧”的內(nèi)容，“陶瓷器具從功能效用、工藝材料和造型形式，都應(yīng)該是協(xié)調(diào)統(tǒng)一的。諸種因素應(yīng)當(dāng)各得其所，恰如其分，這是最重要的和諧。在具體造型形式處理上，局部與局部之間，局部與整體之間，也要取得和諧，使整體統(tǒng)一完美?！盵3]

當(dāng)然，除了保持茶具傳統(tǒng)的造型語義之外，我們也必須通過一定的造型改良來表達(dá)設(shè)計品的時代特色，在進(jìn)行改良時，我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注以下兩個方面：

其一，通過造型改良強(qiáng)化使用中的舒適度。在這個問題上我們應(yīng)當(dāng)對中外茶具進(jìn)行區(qū)別化的分析，這主要是因中外飲茶方式的巨大差異所致。

中國的飲茶歷史極為悠久，不過，直至宋代之前，人們都是以煮茶的方式品茗，這樣煮出的茶汁質(zhì)地濃稠，人們在飲茶時需要連湯帶渣同時喝下，因此，當(dāng)時的茶具多近似于碗，闊大的口沿方能便于這種茶湯的飲用。自唐代晚期出現(xiàn)泡茶法之后，宋代陶瓷茶具的造型就發(fā)生了巨大的改變，除了傳統(tǒng)的茶碗、茶盞以外，新穎的盞托、小號的茶碗開始出現(xiàn)，宋代盞托的造型多為高足、平沿，內(nèi)置一突起卡口用以擺放杯盞，這樣的造型語義極為明了，即通過使用盞托來避免燙傷，減少茶汁滴落時弄臟桌面或衣服，同時，輕盈薄透的造型也能令使用者的品茶姿態(tài)更為優(yōu)雅。當(dāng)泡茶法日漸普及之后，茶杯漸漸取代了茶盞，因為，當(dāng)人們只需飲用清澈的茶湯時，傳統(tǒng)的茶盞無疑就顯得體量過于龐大，如果延續(xù)這種造型既不利于使用者品味出茶湯的微妙口感，也不便于泡茶者以合適的速度沖泡茶葉。不過，中國茶具造型的發(fā)展也并不是一味向前的，有時，隨著生活方式和審美觀念的變化，一些經(jīng)典的造型還會以“回流”的方式再次出現(xiàn)在人們的生活中，清代的陶瓷蓋杯就是這樣的一個例子，這種源于宋代盞托的茶具因有著較好的實用功能，且包含著“天地人三才”的傳統(tǒng)理念而一直延續(xù)至今，在中國的現(xiàn)代茶具設(shè)計中，以蓋杯代替茶壺的設(shè)計比比皆是，不過，在針對蓋杯的改良設(shè)計中，我們也必須注意到杯蓋、杯身、杯托三部分的造型語義與之前已發(fā)生了一些變化，雖然它們的功能語義還分別保持著保溫防塵、儲存茶湯、防燙防濺的內(nèi)容，但由于在現(xiàn)代的中式飲茶習(xí)慣中，陶瓷蓋杯已不再是僅供一人使用的“茶杯”，而是代替茶壺成為一種集泡茶與分茶功能于一體的器具，故而，在造型設(shè)計的改良中，我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注并強(qiáng)化杯口的持拿及防燙語義，強(qiáng)化杯托的審美語義，在這樣的要求下，現(xiàn)代陶瓷蓋杯的造型就會呈現(xiàn)出更為飄逸的特征，口沿部分被盡可能地向外延伸，同時，杯口造型較之于以前更顯厚重圓潤。此外，因為現(xiàn)代茶藝中引入了茶海這一綜合承托物，所以，杯托防燙防濺的功能語義被大大地弱化了，這樣，設(shè)計者只需從審美語義的角度去考慮杯托的造型，根據(jù)一定的主題去設(shè)計具有相應(yīng)視覺美感的杯托即可，如在命名為“清水”的蓋杯中便可將杯托造型融入水流的形態(tài)，而在“云氣”主題的蓋杯設(shè)計中則可以卷曲的泥片形態(tài)來強(qiáng)化其中的造型審美語義。

西方的飲茶方式與中國截然不同，如果說中式飲茶是以小壺小杯多次沖泡品茗的方式為特征，那么西方的咖啡文化使得他們在飲茶時通常更習(xí)慣于以大壺大杯沖泡，并在茶水中加奶加糖。所以，在對西式茶具的造型改良設(shè)計中，我們便可從這樣的飲茶習(xí)慣上出發(fā)，對茶壺的綜合功能進(jìn)行強(qiáng)化，以獲得更為便利的使用效果。例如芬蘭金槍魚公司曾設(shè)計過兩款陶瓷茶具產(chǎn)品，其中一件是由塔尼拉·斯碧拉設(shè)計的牛奶套裝（Newton），這件器物利用了重力學(xué)原理將奶缸與糖罐置于一體，半球形的糖罐通過兩個凹陷的鉚合孔懸掛在奶缸的頂部，既起到了蓋的作用，又能夠在盡可能大的空間中實現(xiàn)糖罐的置物功能，而且，由于采用了半球狀的造型，無論奶缸如何傾斜，糖罐可以始終保持垂直的狀態(tài)，事實上，這一造型的功能語義與出土于中國陜西扶風(fēng)法門寺的鎏金銀薰球極為類似。從設(shè)計語義的角度來看，對于第一次接觸到這件陶瓷產(chǎn)品的使用者而言，半球造型可以很容易地讓人聯(lián)想到置物的功能，開放式的流部也能明白無誤地告知人們這個部分可用來盛放不含渣滓的液體，二合一式的設(shè)計更令習(xí)慣于糖罐、奶缸、茶壺、茶杯四者分離的使用者認(rèn)識到了一種極為新穎的使用感受。在另一件名為“暖”的陶瓷茶具套裝中，金槍魚的設(shè)計師在造型中引入了木頭的元素，經(jīng)過熱彎成型的胡桃木和橡木能夠緊密地貼合茶具的陶瓷部分，在視覺上向消費者傳達(dá)出一種溫暖柔和的語義，同時也在功能上表達(dá)出隔熱防滑的語義結(jié)構(gòu)。

其二，以造型改良優(yōu)化陶瓷茶具的審美效果。在所有的設(shè)計實踐中，造型的價值不僅在于其功能實用性上，還表現(xiàn)在相應(yīng)的審美效果中。一般來說，我們可以用連續(xù)的曲線營造出溫柔連綿的審美之感，以銳利的直線表達(dá)堅硬質(zhì)樸的視覺效果。在現(xiàn)代審美觀念的影響下，我們可以用更為靈活的手段創(chuàng)造出更具語言深意的茶具造型。例如，通過更換提梁壺的壺把材質(zhì)來展現(xiàn)不同的語義，以藤木材質(zhì)表現(xiàn)古樸的意味，以亞光金屬材質(zhì)體現(xiàn)沉穩(wěn)的內(nèi)涵，以拋光金屬的材質(zhì)展現(xiàn)對未來世界的隱喻。也可以將矮胖型壺體上的壺把省略，換以兩塊對稱的厚泥片黏貼于壺口兩側(cè)，這樣既指示了使用者手指擺放的位置，又在視覺上強(qiáng)化了敦實穩(wěn)重的審美效果。

四、結(jié)語

“一般而言，所有的人造物都具有人類設(shè)計的特征，不過，其設(shè)計有的是自覺的，有的是自發(fā)的、非自覺的；有的出于簡單的動機(jī)，有的出于高度的審美和文化追求?！盵4]如果說早期人類在創(chuàng)造陶瓷產(chǎn)品的造型時常從自然界中獲取靈感，那么，當(dāng)我們對設(shè)計的自發(fā)性與自覺性有了更為深入的理解之后，通過有意識的設(shè)計行為控制陶瓷茶具的造型語義就成為所有設(shè)計師必須掌握的方法，因為，只有當(dāng)設(shè)計成為一種理性的行為之后，我們的生活才能變得更為便利，陶瓷茶具的價值才能從單純的“實用”上升為更高層次的精神享受。