歷史文獻記載中的三峽茶

張伶俐，陳衛(wèi)星

（重慶三峽學院，重慶 404120）

三峽地區(qū)，指以長江三峽為核心的長江流域地區(qū)，包括從重慶以下至湖北恩施、宜昌以及神農架林區(qū)等沿江區(qū)域。這一地區(qū)氣候溫和溫潤，自然生態(tài)環(huán)境得天獨厚，適合各種動植物繁衍生息，自然也適合茶樹的生長。從現(xiàn)存的文獻來看，三峽地區(qū)的人們種植茶樹，發(fā)現(xiàn)和了解茶的功效、制茶和喝茶的時間都非常早，積累了非常豐厚的三峽茶文化。

1 三峽茶的早期種植

最早關于三峽茶的記載，見于《神農本草經》：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！边@里的“荼”，就是“茶”的異體字。西漢劉安《淮南子·修務訓》、晉干寶《搜神記》、晉皇甫謐《帝王世紀》、唐司馬貞《史記·補三皇本紀》等文獻材料中也有類似的記載。據史家考證，神農的主要活動區(qū)域就在今天三峽地區(qū)的神農架一帶，今天的神農架林區(qū)不僅留存有許多相傳為神農活動的遺跡，也流傳著許多關于神農嘗百草的歷史傳說。

《淮南子·修務訓》載：“神農始教民播種五谷，相土地宜燥濕肥饒高下，嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。”說明神農不僅通過親自嘗試，知曉百草的性質，并將其傳授給老百姓，讓百姓知道趨利避害，那么神農所知茶的功效，也一定告知了當時的人們。按此推論，茶的發(fā)現(xiàn)和利用始于原始氏族社會晚期，迄今有5000多年的歷史了。這足以說明，三峽地區(qū)應是中國最早發(fā)現(xiàn)茶的功用并飲用茶的地區(qū)。唐代茶圣陸羽在《茶經》中也說：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏?！闭f明陸羽也認為，中國茶的發(fā)現(xiàn)和飲用，最早起源于三峽的神農架地區(qū)。

神農得茶解毒之事，雖然說明當時的人們初步了解茶的功效，但茶樹是來自于大自然，而三峽地區(qū)人工種植茶樹的歷史，最早見于周朝。常璩《華陽國志·巴志》記載：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……上植五谷，牲具六畜，桑、蠶、麻、苧、魚、鹽、銅、鐵，丹、漆、荼、蜜……皆納貢之”，“園有芳弱香茗”。這里的“香茗”，就是茶葉，而且明確說明茶樹是園栽的。這一文獻材料記載，是現(xiàn)所見中國最早的關于茶樹栽培的文字記載，說明中國栽培茶樹在周武王時期在巴地已經開始，至少已有3000多年。巴地，夏禹王分華夏為九州，梁州所屬就有“巴”即以今天以重慶為中心地帶的大片地區(qū)?！度A陽國志》又有記載：涪陵郡“無桑蠶，少文字,惟出茶、丹、漆。”說明涪陵郡（今重慶涪陵區(qū)及周邊地區(qū)）是巴地園栽茶葉的主要地區(qū)，而且茶葉已經成為了一種重要的農作物。

三國張揖《廣雅》中提到：“荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。”這是說，在茶葉之中添加米湯和米糊等物，再將茶葉壓縮成餅狀，以便于保存和運輸。這一歷史文獻資料說明，當時的三峽人民不僅開始采摘茶葉，并且已經積累了比較豐富的加工茶葉的經驗，可以把茶葉進行加工以便于長途運輸。

通過以上歷史文獻史料，可以得出關于三峽茶的種植一些基本結論：在5000多年前，神農就在三峽地區(qū)發(fā)現(xiàn)了茶的解毒功效，三峽地區(qū)的人民在這個時期就能夠利用自然界的茶葉。而至周朝時，三峽地區(qū)已經開始有意識地載培和種植茶葉，并成為一種重要的物產。至三國時期，有了比較豐富的茶葉制作經驗，而且還有能夠把茶葉制作成茶餅，滿足長途運輸的需要。

2 三峽茶的飲用

早在5000多年前的上古時期，三峽地區(qū)人們就已經知道茶葉解毒的功效，開始了茶的飲用?！痘茨献印ば迍沼枴返挠涊d：“古者民茹草飲水，采樹木之實，食蠃蚌之肉，時多疾毒傷之害，于是神農始教民播種五谷，相土地宜燥濕肥饒高下，嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十二毒。”說明當時三峽地區(qū)的人民，在神農氏的指導下開始了解茶葉解毒的功效，茶葉主要用于藥用，飲用茶水主要是預防和治療疾病，而不是作為日常的飲用。

上文述及，常璩《華陽國志·巴志》記載，周武王時期，巴渝地區(qū)把“桑、蠶、麻、苧、魚、鹽、銅、鐵，丹、漆、荼（茶）、蜜”作為給朝廷進貢的貢品，說明在三峽地區(qū)，直至周朝，茶仍然是一種比較貴重的物產，并沒有完全進入尋常百姓家中，成為百姓日常生活的組成部分。春秋戰(zhàn)國時期，這一情況仍未有改變。出生于三峽庫區(qū)腹地秭歸的屈原，在其所創(chuàng)作的楚辭中寫到了許多的香草和各類植物，卻也沒有寫到茶，或可從另一個側面證實這一情況。

而茶作為日常飲品，應當是在魏晉南北朝時期。這一時期，茶進入了老百姓的日常生活，也正因為如此，開始出現(xiàn)有意識較大規(guī)模的茶樹種植。在三峽歷史文獻中，留下了不少關于魏晉南北朝時期茶的種植和飲用的文字記載。如《夷陵圖經》記載：“黃牛、荊門、女觀、望州等山，茶茗出焉?！秉S牛、荊門、女觀、望州等山均在今宜昌境內。《桐君采藥錄》載：“巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠?！薄稓w州志·物產》也記載：“早采者為茶，晚取者為茗，一曰荈。州東南四十里王家?guī)X產者良，烹貯碗中，經夜不變色?！?/p>

三國時期張揖《廣雅》載：“荊巴間……欲煮茗飲，光炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆復之，用蔥、姜、桔子芼之?！蔽鲿x的孫楚《出歌》：“姜桂茶荈出巴蜀，椒橘木蘭出高山?！边@說明，在魏晉南北朝時期的三峽地區(qū)，不僅開始在日常生活中飲茶，而且還有花茶或藥茶的出現(xiàn)。

唐代以后，三峽地區(qū)飲茶、品茶之風相當盛行，也出產上等茶葉。唐代陸羽撰寫了中國第一部茶說專著《茶經》，故被后人推崇為“茶圣”。陸羽在《茶經》中說，三峽地區(qū)茶葉生產旺盛，飲茶之風盛況空前，“巴渝間，以為比屋之飲?！弊阋钥闯鲲嫴璧娘L行程度。他還把峽州茶列為上品，與淮南道光州茶、浙西道湖州茶、劍南道彭州茶、浙東道越州茶等相提并論。他認為，峽州出產的茶比許多地方的茶要好，“山南，以峽州為上，襄州、荊州次之，衡州下，金州、梁州又下?！睄{州，即在今天宜昌一帶的三峽地區(qū)。據《通典》載，“峽州，春秋戰(zhàn)國時，并楚地，秦將白起攻楚，燒夷陵，即其地也。秦、二漢并為南郡地。魏武平荊州，置臨江郡。后劉備改為宜都郡，吳改夷陵為西陵……梁改置宜州。西魏改曰拓州，后周改為峽州……大唐為峽州，或為夷陵郡，扼三峽之口，故為峽州?！碧茣r峽州所轄夷陵、宜都、巴東、遠安、長陽等縣郡，都是出產名茶之地。

宋代詩人陸游在其《入蜀記》中則談到了三峽茶葉貿易的情況：“晚次黃牛廟，山復高峻，村人來賣茶者甚眾”，可見其時茶葉的種植和貿易在三峽地區(qū)已經變得非常普遍，這更進一步說明，茶葉不僅是人們生活中的必需品，茶的種植也成為了一種重要的經濟來源。

3 結語

綜上所述，歷史文獻記載表明，早在5000多年前，三峽地區(qū)的人民最先了解茶的功效，早在3000多年前的周朝，三峽地區(qū)就開始種植茶樹，是中國最早種植茶樹的地區(qū)之一。在周朝以前，三峽地區(qū)的所種植的茶葉主要用于朝貢，到魏晉南北朝時期，茶葉進入尋常百姓家中，茶成為了日常飲品，并開始出現(xiàn)藥茶和花茶。唐宋時期，是三峽地區(qū)飲茶、品茶的鼎盛時期，茶葉的種植也就成為一種重要的經濟來源。