中華茶文化主題教學(xué)設(shè)計
——以西安電子科技大學(xué)人文通識課《中國文化英語說》為例

雍 洪，鄧小文

（1.西安電子科技大學(xué)外國語學(xué)院，陜西西安 710126；2.北京外國語大學(xué)英語學(xué)院，北京 100089）

1 課程介紹

通識教育（general education）的提法最早見于19世紀初美國教授帕卡德（A.S.Parkard）教授，是關(guān)于基本知識、技能和態(tài)度的教育（李瑩，2014）。大多數(shù)高校都自主開設(shè)了涵蓋通識選修課，不同專業(yè)領(lǐng)域的學(xué)生有機會學(xué)習(xí)其他專業(yè)課程與知識。通識教育已經(jīng)成為目前大學(xué)教育的發(fā)展趨勢。西安電子科技大學(xué)人文通識課《中國文化英語說》是基于中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費資助項目開展的以英語為媒介傳播和弘揚中華文化的通識課，面向全校本科生，旨在介紹中國文化及訓(xùn)練相關(guān)英語表達。

數(shù)千年的傳承造就了中華傳統(tǒng)文化的洋洋大觀。茶文化是中華傳統(tǒng)文化的經(jīng)典內(nèi)容，從封建社會到現(xiàn)代社會歷久彌新。在我國，傳說茶是“發(fā)乎于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐而盛于宋”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載有：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！辈⒂浭隽瞬璧乃幮Ш妥饔?，“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。茶圣唐代陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。唐代詩人白居易曾留下詩句“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去?！爆F(xiàn)代人開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”，而且茶一直是饋贈親友的上選禮品。源遠流長的茶文化從廣義上講，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義上講，主要指茶對精神和社會的功能。其物質(zhì)形態(tài)的內(nèi)涵體現(xiàn)在各種關(guān)于茶的歷史文物、遺跡、茶書、茶畫、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等等；其精神形態(tài)的內(nèi)涵表現(xiàn)為茶禮、茶德、茶道精神、品茗藝術(shù)、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等等（雍洪，2018）。茶文化引入大學(xué)課堂，積極引導(dǎo)大學(xué)生品茶、懂茶、愛茶，有助于加強對大學(xué)生對茶文化的熱愛和推廣，真正做到“茶為國飲”，弘揚中華茶文化。

2 課程設(shè)計

本文將以茶文化主題為課例，基于任務(wù)型學(xué)習(xí)特征，本著學(xué)生語言學(xué)習(xí)和文化啟迪的精神，借助多媒體設(shè)備PPT及音頻視頻等教輔手段，采用分組討論、互助學(xué)習(xí)機制，讓學(xué)生在理解茶文化的基礎(chǔ)上，展示教學(xué)設(shè)計，英語表達茶文化，在提高學(xué)生傳統(tǒng)文化素養(yǎng)的同時使學(xué)生具備利用英語這一國際化語言傳承中華文化的能力。教學(xué)設(shè)計主要包括提前預(yù)想學(xué)生的水平及需求并甄選適合課堂開展的教學(xué)內(nèi)容、預(yù)想教師的教學(xué)行為和課堂組織方案、教學(xué)材料的展示方式及多媒體設(shè)備的利用、學(xué)生之間及師生之間的配合和課堂節(jié)奏的安排。

該課程課時為一節(jié)課，90分鐘。開課時，先以3-5分鐘的開場白總結(jié)上節(jié)課的內(nèi)容并引導(dǎo)出茶文化主題。以茶文化知識小競賽開場活躍氣氛，之后展示圖片，包括茶園采茶、茶廠炒茶、茶館泡茶、關(guān)于茶的詩詞歌賦、茶葉生長地圖板塊等等，并輔以一段3分鐘的視頻，介紹茶文化起源、茶葉分類、中國名茶、茶具茶水的選擇及世界各國的茶道，讓學(xué)生結(jié)合自身文化常識和視頻內(nèi)容提煉出文字內(nèi)容。條件允許的話，還可以現(xiàn)場沖泡茶葉，讓學(xué)生更直觀地觀察各類茶的干茶、葉底和茶湯的外形、香氣、湯色等品質(zhì)特征（張磊、柳紅東，2016）。

接下來教師將學(xué)生討論出的內(nèi)容打在屏幕上，由學(xué)生翻譯成英語。學(xué)生前后桌自由組合，自主交流，提煉漢語文本，先粗略翻譯，再在小組內(nèi)部分享譯文。班里同學(xué)來自不同學(xué)院不同專業(yè)，學(xué)生不固定座位，討論小組隨機組合，以避免討論對象固定，充分發(fā)揮個人主動性和集體的互助性。

學(xué)生是教學(xué)活動的主體。教師由舞臺上的主角變?yōu)槟缓髮?dǎo)演，以學(xué)生為中心（余勝泉等，2000），積極調(diào)動學(xué)生興趣，鼓勵學(xué)生大膽發(fā)表自己的見解，充分理解漢語涵義。教師走到每個小組中，實時追蹤學(xué)生討論的進度，適時引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)材料中的表達重點及該語言點的內(nèi)涵外延，幫助學(xué)生發(fā)散思維、發(fā)掘現(xiàn)有詞匯，有方向、有深度地進行思考與探索，及時點撥學(xué)生翻譯過程中的疑點、難點，幫助學(xué)生享受盤活現(xiàn)有知識解決問題的過程，直到找到令人滿意的對應(yīng)英文譯文。比如茶葉名稱的翻譯，龍井茶longjing tea需要音譯，直接借用拼音，綠茶green tea直譯，花茶scented tea需要意譯，有時采取音譯意譯結(jié)合。該過程耗時約為30分鐘。

討論結(jié)束后，小組成員推薦代表志愿面向全班展示譯文，以句為單位，講述翻譯過程中的心理歷程和斟酌字詞句的個人體會。無論是中國文化背景知識，還是漢語言特色表達，抑或是對漢語語料的理解，以及英語輸出的文法技巧和語言特點，都是值得每一個有著同樣思維歷程的學(xué)生關(guān)注的要點。每句話展示時間約為5分鐘。其間老師進行點評和補充文化知識、語言對比理解和翻譯技能等注意事項，其余的同學(xué)可以提問。整個過程旨在引導(dǎo)學(xué)生在一定翻譯理論的指導(dǎo)下，在具體的語境中調(diào)整并豐富自己的表達，實現(xiàn)高質(zhì)量的語言轉(zhuǎn)換。翻譯強調(diào)的不是傳統(tǒng)的知識傳授，而是知識的轉(zhuǎn)化（鄧小文，2010），權(quán)威性的成品譯文不是展示的重點，重點是學(xué)生完成譯文之前所采取的各種策略。另外，有的學(xué)生在小組討論時表達自如流利，但面向全班展示時，在語音、語速及情感醞釀的技巧方面需要教師額外指點。

3 結(jié)論

漢語形散神聚，英語結(jié)構(gòu)嚴謹，用英語表達傳統(tǒng)中國文化需要結(jié)合中華文化淵源和漢英語言特點。分組合作、同伴反饋和個別展示的教學(xué)方法有助于更有效地聯(lián)系教師教與學(xué)生學(xué)，促進學(xué)生更好地理解教學(xué)任務(wù)。茶文化是我國傳統(tǒng)文化中的瑰寶，其特有的文化內(nèi)涵和清雅淡泊的品性，有助于培養(yǎng)學(xué)生謙和禮讓的美好情操，提高其文化及品德修養(yǎng)。在繼續(xù)搞好英語語言教學(xué)的基礎(chǔ)上積極以源遠流長的中華文化為教學(xué)內(nèi)容實施通識教育，可以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性，開拓視野，增強理工科學(xué)生的人文素養(yǎng)，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)，以適應(yīng)新時期人才培養(yǎng)的要求，這是一種有效而且有意義的教育模式。該課例完成一輪教學(xué)實踐后，還需要總結(jié)反思和修改調(diào)整，以期形成更成熟、更科學(xué)的課例。另外，其他文化主題的課例設(shè)計目前仍在探索中。