智能茶樓建筑工程施工技術(shù)的發(fā)展與推進(jìn)

譚攀靜

（鄭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南鄭州 450121）

從古至今，“茶樓”就是文人志士的精神寄托之地，也是茶文化發(fā)展的重要載體。史料中對(duì)品茗場(chǎng)所的稱(chēng)呼有很多，比如長(zhǎng)江流域的“茶”，廣東廣西地區(qū)的“茶樓”等?！捌奋鴨?wèn)道”不僅是文人墨客的追求，不少平民百姓也愛(ài)去茶樓里品茗。江南地區(qū)的品茶風(fēng)氣真正興盛起來(lái)要追溯到六朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)名為“茶寮”的地方除提供茶飲外，還提供住宿，廣受人們好評(píng)。

1 古代茶樓建筑的設(shè)計(jì)

唐朝時(shí)期有這樣一句話：“城市多開(kāi)店鋪，煮茶賣(mài)之；不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲。”記錄于《封氏見(jiàn)聞錄》之中，這句話寫(xiě)出了唐朝街道之上很多店鋪紛紛售賣(mài)煮出的茶水的情形，表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)茶葉的盛行。

1.1 古代茶樓的歷史

至宋代，品茶之風(fēng)達(dá)到了新的高潮，茶坊遍布京城和各縣區(qū)。尤其是在北宋定都汴梁城之后，城內(nèi)的各大街道都設(shè)有茶坊，張擇端的《清明上河圖》清晰地再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的盛況，到了南宋時(shí)期，都城搬至如今的杭州，這時(shí)的茶館內(nèi)部裝飾有畫(huà)和花，充滿了文藝氣息，精致復(fù)雜，已經(jīng)不再是從前簡(jiǎn)單的茶坊?！秹?mèng)梁錄》里就有相關(guān)記錄，。明末清初時(shí)期，茶館發(fā)展到了頂峰狀態(tài)，京城的茶館己有40余家，上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)更是達(dá)到了50家。不只是城鎮(zhèn)甚至是農(nóng)村里都隨處可見(jiàn)。有史料記載，清代時(shí)期，茶館的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、方式存在很大不同，除卻大多數(shù)是以品茶、賣(mài)茶為主外;有一部分茶館還會(huì)出售主食和點(diǎn)心。

1.2 古代茶樓的文化屬性

史料中記載的關(guān)于茶樓的內(nèi)容中，各地的茶樓文化屬性以及功能等都存在不同，尤其是受到南北經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平以及地理環(huán)境因素的影響，不同地區(qū)茶樓在建造和發(fā)展過(guò)程中都有著屬于自己的特色。比如，其中受到起源頗早的巴蜀文明影響的成都茶館，川文化特點(diǎn)顯著，主要講究的是簡(jiǎn)樸隨意，巴蜀文明最早可追溯到新石器時(shí)期，經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，逐漸形成了在封閉中自由開(kāi)放，安于穩(wěn)定，喜愛(ài)享樂(lè)的區(qū)域文化，并且茶樓文化受到其影響；與成都茶館存在明顯不同部分的杭州茶樓，收到了吳越文化的影響熏陶，多以杭州茶室為主，精致典雅，完美吸收了吳越文化的特色，從整體格局體現(xiàn)的就是藝術(shù)化和精致化，上至建筑裝飾，夏至茶藝表演以及其他相關(guān)活動(dòng)，無(wú)一不是精致、小巧、靈韻，而這正是杭州茶館最獨(dú)特的文化屬性。

1.3 古代茶樓的文化屬性和設(shè)計(jì)風(fēng)格

古代茶樓的建造環(huán)境需要人氣與地氣合一，這樣的地方多是建造茶樓的佳地。杭州茶室和成都茶館在選址和內(nèi)部構(gòu)建方面很具有代表性。比如，杭州茶室一般建在碼頭或者港口，人流量較多，來(lái)往的游客能在此稍作休息;而成都茶館內(nèi)部主要用竹藤編制的矮桌竹椅來(lái)進(jìn)行裝飾，研究發(fā)現(xiàn)其最符合人體力學(xué)，可以讓客人除了安心品茗外，身心也能夠得到很好的放松。古代的茶樓造景過(guò)程中，多是田園風(fēng)格，小橋流水，江南人家，悠閑自在，怡然自得。時(shí)尚的茶樓設(shè)計(jì)運(yùn)用了時(shí)尚元素，設(shè)計(jì)風(fēng)格多為高雅精致，內(nèi)部格局規(guī)模較小，且裝飾大多采用具有文化內(nèi)涵的物件，與茶文化很好的融合起來(lái)。另外，留存下來(lái)的古代茶樓，前臺(tái)風(fēng)格多簡(jiǎn)約、大方，因?yàn)轭櫩蛯?duì)茶樓的第一印象就是對(duì)前臺(tái)的印象，所以在茶樓的設(shè)計(jì)過(guò)程中，前臺(tái)的布局設(shè)計(jì)是一個(gè)很大的關(guān)鍵點(diǎn)。

2 智能化系統(tǒng)項(xiàng)目管理的特點(diǎn)

現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展，可以通過(guò)智能化系統(tǒng)和自動(dòng)監(jiān)控設(shè)備，在茶樓建筑藝術(shù)中運(yùn)用智能計(jì)算機(jī)技術(shù)、通訊技術(shù)以及信息技術(shù)，通過(guò)信息的整合及管理和內(nèi)部的架構(gòu)優(yōu)化，既安全高效，舒適方便，又可以靈活地為社會(huì)和用戶提供更好的信息服務(wù)，滿足其信息需求，得到合理的投資。現(xiàn)代社會(huì)是信息技術(shù)快速發(fā)展的時(shí)代，經(jīng)濟(jì)多科化、國(guó)際化，高科技地誕生、發(fā)展，必然會(huì)產(chǎn)生智能茶樓。智能茶樓建筑采用的系統(tǒng)是運(yùn)用了多個(gè)學(xué)科的技術(shù)集成，所以，智能化系統(tǒng)的各個(gè)管理系統(tǒng)間的關(guān)系，在理論基礎(chǔ)上，注重把握思想依據(jù)，確保項(xiàng)目的完整，關(guān)于內(nèi)部的研究項(xiàng)目，由于受到各種因素影響，系統(tǒng)集成之間的子系統(tǒng)，項(xiàng)目之間的關(guān)系要和外部鏈接。

3 在茶樓建筑智能化系統(tǒng)工程中項(xiàng)目管理所存在的問(wèn)題

項(xiàng)目管理在茶樓的智能化系統(tǒng)建設(shè)工程的前期并沒(méi)有得到很大的關(guān)注度，但是，現(xiàn)代技術(shù)在各個(gè)行業(yè)的應(yīng)用并迅速發(fā)展起來(lái)，茶樓的智能化系統(tǒng)工程也受到了越來(lái)越多的重視。首先，智能茶樓建筑系統(tǒng)工程可讓用戶在生活中處于更便捷的環(huán)境和更好的工作狀態(tài)，它是一種通過(guò)利用高科技把有限的資源和空間高效開(kāi)發(fā)，并進(jìn)行利用。但是，有一些情況不應(yīng)該被忽視，目前我國(guó)的茶樓智能化工程依舊處于初期階段，在探索過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)越來(lái)越多的問(wèn)題，只有不斷發(fā)現(xiàn)這些問(wèn)題并解決這些問(wèn)題，才能讓項(xiàng)目管理順利進(jìn)展。

3.1 需求分析，方案設(shè)計(jì)，存在的問(wèn)題項(xiàng)目評(píng)估階段

在工程的分析階段，許多因素都要考慮到，比如設(shè)計(jì)師需要需求和業(yè)主的意愿，和茶樓的實(shí)際情況等，并且要結(jié)合方案設(shè)計(jì)和項(xiàng)目評(píng)估階段的需求，才能把工程項(xiàng)目的設(shè)計(jì)方案真正完成。但是，如果出現(xiàn)設(shè)計(jì)師不完全了解業(yè)主，或者沒(méi)有充分理解業(yè)主的意思，抑或者設(shè)計(jì)師本身沒(méi)有傳達(dá)清楚自己的想法，還有可能對(duì)茶樓的實(shí)際情況并不是實(shí)際了解這些情況，那么最終設(shè)計(jì)出的智能系統(tǒng)和問(wèn)題的解決方案可能并不適合。除此之外，外部的一些因素也可能造成這些有問(wèn)題的設(shè)計(jì)不能被發(fā)現(xiàn)和糾正，比如審評(píng)員在審查程序時(shí)不嚴(yán)格，或者從根本上缺乏科學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 招投標(biāo)階段

在招投標(biāo)階段，一些招標(biāo)文件往往因?yàn)楦袷讲灰?guī)范，或者因?yàn)檎型稑?biāo)機(jī)制的不合理，或者時(shí)間上正處于合格企業(yè)不嚴(yán)格審查的時(shí)間等，導(dǎo)致一些本來(lái)不合格的企業(yè)成功，產(chǎn)生其他一系列后果。

3.3 施工監(jiān)理階段

在施工監(jiān)理階段，可能產(chǎn)生由于監(jiān)督不嚴(yán)格，使得茶樓的建筑材料中摻雜了不合格的材料，從而產(chǎn)生各種各樣的施工問(wèn)題，存在很大隱患。另外，相關(guān)的管理人員也可能因?yàn)槿狈?zhuān)業(yè)的知識(shí)素養(yǎng)，導(dǎo)致管理不到位，影響建設(shè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

3.4 驗(yàn)收測(cè)試中存在的問(wèn)題的階段

在驗(yàn)收測(cè)試階段，沒(méi)有對(duì)整個(gè)的茶樓建筑智能化系統(tǒng)進(jìn)行全面的嚴(yán)格檢查和質(zhì)量方面的監(jiān)督，或者是其中的一些測(cè)試做得不到位，都有可能產(chǎn)生一些不被識(shí)別的問(wèn)題，從而得不到解決。

4 應(yīng)用方案

4.1 管理制度對(duì)智能化項(xiàng)目管理系統(tǒng)造成了制約

項(xiàng)目管理系統(tǒng)的智能運(yùn)用中存在問(wèn)題的原因有許多，其中最大的原因時(shí)體制的不完善。在建設(shè)初期階段，內(nèi)容管理系統(tǒng)不會(huì)適用于茶樓建筑的智能化管理，中途必須改進(jìn)系統(tǒng)，并運(yùn)用在工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，并且要確保質(zhì)量和安全性。另外，為了適用并且確保技能水平和工作效率，必須準(zhǔn)確進(jìn)行，這是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程?？傊?，工作開(kāi)始和結(jié)束都與行為甚至管理體系是分不開(kāi)的，并受到其指導(dǎo)。

當(dāng)前，在中國(guó)高層次的智能化管理中不乏一些相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和工程設(shè)計(jì)規(guī)范，雖然不能適用于所有的智能系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案，但它卻是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較合理科學(xué)的信息，這些都是關(guān)于茶樓建筑的重要的知識(shí)結(jié)晶。畢竟，茶樓建筑智能化工程管理系統(tǒng)還處于初期階段，國(guó)內(nèi)并沒(méi)有一致的框架和可以進(jìn)行比較的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)甚至只是業(yè)務(wù)拓展中關(guān)于設(shè)計(jì)的信息，以便讓系統(tǒng)具有一定的穩(wěn)定性和包容性。

4.2 成本管理的缺乏弱化了智能化項(xiàng)目管理系統(tǒng)的應(yīng)用

首先，從整體項(xiàng)目而言，不科學(xué)的預(yù)算會(huì)使得施工前的支出達(dá)到不可控的地步，尤其是如果缺乏對(duì)成本控制制度和執(zhí)行力度，會(huì)在后期造成很大浪費(fèi)，這種偏差在工程項(xiàng)目中很致命，而且項(xiàng)目經(jīng)理過(guò)度消費(fèi)，缺乏制度和人員來(lái)約束的問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮;但從法律的角度來(lái)看，智能項(xiàng)目管理系統(tǒng)項(xiàng)目管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)者可以根據(jù)自己的喜好來(lái)改變成本的預(yù)算;其次，對(duì)于承包商和分包商缺乏統(tǒng)一管理。茶樓建筑承包商只是第一個(gè)中間商，如果忽略分包商的利息，將會(huì)使得分項(xiàng)目的質(zhì)量大大提高。調(diào)查顯示，63.7%的茶樓建筑承包商都缺乏專(zhuān)門(mén)的監(jiān)管體系和制度的制約，因此，某些情況下可以通過(guò)減少子室成本減少損失。但是這種做法如果最終轉(zhuǎn)嫁到智能管理系統(tǒng)項(xiàng)目中，將會(huì)減弱項(xiàng)目管理職能。

4.3 質(zhì)量管理短板妨礙了智能化項(xiàng)目管理系統(tǒng)的應(yīng)用

從工作的開(kāi)始到結(jié)束，從最初的設(shè)計(jì)到竣工，其中的工程招投標(biāo)、實(shí)際施工、工程竣工驗(yàn)收質(zhì)量環(huán)節(jié)等，都有可能因?yàn)橘|(zhì)量問(wèn)題在某個(gè)階段的監(jiān)督不力，交付使用甲方階段。智能茶樓建筑項(xiàng)目管理機(jī)制系統(tǒng)涉及監(jiān)控，視頻，安全等幾大系統(tǒng)，又涉及網(wǎng)絡(luò)通信，自動(dòng)機(jī)等領(lǐng)域，廣泛的內(nèi)容也頗有幾分復(fù)雜，它在茶樓建筑施工的過(guò)程是一個(gè)非常重要的方面。在這個(gè)過(guò)程中，很多有關(guān)產(chǎn)品，很多地方需在這方面精通的技術(shù)人員，這是目前很大的問(wèn)題。

5 總結(jié)

現(xiàn)今對(duì)于智能茶樓建造工程的管理體系研究情況還是比較樂(lè)觀的，在初期的發(fā)展階段必然會(huì)存在一些問(wèn)題，但都還在可以控制的范圍內(nèi)。值得注意的是，為了爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙贏，我們必須在往后的工作過(guò)程中，以合理的方式進(jìn)一步加強(qiáng)項(xiàng)目的管理工作，爭(zhēng)取讓智能茶樓建筑項(xiàng)目的管理制度更加優(yōu)化合理。