蜂學(xué)專家調(diào)研轉(zhuǎn)地蜂場養(yǎng)蜂生產(chǎn)紀(jì)實(shí)

胡元強(qiáng)│文

浙江縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，縉云 321400

盛夏遼西，山地河灘，荊花爛漫。7月22日～23日，中國農(nóng)科院蜜蜂研究所副所長彭文君研究員帶隊，與中國蜂產(chǎn)品協(xié)會副會長、北京天寶康高新技術(shù)開發(fā)有限公司總經(jīng)理劉富海驅(qū)車600余公里專程到遼寧北票荊花放蜂場地，調(diào)研浙江省縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社（以下簡稱縉云蜂社）養(yǎng)蜂生產(chǎn)，受到蜂農(nóng)熱烈歡迎。

如何促進(jìn)蜂產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展是彭副所長調(diào)研的主要內(nèi)容。7月23日上午7∶40，彭副所長一行5人驅(qū)車到該社田培軍蜂場。該場飼養(yǎng)西蜂100余群放置楊樹林下，周邊是盛開的荊花，已到后期；今年由于氣溫偏低，多數(shù)荊花流蜜不佳。蜂場帳篷邊陽光地帶，安放著8塊藍(lán)色太陽能單晶硅（960瓦）：電源線連接帳篷內(nèi)控制器、逆變器及充電四大塊太陽能專用電池，向近旁的海爾冰箱供電制冷。蜂產(chǎn)品專家田文禮打開冰箱，仔細(xì)觀看冷凍保鮮蜂王漿仍呈朵狀，點(diǎn)頭稱贊：“這是解決野外放蜂無電源冷凍蜂王漿的好辦法。”接著他問蜂農(nóng)：“你們途中運(yùn)輸怎么辦？”田培軍拿出一只塑料泡沫箱回答：“我們把冷凍蜂王漿4壺（每壺6kg）裝滿保鮮箱，然后用透明膠帶密封運(yùn)回?！惫P者補(bǔ)充：“我社從2015年開始試驗(yàn)保溫箱保鮮冷凍蜂王漿運(yùn)輸。事實(shí)證明在夏季運(yùn)輸途中2夜3天后，蜂王漿仍呈冷凝狀態(tài)（0℃）。”胡菡博士是李建科研究員蜂王漿保鮮團(tuán)隊成員，從事蜂王漿蛋白質(zhì)保鮮標(biāo)記物研究；吳黎明研究員是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蜂產(chǎn)品檢測中心副主任，是從事蜂產(chǎn)品質(zhì)量檢測專家。他們格外關(guān)注蜂王漿冷凍保鮮。

轉(zhuǎn)地蜂場是我國生產(chǎn)商品蜂王漿的主力軍，但是由于野外沒有電源，無法即時冷凍蜂王漿。多數(shù)蜂場在常溫下放置蜂王漿數(shù)天，有的挖坑埋土保存甚至一個多月，造成蜂王漿蛋白質(zhì)變性，質(zhì)量下降。GB9697《蜂王漿》國家標(biāo)準(zhǔn)要求蜂王漿在-18℃貯存?？N云蜂社為了解決轉(zhuǎn)地蜂場無電源冷凍蜂王漿難題，于2014年冬季購置4臺360瓦太陽能直流電冷柜供轉(zhuǎn)地蜂場試用。在2015年油菜花期，上述太陽能冷柜由于功率太小，只能保鮮蜂王漿，不能速凍蜂王漿。在2015冬季該社購置3臺1瓩太陽能交流電冷柜供蜂場，在2016年油菜花期試驗(yàn)成功，可當(dāng)場即時速凍蜂王漿。交流電冷柜通用性強(qiáng)，在太陽能電源發(fā)生故障，可直接使用普通民用220伏交流電源，確保蜂王漿冷凍保鮮。該社2017年投資120萬元為每個蜂場配置1瓩太陽能冷柜，提高蜂王漿質(zhì)量。這就是這次蜂業(yè)專家專程來蜂場調(diào)研主要內(nèi)容之一。

蜂農(nóng)田培軍隨機(jī)打開產(chǎn)漿群，提出產(chǎn)漿框給專家觀看：只有兩條雙排臺基條，126個王臺。而目前多數(shù)蜂場產(chǎn)漿框雙排都是4～5條。田培軍解釋：“臺基少，蜂王漿10-HDA含量高。合作社按照10-HDA含量高低，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，我們蜂農(nóng)兩排產(chǎn)漿還是合算?！?/p>

田培軍打開生產(chǎn)成熟蜜繼箱給專家觀看，提出蜜脾已全部封蓋，另提出蜜脾封蓋達(dá)80%。筆者拿來糖度計當(dāng)場檢測即將封蓋荊花蜜，濃度為42.3波美度（水分＜19%），按照國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)《蜂蜜》對成熟蜜要求水分≤20%，普通繼箱群（單一繼箱）生產(chǎn)成熟蜜基本成功。目前我國蜂業(yè)專家提出生產(chǎn)成熟蜜要多箱體，提倡定地放蜂，轉(zhuǎn)地蜂場有追逐蜜源優(yōu)勢，可連續(xù)幾個花期生產(chǎn)成熟蜜。

2018年5月份，彭副所長帶隊在河北省阜平縣科技養(yǎng)蜂扶貧，對蜂農(nóng)講：“一定要改變見蜜就搖落后生產(chǎn)方式，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)成熟蜜；企業(yè)一定要實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，鼓勵蜂農(nóng)生產(chǎn)成熟蜜?！苯衲甏杭竞贾菽彻疽詢?yōu)質(zhì)優(yōu)價扶持縉云蜂社生產(chǎn)成熟蜜（水分≤20%），蘋果蜜18元/kg、荊條蜜18元/kg。6月底該社購置2000張純蜂蠟巢礎(chǔ)框供蜂場生產(chǎn)全封蓋巢蜜，但是老天不作美。7月上旬，由于氣溫偏低，荊花流蜜不佳，給生產(chǎn)成熟蜜造成困難。在蜂農(nóng)頭腦中見蜜就搖落后生產(chǎn)方式根深蒂固，部分蜂農(nóng)就宣稱沒法生產(chǎn)成熟蜜，荊花期生產(chǎn)成熟蜜隨時有流產(chǎn)的可能。為此筆者于7月9日早上到達(dá)田培軍蜂場觀看繼箱生產(chǎn)成熟蜜的情況：有1/3巢蜜已封蓋，用糖度計檢測即將封蓋蜜濃度42.2波美度，水分≤19%；觀看荊花生長情況，估計花期還有15天左右。筆者與副理事長蔣國良判斷生產(chǎn)全封蓋巢蜜成功率為90%，通知鄰近24家蜂場來此召開生產(chǎn)成熟蜜現(xiàn)場會。田培軍蜂場規(guī)模及養(yǎng)蜂年收入，歷年在合作社處于下等水平。這次該蜂場生產(chǎn)成熟蜜走在前列，他的成功范例對蜂農(nóng)很有說服力。到會成員觀看了繼箱群生產(chǎn)成熟蜜現(xiàn)場，口服心服，說回去立即行動。筆者趁機(jī)介紹法國蜂場多箱體生產(chǎn)成熟蜜經(jīng)驗(yàn)，為蜂場轉(zhuǎn)型升級送來強(qiáng)勁東風(fēng)。轉(zhuǎn)地蜂場才有上述生產(chǎn)全封蓋巢蜜成功范例。

彭副所長召開蜂農(nóng)小型座談會。他首先詳細(xì)詢問理事周旭根及蔣國良今年養(yǎng)蜂生產(chǎn)情況，接著筆者作為合作社理事長匯報合作社生產(chǎn)經(jīng)營情況?？N云蜂社是在縉云縣蜂業(yè)技術(shù)協(xié)會基礎(chǔ)上于2007年12月29日設(shè)立，當(dāng)時只有60家蜂場，8645群西蜂，全部轉(zhuǎn)地放蜂，到今年有蜂場99家，西蜂16390群。合作社剛成立就與出口龍頭企業(yè)杭州常青蜂業(yè)公司、后來是杭州天廚蜜源保健品有限公司、杭州蜂之語蜂業(yè)有限公司實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、溯源管理，兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，實(shí)現(xiàn)蜂農(nóng)增收、企業(yè)增效雙贏局面。11年來，合作社給蜂農(nóng)增加養(yǎng)蜂收入1064萬元，平均每個蜂場增加收入13萬元，實(shí)現(xiàn)蜂農(nóng)脫貧致富中國夢。合作社始終把蜂產(chǎn)品安全放在首位，生產(chǎn)無抗生素蜂蜜、蜂王漿，受到出口企業(yè)青睞。主要技術(shù)措施是推廣抗病力強(qiáng)的意卡蜂種，追逐蜜粉源飼養(yǎng)強(qiáng)群，及時淘汰老脾。正如蜂農(nóng)編的順口溜：多采蜜，少采漿，產(chǎn)好漿，蜂群自然會健康。蜂群健康蜂農(nóng)就不會用抗生素。

近年合作社在蜂產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級生產(chǎn)蜂王漿優(yōu)等品這一炮打響。蜂王漿優(yōu)等品標(biāo)準(zhǔn)：（1）不得含有抗生素；（2）10- HDA≥1.8%；（3）在1 小時內(nèi)-18℃冷凍。2018年生產(chǎn)蜂王漿優(yōu)等品24噸，全部出口日本API公司，受到日商好評。合作社規(guī)模化生產(chǎn)成熟蜜今年才開始。生產(chǎn)成熟蜜周期長，產(chǎn)量低、成本高，但質(zhì)量好，企業(yè)要實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，蜂農(nóng)才心甘情愿。今年4月下旬，生產(chǎn)蘋果蜜70噸，其中10噸是成熟蜜。筆者拿出2017年及2018年蜂王漿分戶結(jié)算帳本給專家觀看：2017年5月8日前生產(chǎn)油菜漿、蘋果漿、洋槐漿7噸多，10-HDA含量平均為1.82%。長沙蜂舞公司給合作社結(jié)算價190元/kg，合作社全部讓利蜂農(nóng)：蜂王漿中10-HDA為1.8%、1.9%、2.0%、1.7%，合作社與蜂農(nóng)結(jié)算價分別為190元/kg、200元/kg、210元/kg、180元/kg。正因?yàn)?017年優(yōu)質(zhì)優(yōu)價調(diào)動蜂農(nóng)生產(chǎn)蜂王漿優(yōu)等品積極性，才有2018年24噸蜂王漿10-DHA含量平均達(dá)到1.8%的結(jié)果。2018年合作社與蜂農(nóng)蜂王漿結(jié)算價以10-HDA含量1.8%為基準(zhǔn)線180元/kg，逢上加10元，逢下減10元。即10-HDA 1.9%為190元/kg，1.7%為170元/kg。

最后彭副所長作總結(jié)：蜂產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展是項(xiàng)系統(tǒng)工程，要靠全社會支持，大家密切配合，將我國200~300億元蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)成3000億元產(chǎn)業(yè)，才能引起政府重視，社會關(guān)注，養(yǎng)蜂業(yè)才有奔頭。養(yǎng)蜂要靠科技支撐，企業(yè)家扶持，開發(fā)國內(nèi)外市場，才能真正讓蜂農(nóng)富起來，養(yǎng)蜂業(yè)才能健康持續(xù)發(fā)展。這次我?guī)韺＜壹捌髽I(yè)家，就是如何更好為蜂農(nóng)服務(wù)。彭副所長鼓舞人心的講話博得蜂農(nóng)熱烈掌聲。

上午9∶30蜂業(yè)專家一行五人驅(qū)車10km到低坡頂上虞建田蜂場，該蜂場周邊荊花怒放，分外妖嬈。虞建田父親是志愿軍，參加過抗美援朝，以前與筆者同單位養(yǎng)蜂，現(xiàn)在子承父業(yè)。該蜂場群勢比田培軍壯，繼箱群生產(chǎn)巢蜜大部分全封蓋，時間長達(dá)半個月。該蜂場在繼箱小隔板外側(cè)有產(chǎn)漿框，他提出給專家看也是雙排兩條，126個王臺，接受率高。原來習(xí)慣做法是繼箱群生產(chǎn)巢蜜，不好生產(chǎn)蜂王漿。生產(chǎn)蜂王漿主要利用哺育蜂過剩泌漿，他的做法一舉二得，并可減輕強(qiáng)群的分蜂熱。他對專家講：“生產(chǎn)成熟蜜關(guān)鍵是價格，合作社多年對我們蜂農(nóng)實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。今年巢蜜價格翻倍，我們肯定要試試?！痹摲鋱鎏柲芄璋宕笮〔灰?，因?yàn)檫@是2014年冬季最早購置太陽能改造版。當(dāng)時冷柜比現(xiàn)在小，并是12伏直流電，價格要2400元/臺；現(xiàn)在是交流電海爾冷柜，價格要便宜1000元，并且容積大，通用性強(qiáng)，可靠性高。原來太陽能蓄電池是用汽車電瓶，現(xiàn)在改為太陽能專用電池，供電穩(wěn)定、壽命更長。專家觀看了該蜂場冷柜里速凍蜂王漿，紛紛點(diǎn)頭稱贊。

在調(diào)研途中，筆者與專家互動，介紹了縉云蜂社提高蜂王漿10-HDA含量的四點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：（1）推廣意卡蜂種，蜂王漿產(chǎn)量低，但10-HDA含量高；（2）蜜粉源充裕；（3）適宜小氣候，氣溫15℃～25℃，濕度50%～70%；（4）適度臺基數(shù)量。實(shí)質(zhì)是解決蜂王漿產(chǎn)量與質(zhì)量矛盾。

上午10∶20專家驅(qū)車到達(dá)陶必有蜂場，早已等候在這里縉云蜂社30余名蜂農(nóng)鼓掌迎接專家來臨。陶必有夫妻倆人都是高中畢業(yè)，接受新鮮事物快。該蜂場飼養(yǎng)160群繼箱群，以意卡雜交種為主。該社近年從中國農(nóng)科院蜜蜂研究所引進(jìn)“中蜜1號”及吉林省種蜂場的意卡單交種蜂王。該蜂場對于放置西邊30余群繼箱群沒有楊樹遮陰，就在箱蓋上蒙上黑色遮陽網(wǎng)，降低陽光輻射。該蜂場在生產(chǎn)成熟蜜及生產(chǎn)巢蜜繼箱群同時生產(chǎn)蜂王漿，在合作社起示范作用。他打開生產(chǎn)巢蜜的繼箱群副蓋，提出蜜脾已經(jīng)全部封蓋，其他8張蜜脾大部分封蓋，在小隔板外側(cè)有1個產(chǎn)漿框。他提出讓專家觀看也是兩排臺基條附著密密麻麻哺育蜂。他打開其他幾群生產(chǎn)巢蜜及蜂王漿繼箱群也是類似。副理事長蔣國良講：“今年主要是荊花流蜜不好，否則生產(chǎn)全封蓋巢蜜效果更好！”

上午11∶20分天空下起清涼小雨，蜂農(nóng)騎摩托車到鄰近公路邊聚集，繼續(xù)聽取專家講話。彭副所長講解了當(dāng)前中國蜂蜜轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展的必要性。長期以來中國生產(chǎn)未成熟蜜經(jīng)加工濃縮蜜產(chǎn)量高、質(zhì)量差，在國際市場賣價低。今年1月9日，國際蜂聯(lián)“針對偽劣蜂蜜聲明”將未成熟蜜加工濃縮蜜定性為“造假”。中國目前是世界第二經(jīng)濟(jì)大國。這種落后生產(chǎn)方式與中國國際地位不相稱，必將被國際市場淘汰，生產(chǎn)成熟蜜是大勢所趨。專家調(diào)研蜂場，明確如何更好為蜂農(nóng)服務(wù)，增加養(yǎng)蜂收入，促進(jìn)養(yǎng)蜂業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，蜂產(chǎn)品行業(yè)才有前途。彭副所長講話像股甘泉滋潤蜂農(nóng)久旱干涸心里，必將促進(jìn)蜂農(nóng)在轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展更上一層樓，得到蜂農(nóng)熱烈掌聲感謝。胡菡、田文禮利用餐前空閑，用帶來試劑檢測當(dāng)天蜂場生產(chǎn)的蜂王漿新鮮度標(biāo)志物給蜂農(nóng)觀看。

中午彭副所長繼續(xù)與蜂農(nóng)王國敬、周旭根交換生產(chǎn)成熟蜜意見：轉(zhuǎn)地蜂場用多箱體生產(chǎn)成熟蜜確實(shí)有難處，但是轉(zhuǎn)地蜂場好處是花期連續(xù)，這個花期蜂蜜不成熟，下一個花期可以完成，關(guān)鍵是企業(yè)要實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

下午1∶00，蜂學(xué)專家與縉云蜂社蜂農(nóng)依依不舍握手告別，在蒙蒙細(xì)雨中驅(qū)車返回北京。