漢語(yǔ)中的茶詞匯略論

張明明

（鄭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南鄭州 450121）

茶文化的發(fā)展能夠帶動(dòng)我國(guó)社會(huì)文化整體發(fā)展，茶詞匯也與漢語(yǔ)詞匯有著密切關(guān)系，詳細(xì)分析茶文化中相關(guān)詞匯的發(fā)展與消亡對(duì)漢語(yǔ)的影響，能夠促進(jìn)我國(guó)漢語(yǔ)詞匯的重新整合和定義。茶詞匯其文化發(fā)展中不斷賦予新的含義，對(duì)于中國(guó)漢語(yǔ)詞匯深入研究有重要意義，通過(guò)茶文化能夠樹(shù)立更良好的價(jià)值觀念，促進(jìn)社會(huì)文明建設(shè)。

1 茶文化的發(fā)展推動(dòng)著漢語(yǔ)詞匯的發(fā)展

有關(guān)茶的活動(dòng)推動(dòng)了一些新的詞匯出現(xiàn)，這是茶文化發(fā)展過(guò)程中必然產(chǎn)生的文化現(xiàn)象，新的有關(guān)茶文化的詞匯也促進(jìn)了我國(guó)漢語(yǔ)的發(fā)展。物質(zhì)文化和精神文化是茶文化發(fā)展以來(lái)重點(diǎn)體現(xiàn)的兩個(gè)層面，有利于我國(guó)漢語(yǔ)詞匯的重新整合。

1.1 與茶有關(guān)的物質(zhì)文化的發(fā)展推動(dòng)著漢語(yǔ)詞匯的發(fā)展

飲茶活動(dòng)中涉及方面有很多，包括茶的制作、茶的生長(zhǎng)、茶具、茶的栽種、茶的水質(zhì)等，這些都屬于茶有關(guān)的物質(zhì)文化。茶葉的歷史上千年了，如今茶葉的種植面積逐漸拓廣，茶品種主要根據(jù)地區(qū)不同而有所區(qū)分，主要產(chǎn)茶地有信陽(yáng)、黃山、杭州、武夷山、恩施、六安等，進(jìn)而創(chuàng)新了很多茶名稱，為漢語(yǔ)新添了很多詞匯，比如毛尖、大紅袍、竹葉青、鐵觀音、瓜片等等。

隨著時(shí)代變化，茶文化在發(fā)展中也有所改變，就“茶”本字的表述，又出現(xiàn)了新的名稱，如：“茗”、“槚”、“荈”、“苦”、“蔎”，根據(jù)這些字合成了很多新的詞匯，例如茶荈、苦茗、茶茗、茗飲、茶粥等，為我國(guó)漢語(yǔ)新添了更多詞匯。除了對(duì)于茶的名稱的改變以外，茶文化發(fā)展過(guò)程中有關(guān)發(fā)酵的詞匯也不少，根據(jù)茶的發(fā)酵程度或是否發(fā)酵，出現(xiàn)了青茶、紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、白茶等等。與茶相關(guān)的物質(zhì)文化詞匯，還有茶樓、茶鋪、茗汁、茶館、茶市等。飲茶活動(dòng)中必不可少的一樣物質(zhì)基礎(chǔ)就是茶具，飲茶和制作所需要用到的茶具也是不同的，主要詞匯有茶筍、茶籠、茗器、茶塢、茶器、茶磨、茶灶、茶碾、茶焙、茶柜、茶槽、茶憲、茶鼎、茶臼、茶杯、茶板、茶幾、茶匙、茶瓢、茶壺、茶盞等，因此，有關(guān)茶的物質(zhì)文化相關(guān)茶具的詞匯就如此之多，拓展了更多漢語(yǔ)詞匯，推動(dòng)著我國(guó)漢語(yǔ)言詞匯的發(fā)展。

1.2 與茶有關(guān)的精神文化的發(fā)展推動(dòng)著漢語(yǔ)詞匯的發(fā)展

茶文化凸顯著中國(guó)精神文明的重要內(nèi)涵，為中國(guó)文學(xué)創(chuàng)作提供了非常豐富的素材，與茶有關(guān)的精神文化主要來(lái)自于茶道、茶藝、茶禮等，三者側(cè)重不同但基本內(nèi)涵已融為一體。茶文化在唐代時(shí)期發(fā)展為一種茶道，其主要的特征為悟道，通過(guò)茶道理解人生，不斷感悟人所處的環(huán)境，探討茶與環(huán)境的一統(tǒng)。茶道是茶文化主要的一個(gè)精神體現(xiàn)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)人的修養(yǎng)，對(duì)人類發(fā)展具有推進(jìn)作用，在生活中不斷悟得真道。人們通過(guò)對(duì)一系列茶儀的深入探討，提高對(duì)茶道的了解，進(jìn)而提高自我修養(yǎng)，達(dá)到參禪悟道的境界，體現(xiàn)了茶文化精神層面的發(fā)展。與茶道相關(guān)的詞語(yǔ)也相繼而出，如茶鏡、點(diǎn)茶道、斗茶、煎茶道等等，成為漢語(yǔ)詞匯中新添的詞語(yǔ)[1]。

飲茶及泡茶等活動(dòng)的藝術(shù)就是茶藝，其涉及的內(nèi)容十分豐富，追求的是一種美學(xué)意境，內(nèi)容主要有茶藝美學(xué)、選茶、泡茶、識(shí)茶、品茶等。茶藝對(duì)于整個(gè)飲茶活動(dòng)具體內(nèi)容十分重視，不僅對(duì)茶葉、水的選擇要求嚴(yán)格，還強(qiáng)調(diào)茶具、環(huán)境、時(shí)間等因素的質(zhì)量選擇，進(jìn)而保證茶葉最終泡出來(lái)的質(zhì)量，不影響口感。在茶藝中不斷出現(xiàn)了新的詞匯，包括選茶、點(diǎn)茶、品飲、泡茶、旗槍、蓮蕊、茶人、無(wú)根水等等，因此，茶藝發(fā)展能夠促進(jìn)茶詞匯的拓展，進(jìn)而推動(dòng)我國(guó)漢語(yǔ)詞匯的發(fā)展。另外，茶禮也叫茶儀，是指古人在飲茶過(guò)程中形成的一系列禮儀，茶禮能夠促進(jìn)民族整體素質(zhì)發(fā)展，通過(guò)飲茶過(guò)程融入更多社會(huì)禮儀的內(nèi)容，幫助人們接觸、了解更多茶文化中體現(xiàn)的精神理念。茶禮通過(guò)人際交往、對(duì)儒釋道的參悟在飲茶過(guò)程中體現(xiàn)著更多道理，讓人們追求美好的事物，進(jìn)而達(dá)到茶禮活動(dòng)的目的。在人們沖茶、飲茶活動(dòng)中，逐漸出現(xiàn)了很多相關(guān)詞匯，包括奉茶、燙壺、分茶、倒茶、添茶、侍茶、沖茶、置茶、端茶等等，拓展了漢語(yǔ)詞匯含量。除此之外，茶文化的精神文化層面還反映在社會(huì)生活中，人們?nèi)粘；顒?dòng)中會(huì)涉及到很多有關(guān)茶的活動(dòng)，為了促進(jìn)社會(huì)文明和人們之間的健康交流，通常會(huì)組織一些活動(dòng)，比如“茶令”、“茶話會(huì)”、“茶會(huì)”等。

2 茶文化對(duì)漢語(yǔ)言的影響

茶文化在發(fā)展過(guò)程中產(chǎn)生了很多相關(guān)的詞匯，拓展了漢語(yǔ)言詞匯內(nèi)容，而隨著時(shí)代變遷，一些詞匯會(huì)產(chǎn)生變化，甚至消亡。這些現(xiàn)象都是隨著茶文化發(fā)展而變化的，新的思想文化會(huì)影響茶文化詞匯的變化，沖擊著漢語(yǔ)詞匯的重新改革。

2.1 一些漢語(yǔ)詞匯的變遷與茶文化的發(fā)展

在歷史的潮流中很多事物都發(fā)生著變化，茶文化也不例外，茶葉生產(chǎn)獲得的豐厚利益，以及漢語(yǔ)言詞匯的廣泛運(yùn)用等使得茶文化產(chǎn)生、發(fā)展。茶文化的發(fā)展受到時(shí)代背景的影響，在不同時(shí)代下人們的飲茶習(xí)慣及對(duì)茶文化內(nèi)涵的理解各不相同，使得一些與茶相關(guān)的詞匯也發(fā)生著變化。人們對(duì)茶葉的質(zhì)量要求各不相同，茶文化體現(xiàn)出來(lái)的內(nèi)涵理念也有所差異，人們的生活方式和社會(huì)政治風(fēng)氣影響著茶文化的內(nèi)容，茶文化體現(xiàn)的多樣性在歷史不同時(shí)期皆有不同。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活水平得到改善，很多現(xiàn)代活動(dòng)代替了傳統(tǒng)習(xí)俗，與茶有關(guān)的禮儀也受到改變。有關(guān)茶活動(dòng)的變化都是為了順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，進(jìn)而符合當(dāng)今人們對(duì)茶活動(dòng)的要求，茶文化創(chuàng)新形式使得一些不符合發(fā)展的文化元素逐漸淘汰。有關(guān)茶文化的詞匯也在歷史發(fā)展中逐漸被現(xiàn)代化的詞語(yǔ)代替，促進(jìn)了漢語(yǔ)言整體順應(yīng)時(shí)代性的發(fā)展，建立現(xiàn)代化茶文化發(fā)展思維，有關(guān)茶的漢語(yǔ)詞匯也在不斷的革新。

2.2 漢語(yǔ)詞義受到茶文化的影響而變化

茶文化為我國(guó)漢語(yǔ)文學(xué)提供了豐富的資源，由其創(chuàng)造了很多與茶相關(guān)的詞匯，為我國(guó)文化傳承做出重要貢獻(xiàn)。隨著時(shí)代背景變化，與茶相關(guān)的詞匯含義也逐漸發(fā)生變化，這也是茶文化隨時(shí)代發(fā)展而革新的必然結(jié)果。茶文化不僅被應(yīng)用于教育中，提升國(guó)家人民對(duì)茶文化的了解，培養(yǎng)更多美學(xué)人才；還是我國(guó)文化傳承的重要領(lǐng)軍者，引導(dǎo)人們建立真善美的價(jià)值觀念，促進(jìn)人類精神文明。與茶有關(guān)的詞語(yǔ)可以說(shuō)是整個(gè)時(shí)代的反映，是歷史發(fā)展的主要體現(xiàn)，是一種文明的傳承，茶詞語(yǔ)通常包含著更多深層次的內(nèi)涵，對(duì)漢語(yǔ)詞匯有一定影響。茶文化的發(fā)展促使很多茶詞匯的含義更加現(xiàn)代化，通過(guò)詳細(xì)分析挖掘茶詞語(yǔ)的深層內(nèi)涵，對(duì)漢語(yǔ)詞匯詞義具有重要影響。就“茶”而言，其本意為茶樹(shù)、茶葉，而隨著時(shí)代發(fā)展，人們生活習(xí)慣的改變，對(duì)于茶的解釋有了新的定位，現(xiàn)代的茶更多指的是茶產(chǎn)品、茶水。由于受到茶文化發(fā)展變化中相關(guān)詞匯的改變，在不同時(shí)期茶文化體現(xiàn)著不同的內(nèi)涵。隨著時(shí)代發(fā)展，與茶相關(guān)的詞匯發(fā)生著變化，加入了更多時(shí)代寓意，更加具有生命力，豐富了我國(guó)漢語(yǔ)語(yǔ)言的內(nèi)容[2]。

2.3 某些茶文化現(xiàn)象的消亡導(dǎo)致部分漢語(yǔ)詞匯的消亡

茶文化發(fā)展過(guò)程中，有關(guān)物質(zhì)文化的漢語(yǔ)詞匯不斷改變、甚至消亡。在“茶”義發(fā)展演變過(guò)程中，一些原本的詞匯如“茗”、“槚”、“荈”、“苦”、“蔎”更多地被“茶葉”、“茶樹(shù)”、“茶油”等所代替。此外，一些不常見(jiàn)的茶具相關(guān)詞語(yǔ)也逐漸消失，例如茶舍、茶板、茶盞、茶灶等等。與茶相關(guān)的精神文化層面中所體現(xiàn)的漢語(yǔ)詞匯，也在不斷革新、消亡，如茶道、茶藝、茶禮相關(guān)活動(dòng)中剛開(kāi)始創(chuàng)造的詞匯，選茗、點(diǎn)茶、無(wú)根水、侍茶等，而還被廣泛使用的詞匯有泡茶、茶話會(huì)、茶市等。

3 漢語(yǔ)中茶詞匯的現(xiàn)代化特征與解讀

漢語(yǔ)語(yǔ)言是人們認(rèn)知、改造世界的基礎(chǔ)，茶文化發(fā)展為漢語(yǔ)詞匯發(fā)展提供機(jī)會(huì)，茶詞語(yǔ)眾多，也都隨著社會(huì)時(shí)代發(fā)展而有所變化。漢語(yǔ)中的茶詞匯豐富多彩，在如今復(fù)雜、多元的社會(huì)中賦予了新的含義，接下來(lái)以“三茶六禮”和“粗茶淡飯”為例，解讀漢語(yǔ)中茶詞匯的現(xiàn)代化特征。

3.1 三茶六禮

三茶六禮的說(shuō)法在我國(guó)很早就出現(xiàn)了，是我國(guó)傳統(tǒng)婚禮中的重要部分，茶為傳統(tǒng)婚禮的基礎(chǔ)禮儀。三茶指的通常是訂婚、結(jié)婚中的使用，以及夫妻之間共飲的一杯茶，三茶可以說(shuō)就是古時(shí)人們結(jié)婚所必須要經(jīng)歷的過(guò)程。隨著社會(huì)發(fā)展，當(dāng)今的三茶六禮不僅運(yùn)用在婚姻中，還指一種商品的交易。茶文化的發(fā)展與茶葉經(jīng)銷(xiāo)之間關(guān)系密切，茶葉商人也十分重視禮節(jié)和有效的溝通方式，通過(guò)茶禮能夠?qū)崿F(xiàn)茶葉產(chǎn)品的更好推廣。

3.2 粗茶淡飯

粗茶的做法簡(jiǎn)單，一般而言就是莖比較粗糙的茶樹(shù)上的茶葉，粗茶味道沒(méi)有新茶苦，新茶泡出來(lái)的茶更苦且價(jià)位更高。茶葉的品種隨著經(jīng)濟(jì)投入逐漸增多，多樣化的茶葉品種吸引了更多人的關(guān)注，具有一定現(xiàn)代化特征屬性，推動(dòng)著茶文化整體發(fā)展。傳統(tǒng)封建壓迫嚴(yán)重，很多人的經(jīng)濟(jì)較貧困，因此，只能選擇較為便宜的粗茶來(lái)喝。古代人們的飲食習(xí)慣多以清淡為主，大多飯菜缺鹽少油，粗茶淡飯也體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)人們的經(jīng)濟(jì)水平。中國(guó)人向來(lái)好客，有人來(lái)家中做客，通常在交流中為了表示謙虛，主人會(huì)用較粗糙的詞匯來(lái)形容自己。

而隨著生活水平不斷提升，人們更多地以魚(yú)或家禽類為主要食物，于是造成一些健康問(wèn)題，有些人會(huì)說(shuō)粗茶可以長(zhǎng)壽，但一直沒(méi)有受到良好的引導(dǎo)。對(duì)于當(dāng)今社會(huì)來(lái)說(shuō)，粗茶是一種養(yǎng)生品，搭配一些豆類產(chǎn)品，深受人們喜愛(ài)。粗茶具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，越老越多的人在對(duì)粗茶了解之后，更加喜歡喝粗茶，能夠調(diào)節(jié)身體，是生活中必備的一種飲品。粗茶主要是提醒人們清淡飲食，切勿一味地飲用粗茶，應(yīng)該搭配豐富的食物進(jìn)行調(diào)節(jié)，促進(jìn)人體新陳代謝。

總體而言，漢語(yǔ)是我國(guó)文化交流的主要語(yǔ)言，為我們的生活發(fā)展、改革帶來(lái)巨大貢獻(xiàn)，通過(guò)對(duì)茶文化的了解認(rèn)識(shí)到，與茶有關(guān)的詞匯能夠推動(dòng)漢語(yǔ)言整體發(fā)展。茶詞匯從原始含義不斷向現(xiàn)代化發(fā)展，以順應(yīng)時(shí)代潮流，幫助我國(guó)漢語(yǔ)詞匯創(chuàng)新發(fā)展。茶文化對(duì)于我國(guó)文化的傳承而言尤為重要，能夠促進(jìn)我國(guó)漢語(yǔ)詞匯量的有效拓展，為文學(xué)創(chuàng)造更多元素材料，因此，漢語(yǔ)中的茶詞匯為社會(huì)發(fā)展帶來(lái)重要價(jià)值。