夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ) 嚴(yán)控質(zhì)量安全
——貴州致力鑄就中國綠茶加工中心

文- 王 志

近年來，貴州牢牢守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線，堅持把茶產(chǎn)業(yè)作為綠色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)來重點打造，走出了一條茶產(chǎn)業(yè)后發(fā)趕超、跨越發(fā)展的新路子，茶產(chǎn)業(yè)成為了助推脫貧攻堅的成功典范，為實現(xiàn)“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略奠定了堅實的基礎(chǔ)。茶產(chǎn)業(yè)在促進貴州產(chǎn)業(yè)扶貧、實現(xiàn)同步小康進程中發(fā)揮了重要作用。

夯實基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)興

截至2018年，全省茶園面積752萬畝，其中投產(chǎn)面積561萬畝，連續(xù)六年排名全國第一；全省各類茶葉總產(chǎn)量36.2萬噸，總產(chǎn)值394億元，茶產(chǎn)業(yè)帶動貧困戶人口45.2萬人，脫貧人數(shù)13.7萬人。成功創(chuàng)建了湄潭、鳳岡、雷山、思南、正安、余慶、松桃、普安、甕安等9個國家級出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)；聯(lián)合利華、英國太古、星巴克等國際 品牌進駐貴州；培育了都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、遵義紅“三綠一紅”等知名黔茶品牌，名優(yōu)黔茶日益成為貴州呈給世界、世界認(rèn)識貴州的一張靚麗名片。

貴州致力于夯實原料中心的地位，強力推進茶園種植面積上規(guī)模上集中度。從2007—2013年，用了7年時間成就了茶園面積中國規(guī)模第一。貴州年均新增茶園60萬畝，已從2007年102萬畝發(fā)展到2018年的752萬畝，茶園規(guī)模連續(xù)6年排名全國第一。十二年來，2008-2013年連續(xù)6年年均新增茶園70萬畝以上，占全國年新增總面積的一半。促進茶園向主產(chǎn)縣、核心鄉(xiāng)鎮(zhèn)、專業(yè)村集聚，打造產(chǎn)業(yè)帶與產(chǎn)業(yè)走廊，形成了黔東北、黔西北、黔東南、黔中、黔西南五大產(chǎn)業(yè)帶。

截至2018年底，遵義、銅仁、黔南茶園面積分別達187萬畝、164萬畝、138萬畝，累計占全省2/3。以銅仁、遵義、黔南、黔東南等茶區(qū)為主的武陵山區(qū)茶園面積達到500萬畝以上，成為中國綠茶新金三角。全省茶園面積30萬畝以上的縣4個、20—30萬畝縣8個、10—20萬畝縣19個，萬畝以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)230個，萬畝以上村86個。建成茶下養(yǎng)雞、茶下種植、茶旅等產(chǎn)業(yè)互動融合茶園以及出口基地65.3萬畝。全省茶葉專業(yè)合作社2042家，15畝以上的茶葉家庭農(nóng)場3萬個，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員400萬人。茶產(chǎn)業(yè)已成為貴州山區(qū)促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、助推脫貧攻堅的重要主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

天生麗質(zhì)出好茶

貴州良好自然生態(tài)環(huán)境出產(chǎn)高品質(zhì)、安全、干凈茶。貴州茶葉高品質(zhì)是由兩個因素形成的。

第一，茶葉的故鄉(xiāng)在中國。國際公認(rèn)，世界茶樹原產(chǎn)地在云貴高原和湖南的一部分，貴州處于茶樹原產(chǎn)地的核心區(qū)域，1980年在貴州晴隆發(fā)現(xiàn)世界唯一距今100多萬年的茶籽化石。生物學(xué)上，原產(chǎn)地的東西最好。

第二，貴州是中國唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染的全境高原茶區(qū)。低緯度熱量豐富；高海拔，貴州平均海拔1100米，貴州整個就是一座高山，晝夜溫差大，氣候冷涼，作物長得慢，它的營養(yǎng)成分、水浸出物含量豐富，所謂“高山云霧出好茶”。茶葉天然喜歡散射光、漫射光。貴州高原四季云滔滔、霧茫茫，天無三日晴。2017年1月，貴州綠茶順利通過農(nóng)業(yè)部認(rèn)定，以“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨一無二品質(zhì)成為全國第一個以省為單位申報的地理標(biāo)志產(chǎn)品。水浸出物含量平均值在40%以上，高于國家標(biāo)準(zhǔn)6個百分點；氨基酸含量3%～5%，高于全國平均水平1個百分點。

嚴(yán)控安全干凈茶

貴州用最嚴(yán)厲的手段，強力管控茶葉質(zhì)量安全。影響茶葉質(zhì)量安全的主要因素，第一是重金屬，第二是農(nóng)殘。重金屬方面，早在2008年，我們把未來規(guī)劃種植茶園的400多萬畝土地用GPS定位，檢測土壤的pH值、重金屬元素確保未來種植的茶園重金屬元素不會超標(biāo)。

在農(nóng)殘控制方面，實行嚴(yán)厲的懲罰制度，對質(zhì)量安全實行零容忍和黑名單制，在全國率先禁止使用水溶性農(nóng)藥，提出“寧要草不要草甘膦”。嚴(yán)格茶園投入品的監(jiān)管，在全省萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立茶園生產(chǎn)資料專營店，每年不定期開展茶葉質(zhì)量安全大檢查。

大力推廣茶園病蟲害綠色防控技術(shù)，提倡“林中有茶茶中有林”的生態(tài)建園模式，保持茶園生物多樣性和茶園食物鏈的良性循環(huán)，最大程度減少農(nóng)藥的使用。

強力推行從茶園到茶杯所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)的透明化，建立以貴州茶葉質(zhì)量安全云服務(wù)平臺為主的質(zhì)量可追溯制度，在云服務(wù)平臺上，可以直接看到你想關(guān)注的茶園、茶葉加工廠、茶葉包裝車間等環(huán)節(jié)的實時動態(tài)，生態(tài)環(huán)境好不好、加工環(huán)節(jié)干不干凈，一目了然。在很多的茶葉包裝上，還設(shè)置了二維碼，掃一掃就可以看見茶山在什么地方，海拔高度多少，空氣濕度是多少，PM2.5是多少。

近年來，貴州茶葉出口大幅增長，太古集團、聯(lián)合利華、星巴克等紛紛在貴州建設(shè)出口原料基地或加大在貴州采購原料的力度，質(zhì)量安全是最大的因素。

統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)譜新篇

貴州致力于用清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、機械化，鑄就中國綠茶加工中心。未來中國茶葉，一定是要用干凈、標(biāo)準(zhǔn)、大制造提高茶葉生產(chǎn)能力，貴州看準(zhǔn)了這個發(fā)展方向。

貴州作為中國綠茶世界茶葉的后來者，肩負(fù)改變業(yè)態(tài)的使命，將用清潔化標(biāo)準(zhǔn)化機械化，大力推進產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和培育大企業(yè)大集團，促進茶產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的專業(yè)化分工，改變中國茶葉家家戶戶農(nóng)工商的業(yè)態(tài)。我們將進一步夯實中國最優(yōu)秀、最生態(tài)、最安全的原料基地的基礎(chǔ)，在現(xiàn)有4990家不同規(guī)模茶葉加工企業(yè)云集的基礎(chǔ)上，不論加工廠規(guī)模大小，一律要求茶葉的在制品全程不準(zhǔn)落地。以市場為導(dǎo)向，以企業(yè)為主體，以機械化生產(chǎn)為方向，以“跨區(qū)域、跨季節(jié)、跨品種”拼配的數(shù)據(jù)化為目標(biāo)，大力推動標(biāo)準(zhǔn)實施，實現(xiàn)按標(biāo)生產(chǎn)，對標(biāo)檢驗，按標(biāo)銷售，推動一芽一葉二葉為原料的優(yōu)質(zhì)茶葉大規(guī)模生產(chǎn)，降低成本，提高性價比，推動產(chǎn)業(yè)透明和企業(yè)誠信，真正做老百姓愿意喝、喝得起、買得到的健康好茶。